今日は、 べジ気分！ ベジタリアンと大豆は切っても切れない間柄。 少し、 ベジな生活をのぞいてみませんか？ 今月は、 油脂、 製菓 ・ 製パン素材、 大豆の3つの事業を 通してさまざまな社会貢献を行い、 今年2月に第1回日本 ベジタリアンアワード企業賞を受賞された不二製油グループ 本社㈱のUSSプロジェクトリーダー兼、 だいずオリジン㈱ 取締役の鈴木清仁さんを、 みわあきこがご紹介します。 鈴木さん㊨ （＠ベジタリアンアワード授賞式） 濃久里夢や美味投入が ベースのカフェメニュー 「美味投入」㊨ 低脂肪豆乳㊦ 「濃久里夢」㊨ 豆乳クリーム㊦ 今月のベジーさん すず き きよ ひと 鈴木清仁さん ～不二製油グループ本社㈱USSプロジェクトリーダー兼 だいずオリジン㈱取締役～ ●着眼点の違いで 差別化● 不二製油は、戦後１９ ５０年創業の後発製油メ ーカー。創業当時からパ ーム、ヤシなどの南方系 の油脂の事業と、大豆の 事業を推し進め、発展し てきました。 ●さまざまな 社会貢献● 不二製油は継続調達で 神戸出身、 50歳。 大学卒業後、 不二製油㈱へ入社。 営業や開発、 企画を経て、 ６年前に中国の山東龍藤不 二食品へ社長として４年間赴任。 社長として赴任したので経営感覚が身についた一方 で、 中国の農村地域での生活では、 安全な食べ物は 自分で見て確かめないと選べず、 水も安心して使える ような、 飲めるような場所ではなかったので、 改めて 安全 ・ 安心な食事というものを考える貴重な機会にな きるサイクルを守るＲＳＰＯに 加盟するなど、生産者・地球環 境にも配慮した経営をしていま す。グローバルに事業展開して いくために、創業者精神も盛り 込んだ「不二製油グループ憲法」 という経営理念をご紹介しまし ょう。 ミッション：私たち不二製油 グループは、食の素材の可能性 を追求し、食の喜びと健康に貢 献します。 ビジョン：私たちは、油脂と ※ ったそうです。 また、 某日本企業が現地で循環型農業 にて地域に貢献していることに感銘を受け、 企業の社 会貢献についても考え始められました。 ２年前に帰国し、 マーケティング本部に配属。ここでは、 不二製油として生活者の目線で社会に貢献できること はどのような事業かであるかを模索しました。 現在は、 不二製油が世界特許を保有する USS製法のプレミアム 豆乳を多くの方に届けることができるよう、 日々尽力され ています。 ※ＲＳＰＯ Roundtable on Sustainable Palm Oil の略称。 持続可能なパーム油のための円卓会議。 FOOD JOURNAL 48 ＊スピードとタイミング 環境 バリュー：＊安全と品質、 ＊人のために働く ＊ 挑戦と革新 創造カンパニーを目指します。 健康で社会に貢献する、食の未来 大豆事業を中核に、おいしさと くり日本大賞・経済産業大臣賞』 屋食料㈱の製品と共に、『ものつ なナチュラル豆腐」という相模 を開発、 「マスカルポーネのよう ヴィーガン対応の豆乳クリーム 生クリームなど乳製品に代わる、 製法を開発し、世界に先駆けて 品が発売予定。 開始。来月６月には第２号の商 ジン㈱がプロデュースし、発売 で、グラノーラ。 」をだいずオリ 発売した朝食べる豆腐「とうふ 相模屋食料㈱がタイアップして ン㈱」を設立。先日、カルビーと うと日々奮闘なさっています。 を受賞しています。 昨年２０１５年 月には相模 屋食料と合弁会社「だいずオリジ 新感覚の大豆加工食品を、日 本から世界へも発信をしていこ また、将来人口増加により、 肉だけでは栄養不足になる時代 が来ると予測し、エネルギー効 ※ＵＳＳ製法 Ultra Soy Separation の略称。丸大豆の 成分を損なわず分離する世界初の特許製法。 率、水効率などについて大豆に 心も体もきれいにする ダンスキューブ・カフェ オープン 注目されてきました。同じく 環境について考え、活動して いるベジタリアンに共感し、 数年にわたり、 日本ベジタリアン協会設以来、 その活動を 支援されています。 ●大豆への さらなる期待● だいずオリジン㈱ 不二製油は、良質のたん白 質を多く含む大豆の原点に戻り、 新しい価値を創造することで、 人と地球の健康に大きく貢献し 49 FOOD JOURNAL たいとする「大豆ルネサンス」 の活動を展開しています。その 枠組みの中で中心的製品となる のが、「ＵＳＳ製法のプレミアム 豆乳」です。今まで難しいとさ れてきた大豆を分画するＵＳＳ http://www.fujioilholdings.com/ 不二製油グループ本社㈱ 20 12 東京ガールズコレクション相模屋ブース 「とうふで、グラノーラ。」 をPR 不二製油㈱阪南空撮写真 「だいずオリジン㈱」設立記者発表 な企 業 ベジー ※ USS 製法の食材をいただけるカフェ 店内 ＜協会事務局＞ 〒 532-0003 大阪市淀川区 宮原 1-19-23-410 ☎06-6868-9860 http://www.jpvs. org ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会 みわ あきこ （理事）
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