Salbeispätzle

Salbeispätzle...
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Salbei, Spätzle
Zutaten für 1 Portion
Rezept von wolkenfee9
am 02.06.2016
"Normal esse ich das
mit Nudeln.. aber da
ich heute Spätzle
gemacht habe... hab
ichs mal mit Spätzle
ausprobiert..
Ein einfaches aber für
mich total leckeres
Essen.."
für Spätzleteig
450 Gramm Spätzlemehl oder normales
5 Stück Eier
1 TL Salz
1 Schuß Mineralwasser.. evtl. bissl mehr
für Salbeispätzle
1 Hand voll Salbeiblätter, frisch
etwas Chilischote
etwas Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
200 Gramm fertig gegarte Spätzle
nach Belieben frischen Parmesan
Zubereitung
Ich hab noch einen Spätzleschwob von meiner Oma, heute
gibts ja die tollen Dinger von Tupper(be iuns sind das aber
dann Knöpfle) oder eben von Hand schaben..
Zutaten für Spätzleteig mit den Knethaken so lange rühren bis
er Blasen wirft..je nach Konsistenz noch bissl Mineralwasser
zufügen..
Teig 30 Minuten ruhen lassen..
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Grossen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die
Spätzle mit dem Schwob
ins kochende Wasser drücken.. Wenn sie oben schwimmen
sind sie fertig.. mit einem Schaumlöffel herausholen und in ein
Sieb geben..
So fortfahren bis der teig aufgebraucht ist..
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129341-salbeispaetzle
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Salbeispätzle...
Salbeiblätter waschen und trockenschleudern..und grob in
Streifen schneiden..
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Die Salbeiblätter
knusprig anbraten
Spätzle dazugeben, pfeffern und evtl. bissl chili.. alles ein paar
mal durch die Pfanne schwenken...
Mit frischem Parmesan bestreuen.
Ich hätte nochmal die gleiche Portion verdrücken
können..lach.. aber nein
ich hab mich beherrscht....
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