Heft 2 / 2016 Gastronomie auf höchstem Niveau Herzblut, scharfsinnige Geschmacksführung, Kreativität, Mut und die Leidenschaft Gäste zu verwöhnen – so lautet das Motto der Inhaber Yvonne Ludwig und Karsten Schwarz. Denn das „Ludwig Schwarz Restaurant” in Heidelberg bietet Gastronomie auf höchstem Niveau. Neben dem à-la-carte-Geschäft und einer Open-Air-Sommer-Lounge für 50 Personen verfügt das Restaurant auch über entsprechende Räumlichkeiten für Events. Ein angeschlossenes Deli bietet Delikatessen aus der Gourmetküche auch zum Mitnehmen. referenz | ludwig schwarz restaurant heidelberg Die Anforderungen an eine moderne Großküche sind somit hoch. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich die Inhaber für SCHÄGRO als kompetenten Partner entschieden haben. Schließlich blickt SCHÄGRO auf über 50 Jahre Erfahrung als Großküchen-Komplettausstatter. 2 Referenzen Ludwig Schwarz Restaurant Auch bei diesem Referenzobjekt lieferte SCHÄGRO von der Planung bis zur Realisierung und fachgerechten Montage alles aus einer Hand. Die durchdachte und großzügige Planung der Küche wurde optimal auf die Anforderungen des „Ludwig Schwarz” abgestimmt – ganz gleich ob 10 oder 150 Personen verwöhnt werden müssen. Herzstück ist der zentrale Doppelkochblock der Serie PRO900 mit modernster Induktionstechnik der keine Wünsche offen lässt. Selbstverständlich wurde die komplette Kücheneinrichtung maßgenau gefertigt und passgenau eingebaut. Und auch für den Kundendienst ist SCHÄGRO der zuverlässige Partner. Wir haben auch für Ihre Ansprüche die optimale Großküchenlösung! Sprechen Sie mit uns und lassen Sie sich unverbindlich beraten: Telefon: 0 70 62 / 94 00-0 Gourmetkoch Karsten Schwarz 3 SCHÄGRO-matic Gläserspülmaschine Modell GL240 435 x 530 x 670 mm, aus Chromnickelstahl, Einschubhöhe 260 mm, mit 3 Spülprogrammen von 90, 120 und 150 Sekunden Dauer, mit eingebautem Dosiergerät für Nachspülmittel, Stundenleistung ca. 500 Gläser, Korbgröße 385 x 385 mm, doppelwandige Türe, mit Folientastatur mit farblicher Anzeige des Maschinenzustandes und der Restlaufzeit, mit Korb-Grundausstattung, Anschlusswert 3,5 kW / 230 V Starter-Paket für Gläserspülmaschine GL240 bestehend aus 1 Gebinde à 12 kg SCHÄGROmat C20 Desinfektionsreiniger, 1 Gebinde 10 l SCHÄGROmat D20 Glanztrockner und einer 2 l-Dosierflasche für den Gläserreiniger gläser-spülmaschinen SCHÄGRO-matic Gläserspülmaschine Modell GL400 Mit Frischwassersystem für ein optimales Spülergebnis! 465 x 550 x 710 mm, aus Chromnickelstahl, doppelwandige Ausführung, Korbgröße 400 x 400 mm, Einschubhöhe 270 mm, mit 3 Spülprogrammen von 90, 120 und 150 Sekunden Dauer sowie 2 Sonderprogramme (Selbstreinigung und Tellerprogramm), mit eingebauten Dosiergeräten für Reiniger und Nachspülmittel, mit eingebauter Laugenpumpe, herausnehmbarer CNS-Tankfilter, gezogene Korbführungen, mit Folientastatur mit farblicher Anzeige des Maschinenzustandes und der Restlaufzeit, elektronische Steuerung, Nachspülung über einen vom bauseitigen Wasserdruck unabhängigen Boiler, mit Korb-Grundausstattung, Anschlusswert 3,45 kW / 230 V Kit Chemiebehälter für GL400 Chromnickelstahl-Aufsatz mit 2 Behältern für 450 ml Reiniger und 250 ml Glanztrockner (die Maschine ist dann 25 mm tiefer) Starter-Paket für Gläserspülmaschine GL400 bestehend aus 1 