Programm 2016 - Lebensmittelforum Bremerhaven

Programm
Kongress 25. Oktober 2016 9:00Ankunft
Registrierung und Begrüßungskaffee
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9:30
Begrüßung
Melf Grantz, Oberbürgermeister, Seestadt Bremerhaven
Anmeldung
B remerhaven
Bitte nutzen Sie das Online-Formular auf unserer Internetseite, um sich anzumelden!
Die Teilnahmegebühr für die Kongressveranstaltung am 25. Oktober 2016
(inkl. Verpflegung während der Veranstaltung) beträgt 230 Euro zzgl. MwSt.
Frühbucherrabatt: bis zum 5. August 2016 können Sie sich zum Preis von 180 Euro
zzgl. MwSt. anmelden.
9:45
Nachhaltiger Wirtschaften in der Lebensmittelwirtschaft
Dr. Axel Kölle, Leiter des ZNU-Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung an der Universität Witten/Herdecke
Frühbucherrabatt: bis zum 5. August 2016 können Sie sich zum Preis von 230 Euro
zzgl. MwSt. anmelden.
10:45
Location-based Advertising:
Herausforderungen und Chancen für Lebensmittelmarken
Univ.-Prof. Dr. Christoph Burmann, Inhaber des Lehrstuhls für innovatives
Markenmanagement und Marketing (LiM®) an der Universität Bremen
11:15 bis 11:45 Kaffeepause
11:45 Nachhaltige Fisch- und Feinkostproduktion –
Wie Bremerhaven und die Deutsche See voneinander profitieren
Ulrich Grewe, Geschäftsführer Produktion und Technik, Deutsche See GmbH
12:15
Genusserlebnis Fisch, Live-Koch-Show
Ralf Harms, Chefkoch im Seefischkochstudio Bremerhaven
12:45 bis 14:00 Mittagessen
14:00
Bewusster Konsum – Verbraucher wollen „ehrliche“ Produkte
Anne-Kathrin Haubert, Senior Business Consultant, The Nielsen Company
14:30 Nachhaltigkeit im Lebensmittelhandel:
Leuchtturm oder Teil des Ganzen?
Dipl.-Ing. agr. Dr. Frank Thiedig, Geschäftsbereichsleiter bei EDEKA
Minden-Hannover Stiftung & Co. KG
15:00Nachhaltigkeit bei der FRoSTA AG
Arne Döscher, Leiter Forschung und Entwicklung, FRoSTA AG
15:30 – 16.00 Kaffeepause
16:00Was Konsumenten wirklich wollen –
Einblicke aus dem Notizbuch einer Trendforscherin
Christiane Schmitz-Trebeljahr, Market Research Director bei
The Lifesights Company Bremen
Trends und Innovationen
in der Lebensmittelwirtschaft
FSC-Label ab 01.01.2011
Nils Schnorrenberger, Geschäftsführer, BIS Bremerhavener Gesellschaft
für Investitionsförderung und Stadtentwicklung mbH
Zusammen mit dem Abendevent am 25. Oktober 2016 (Führung und Abendessen
im Deutschen Auswandererhaus) sowie Busrundfahrt und Betriebsbesichtigung
am 26. Oktober 2016 vormittags beträgt die Gebühr 280 Euro zzgl. MwSt.
10:15
Nachhaltigkeit bei der Bitburger Braugruppe
Stefan Kauß, Leiter Nachhaltigkeit & Sicherheit, Bitburger Braugruppe GmbH
Lebensmittelforum
Eventlocation Fischbahnhof
Am Schaufenster 6, 27572 Bremerhaven
www.lebensmittelforum-bremerhaven.de
Impressum
BIS Bremerhavener Gesellschaft für
Investitionsförderung und Stadtentwicklung mbH
Insa Rabbel
[email protected]
Am Alten Hafen 118
27568 Bremerhaven
FSC MIX
Konzeption & Layout
bigbenreklamebureau GmbH
Bildnachweis
Foodfotos: iStock � Havenwelten/Skyline: BIS mbH
Die Skyline der Havenwelten mit dem ATLANTIC Hotel SAIL City, dem
Klimahaus® Bremerhaven 8° Ost und dem Deutschen Auswandererhaus
ist zu einem unverwechselbaren Markenzeichen der Seestadt
Bremerhaven geworden.
In der größten Stadt an der deutschen Nordseeküste
herrscht Aufbruchstimmung. Hier wird Innovation
gelebt – vieles ist in Bewegung.
Markt- und Verbrauchererwartungen
an die Lebensmittelwirtschaft –
ökonomisch, ökologisch und sozial
Eventlocation Fischbahnhof
im Schaufenster Fischereihafen, Bremerhaven
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Die Mindesthöhe von
12 mm darf nicht unterschritten werden.
