ご注文はこちらまでお願いいたします。 関東食糧株式会社 ＴＥＬ：0120-971-011 ＦＡＸ：0120-997-173 商品 CD：73774 “赤い皮目、食感、メニュー映えする名前、脂のり、 サイズ感”など、料理人様からのさまざまなご要望に おこたえできる、大変使い勝手の良い魚です。 焼く・煮る・揚げる・蒸すなど、どんな調理法でも 美味しくお召し上がりいただける万能魚でもあります。 和食：焼物・漬魚・鍋材など 洋食：グリル・ソテー・アクアパッツアなど 中華：甘酢餡かけ・蒸し物など （時期により 50-70g・100-120g・ 120-150g・150-200g もございます。） 商品のご購入はこちらをクリック！ カサゴ製品写真 カサゴ調理例 商品 CD：73775 安くて美味しい北海道原料の天ぷら商材です。 チカは主に海で漁獲される為、川魚臭さはありません。 中国産開きキスのような薬品臭もありません。 北海道原料品として安心してご使用いただけます。 ワカサギ属に分類され、これまではほとんど北海道内 で消費されていた魚です。 チカ開き・製品写真 ご使用中のお客様からは、魚種の目新しさと 安価な価格、中国産キスやメゴチへのマンネリもあり、 大変ご好評いただいております。 （チカは天婦羅用開き・ラウンド・フィレ、 各種サイズ取り揃えております。） チカ買付原料（北海道にて） 商品のご購入はこちらをクリック！ ご注文はこちらまでお願いいたします。 関東食糧株式会社 ＴＥＬ：0120-971-011 ＦＡＸ：0120-997-173 商品 CD：73182 活〆原料のみを使用した鮮度抜群の骨切済みハモです。 鮮魚品に劣らない風味と自然な色味、ふんわりとした 食感をお楽しみいただけます。 新規格 1 本ずつの個包装パックの為、ロスなく衛生的に お使い頂けます。 和のイメージが強い魚ですが、京都を中心とした 本場の和食業界で有名な高級食材の“鱧（ハモ）”を あえてメニューに採用することで、高級感や季節感を演 出し、積極的に他店との差別化を図る洋食＆中華の お店もここ数年増えています。 ★ご注意ください。 骨切ハモ・パッケージ写真 骨切ハモ・イメージ 鮮度の悪さやニオイを漂白剤でごまかしている 安いハモも多く流通しています。 高級なイメージと高い品質が重要視される商材だけに、 細心の注意が必要です。 商品のご購入はこちらをクリック！ ● 鱧（はも）豆知識 〈はもの骨切りとは…〉 小骨が非常に多い鱧を美味しく食す為に関西で生まれた高等技術です。 一寸（約 3.03 センチメートル）の間に皮を切らずに 24～6 回もの包丁を入れます。 〈鱧と関西文化〉 鱧は関西、特に京都・大阪の夏の味覚として欠かせない高級食材です。 生命力の強い鱧の特性を生かし、輸送の整わない古来より珍重されています。
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