Gebinde à 12 kg SCHÄGROmat C20 Desinfektionsreiniger und 1 Gebinde à 10 l SCHÄGROmat D20 Glanztrockner 110,- 4 Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 SCHÄGRO-matic Geschirrspülmaschine Modell GS253 575 x 600 x 830 mm, unterbaufähig, aus Chromnickelstahl, mit gezogenen Korbführungen, Korbgröße 500 x 500 mm, mit 3 Spülprogrammen von 72, 110 und 150 Sekunden Dauer, mit eingebauten Dosiergeräten für Reiniger und Nachspülmittel, Einschubhöhe 285 mm, doppelwandige Türe, mit Folientastatur mit farblicher Anzeige des Maschinenzustandes und der Restlaufzeit, mit Korb-Grundausstattung, Anschlusswert 5,4 kW / 400 V SCHÄGRO-matic Universal-Spülmaschine Modell GS600 Aufgrund des Frischwassersystems für das Spülen von Geschirr UND Gläser geeignet! geschirr-spülmaschinen 600 x 600 x 820 mm, unterbaufähig, aus Chromnickelstahl, doppelwandige Ausführung, Korbgröße 500 x 500 mm, auch für Tabletts GN 1/1 geeignet, Einschubhöhe 360 mm, mit 3 Spülprogrammen von 72, 110 und 150 Sekunden Dauer sowie 2 Sonderprogramme (Selbstreinigung und Glasprogramm), mit eingebauten Dosiergeräten für Reiniger und Nachspülmittel, mit eingebauter Laugenpumpe, herausnehmbare CNS-Tankfilter, gezogene Korbführungen, mit Folientastatur mit farblicher Anzeige des Maschinenzustandes und der Restlaufzeit, elektronische Steuerung, Nachspülung über einen vom bauseitigen Wasserdruck unabhängigen Boiler, mit Korb-Grundausstattung, Anschlusswert 8,1 kW / 400 V Kit Sauglanze mit Füllstandsonde (2 Stück) für GL400 und GS600 Die Sonden messen den Füllstand in den Behältern für Reiniger und Glanztrockner und geben am Display der Maschine an, wenn die Behälter nahezu leer sind 95,- Starter-Paket für Geschirr-Spülmaschine GS253/GS600 bestehend aus 1 Gebinde à 20 l SCHÄGROmat C10 Desinfektionsreiniger, 1 Gebinde à 10 l SCHÄGROmat V370 Glanztrockner und 1 Gebinde à 5 kg Kalklöser 5 SCHÄGRO-matic Durchschubspülmaschine Modell GD700 mit Frischwassersystem 633 x 755 x 1.565 mm, aus Chromnickelstahl, doppelwandiger Tank und Haube, Korbgröße 500 x 500 mm, auch für Tabletts GN 1/1 geeignet, Einschubhöhe 440 mm, mit 3 Spülprogrammen von 60, 90 und 120 Sekunden Dauer sowie 2 Sonderprogramme (Selbstreinigung und Glasprogramm), mit eingebauten Dosiergeräten für Reiniger und Nachspülmittel, mit eingebauter Laugenpumpe, herausnehmbare CNS-Tankfilter, tiefgezogener Tank ohne Schmutzecken, mit Folientastatur mit farblicher Anzeige des Maschinenzustandes und der Restlaufzeit, elektronische Steuerung, Nachspülung über einen vom bauseitigen Wasserdruck unabhängigen Boiler, mit Korb-Grundausstattung und Kit Sauglanze mit Füllstandsonde, Anschlusswert 8,7 kW / 400 V 4.645,- SCHÄGRO-matic Durchschubspülmaschine Modell GD700H mit Wrasenabsaugung und Wärmerückgewinnung durchschub-spülmaschinen 633 x 755 x 2.180 mm, Ausführung wie Modell GD700, jedoch zusätzlich mit Wrasenabsaugung, d.h. die Maschine saugt die warmen Wrasen im Maschineninnenraum vor dem Öffnen der Haube ab und nutzt die Energie für die Erwärmung des kalten Zulaufwassers. Die erhaltene Wärme erhöht die Temperatur des Zulaufwassers um 25 °C. Dies senkt die Energiekosten und verbessert das Raumklima. Der Spülzyklus verlängert sich um 30 Sekunden. Anschlusswert 8,7 kW / 400 V 6.245,- Starter-Paket für Durchschubspülmaschine GD700 bestehend