第 1 回電気式石窯｢eNAPOLI｣を使った ナポリピッツァ職人選手権（ツジ・キカイ５００杯） ―― TSUJI-KIKAI TROFEO 500 ―― 『第 1 回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』電気窯を使った初の ナポリピッツァ職人大会です。詳細は下記の通りです。 《大会概要》 マルゲリータかマリナーラのどちらか 1 枚を焼いていただき、審査を します。得点の高い順に、上位 3 名が表彰されます。 優勝者には副賞として、「eNAPOLI 500」または ドウコンディショナー 「ツインレポス スリム」が贈呈されます。 大会出場者は 20 名といたします。 《参加資格》 日本ナポリピッツァ職人協会会員 《出場料》 無料 《日時・場所》 2016 年 8 月 2 日（火） 11 時～ 東京ビックサイト 西２ホール 『パティスリー＆ブーランジェリージャパン 2016』内特設ステージ 《審査員》 日本ナポリピッツァ職人協会 執行役員 株式会社ツジ・キカイ 執行役員 《審査基準》 競技は審査員の主観により審査します。 審査員は、自分たちの満足度を専用の評価カードを通じて表明し、その 基準は次の通りです。 Ottima(最上)→400～500 点 Buona(優れた)→300～400 点 Normale(普通)→200～300 点 Scadente(劣った)→100～200 点 Pessima（最低）→100～10 点 《注意事項》 ・ 当日の準備・競技時間は募集終了後、事務局より告知します。 告知の時間に遅れる場合、失格と見なします。 ・ 競技時間は、審査員の開始の合図から準備、トッピング、焼成、片 付けまで 10 分間とする。 ・ マルゲリータまたはマリナーラのどちらかを１枚焼き審査員へプレ ゼンテーションする。 ・ 作り方はピッツァナポレターナ STG 法に基づき、審査は審査員の主 観とする。 ・ 生地、トッピングの材料は会場にて用意させていただきます。 ※生地はカプート社冷凍ボールを使用していただきます。 ※材料の持ち込みは不可とさせていただきます。 《応募方法》 ・大会参加希望者は添付の資料にご記入いただき、FAX またはメール にてご応募下さい。 《応募〆切》 2016 年 6 月 20 日（水） ※応募多数の場合は応募締切後、APNG 執行役員による選考をさせていただきます。 選考後、出場者の方には協会事務局よりご連絡させていただきます。 予めご了承下さい。 お問い合わせは以下まで。 ◆日本ナポリピッツァ職人協会事務局◆ （住所）〒460-0011 名古屋市中区大須 3-36-44 （TEL）052-262-5180 （FAX）052-238-3069 （E-mail） [email protected] 応募日 年 月 日（ ） ―― TSUJI-KIKAI TROFEO 500 ―― 参加応募書 APNG 会員 No. 氏 名 （漢字） （ローマ字） 住 所 〒 電話番号 メールアドレス 生年月日 性別 店舗名 店舗所在地 〒 職人歴 日本ナポリピッツァ職人協会事務局 FAX 052-238-3069 [email protected]
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