「井口製菓舗」ものづくりマイスターによる実技指導の様子

５月１２日（木）、１３日（金）、１７日（火）の３日間、本校で「和菓子・じょうよう饅頭と練り切り」の実
技指導を実施しました。講師は豊田市四郷町にある井口製菓舗の井口太宏先生です。
井口先生に和菓子の基礎・基本を学び、技術の向上を図りました。また、和菓子の魅力やつくる
楽しさ、職業観や勤労観を体得しました。学んだことをこれからの商品開発へ生かしていきます。
藤の商品開発
･
塩砂
漬糖
け
練り切り
藤饅頭
練り切り(芍薬･菊･朝顔)･上用饅頭
ｵｶﾘﾅ饅頭
〈生徒の感想〉
普通ではできないような貴重な体験をさせていただきありがとうございました。ひとつひとつ
丁寧に教えていただいたおかげで、美味しいまんじゅうを作ることができました。また機会があ
れば、実技指導いただきたいです。
私も先生のようにお菓子作りの世界で、誰かの心に残るようなものを作っていきたいです。本
日は和菓子のご指導いただき、ありがとうございました。とてもためになる実習でした。また、
素敵な時間をつくっていただき、ありがとうございました。

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