ベドキアン季報 BEDOUKIAN BULLETIN 2016 春号 Sun-kissed Fruits 春が来た！ 沢山のビタミン C と抗酸化物質を蓄えたジューシーなオレンジや熟したベリーがやっ て来た‼ 健康とウェルネスのブームに乗って、消費者はヘルシー要素がたっぷり含まれたフレッ シュフルーツや天然香料が使用されている食品や飲料を求めています。ジューシーなフルーツはフ レグランスの定番でもあり、春・夏のインスピレーションを与えてくれます。今号のベドキアン季 報「サン・キスト・フルーツ・コレクション」では、フレーバー、フレグランスに幅広く使える原 料をご紹介します。 Bedoukian 9-Decenal (BRI 390) 香りのプロファイル： 特徴的なオレンジの果肉を連想させる香り。 アルデヒィディックで甘いニュアンスが、天然感やフレ ッシュな果皮のイメージを付与します。 2015 年度、ベストセラーとなったフレーバーがオレンジ。 Beverage Industry’s 2016 Product Development Survey に よる調査では、57%の回答者がオレンジを処方に採用して いると答えました。オレンジは清涼飲料からスナックまで、 アメリカで大人気フレーバーです。オレンジフレーバーも香りは多様で、最近ではブラッドオレンジ、マ ンダリンとタンジェリンといった新しい香りが人気です。 フレーバード・ウォーターの市場はオレンジの商品にあふれています。Aquafina Sparkling Orange Grapefruit, Sparkling Avitae Mandarin Passion Fruit, Sparkling Ice Essence of Tangerine Water, Suja Pressed Probiotic Orange Ginger Pineapple Water や VOSS の Tangerine Lemongrass などです。 そのほか、レッドブル社からはタンジェリンフレーバーを採用した Orange Edition や、Bolthouse Farm 社では Raspberry Blood Orange がラインアップとして加わりました。ソーダ味をヒントにした Kellogg 社の新製品（スナック）、Pop-Tarts Frosted Crush Orange ではシトラス味のフィリングがオレンジの甘 さとソーダの冷涼感であなたの味蕾を翻弄します。ヘルシー志向のトレンドに乗って、Clif Bar and Company 社はスナックバーの CLIF Kid Zbar Fruit & Veggie Awsome Orange (ニンジン、マンゴー、 とオレンジ味)を紹介し、Noosa Yoghurt 社は期間限定商品でブラッドオレンジ味（ヨーグルト）を発売 しました。 フレグランスに関しても、オレンジはインスピレーションあふれる素材です。DKNY 社の香水 Be Delicious Citrus Pulse は、オレンジ色のグラスボトルに入っており、ネクタリン、タンジェリン、パッ ションフルーツ、ジャスミン、プルメリア、モクレン、ムスク、ウッディーノートなどの香りが特徴的で す。Korres 社の新シーリーズ：Bellflower Tangerine Pink Pepper はタンジェリンのフルーティーな香 りを取り入れた複数の商品(シャワージェル、ボディミルクなど)を販売。今年の初めには、Victoria’s Secret 社が Citrus Pink Pummelo, Lime Blossom, Amber Mandarin と Lemon Iris の四つの期間限定 のフレグランスで構成される Citrus Trend Collection を発表いたしました。 ご存知でしたか？ 9-Decenal はベドキアンで最も新しい製品の一つです。 シトラスの持つピール感や 柑橘系の処方中でその特徴を引き出します。 オレンジ、グレープフルーツの香りの表現に効果を発揮します。 あなたのレシピも当社の新製品でおいしさをひと絞り加えてください。 Bedoukian Dihydro Alpha Ionone (BRI 468) 香りのプロファイル： パワフルなバイオレット、オリス様なフローラ ルな香りでラズベリーを想起させる。 フレーバーとフレグランスでは、ベリーとミッ クスベリーのコンビネーションがとっても人気。 Beverage Industry’s 2016 Product Development Survey による調査では、75%の回 答者がベリーフレーバーを 2015 年度の新商品 に使ったと答えています。中でも、ラズベリーが一番人気で、74%の回答者が使用しています。 その他 の人気ベリーフレーバとしては：ブルーベリー(42%)、ブラックベリー(39%)とベリー(37%)と続きます。 ベリーは様々な食品や飲料に使用されています。IZZE 社が最近発表した三つの新スパークリング・フレ ーバーウォーターの内、 二商品がベリーを使用しています。 Raspberry Watermelon と Blackberry Pear。 Powerade 社も Twisted Blackberry をコレクションに加えました。その他、Stur 社のナチュラル・ウォ ーター・エンハンサー（濃縮シロップ）ラインに Boldly Blue & Blackberry が加えられました。ドライ ブ・イン・チェーンの Sonic 社は Frozen Blue Raspberry Lemonade を発表し、Modern Pop 社の Raspberry Pomegranate はフローズン・アイス・バーの３フレーバーの一つです。Häagen-Dazs 社は Liberty London 社とのコラボで、Lychee Raspberry Rose：期間限定のフローラルをテーマにしたアイ スクリームを販売いたしました。