QSt bekannt (n = 403) QSt unbekannt (n = 167) n erfüllt n nicht erfüllt n keine Angabe n erfüllt n nicht erfüllt n keine Angabe 80,1 71,3 mind. 3 x tägl. Getreideproduktea mind. 2 x tägl. Vollkornproduktea ]* 82,6 73,7 2,2 1,8 14,6 2,7 1,8 ]** 24,6 35,2 30,5 mind. 3 x tägl. Gemüsea 17,6 26,9 2,7 2,4 62,0 67,1 88,8 79,6 mind. 2 x tägl. Obsta 19,2 ]** 8,9 2,2 1,2 4,2 1,5 2,5 1,8 96,0 94,0 mind. 2 x tägl. Milchproduktea 9,2 7,2 max. 3 x pro Woche Fleischa 89,3 91,6 mind. 2 x pro Woche Fischa 1,5 1,2 77,9 65,9 Verwendung MSC-Fischb ]** 63,3 26,8 39,5 ]*** 44,9 unbegrenztes Wasserangebot 9,9 15,6 1,0 2,5 3,0 0,6 96,5 96,4 0 10 20 30 40 50 0,5 1,8 1,2 2,4 76,4 82,6 22,3 15,0 Rapsöl als Standardöl 21,6 32,3 60 70 80 90 100 Angaben in Prozent a b bezogen auf eine Menülinie Vollkost MSC-Fisch = Fisch aus nachhaltiger Fischerei Abbildung 3/2: E rfüllung der im QSt empfohlenen Angebotshäufigkeit bestimmter Lebensmittel bzw. Lebensmittelgruppen in der Vollverpflegung (Vollkost) laut schriftlicher Befragung differenziert nach Bekanntheit des QSt (*p < 0,05; **p < 0,01; ***p < 0,001; Chi-Quadrat-Test)
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