Weinkarte - Bären Buchsi

Unsere Weine
Alle folgenden Weine verkaufen wir auch einzeln über die Gasse. Falls ein Jahrgang
ausverkauft ist, servieren wir Ihnen die nachfolgenden Jahrgänge.
Weisswein
Schweiz
Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc AOCV, Mathier, 2011/2012, 75cl
Wallis, Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gros Rhin
CHF 56
Für die schöne Frische ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen
Früchten und der Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich.
Vully Vieille Vigne, Domaine Chervet, 2014, 75 cl
Vully, Chasselas
CHF 42
Ein wunderbar spritziger Traditionswein. In der Nase ein blumig intensives Boquet, im Gaumen schöne Birnennoten.
Ein Apérowein, der auch zu Fisch und Spargel passt.
Johannisberg AOC, Escalier de la Dame, 2012/13, 75 cl
Wallis, Johannisberg
CHF 48
Der kräftige und fruchtbare Johannisberg ist die Walliser Bezeichnung des Sylvaner. Ergibt einen trockenen blumigen
Weisswein, der leicht nach Moschus riecht und einen üppigeren Geschmack entwickelt als der Fendant.
Italien
Roero Arneis, Alasia, 2012, 75 cl
Piemont, Arneis
CHF 46
Ein fruchtiger Apérowein mit angenehmer Säure aus der Gegend um Asti. Aromen von reifen Birnen und Nuancen von
Vanille im Gaumen. Im Hause Alasia wird seit Jahren beste Qualität produziert..
Spanien
Albarín Blanco, Pardevalles, 2014, 75 cl
Spanien, Tierra de Leon, Alvarin Blanco
CHF 45
Unsere neuste Entdeckung im Weissweinbereich. Importiert vom ehemaligen Mister Schweiz Miguel San Juan.
Vielfältige Aromen von frischen Früchten, die für die Traubensorte Albarin Blanco typisch sind. Sehr schmackhafter,
frischer und fruchtiger Wein. Eine alte Rebsorte, die wiederbelebt wurde.
Portugal
Chardonnay, Casa Santos Lima, 2012, 75 cl
Portugal, Estremadura, Chardonnay
CHF 44
Ein sehr feiner sortentypischer Chardonnay ohne Barriqueausbau. Das Haus Casa Santos Lima produziert qualitativ
hochstehende Weine mit einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis.
Frankreich
Les Tuileries, Chateau Les Tuileries, 2014, 75 cl
Bordeaux, Sauvignon Blanc, Semillon
CHF 44
„Was weisser Bordeaux?“ kriegen wir viel zu hören. Unsere Antwort: „Einfach Mal probieren und sich überraschen
lassen“. Eignet sich wunderbar zum Apéro oder zu unserem Flammkuchen und ist auch im Offenausschank erhältlich.
Schöne, harmonische, leichte Fruchtigkeit.
Rosé
Schweiz
Oeil – de – Perdrix, Chateau Vufflens, 2014, 75 cl
Vaud, Pinot Noir
CHF 44
Die helle, lachsfarbene Ausstrahlung ist wunderbar ausgeprägt bei diesem Wein aus dem Waadtland. Seine frische,
runde und fruchtintensive Note im Gaumen lassen jeden schönen Abend zu einem Erlebnis werden.
Rotwein
Schweiz
Vully Pinot Noir, Domaine Chervet, 2014, 75 cl
Vully, Pinot Noir
CHF 43
Ein wunderbarer an frische Himbeeren erinnernder regionaler Tischwein. Ideal zu Grilladen und leicht gekühlt ein
perfekter leichter Sommerwein.
Pinot Noir AOC, Escalier de la Dame, 2012, 75 cl
Wallis, Pinot Noir
CHF 46
Pinot Noir ist eine frühreife Rebsorte, die als erste geerntet wird. Boden und Klima haben einen grossen Einfluss auf
die Qualität. Dieser Pinot ist sehr typisch ausgebaut. Man liebt den typischen Pinot Geschmack oder hasst Ihn.
Malanser Pinot Noir, Küng, Clavadetscher, Bio, 2011, 75 cl
Graubünden, Pinot Noir
CHF 58
Ein Spitzenwein mit harmonisch eingebeteten Eichenfassnoten. Die Familie Clavadetscher produziert auf Ihrem Hof
alles biodynamisch und probiert immer wieder neue Produkte aus, wie Salsiz, Bündner Fleisch, diverse Schnäpse etc.
Vorbeischauen in der wunderschönen Bündner Herrschaft lohnt sich.
