2016 Weinkarte Es sind die Wissbegierigen, die den meisten Genuss am Wein haben. Das Schönste an der Sache ist ja die Abwechslung. «Man könnte ein ganzes Leben lang jeden Tag einen anderen Wein probieren und würde doch immer noch dazulernen.» Hugh Johnson Weissweine Schweiz Thurgau Eschenzer Müller-Thurgau Entenstall AOC 2014 0.75 l CHF 41.00 Rebbau Jakob Meier, Berlingen 0.5 l CHF 22.00 Dieser Weisswein – von der Eschenzer Reblage Entenstall – zeigt sich elegant mit einer sehr feinen, aromatischen Frucht. Grüner Veltliner Entenstall Eschenz AOC 2014 0.7 l CHF 44.00 Rebbau Jakob Meier, Berlingen Das Zusammenspiel von grünen Pfeffer- und Zitruskomponenten entspricht der Traubensorte. Goldiges Gelb, pfeffrige, würzige Nase. Im Gaumen widerspiegelt sich eine frische, quirlige Würzigkeit. Eine Thurgauer Rarität. Schloss Weinfelden Cuvée 2014 0.75 l CHF 56.00 Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc Weingut Burkhart, Weinfelden Nicht nur das Schloss erzählt Geschichten, sondern auch der dazugehörige Wein. Vielfältige Aromatik aus den Traubensorten Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Blanc. Dank Spontanvergärung im Eichenfass mit kräftigem Auftakt und langanhaltendem Abgang. Sauvignon Blanc AOC 2014 0.75 l CHF 50.00 Weingut Wolfer, Weinfelden Dieser Sauvignon Blanc ist ein eleganter Wein mit erfrischender Fruchtsäure, mit typischen Aromen von Stachelbeeren, Holunder und Grapefruits, welche sich am Gaumen dezent zeigen. 1/5 Schaffhausen Steiner Chardonnay AOC Florin 2014 0.75 l CHF 56.00 Weingut Florin, Stein am Rhein Leuchtendes Strohgelb, Haselnuss, dezente Röstnoten, Melone, gehaltvoll, elegante Säure, leicht rauchiger Abgang, teilweise im Barrique aus französischer Eiche vergoren. Gewürztraminer Hallau AOC 2014 0.5 l CHF 25.00 F. + R. Gianini Weinbau, Hallau Ein ganz besonderer, fruchtiger Weisswein, der die Nase mit einem Hauch von Rosenblüten und Litschis verzaubert. Im Gaumen entfaltet sich ein Geschmack von tropischen Früchten mit einer leichten Restsüsse. Der Abgang ist sehr fruchtig und langanhaltend. Wallis Jero Blanc 52 AOC 2014 0.75 l CHF 50.00 Chasselas, Petite Arvine, Muscat Das expressive Bouquet offenbart in der Nase exotische Früchte, Muskateller, Minze und florale Note. Der Auftakt im Gaumen ist recht gehaltvoll mit einer Prise leckerem Sinneseindruck und einer fruchtigen Struktur. Gradlinig und konsistent endet diese Assemblage im Finale, das durch die Frucht gestützt anhält. Frankreich Viognier Château Belot IGP 2013 0.75 l CHF 48.00 Karine & Lionel Belot, Vignerons, Pierrerue, Sud de France Ein sehr exklusiver Weisswein aus der edlen Viognier-Traube. Das intensive Bouquet wird vom Duft aromatischer Blüten und einer feinen Würze getragen. Am Gaumen zeigen sich die reifen Pfirsich- und Birnennoten, die typisch sind für den Viognier. Üppig und dennoch knackig-frisch, mit einem anhaltend fruchtigen Geschmack. Schaumwein Antech AOP Blanquette de Limoux Tradition 0.75 l CHF 48.00 Demi Sec Mauzac, Chenin, Chardonnay Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein, der nach traditioneller Art, mittels Flaschengärung hergestellt wird. Mit seiner höheren Dosage ist er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang. Alkoholfreie Apérogetränke Tröpfel – Alkoholfreier Schaumwein aus 0.75 l CHF 40.00 Thurgauer Trauben und Äpfeln Tröpfel GmbH, Patricia Dähler und Esther Meier, Mammern Feinperliger Schaumwein aus Trauben und Äpfeln. Die ausgewogenen Noten, sowie sein erfrischendes langes Finale, machen ihn nicht nur zum idealen Apéro-Genuss, er ist auch ein perfekter Begleiter zwischen zwei Gängen oder zum Dessert. 