佐藤 達夫氏プロフィール
1947 年千葉市生まれ。1971 年北海道大学水産学部卒
業。1980 年女子栄養大学出版部へ勤務。月刊『栄養と
料理』の編集に携わり、1995 年より同誌編集長を務め
る。1999 年に独立し、食生活ジャーナリストとして、
さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で
「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」
という情報を発信している。著書・共著書に『食べモ
ノの道理』
（じゃこめてい出版）
『栄養と健康のウソホ
ント』（一般社団法人家の光協会）ほか多数。

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