日本料理店「くろぎ」 黒木純シェフ監修による 機内食提供路線を拡大 2016年5月30日 第16051号 JALは、欧米線、豪州線、東南アジア線で「空の上のレストラン」をコンセプトに、今までの枠を超え た、最上の機内食をお届けしています。 2016 年 3 月からニューヨーク路線をはじめとした 4 路線で提供している、和食の名店「くろぎ」の黒 木純シェフによるメニューを 6 月 1 日から対象路線を拡大して提供します。 「本物の和食」を追求し、 一つひとつの旨みを引き出すために「素材と会話」をしながら黒木シェフが考案した味わい深 い料理をお楽しみいただけます。 ●対象路線 ≪ビジネスクラス≫ 成田発 シカゴ、ダラス・フォートワース、ボストン、ニューヨーク、ロサンゼルス、 サンディエゴ、フランクフルト、ヘルシンキ、パリ、シドニー、 シンガポール、クアラルンプール、ジャカルタ、ハノイ、 ホーチミンシティ、バンコク行き 羽田発 ロンドン、パリ、シンガポール、バンコク行き 今後もJALは、日本のお客さまのみならず、訪日外国人のお客さまにもJALの和食を通じて、 日本の文化を楽しんでいただけるよう、さまざまな取り組みにチャレンジし続けてまいります。 ●夏メニュー概要（2016年6月～8月）： 薫風（くんぷう） 黒木シェフ特製お弁当仕立ての前菜。外の世界は暑い日が 続く中、機内で初夏の涼しげな「風」をお楽しみいただける御 膳です。 ・田舎風出汁巻き玉子 ・京風出汁巻き玉子 ・丸十蜜煮 ・あんず蜜煮お造り ・そば真砂和え ・蛸旨煮、南瓜 ・茄子揚げだし ・うどと人参のきんぴらきぬさやうざく ・辛子酢味噌 ・真鯛の昆布〆 ・夏野菜と若芽のポン酢ジュレ掛け ・セロリの土佐酢漬け 台の物 お肉料理とお魚料理を一皿に盛り込んでいます。 ・和風牛タンシチュー ・銀鱈味噌漬け ≪ご案内≫ 黒木シェフ監修メニュー提供便では、機内食事前予約サービスをご利用いただけます。 現在、2016年6月1日～10月29日ご出発便までの予約を承っております。 http://www.jal.co.jp/inter/service/business/meal/meal_yoyaku/ 以上 <参考：黒木純シェフ プロフィール> 黒木 純 （「くろぎ」） 1978年8月16日宮崎県に生まれる。小さいころから料理人である父を見て 育つ。18歳にて料理人を目指して上京。20代を日本料理「京味」などの名 だたる名店で修業を重ね、経験と力を積み上げ、2006年に一日限定一組 のカウンター割烹、北千住「1503」にて料理長を務める。 2010年に東京湯島に「くろぎ」のオーナーシェフとなる。2014年には、本郷 東京大学構内に和菓子店「厨 菓子 くろぎ」をオープン。 「本物の和食」を追求し、一番の隠し味は「まごころ」。 一つ一つの旨みを 引き出すために「素材と会話」しながら、味わい深く上品な「淡い味」を求 めている。
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