2/5 Rotweine Schweiz Thurgau Eschenzer Freudenfels Blauburgunder AOC 2013 0.75 l CHF 44.00 Lampert & Co. Weinbau und Kellerei, 0.5 l CHF 25.00 Steckborn Die Reben befinden sich an südlicher Lage zwischen Eschenz und Schloss Freudenfels. Ein frischer herzhafter Wein mit viel Frucht und kräftigem Geschmack. Grand Noir AOC 2013 0.75 l CHF 68.00 Forster Weinbau, Weinfelden Ein Garanoir gekeltert wie Amarone. Garanoir-Trauben werden zum perfekten Zeitpunkt geerntet. Danach werden die Trauben auf ungefähr 120° Oechsle getrocknet. Die Maische wird zuerst etwa 14 Tage mit Trockeneis gekühlt und später in grossen Standen vergoren. Erst nach 12 Monaten Barriquelagerung wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Sequana AOC 2014 0.75 l CHF 52.00 Regent, Garanoir, Léon Millot und Pinot Noir, Weingut Wolfer, Weinfelden Dieser Wein war bei den Kelten die Quellgöttin der Seine. Wir kreieren diese Assemblage mit den frühreifen Rotweinsorten Regent, Garanoir und Léon Millot zusammen mit Pinot Noir. Der Wein zeigt ein sattes Dunkelrot und ist mit süssfruchtigen Aromen mild im Geschmack. Garanoir Barrique 2013 0.75 l CHF 49.00 Forster Weinbau, Weinfelden Am Gaumen überrascht dieser Wein durch seinen milden und weichen Auftakt, mit einer beerigen Fruchtigkeit. Der kraftvolle Körper verleiht ihm einen anhaltenden Abgang. Schaffhausen Regent Barrique Hallau AOC 2012 0.75 l CHF 55.00 F. + R. Gianini Weinbau, Hallau Nach der Maischegärung besticht der Regent durch seine dunkle, fast schwarze Farbe mit einer eher südländischen Frucht und Aromatik. Die Lagerung von 12 – 13 Monaten im zweijährigen Eichen-Barrique, rundet diesen «Südländer» aus der Ostschweiz perfekt ab und lässt es ihm an nichts fehlen. Graubünden TRAIS COTSCHENS 2013 0.75 l CHF 59.00 Merlot, Cabernet Dorsa, Zweigelt Grendelmeier Bannwart, Weingut im Tschalär Cuvée aus den drei Traubensorten Merlot, Cabernet Dorsa und Zweigelt. Tiefdunkle rote Farbe, gehaltvoll und samtig mit einem schönen, kräftigen Brombeer und Cassis im Abgang. Die Reifung in Barrique aus französischem und amerikanischem Holz vollendet die Komplexität und Harmonie der «Drei Roten». Der Bordeaux aus Zizers! 3/5 Wallis 2014 0.75 l CHF 55.00 Cornalin Combe d’Enfer AOC Als echter Schatz des Erbes des Wallis, kann sich der Cornalin rühmen, eine der ältesten Rebsorten des Kantons zu sein. Zu seinem sortentypischen Charakter in der Nase werden ihm Gewürznoten, Kräuter, Tabak, aber auch Fruchtaromen zugeordnet. Dieser Cornalin aus der Reblage Combe d’Enfer, eine, wie es der Name ankündigt, sehr warme Lage, wo die Trauben voll ausreifen können, vereint diese Eigenschaften im Bouquet. Das Finale ist ansprechend lang und weist wiederum fruchtige Aspekte auf, die sich mit der feinen Textur verbinden. Süd-Frankreich Côteaux du Languedoc Cuvée des Ducs de Fleury AOP 2013 0.75 l CHF 49.00 Syrah, Grenache, Mourvèdre Château Mire L’Étang, Fleury Kirschrot mit schwarzen Reflexen, intensives Bouquet von eingekochten Früchten, Waldbeeren und Schokolade. Am Gaumen dicht und füllig, mit vielen reifen, angenehmen Tanninen. Schön eingebundenes Holz, kräftiger Körper und lang anhaltendes Finale runden diesen Wein der Extraklasse ab. La Banquière AOP 2012 0.75 l CHF 55.00 Syrah, Grenache, Mourvèdre Domaine Tissot, Mauguio Ein einzigartiger, terroir-echter Wein. Er besticht durch seine karminrote Farbe. Die Aromen von zarten Gewürzen