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Griass Eich!
…schee dass Ihr do seids!
Serwas im Steirereck
Das Steirereck
Es bildet eine Oase der Gemütlichkeit und hat sich
zur Berufung gemacht, der Innerschweiz nicht nur die
österreichische Gastfreundschaft & kulinarischen
Köstlichkeiten, sondern auch die aussergewöhnlichen
Produkte der Steiermark näher zu bringen.
Geniessen Sie eine „gmiatliche“ Zeit, vergessen Sie die Hektik
des Alltags und lassen Sie sich durch unsere Schmankerl und
unkomplizierte Art im Steirereck verzaubern.
Wir freuen uns auf Sie!
Thomas Peinhaupt – Ihr Gastgeber & sein Team
Schweizer Fleisch und Produkte der Extraklasse
im Steirereck
Die Frage die sich uns stellte war, warum unsere Rohprodukte von
Irgendwo hertransportieren lassen; wenn es erstklassige
Produzenten in der Schweiz gibt. So dürfen wir Euch unsere
Top-Lieferanten aus dem Kanton Zug vorstellen.
Kalbsbäggli - Weidhof, Cham & Ostschweiz
Eier, Kartoffeln
& Schnaps
Schwein, Poulet, Rind & Kalb aus der Schweiz
Fisch aus Österreich
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
Offene Tröpferl
Offene Weissweine
es Achterl
1,25 dl
Flascherl
Grüner Veltliner
Hausmarke
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 6.50
CHF 52.00
(1 Liter)
Welschriesling
Elfenhof
Rust/Burgenland
CHF 7.70
CHF 46.00
Morillon
Weingut Masser
Steiermark
CHF 8.20
CHF 49.00
Elfenhof
Rust/Burgenland
CHF 8.00
CHF 48.00
Zweigelt Rosè
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 7.40
CHF 44.00
Steirischer Schilcher
Skoff Peter
Südsteiermark
CHF 7.70
CHF 46.00
Zweigelt Hausmarke
Bio-Weingut
Hofer/Weinviertel
CHF 6.50
CHF 52.00
(1 Liter)
Blauer Zweigelt
Sernau
Weingut Masser
Steiermark
CHF 9.50
CHF 57.00
Wiener Triologie
Wieninger/Wien
CHF 10.20
CHF 59.00
St. Laurent Commander
Keringer
Mönchof/Burgenland
CHF 10.50
CHF 62.00
Merlot Unplugged
Hannes Reeh
Andau/Burgenland
CHF 11.20
CHF 65.00
Das Phantom
Kirnbauer Walter
CHF 11.20
CHF 65.00
(BF, ME, CS, SY)
Deutschkreuz/Burgenland
(Chardonnay)
Bester Morillion 2014
Heuriger (lieblich)
Offener Rosèwein
Offene Rotweine
ZW, CS, ME
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
Aus da Suppnschissl
Es Beste noch oana hoartn Nocht im Steirereck
Rindsupperl mit
Fritatten(Flädli), Griessnockerl oder
gebratene Leberknödl
Suppen Dreierlei
Drei klane (kleine) verschiedene saisonale Supperl
CHF 10.50
ÖS 137.00
CHF 11.50
ÖS 149.50
…aondere Vorspeisn
Kürbiskernpalatschinken (Crêpes)
gefüllt mit Spargel und Tomatentopfen
Steirisches
Schinken 15 Monate gereift 60g
Saures Rindfleisch
fein aufgeschnittes Siedfleisch, an feiner Kürbiskernöl-Vinaigrette mit
Zwiebelmarmelade und Salatgarnitur serviert
Rauchiges Rindstatar mit Kürbiskracker
an Blattsalaten und Weinbrandpipette
Greana Solod (Blattsalat)
Bunter Blattsalat
Gmischta Solod
Hausgemachte gemischte Salate
Du kaunst dir ane von die söwagmochtn Solodsossn aussuachn.