La Carrà, Stefano Haldemann, 2013, 75 cl
Schweiz, Tessin, Merlot
CHF 45
Stefano Haldemann produziert diesen Wein aus den besten Trauben der alten Weinberge in der Umgebung von Gudo
und Minusio.
Rosso del Ticino DOC Riserva, Stefano Haldemann, 2009, 75 cl
Schweiz, Tessin, Merlot, Cabernet Franc, Diolinoir, Carminoir
CHF 56
Eine Cuvée mit hohen Qualitätsanforderungen. Dieser Wein darf man ruhig etwas atmen lassen. Zu Beginn scheint er
bei der Verkostung eher flach. Aber dann erscheint seine Spitzenklasse. Schöne Aromen von Kirschen und
Brombeeren.
Frankreich
Merlot , Domaine du Moulinas, 2011, 75 cl
Languedoc, Merlot
CHF 39
Das Weingut Domaine de Moulinas wurde vom Vater von Jean – Daniel Chervet aus Praz erworben. Nach Arbeit im
Keller und Neupflanzung der Reben können heute ausgezeichnete Weine gekeltert werden. Aroma nach schwarzen
Früchten und Pflaumen.
Syrah, Domaine du Moulinas, 2011, 75 cl
Languedoc, Merlot
CHF 39
Die Aromen dieses tollen Syrah’s bewegen sich zwischen wilden Gewürzen, Veilchen und Holunder.
Cuvée Sainte Catherine, Domaine du Moulinas, 2011, 75 cl
Languedoc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
CHF 41
Schöne Cuvée passt zu rotem Fleisch, Wild und Käse. Aromen von Brombeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen
Les Terrasses du Moulinas, Domaine du Moulinas, 2009, 75 cl
Languedoc, Syrah, Grenache, Carignan
CHF 42
Ein weicher Wein mit schön eingebundenen Tanninen, leicht steinig, Noten von schwarzen Früchten, Mocca, Lakritze.
Passt zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Italien
Dolcetto, Azienda Agricola Roberto Stra, 2012, 75 cl
Piemont, Dolcetto d’Alba DOC, Dolcetto
CHF 45
Dieser schöne Dolchetto aus dem Hause Stra ist ein einfacher Begleiter zu Pasta, Vorspeise und würzigem Käse.
Barbera d’ Alba, Azienda Agricola Roberto Stra, 2011, 75 cl
Piemont, Barbera d’Alba DOC, Barbera
CHF 49
Schöne Noten von Kirschen und Pflaumen mit feinem, fruchtigem und leichtem Abgang.
Barolo, Azienda Agricola Roberto Stra, 2010, 75 cl
Piemont, Barolo DOCG, Nebbiolo
CHF 68
Reine Aromen von Rosen, Tabak und Lakritze – Noten. Ist gereift 12 Monate im Tank, 24 Monate im Fass.
Passt ideal zu Pasta, rotem Fleisch, Braten und Wild.
Barolo, Crissante Alessandria, 2009, 75 cl
Piemont, Nebbiolo
CHF 61
Ein klassischer Barolo mit Holznuancen und einem langen Abgang. Perfekt zu kräftigen Speisen, rotem Fleisch und
Schmorbraten.
Sito Moresco, Angelo Gaja, 2013, 75 cl
Piemont, Nebbiolo, Merlot, Cabernet
CHF 69
Sito Moresco heisst Angelo Gajas Version des piemontesischen Autorenweins. Er besteht aus dem Mischsatz Nebbiolo
(35%), Merlot (35%) und Cabernet (30%). Der saftige, attraktive, elegante Wein ist von perfekter Harmonie und
überzeugt mit einem tollen Preis-Leistungsverhältnis
Salice Salentino, Cellino San Marco, 2013, 75 cl
Apulien, Negro Amaro, Malvasia Negra
CHF 47
Dieser feinwürzige, liebliche Wein überzeugt durch seine Ausdruckskraft und Tiefe. Eine beeindruckende Mischung zu
einem überaus günstigen Preis. Der ideale Begleiter zu Pasta und Gnocchi
Chianti , Gineprone, DOCG, 2012, 75 cl
Toskana, Sangiovese
CHF 46
Weich, mit einer schönen Fruchtigkeit kommt dieser Chianti daher. Im Gaumen verliert er nichts an Körper und die
Tannine sind schön eingebunden. Claudia Purtschert, unsere Küchenchefin hat ein einfacheres Urteil gefällt: „Lecker,
Lecker“
Vino Nobile di Montepulciano, Boscarelli, 2010, 75 cl
Toskana, Sangiovese
CHF 55
Der Vino Nobile ist ein Sangiovese, ein typischer, eleganter Wein mit Finesse. Herrliche Weichselkirschenaromen
verbinden sich mit der knackigen Frische.
