梅津酒造からのお知らせ

梅津酒造からのお知らせ H28.6
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梅酒の漬け込みが始まります
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梅の実も大きくなりました。青梅の出荷は始まっています。『良熟梅酒
野花』の
野花』の梅は鳥取県中部、
湯梨浜町野花地区だけで栽培されている特別の品種
湯梨浜町野花地区だけで栽培されている特別の品種。
野花地区だけで栽培されている特別の品種。もともと実がなるのが
もともと実がなるのが少し
なるのが少し遅い品種です。そし
少し遅い品種です。そし
て完熟まで待つのでもっと遅くなります。ですから来週末からの収穫、漬け込みの予定です。
さて一昨年、昨年と好評を
さて一昨年、昨年と好評を頂いた
一昨年、昨年と好評を頂いた、キモトのにごり酒『しろ』の
頂いた、キモトのにごり酒『しろ』のH27BY
、キモトのにごり酒『しろ』のH27BYの瓶詰めが出来ました。
H27BYの瓶詰めが出来ました。
少し落ち着かせて
少し落ち着かせてから出荷し
かせてから出荷したいので、発売
から出荷したいので、発売を
たいので、発売を7月1日(ご注文は今でもOK)
7月1日(ご注文は今でもOK)とさせて頂きます。
(ご注文は今でもOK)とさせて頂きます。
今年は充分な数(のつもり)
今年は充分な数(のつもり)を用意させて頂きました。
(のつもり)を用意させて頂きました。熟成するほど味が
を用意させて頂きました。熟成するほど味が深まり
熟成するほど味が深まり、美味しくなります。
深まり、美味しくなります。
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冨玲 生酛にごり酒『 しろ』
27/80
しろ』 H27/80
原材料名
米、米麹
原料米
精米歩合
80%、
80%、
アルコール分
日本酒度
+18、
酸度
鳥取県内希望小売価格
※
鳥取県産山田錦100%
14度以上15度未満
2.0
1800ml
2600 円(消費税別
円(消費税別)
価格が今
価格が 今 年から改定になっております。
年から 改定になっております。
お酒に少し詳しい方がこの数字をみると、日本酒度が
お酒に少し詳しい方がこの数字をみると、 日本酒度が+18
日本酒度が +18と
+18 と いう
のは辛口、、超々辛口、、と言いたいくらいの数字に見え
のは 辛口、、超々辛口、、と言いたいくらいの数字に見えるでしょう。
辛口、、超々辛口、、と言いたいくらいの数字に見え るでしょう。
しかし実際に味わってみると全くそんなことはありません。
しかし 実際に味わってみると全くそんなことはありません。
日本酒度というのは簡単に言うとお酒の比重です。エキス分
日本酒度というのは簡単に言うとお酒の比重です。 エキス分が多い
エキス分 が多い
と重くなり、
と重くなり 、 少ないと軽くなります。糖分
少ないと軽くなります。 糖分やアミノ酸、有機酸など
糖分 やアミノ酸、有機酸などの
やアミノ酸、有機酸など の
多さを表していますが、実際
多さを表しています が、実際のところ重さは
が、実際 のところ重さはほとん
のところ重さは ほとんどが糖分です
ほとん どが糖分です。
どが糖分です 。 し
たがって、糖分が一般の清酒に比べて非常に少ないということになり
ます。(
ます。 ( マイナス側が比重が重く、プラス側が軽い。一般
マイナス側が比重が重く、プラス側が軽い。 一般の
一般 の 清酒の多
くは-3~+10くらいの間にあります。
くは -3~+10くらいの間にあります。)
-3~+10くらいの間にあります。 )
「しろ」は+18、かなり
「しろ」は+18 、かなり辛いだろう
、かなり 辛いだろうと
辛いだろう と 、、、。確かに糖分は甘く
、、、 。確かに糖分は甘く
感じます。しかし「しろ」は糖分が少ないのに辛く感じません。それ
は旨味成分の
は旨味成分 の アミノ酸や有機酸
アミノ酸 や有機酸などが
や有機酸 などが豊富で、
などが 豊富で、糖分の甘味に代わって
豊富で、 糖分の甘味に代わって
旨味やまろみを出しているからです。糖分が少ないからスッと引く。
旨味やまろみ を出しているからです。糖分が少ないからスッと引く。
なのに旨味があるから料理が引立ち
なのに旨味があるから料理が 引立ち、食べたくなる。そんなお酒です。
引立ち 、食べたくなる。そんなお酒です。
原酒と
原酒 と 違い、
違い 、 アルコール度数も低め
アルコール度数も 低め。
低め 。 お酒にあまり
お酒に あまり強くない方
あまり 強くない方も
強くない方 も 楽に飲めます
楽に 飲めます。
飲めます 。 冷やのままだと
少し物足りなく感じるかもしれません。ぜひ温めて召し上がって下さい。旨味が口の中で華開きま
少し物足りなく感じるかもしれません。ぜひ 温めて召し上がって下さい。旨味が口の中で華開きま
す。自己主張はしませんが、料理の味をソッと引き上げてくれます。
す。自己主張はしませんが、料理の味をソッと引き上げてくれます。
酒販店以外のお客様は、日
酒販店以外のお客様は、日頃当蔵
は、日頃当蔵のお酒をお
頃当蔵のお酒をお求
のお酒をお求め頂く酒販店さん
め頂く酒販店さんへ
さんへご注文下さい。
ご注文下さい。
お問い合わせは
電話
梅津酒造有限会社
0858-37-2008
E-mail
鳥取県東伯郡北栄
鳥取県東伯郡北栄町大
東伯郡北栄町大谷
町大谷1350
FAX
0858(37)2023
sake@umetsu-
sake@umetsu-sake.
sake.jp
表示価格は全て鳥取県での庭先渡
価格は全て鳥取県での庭先渡しの価格です。別
庭先渡しの価格です。別途運賃等
しの価格です。別途運賃等が
途運賃等が掛かります。
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