und eingemachten Früchten, machen diesen Wein zu einem Unikat. Am Gaumen ist der Banquière tiefgründig, weich und mit eleganten Tanninen. Die Vermerke von zarten Kirschen runden dieses Gaumenerlebnis ab und der langanhaltende Abgang lässt den Geniesser noch lange an das Erlebte denken. Spanien Priorat Bellmunt DOQ 2012 0.75 l CHF 52.00 Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena Die Frische und die Fruchtaromen von reifen Beeren sowie getrockneten Früchten überraschen und sind das aromatische Highlight dieses Cuvées, die sich im weiteren Verlauf super in Szene zu setzen vermag. Im Gaumen offenbaren sich samtige, saftige Gerbstoffe, eine spannende Fruchtstruktur und ein gehaltvoller Körper, der Präsenz markiert ohne jedoch zu mächtig zu erscheinen. Der Sinneseindruck ist im Gegenteil harmonisch und ausgewogen: mit viel Frucht, geschliffenen Tanninen und einem Nachhall im Finale, der Spass macht und einen tollen Trinkgenuss vermittelt. Kastilien und León Jero Rouge 13 2011 0.75 l CHF 48.00 Tempranillo, Cabernet Sauvignon Das Bouquet offenbart in der Nase rote Beeren, Zwetschgen, Pflaumen, Gewürze und eine Prise Ausbauaromatik. Der Auftakt im Gaumen ist intensiv, kräftig und zeigt das Potenzial dieses äusserst gelungenen Roten, der viele Aspekte zu vereinen weiss. Sein Fruchtauftritt, die reifen Gerbstoffe und die samtige Textur hinterlassen einen ausgewogenen, zugänglichen Sinneseindruck im Finale. 4/5 Portugal Peninsula de Setubal Meia Pipa Private Selection 2012 0.75 l CHF 48.00 Castelão, Aragonez, Syrah, Cabernet Sauvignon Intensives Rot, schöne Fruchtaromen mit einem Hauch von Minze, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen reife Pflaumen und Kirschen mit perfekt eingebundenem Barrique. Douro Três Bagos Douro DOC 2013 0.75 l CHF 50.00 Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Jugendliche, frische, zugängliche Frucht, am Gaumen dunkle Beeren. Saftiger, recht fester Wein mit recht reifwirkender Frucht, von mineralischer Würze und erfrischender Säure balanciert, feste, seidige Tannine, mit einem frischen vollmundigen Abgang. Italien Venetien Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2012 0.75 l CHF 50.00 DOC Le Crosare Corvina, Rondinella, Corvinone Cantina Lenotti Srl., Bardolino Ein Strauss von aromatischen Impressionen entfaltet sich im Bouquet: Gewürze, verführerische Frucht, Ausbaunoten und Nuancen von vegetabilen Aromen. Der geschliffene, runde, aber durchaus mächtige Körper, gepaart mit leckerer Frucht und Schmelz, hinterlässt einen vielschichtigen und anhaltenden Sinneseindruck. Es ist ein konzentrierter Wein mit Klasse und Profil. Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012 0.75 l CHF 72.00 Corvina, Rondinella, Molinara Azienda Agricola Stefano Accordini, Verona Erzeugt aus getrockneten Trauben begeistern diese Weine durch grosse Aromatiefe. Im Glas zeigt er ein dichtes und tiefes Granatrot. In der Nase ätherischer Öle und Noten getrockneter Früchte. Am Gaumen sehr langanhaltend, weich und cremig mit Ausklängen von Nüssen. Sizilien Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011 0.75 l CHF 46.00 Nero d’ Avola, Frappato Feudo di Santa Tresa, Vittoria Ausgeprägt sind die intensive fast violette Farbe wie auch die Duftnoten von roten Beeren und Gewürzen. Im Gaumen erscheint er rund und ausgewogen, eine Harmonie zwischen Weinsäure, Tannin und Vollmundigkeit. Preis- und Jahrgangsänderungen vorbehalten inkl. 8 MwSt. 5/5
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