Noosa Yoghurt 社からは、コロラド州限定のヨーグルト：Blackberry Serrano フレーバーがデビューしました。Blackberry Serano はブラックベリーと唐辛子のセラーノが融 合したヨーグルトです。Kellogg 社 Eggo のワッフルはバラエティーあふれるブルーベリーとミックスベ リーのワッフルがあります。 フレグランスの面でも、ベリーは好評です。Raspberry & Sweet Mint は Bath & Body Works 社が新し く発売を開始したフレグランスで、同時に一旦販売中止としていた Sun-Ripened Raspberry の香りもま た発売することに決定いたしました。Very Berry と Pomegranate Acai Berry は Zest Fruitboost 社の新 しいシャワージェル四つのうちの二つの香りです。芳香剤では、Glade 社が Radiant Berries の香りを複 数の商品に使用し、Radiant Berries & Wild Raspberry のツーインワン（２つの香りが楽しめる）の蝋 燭にも使用されています。 ご存知でしたか？ Dihydro Alpha Ionone はイオノンの香りの特徴を保ちながら、alpha と beta ionone よりベリーを想起 させるフルーティーな香りです。フルーツ、ベリーやフローラルの処方に加えることで、思いがけない変 調効果が得られます。ラズベリーの処方に 0.6PPM 加えることで、ラズベリーのナチュラルで、種を連 想させる熟した香りが得られます。 あなたのフルーティーフレーバーをベリーシャス（洒落です）にしませんか？ Classic Florals with a Modern Twist デリケートなグリーンとホワイトフローラルは調香師のパレットには欠かせない素材です。日の光を浴 びてリーフィーなバイオレットと薫り高いジャスミンが放つ芳香は春・夏シーズンを彩る風物詩です。 今回ベドキアンが紹介するのは、様々な香料レシピに使っていただける「時代に合わせてアレンジされ たクラシカルなフローラルコレクション」です。 Bedoukian Vionil (BRI 640DPG) 香りのプロファイル： バイオレット様の力強いグリーンフローラル・ノート で、クルミ様の香りが隠されている。 バイオレットはグリーン、スイート、パウダリーでウッ ディなクラシックフローラルです。バイオレットの鮮 やかな色合いと香りが、モダンな解釈によってファイ ン・フレグランスに再現されています。最近の商品では、 Emporio Armani の Diamonds Violet, Eric Buterbaugh の Fragile Violet, Lush の Kerbside Violet, Marc Jacobs の Violet と Victoria's Secret の Rose Violet などがあります。Lafco New York 社は Violet & Amber Wood コレクションを紹介いたしました。 ご存知でしたか？ ニトリルにもかかわらず、Vionil はとても強く、安定です。アルデヒドが使えない強いベースにも使用が でき活用性が高い素材です。素晴らしくパワフォルで長持ちし、3 日間以上ブロッターに香りが残りま す。Vionil はフレグランスにか使用が認められておらず、フレーバーとしては使えません。 あなたのフレグランスを咲かせませんか？ Bedoukian Lactone of cis Jasmone (BRI 411) 香りのプロファイル： クリーンでフルーティーな心地よいジャスミン・アブソリュートの香り。 ジャスミンは、時代を超えて愛され続けるホワイトフローラルで、ファインフレグランスの中心、ミド ル・ノートとしてしばしば使用されています。ジャスミンの清潔感に着目した現代的な解釈が開花して います。 Bath & Body Works 社では Seaside Pink Jasmine の香りを発売し、シドニーにある Grandiflora 社は Madagascan Jasmine EDP の香水を去年販売開始いたしました。Narciso Rodriguez の新しい香水：Narciso Poudrée はブルガリ アンローズとホワイトジャスミンを全面に 打ち出したフローラルな香りに仕上げてい ます。スキン・ケアや頭髪製品では、Marc Anthony が Deep Repair Aloe Vera Jasmine：アロエ・ジュースとフレッシュ・ ジャスミン・エキストラクトを配合した商品 を紹介しました。 フレーバーでは、紅茶に使われる事が多く、 Teavana 社は最近 Jasmine Pearls Citrus Lavender Sage Tea のブレンドとジャスミンにオレンジぺタ ルを加えた Purify tea の発売を開始いたしました。Twinings 社は Earl Gray Jasmine tea を新な種類と して加えました。興味深い新しい清涼飲料としてはは Fentimans の Sparkling Lime & Jasmine で天然 植物飲料として、アルコール飲料の代替品として紹介されています。 ご存知でしたか？ ジャスミン・アブソリュート的な香りの特徴に加え、Lactone of Cis Jasmone はアイスクリームをより クリーミーに仕上げたり、様々なフレーバーやフレグランスにトロピカル・フルーツの様なクリーミー 感をもたらす働きがあります。 時代を超えたクラシック商品を新しく生まれ変えませんか？
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