Brunello di Montalcino, Col d’Orcia, 2008, 75 cl
auch als 3/8 Flaschen erhältlich
Toskana, Sangiovese
CHF 66
CHF 31
Eine Wucht ist dieser Brunello aus dem Hause Col d’Orcia. Ausgesprochen fruchtig und kräftig kommt dieser elegant
ausgebaute Sangiovese daher. Er zeichnet sich aus durch einen üppigen Körper, mit weichen Tanninen.
Schöne Holundernoten.
Le Grazie Montefalco Rosso, Villa Mongalli, 2008, 75 cl
Umbrien, Sangiovese, Sagrantino, Merlot, Cabernet Sauvignon
CHF 49
Nur wenige Jahre nach ihrem Debüt hat sich die Villa Mongalli zur Vorbildkellerei im Montefalco-Gebiet gemausert. Die
Gründerfamilie Menghini besitzt einige der schönsten Parzellen im Umkreis. Passt perfekt zu Wild und Rind und reifem
Käse.
Amarone Giuseppe Campagnola, Consorzio, 2010, 75 cl
Veneto, Corvina Veronese, Molinara, Rondinella
CHF 66
Viel gibt’s darüber nicht zu sagen. Ein toller und lagerfähiger Spitzenwein. Gut zu kräftigen Speisen und rotem Fleisch.
Spanien
Gago, Telmo Rodriguez, Bio,2010, 75 cl
Toro, Tinta de Toro (Tempranillo)
CHF 57
Kräftiger und gut strukturierter biologischer Rotwein, welcher in der Nase würzige und fruchtige Noten kombiniert. Im
Gaumen sind schöne Vanillearomen vom Eichenfass (18 Monate im Barrique) erkennbar. Lang anhaltender Abgang.
A de Aylés, Bodegas Pago Aylés, 2013, 75 cl
Mezalocha (Zaragossa) Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet - Sauvignon
CHF 48
Unsere neuste Trouvaille aus dem Hause San Juan. Den A aus der Reihe Aylés. Ein kräftiger, schön ausgewogener
Rotwein aus der Gegend von Saragossa mit einer Fruchtigkeit, die ihresgleichen sucht. Schon die Etikette ist ein
Kunstwerk.
Y de Aylés, Bodegas Pago Aylés, 2011, 75 cl
Mezalocha (Zaragossa) Merlot, Tempranillo, Garnacha, Cabernet - Sauvignon
CHF 52
Der 2-te Wein aus der Aylés - Reihe. Hier wurden die gleichen Traubensorten mit anderem Prozentsatz
zusammengeführt. Spannend wenn man beide Weine nebeneinander probiert. Auch hier die Etikette ein Kunstwerk.
Cutio , Bodegas Cutio, 2012, 75 cl
DO Carinena (Zaragossa), Garnacha
CHF 45
Cutio ist ein Lebensprojekt der Brüder Jorge und Mariano Navascués, die seit ihrer Kindheit in der Weinwelt
aufgewachsen sind. Sie wollen der Grenache Rebe auf moderner und dynamischer Art ihren vollen Wert geben. Cutio
bedeutet auf aragonés für immer und sie erzeugen einen Wein der Freude macht, einen Wein für jeden Moment und
in jeder Situation.
Laurona, René Barbier, 2009, 75 cl
Monsant (Priorat), Garnacha, Carignan, Syrah, Merlot.
CHF 59
Für Spanien eine sehr ungewöhnliche Traubenzusammensetzung macht diesen mittelkräftigen Rotwein zu einem sehr
speziellen Wein. René Barbier hat übrigens mit seinem Clos Mogador einer der besten Weine der Welt kreiert.
Rioja, Ontanon, Crianza, 2011, 75 cl
Rioja, Tempranillo, Garnacha
CHF 45
Reichhaltige und vielschichtige Aromen aus roten Früchten, welche sich hervorragend mit den Aromen von Tabak,
Gewürzen und Geröstetem vom Eichenfass vermählen. Schöner Wein zu Fleisch aller Art.
Trus, Finca Trus,2013, 75 cl
Ribera del Duero, Tinto Fino (Tempranillo)
CHF 49
Pflaumenkuchen und Zimtkirschen in der vielschichtigen Nase, auch Preiselbeeren, dunkle Himbeeren und feine
Zedernwürze. Fülliger Gaumen mit saftigem Fluss. Weiche Tempranillo-Tannine und reife Kirschen in der
fruchtbetonten Mitte. 6 Monate Barriqueausbau.