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Wählen Sie aus unseren hausgemachten Salatdressings:
Steirer Dressing ( French-Dressing mit Kernöl und Kurkuma)
Echt steirisches Kürbiskernöl ( + CHF 1.50/ÖS 16.90)
Balsamico-Dressing
E c h t ste i ri s c h – E cht g mi a tl i c h
Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 11.50
ÖS 149.50
CHF 18.50
ÖS 240.00
CHF 13.50
ÖS 176.00
CHF 19.50
ÖS 254.00
CHF 9.00
ÖS 117.00
CHF 10.50
ÖS 137.00
Unsere Steirereck Schnitzelkarte
…die Klassiker
Schnitzerl „Wiener Art“ vom saftigen
Schweinderl
Klane Portion
CHF 24.50
ÖS 318.50
CHF 27.50
ÖS 358.00
CHF 35.00
ÖS 455.00
CHF 39.00
ÖS 507.00
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsbäggli
Steirereck Schnitzel-Duett
mit einem Schweinsschnitzel im Wellnessmantel und Hendlschnitzel in der
Cornflake-Panade,
CHF 31.50
ÖS 397.00
Zu unseren Schnitzel-Klassikern servieren wir Ihnen wahlweise
steirischen Erdäpfelsalat und Gmüas oder
Ihrer Beilage nach Wahl
…die Spezialitäten
Original Wiener Schnitzel für 2 Personen, 300 g am Stück
mit hausgemachten Pommes Frites von der Süsskartoffel, steirischem
Kartoffelsalat
und Gmüas
Steirisches Backhendl im Fitnesswahn
in der Kürbiskernpanade mit Eierkräuterquark, als
Fitnessteller serviert
15-20 Minuten Wartezeit
Schnitzel von der Rolle
Gerolltes, paniertes Schweinsschnitzel, gefüllt mit Frischkäse, milden grünen
Peperoncini und Rohschinken, dazu Weissweinrisotto und Gmüas
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 42.00
ÖS 546.00
pro Person
CHF 32.50
ÖS 433.00
CHF 31.50
ÖS 410.00
…so verrückt kann a Hendl (Poulet) sein
Aufgespiesstes Huhn
Pouletspiessli in der Kräuterpanade auf einer Ofenkartoffel und mit Salat
serviert
Fliegendes Alphütten-Schnitzel
Poulet mit Speck umwickelt, mit Spargel vom Grill und
Zweierlei vom Reis
CHF 27.50
ÖS 358.00
CHF 28.50
ÖS 364.00
…“so fein kann Schwein sein!!!
Die schweinische Kräuterhex
Zartes Schweinsfilet im Kräutermantel, dazu Grillgemüse und zwei
Saucenbomben-Knödel
CHF 35.50
ÖS 462.00
Unser
Sieger - Menü
Mostschweinsbraten „Steirische Apfelstrasse“
CHF 28.50
ÖS 372.00
mit leichtem Gratin aus Kartoffeln, Zucchetti und Apfelstückli und
dazu ein saisonales Gmüas-Bouquet
B`soffener Kaiserschmarrn
Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Eierkirsch-Creme und
einer Kugel Fior de Latte
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 12.50
ÖS 163.00
Der Kaiserliche Grillteller
Dreierlei vom Grill ( Schwein, Poulet und Rind) und Grillwürstel, mit Pommes
Frites, Gmüas und hausgemachter Morchelbutter
Der Steirereck Kürbiskernburger
Hacktätschli mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl, darauf Paradeiser, Gurkerl,
Solod und Speck in der Körnersemmel, dazu Knusperkartoffeln und
ein Paradeiserchutney
CHF 36.50
ÖS 475 .00
CHF 20.50
ÖS 267 .00
…der Rinderwahn, tut was er kann
Flank-Steak, des Metzgers liebstes Stück
CHF 37.50
ÖS 488.00
mit hausgemachten Pommes Frites von der Süsskartoffel und
saisonalem Gmüas
Entrecôte vom Rind mit Wildkräuter-Smoothie
CHF 41.00
ÖS 533.00
dazu Rote Rüben Reis und Gmüas
… verrückt, da gibt’s ja an Fisch
.
