Obstverarbeitung 2016 - Landwirtschaftskammer Tirol

Obstverarbeitung
Kursprogramm 2016
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Sirupbereitung / Kräuter- und Fruchtsirupe
Gelieren bei Marmeladen und Gelees
Brennkurs „Einmaischen und Destillieren“
Trinkfertigmachen und Filtration von Destillaten
Landwirtschaftskammer Tirol
Fachbereich Spezialkulturen
und Markt
Brixner Straße 1
6020 Innsbruck
DVR: 0658081
tirol.lko.at
[email protected]
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Datum:
ze/vf
Ing. Ulrich J. Zeni
+43 5 92 92-1507
+43 5 92 92-1599
2016-03-21
Sirupbereitung – Kräuter- und Fruchtsirupe
Sirup aus Kräutern und Blüten, aber auch aus den Beeren des Gartens erfreuen sich immer größerer
Beliebtheit. Rechtzeitig zum Start der Saison veranstalten wir daher einen Kurs wo wir uns mit genau
dieser Thematik im Detail beschäftigen. Von der Auswahl der Rohstoffe über die rechtlichen Rahmenbedingungen, die verschiedenen Zuckerarten bis hin zu den Herstellungsrezepten wird dieses Thema
ausführlich aufbereitet.
Veranstaltungsort:
Referent:
Termin:
Kurskosten
Anmeldeschluss:
forum lk, Wilhelm-Greil-Straße 9, 6020 Innsbruck
Ing. Ulrich J. Zeni
Mittwoch, 18. Mai 2016 von 09:00 bis 17:00 Uhr
85 €
Mittwoch, 11. Mai 2016
Gelieren bei Marmeladen und Gelees
Dieser Marmeladekurs richtet sich an jene die in die Marmeladeerzeugung etwas tiefer einsteigen
wollen. Anhand von Verkostungsbeispielen werden verschiedenste Marmeladen vorgestellt. Die Wahl
der richtigen Geliermittel ist für die richtige Konsistenz besonders wichtig. Im Rahmen des Kurses
werden auch Marmeladen praktisch hergestellt um den Teilnehmern vor Ort die Geheimnisse der
Marmeladenerzeugung mitgeben zu können.
Veranstaltungsort:
Referent:
Termin:
Kurskosten gesamt:
Anmeldeschluss:
forum lk, Wilhelm-Greil-Straße 9, 6020 Innsbruck
Ing. Ulrich J. Zeni
Mittwoch, 08. Juni 2016 von 09:00 bis 17:00 Uhr
85 €
Mittwoch, 01. Juni 2016
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Brennkurse für Profis und jene die es werden wollen
Brennen ist eine Kunst die einiges an Grundwissen verlangt. Im Rahmen dieses Kurses werden Sie in
die Grundzüge der Herstellung von Obstbränden eingeführt. Richtiges Einmaischen und Gärführung
sowie die Grundzüge der Destillation werden bis ins Detail erarbeitet. Anhand des praktischen Kursteiles wird Ihnen genau vorgeführt wie man aus Obst ausgezeichnete Brände herstellt.
Brennkurs „Einmaischen und Destillieren“ – Ing. Ulrich J. Zeni
Veranstaltungsort:
Brennerei Glaserhof, Gnadenwald
Termin 1:
Mittwoch, 7. September 2016 von 09:00 bis 17:00 Uhr
Kurskosten
110 €
Anmeldeschluss:
Mittwoch, 31. August 2016
Veranstaltungsort:
Termin 2:
Kurskosten
Anmeldeschluss:
Trinkfertig machen von Destillaten
Veranstaltungsort:
Termin:
Kurskosten
Anmeldeschluss:
Brennerei Glaserhof, Gnadenwald
Freitag, 23. September 2016 von 09:00 bis 17:00 Uhr
110 €
Freitag, 16. September 2016
– Ing. Ulrich J. Zeni
forum lk, Wilhelm-Greil-Straße 9, 6020 Innsbruck
Freitag, 30. September 2016 von 14:00 bis 17:00 Uhr
85 €
Freitag, 23. September 2016
Bitte leiten Sie dieses Kursprogramm an Freunde, Bekannte, Kunden und alle Interessierten weiter.
Verbindliche Anmeldung für die obigen Kurse bitte mittels angehängter Einzugsermächtigung
per E-Mail an [email protected] oder per Fax an 059292-1599.
Wir freuen uns über viele Teilnehmer.
Ing. Ulrich J. Zeni
Referent für Obstverarbeitung und Pflanzenschutz
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