aus 2 Gebinden à 20 l SCHÄGROmat C10 Desinfektionsreiniger, 2 Gebinden à 10 l SCHÄGROmat V370 Glanztrockner und 1 Gebinde à 5 kg Kalklöser 6 Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 Für Ihren Meisterdämpfer: BRITA Wasserfilter Purity 600 Steam (Teilentsalzer und Aktivkohle) Neues Modell mit vereinfachter Handhabung. Vertikaler und horizontaler Einbau möglich. Entziehen Sie dem Wasser gezielt die kalkbindenden Ionen als auch geruchund geschmackstörende Inhaltsstoffe. Sie erreichen damit eine gleichbleibende Wasserqualität für frisches Aussehen und einzigartigen Geschmack Ihrer Speisen und vermeiden unnötige Reparaturen aufgrund von Kalkablagerungen. Abmessungen 249 mm Durchmesser x 520 mm Höhe, Leistung 5.830 l bei 10° dKH, mit variabler Verschnitteinstellung. Nach Erreichen der Gesamtliterkapazität wird die erschöpfte Kartusche von SCHÄGRO durch eine Wechselkartusche ersetzt. Preis inklusive Flowmeter (DurchflussMessgerät) sowie Ein- und Ausgangsschlauchset je 2 m lang 580,- Für Ihre Gläser- oder Universal-Spülmaschine: BRITA Wasserfilter Purity 1200 Clean (Teilentsalzer) Neues Modell mit vereinfachter Handhabung. Vertikaler und horizontaler Einbau möglich. Auch für Warmwasser-Anwendung bis 60 °C geeignet. Verringern Sie den Gesamtsalzgehalt Ihres Wassers durch Entkarbonisierung für schlieren- und fleckenfreie Gläser und zur Vermeidung kalkbedingter Betriebsstörungen Ihrer Gläserspülmaschine. 288 x 255 x 550 mm, Leistung: 12.000 l bei 10° dKH. Nach Erreichen der Gesamtliterkapazität wird die erschöpfte Kartusche von SCHÄGRO durch eine Wechselkartusche ersetzt. Preis inklusive Flowmeter (DurchflussMessgerät) sowie Ein- und Ausgangsschlauchset je 2 m lang wasseraufbereitung Für Ihre Geschirr-Spülmaschine: Wasserenthärtungsanlage Schützen Sie Ihre Maschine vor Verkalkung, reduzieren Sie die Reparaturkosten und Ausfallzeiten aufgrund von Kalk. Erzielen Sie ein optimales Spülergebnis durch enthärtetes Wasser. Vollautomatische zeitgesteuerte Entkalkungsanlage (lediglich Salztabletten müssen nachgefüllt werden), Regenerierzeiten und -intervalle werden individuell vor Ort angepasst. 175 x 390 x 500 mm, Patrone aus Fiberglas, Salzbehälter aus Kunststoff, Gesamtleistung 16.000 Liter bei 1 ° dGH, Zulauftemperatur max. 40 °C, Durchfluss 20 Liter/Minute, Anschluss 230 V 7 SCHÄGRO Meisterdämpfer Serie GASTRO Version S Heißluftdämpfer mit Frischdampf-Direkteinspritzung, Betriebsarten: Heißluft, Dämpfen, Kombi-Dämpfen, Regenerieren, Garen in automatischer Abfolge, Warmhalten, Einstellung der Betriebsart über Tasten, Einstellung der Temperatur und der Zeit über Drehknebel mit digitaler Anzeige der Temperatur, Garzeit und Feuchtigkeit, mit elektronisch geregelter, manueller Steuerung, programmierbar mit 99 Programmen mit 4 Zyklen, über 90 getestete und gespeicherte Garprogramme, USB-Ausgang, halbautomatisches Reinigungsprogramm, Hygiene-Garraum, 2-fach verglaste Türe mit aufklappbarer Innenscheibe, Selbstdiagnose-System, Zusatzfunktionen: manueller Schwadenabzug, manuelle Beschwadung, Schnellabkühlung des Garraumes, automatische Feuchtigkeitsregelung mit automatischer Entlüftung Fast-Dry, Garraumbeleuchtung Zubehör: eingehängte Auflageschienen und 2 Roste GN 1/1 Bei Ausführung mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler: