主食展開案図
「ﾍﾟｰｽﾄ粥」
酵素製剤、ﾄﾛﾐ調整食品
比率調整・水分調整
現状形態
「ゼリー粥」
ｹﾞﾙ化剤
添加
「つぶし全粥」
水分調整
現状形態
「つぶし軟飯」
全粥
現状形態
軟飯
厨房･手元調理可
502機関のアンケート調査を実施した結果、施設によって異なる、さまざまな食形態の提供実態がありました。
それらの食形態を、本分類の4種類から、手元調理等の簡単な操作で実現するための展開例です。4種類を策定した理由については本文をご参照ください。
厨房調理のみ可
副食展開案図
「まとまりペースト」
水分調整
水分調整
「やわらかテリーヌ」
現状形態
現状形態
「まとまり刻み」
ｹﾞﾙ化剤・ﾄﾛﾐ調整
食品比率調整
現状形態
「軟菜」
サイズ調整
厨房･手元調理可
502機関のアンケート調査を実施した結果、施設によって異なる、さまざまな食形態の提供実態がありました。
それらの食形態を、本分類の4種類から、手元調理等の簡単な操作で実現するための展開例です。4種類を策定した理由については本文をご参照ください。
現状形態
厨房調理のみ可

離乳食区 分 (穀類) 発達期 嚥下調整 食 (主食） 離乳食区 分 (穀類以外

紅葉と秋のお薦め品（9月・10月）

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