Impulsabend mit Mirko Buri, Koch, Mitgründer und Leiter „Mein Küchenchef“ Impulsabend mit Mirko Buri, Koch, Mitgründer und Leiter „Mein Küchenchef“ Montag, 29. August 2016, 20 Uhr, In den Räumlichkeiten der Stiftung Südkurve Lyss, Hohfuhrenweg 4, 3250 Lyss Jahr für Jahr verschwenden wir in der Schweiz rund einen Drittel unserer Lebensmittel. Fast die Hälfte des Abfalls fällt dabei zuhause an. Täglich landen pro Person 320 g wertvolle und meist einwandfreie Lebensmittel im Abfall. Wie lässt sich das vermeiden? Wie kann ich mit Brot- und Gemüseresten eine einfache Vorspeise, einen Hauptgang oder ein Dessert kreieren? Wie kann ich beim Einkauf, der Aufbewahrung und der Verarbeitung von Lebensmitteln mithelfen, die Umwelt zu entlasten? Lassen Sie sich durch die praktischen Tipps inspirieren und seien auch sie „restenlos glücklich“. Unkostenbeitrag (Richtpreis CHF 10.–) wird per Kollekte eingezogen. Teilnehmerzahl begrenzt – Anmeldung unter http://food.suedkurve-lyss.ch Mirko Buri ist Koch und engagiert sich seit Jahren gegen „Food Waste“. Vor ein paar Jahren gründete er zusammen mit Pierre-Yves Bernasconi die Firma „Mein Küchenchef“ (www.mein-kuechenchef.ch), in der sie mit einer speziellen Kochmethode versuchen, keine Lebensmittel zu verschwenden. Zudem engagiert er sich bei Tischlein-deck-dich und publiziert Kochrezepte.
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