Die Mindestbreite von 17 mm darf nicht
unterschritten werden.
Willkommen in Bremerhaven!
16:30 bis 17:15 Podiumsdiskussion und Zusammenfassung des Tages
Optional
18:00Führung durch das Deutsche Auswandererhaus Bremerhaven
mit anschließendem Abendessen
Exkursion 26. Oktober 2016 FSC RECYCLING
9:00Bustour durch Bremerhavens Übersee- und Fischereihafen
11:00 – 12:30Besichtigung eines fischverarbeitenden Betriebes
Die Mindesthöhe von
12 mm darf nicht unterschritten werden.
Kooperationspartner
www.lebensmittelforum-bremerhaven.de
BegrüSSung
Trends
und Innovationen
Melf Grantz,
Oberbürgermeister,
Seestadt Bremerhaven
Das Lebensmittelforum Bremerhaven findet am 25. und 26. Oktober in der
Eventlocation Fischbahnhof statt und richtet sich an Entscheider und Fachpublikum aus Wirtschaft, Wissenschaft und Verwaltung. Es wird veranstaltet von der
Bremerhavener Wirtschaftsförderungsgesellschaft BIS in Kooperation mit dem ttz
Bremerhaven, dem Verband der Nahrungs- und Genussmittelindustrie Bremen
e.V. (NaGeB) und der Handelskammer Bremen – IHK für Bremen und Bremerhaven.
Nils Schnorrenberger, Geschäftsführer, BIS
Bremerhavener Gesellschaft für Investitionsförderung und Stadtentwicklung mbH
Moderation Werner Prill, freier TV-Journalist
Werner Prill moderiert und konzipiert Fachkongresse, Talk-Shows
und TV-Sendungen. In der Agrar- und Ernährungswirtschaft
wurde Prill durch seine fast 20-jährige Korrespondenten- und
Moderationstätigkeit bei der Lebensmittel Zeitung bekannt.
Ferner durch seine Arbeiten für öffentlich-rechtliche Medien.
Seit 10 Jahren arbeitet er überwiegend für das Web-Portal:
Foodtelevision Deutschland.
Das Lebensmittelforum Bremerhaven bietet die Möglichkeit, sich über die
neuesten Trends in der Lebensmittelbranche zu informieren und Kontakte zu
neuen und bestehenden Geschäftspartnern zu pflegen.
Nach der erfolgreichen eintägigen Auftaktveranstaltung in 2015 wird der Fachkongress in diesem Jahr um einen weiteren Tag mit einem gleichermaßen informativen wie attraktiven Rahmenprogramm erweitert. Dazu gehören neben
der Live-Koch-Show im Seefischkochstudio auch die Betriebsbesichtigung eines
fischverarbeitenden Betriebes, eine exklusive Führung durch das Deutsche
Auswandererhaus mit anschließendem Abendessen sowie eine Bustour durch
die Häfen der Seestadt Bremerhaven.
Ralf Harms, Chefkoch
im Seefischkochstudio Bremerhaven
Der heutige Küchenmeister hat seine Ausbildung in einem beliebten
Ausflugsrestaurant im Bremerhavener Umland absolviert und Erfahrungen in zwei renommierten Bremerhavener (Fisch-)Restaurants gesammelt, bevor er die letzten 15 Jahre in seinem Ausbildungsbetrieb
als Küchenmeister wirkte. Seit 2014 leitet er das Seefischkochstudio
in Bremerhaven.
Stefan Kauß, Bitburger Braugruppe GmbH
Als Leiter Nachhaltigkeit & Sicherheit ist Stefan Kauß seit 2010
für die Bitburger Braugruppe GmbH tätig. Nach dem Studium
zum Dipl. Ing. Umweltplanung und Umweltanalyse betreute
er Projekte für national und international tätige
Beratungsunternehmen.
ReferentINNen & Referenten Arne Döscher, Leiter Forschung und Entwicklung, FRoSTA AG
Arne Döscher ist seit 2010 bei FRoSTA Leiter der Forschung und
Entwicklung. In den Vorjahren war er bei FRoSTA in der Produkt
entwicklung, der Qualitätssicherung und im Vertrieb tätig.
Arne Döscher hat einen Abschluss als Diplom-Ingenieur (FH)
Lebensmitteltechnologie.
Dr. Axel Kölle, Leiter des ZNU-Zentrum für Nachhaltige
Unternehmensführung an der Universität Witten/Herdecke
Dr. Axel Kölle ist gemeinsam mit Dr. Christian Geßner Gründer und
Leiter des ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der
Uni Witten/Herdecke (Fakultät für Wirtschaftswissenschaft). Er beschäftigt sich seit nunmehr gut 20 Jahren mit dem Thema Nachhaltigkeit in Wissenschaft, Wirtschaft, Beratung und Training. Axel Kölle
ist zudem geschäftsführender Gesellschafter der fjol GmbH, einer
Strategieberatung rund um das Thema Nachhaltigkeit.