Gebratenes Saiblingsfilet mit Bärlauch &
steirischem Vulcanoschinken
dazu Rüebli-Quader und Kartoffelperlen
CHF 32.50
ÖS 507.00
…für de, de ka Fleisch mögen
Hausgemachter Gmüas Burger
mit hausgemachten Pommes Frites von der Süsskartoffel und Gmüas
Zucchetti Schnitzel
in der Kräuterpanade, dazu ein Paradeiser-Mascarpone Risotto und Gmüas
Beilagen
Steirischer Kartoffelsalat, Pommes Frites, Knusperkartoffeln, Gmüas-Varianten,
Kartoffel-Zucchetti Gratin, Zweierlei vom Reis, hausgemachte Pommes Frites
von der Süßkartoffel, Risotto, Ofenkartoffel, Semmel- oder Kartoffelknödel
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 26.50
ÖS 345.00
CHF 26.50
ÖS 345.00
…a klane Jause oder nur für die Lust
Bauerntoast
Schwarzbrot mit Schinken und Zwiebeln belegt, dann mit Käse
gratiniert und mit einem Spiegelei
Saures Rindfleisch
fein aufgeschnittes Siedfleisch, an einer feinen Kürbiskernöl-Vinaigrette
mit Zwiebeln und Salatgarnitur serviert
Steirisches
-schinken-Brettl 100g
15 Monate luftgetrocknet
Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur aus Auersbach in Feldbach ist eine
einzigartige Genussmanufaktur. Hier, mitten im sanft hügeligen Vulkanland
der österreichischen Oststeiermark werden die feinsten Edelprodukte
kreiert, um Ihren Gaumen zu erfreuen.
Die Natur in Auersbach bildet das Herzstück des Vulkanlandes, denn hier
lebt die Seele des Vulkans.
Dementsprechend viel Tradition haben wir. Nur ist sie für uns keine
Tradition, sondern die ganz normale Lebensweise. Wir schauen eher drauf,
dass wir neue Wege beschreiten und der Zeit ein wenig voraus sind.
Deshalb haben wir uns bereits im Jahr 2000 zusammengeschlossen, um
gemeinsam eine Vision zu verwirklichen: Wir wollten den besten Schinken der
Welt schaffen.
Seitdem haben wir viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als
Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.
Aber als Qualitätsfanatiker gehen wir weiter: Wir wollen zu den Besten der
Welt gezählt werden.
Sie werden es genießen, mit jedem Biss. Denn diese Arbeit und dieser
Anspruch sind unser Leben. Und Sie sind eingeladen, ein Teil davon zu sein.
Auszeichnungen
ISAP 2009 Internationale Schinkenverkostung in Kroatien
1. Platz (15 Monate luftgetrockneter Rohschinken)
Leistungswettbewerb „Wurstland Österreich"
Goldmedaille für „meisterliche Schmankerl aus unserer Heimat"
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]
CHF 10.50
ÖS 140.00
CHF 19.00
ÖS 252.00
CHF 29.50
ÖS 384.00
A Brettljausn
(Kaltes Plättli)
Schnitzelsemmerl Steirereck
CHF 19.50
ÖS 260.00
pro
Person
CHF 10.50
ÖS 140.00
vom Schwein oder Poulet, auf Salatblatt mit Röstzwiebeln und
Kräuterquark
Oma`s Fleischlaberl (Hacktätschli), hausgemacht
2 Stück mit zweierlei Saucen und feiner Laugenbrezel
Heisser Leberkäs (Fleischkäs)
mit unserem steirischen Kartoffelsalat ,
auf Wunsch mit Kürbiskernöl + Chf 1.50
Obersteirischer Siedfleischsalat
in feinen Streifen geschnitten, an einer feinen Vinaigrette, dazu
Tomaten, Zwiebeln, Gurken und mit Blattsalat serviert
CHF 17.50
ÖS 233.00
CHF 16.50
ÖS 220.00
CHF 19.00
ÖS 247.00
…für unsere klanen Gäst -Kinderkarte
Kindersalat
Kleiner gemischter Salat
Hänsel & Gretel
Kleines paniertes Schnitzel mit Pommes Frites und Gmüas
Mozartteller
Kleines Rahmschnitzel mit Nudeln und Gmüas
Erzherzog Johann
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes Frites
CHF 5.50
ÖS 71.50
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 14.50
ÖS 189.00
CHF 7.50
ÖS 98.00
Pommes Frites
Alle Preise sind inklusive 8% Mehrwertsteuer
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Landhaus Steirereck, Luzernerstrasse 14 , 6330 Cham
Tel 041 781 06 60 [email protected]