資料９ ■リスク分担 ●予想されるリスク及び市と事業者の責任分担は、要求水準書及び「リスク分担表」に定めるとおりとするが、記載の無い事項については、市と事業者の協議により決定すること。［リスク分担表］　項目内容事業の中止･延期に関 ①市の指示によるものするリスク ②事業者の事業放棄、破錠によるもの「○」主分担「△」従分担市 ○ 事業者 ○ 不可抗力リスク ① 風水害、地震、停電、第三者の行為等、通常の予見 ●可能な範囲を超えるもの物価リスク計画変更リスク ①維持管理・運営業務に係る物価変動について ①計画内容の変更維持管理・運営費上昇リスク ① 物価、計画変更等以外の要因による運営費用の増大 ○ ①事業者の責めに帰すべき事由による場合 ②上記以外 ①要求水準不適合 ○ 施設損傷リスク性能リスク需要の変動リスク調理事故・異物混入等リスクアレルギー対応リスク食器等破損リスク配送の遅延リスク ○ ○ ○ ①給食を提供する学校における給食サービス形態の変 ○ ●更等、市の責めによる需要の変動 ②児童・生徒数の変動による需要の変動 ※２○ ③食べ残し等による残渣の変動 ※３△ ① 検収後に明らかになった調達食材の異常 ※４○ ② 検収後の保存方法に起因する調達食材の異常 ③ 調理時における加熱等が不十分であることに起因す ●る調達食材の異常 ④ 調理、配送業務における異物混入等 ⑤ 配送後の異物混入等 ○ ① アレルギー児童・生徒の情報収集不備、食材調達時 ○ ●の誤り等による発症・突発的な発症（事前の把握が ●困難なアレルギー物質による） ② 調理段階における禁忌物質の混入による発症 ① 検収時に起因する場合 ② 検収日と給食提供日の時間差に起因する場合 ③ 調理、配送、配膳業務に起因する場合 ①市が実施する業務に起因する食器の破損 ②事業者が実施する業務に起因する食器の破損 ③学校・児童生徒による食器等の破損 ①配送の遅延により給食の提供ができなかった場合 ※１△ ○ ○ ②改善勧告に関わらずサービスレベルの回復の見込み ●がない場合 ③ 収集した情報の伝達不完全（送付遅れ・紛失等）に ●よる発症、アレルギー児童・生徒の個人情報の流出食中毒リスク ○ △ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ △ ○ ※５○ ※６○ ○ ○ ○ ※１　基準日を設定した場合、その日までは事業者が負担する。 ※２　５ヶ年間の児童・生徒数の推移は事前に提示しているが、予期できない原因により児童・生徒数が激増減する場合は、市が負担する。 ※３　帰責事由による。 ※４　市の食材の検収に原因がある場合は、市の負担とする。 ※５　帰責事由による。 ※６　帰責事由による。