Univ.-Prof. Dr. Christoph Burmann, Inhaber des Lehrstuhls
für innovatives Markenmanagement und Marketing (LiM®)
an der Universität Bremen
Prof. Burmann hat an der Uni Münster in Betriebswirtschaftslehre
promoviert und habilitiert. Er hat zahlreiche Aufsätze und Bücher in
Deutsch, Chinesisch, Englisch und Französisch zu einem breiten Spektrum an Marketingfragestellungen publiziert. In den letzten Jahren war
er als Gastforscher an amerikanischen, englischen und chinesischen
Universitäten tätig. Seit 2002 arbeitet er an der Uni Bremen.
Christiane Schmitz-Trebeljahr, Market Research Director
bei The Lifesights Company Bremen
Christiane Schmitz-Trebeljahr ist Wirtschaftspsychologin in der Marktforschung. Sie interviewt weltweit Verbraucher, um deren Bedürfnisse
und Anforderungen an die Produkthersteller zu verstehen und entdeckt branchenübergreifende Konsum-Trends. Als Research Director
bei The Lifesights Company berät sie namhafte Unternehmen u.a.
in der Lebensmittelindustrie hinsichtlich verbraucherrelevanter
Produktentwicklungs- und Marketingstrategien.
Ulrich Grewe, Dipl. Betriebswirt, Geschäftsführer
Produktion und Technik, Deutsche See GmbH
Ulrich Grewe gehört seit 2015 zur Geschäftsführung von Deutsche
See. 1998 begann seine berufliche Tätigkeit in der Lebensmittelindustrie als Geschäftsführer u.a. bei Pfennig‘s Feinkost GmbH und Lisner
Sp. z o.o., Unternehmen der Nadler Werke Holding GmbH/Unig
Deutschland GmbH. 2004 Wechsel zur Wernsing Beteiligungsgesellschaft mbH/Grossmann Feinkost GmbH. Danach Geschäftsführer bei
Buss Fertiggerichte GmbH/Appel Feinkost GmbH & Co. KG.
Dipl.-Ing. agr. Dr. Frank Thiedig, Geschäftsbereichsleiter
bei EDEKA Minden-Hannover Stiftung & Co. KG
Dr. Frank Thiedig studierte Agrarwissenschaften in Hohenheim,
Weihenstephan und Paris. Er arbeitete in Industrie und Beratung.
Von 2001 bis 2007 war Frank Thiedig Geschäftsführer der „Marketing- und Absatzförderungsgesellschaft für Agrar- und Forstprodukte
aus Baden-Württemberg mbH“. Seit 2007 ist er als Geschäftsbereichsleiter Marketing, Qualitätssicherung und Unternehmenskommunika
tion bei der EDEKA Minden-Hannover Stiftung & Co. KG tätig.
Das Lebensmittelforum Bremerhaven 2016 stellt Markt- und Verbrauchererwartungen an die Lebensmittelwirtschaft unter ökonomischen, ökologischen und
sozialen Gesichtspunkten in den Fokus. Die Konferenzsprache ist deutsch.
Lebensmittelstandort
Bremerhaven
Bremerhaven nimmt als einer der bedeutendsten europäischen Seehäfen traditio
nell eine wichtige Rolle als Import- und Exporthafen für Nahrungsmittel ein und
ist in der Lebensmittelbranche vor allem als der wichtigste Standort für Fischverarbeitung und -umschlag in Deutschland bekannt.
Mit der größten Kapazität an temperaturgeführten Lagerflächen in Europa, einer
hervorragenden Verkehrs- und Hafeninfrastruktur, dem gewachsenen Know-how
in der Verarbeitung von sensiblen Lebensmitteln sowie einem innovativen Netzwerk von wissenschaftlichen Einrichtungen zählt Bremerhaven zu den interessantesten Standorten für die Lebensmittelwirtschaft in Deutschland.
Veranstalter
Anne-Kathrin Haubert, Senior Business Consultant,
The Nielsen Company
Anne-Kathrin Haubert studierte Soziologie, Jura und BWL an der
Uni Mainz. Anschließend sammelte sie neun Jahre Erfahrung in
Marketing/Marktforschung. Ihr Schwerpunkt liegt auf dem Bereich
Lebensmittel. Seit 2014 ist sie als Senior Business Consultant bei The
Nielsen Company für den Lebensmitteleinzelhandel tätig. In ihren
Studien befasst sich die Konsumsoziologin mit Food-Trends und
bettet Marktbewegungen in den gesellschaftlichen Kontext ein.
Medienpartner
Mit freundlicher Unterstützung der
LEBENSMITTEL
PRAXIS.
FBG Fischereihafen-Betriebsgesellschaft mbH

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