Habla del Silencio,B. Habla, 2011, 75 cl, auch als Magnum erhältlich
Extremadura, Syrah, Cabernet Sauvignon Tempranillo
CHF 99
CHF 52
Diese wunderbare Cuvée überzeugt durch intensive und vielschichtige Aromen von Kirschen, Brombeeren, Minze,
Pfeffer und Graphit. Schöne Frische im Spiel mit der Fruchtigkeit.
Habla diez No 12,Bodega Habla, 2011, 75 cl,
Extremadura, Syrah
CHF 71
Auch hier wollten wir Ihnen den Spitzenwein von der Weinkellerei Habla nicht vorenthalten.
Eine dunkel leuchtende Zwetschengenfarbe mit violettem Schimmer. Die Aromen sind intensiv von schwarzer
Johannisbeere, Stachelbeere und etwas frischem Leder.
Licinia, Bodegas Licinia, 2009, 75 cl
Licinia, Vinos de Madrid DO, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
CHF 66
Beschränkte Weinproduktion von 30’000 Flaschen. Bodegas Licinia ist ein junger Weinkeller in Morata de Tajuña,
welcher von einer Familie aus Leidenschaft zum Wein geschaffen wurde. Mit seiner beschränkten Weinherstellung will
Bodegas Licinia einen „Referenzwein“ schaffen, indem sie ganz besonders sorgfältig mit ihren ökologischen Rebstöcken
umgehen. Kräftige Aromen von schwarzen Früchten und gerösteten Gewürzen mit leichter Mineraliennote.
Portugal
Espiga, Casa Santos Lima, 2014, 75 cl
Estremadura, Castelão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, u.a.
CHF 43
Ein feiner Tischwein mit eigenständigem Charakter. Passt zu den verschiedensten Gerichten, eignet sich aber auch
einfach zum Trinken ohne Speisebegleitung.
Plansel, Adego Plansel, 2010/11/14, 75 cl
Alentejo, Touriga Nacional
CHF 60
Ein Spitzenwein aus der Nationalsorte Portugals, ausgebaut in französischen Barriques. Die sympathische Önologin
Dorina Lindemann besuchte uns schon im Bären Buchsi. Einer unserer besten Weine!
Casa Amarela , Quinta Casa Amarela, 2011, 75 cl
Douro DOC, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional
CHF 49
Am linken Ufer des Duoroflusses wachsen die Trauben dieser Assemblage. Es werden hervorragende Portos wie auch
exklusive Weine von der überaus sympathischen Familie Regueiro erzeugt. Der „kleine“ überzeugt mit schönen
Aromen von Blumen, Veilchen und einer ganz leichten Anisnote.
Selection Km 10, Quinta Casa Amarela, 2010, 75 cl
Douro DOC, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz
CHF 58
Der Weinkeller versteht es in ausgezeichneter Weise modernste Technologien mit altüberliefertem Verfahren zur
Weinproduktion zu verknüpfen. Die Assemblage trumpft auf mit einer rubinroten, dunklen Farbe. Aromen von
schwarzen und roten Früchten, Gewürzen und Geröstetem ergeben einen tollen Essensbegleiter zu Fleisch und Pasta.
Cavalo Maluco, Herdade do Portocarro 2008,75 cl
auch als Magnum erhältlich
Terras do Sado VR, Touriga Franca, Touriga Nacional, Petit Verdot
CHF 68
CHF128
Wenn Sie hier zugreifen trinken Sie eine absolute Rarität. Erstens weil die Bodega Portocarro nur 7000 Flaschen
produziert und zweitens weil Sie auf spanischem Boden typisch portugiesische Trauben verarbeiten.
Der Wein von granatroter Farbe mundet vorzüglich nach blumigen Aromen, exotischen Früchten und Lakritz, die sich
wunderbar mit einer Note von Gewürzen verschmelzen. Dazu war er 18 Monate im Eichenfass.
Schaumwein
Italien
Prosecco di Valdobbiadene, Giuseppe Gampagnola, 75 cl
Veneto, Prosecco
CHF 54
Ein sehr trockener und fruchtig-frischer Prosecco aus der Gemeinde Valdobbiadene, die unbestrittenermassen die
Besten ihrer Art erzeugt.
Alle unsere Preise sind in Schweizer Franken und inkl. 8.0% MwSt.

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