Einstellung der Kerntemperatur über Drehknebel mit digitaler Soll/IstAnzeige, Kerntemperaturfühler-Steckanschluss auf der Bedienblende • Kapazität 6 x GN 1/1 Mod. CVE 061 S, 850 x 650 x 690 mm, Quereinschub, Einschubabstand 60 mm, Anschlusswert 8,25 kW / 400 V nur € 3.695,– ohne Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler nur € 3.895,– • Kapazität 7 x GN 1/1 Mod. GEVT 07 S, 875 x 825 x 810 mm, Längseinschub für GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 Einschubabstand 70 mm, Anschlusswert 10,5 kW/400 V nur € 4.545,– ohne Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler nur € 4.745,– kombidämpfer • Kapazität 10 x GN 1/1 Mod. GEVT 10 S, 930x825x1.030 mm, Längseinschub für GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 Einschubabstand 70 mm, Anschlusswert 16 kW/400 V nur € 5.795,– ohne Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler nur € 5.995,– Zubehör für Ihren Meisterdämpfer • Automatisches Reinigungssystem inkl. 1 Gebinde Combiclean 10 l (3 in 1: Reiniger, Klarspüler und Entkalker) nur € 425,– • Handbrause komplett mit Edelstahlschlauch 2,5 m lang nur € 140,– • Starterpaket bestehend aus 1 Gebinde à 10 l Multi-Sol hochaktiver Fettlöser und 1 Sprühflasche mit Verlängerungsrohr und Flachstrahldüse nur € 79,– 8 Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 Untergestelle zu Meisterdämpfer GASTRO • Grundmodell für CVE 061 S, 850 x 525 x 910 mm nur € 455,– • Grundmodell für GEVT 07 S, nur € 485,– 875 x 725 x 860 mm • Grundmodell für GEVT 10 S, nur € 485,– 930 x 725 x 710 mm • links eingebaute Auflageschienen nur € 235,– 10 x GN1/1 • rechts eingebaute Ablage für Reinigungsmittel oder Wasserfilter nur € 155,– SCHÄGRO Meisterdämpfer Serie ICON Heißluftdämpfer mit Frischdampf-Direkteinspritzung, doppelverglaste Türe, aufklappbare Innenscheibe, Türe mit Linksanschlag, Rosthalterung mit variabler Einstellmöglichkeit für GN oder 600 x 400 mm; Zubehör: eingehängte Auflageschienen, Einschubabstand 70 mm Elektromechanische Steuerung (Version M) manuelles Garen mit Heißluft, Dampfgaren oder Kombi-Dämpfen, Einstellung der Betriebsart, der Temperatur und der Zeit über Drehknebel, mit Autoreverse-System für gleichmäßiges Garen, manuelle Kammerentlüftung Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion (Version T) 10 voreingestellte und durch Symbole gekennzeichnete Programme, individuell programmierbar, manuelles Garen mit Heißluft, Dampfgaren oder Kombi-Dämpfen, Garen mit Kerntemperaturfühler (optional), Luftfeuchtigkeit einstellbar über Autoclima, Bedienung über einen Drehschalter, mit Autoreverse-System für gleichmäßiges Garen, automatische Kammerentlüftung Zubehör (auch nachträglich nachrüstbar) • Automatisches Reinigungssystem für Version T • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für Version T • Handbrause kombidämpfer • Kapazität 5 x GN 1/1 oder 600 x 400 mm, 812 x 725 x 770 mm, Anschlusswert 7,25 kW / 400 V nur € 2.495,– Modell ICEM051 elektromechanische Steuerung Modell ICET051 elektronische Steuerung nur € 2.895,– mit Touch-Funktion • Kapazität 7 x GN 1/1 oder 600 x 400 mm, 812 x 725 x 935 mm, Anschlusswert 12,5 kW / 400 V nur € 3.245,– Modell ICEM071 elektromechanische Steuerung Modell ICET071 elektronische Steuerung nur € 3.795,– mit Touch-Funktion • Kapazität 10 x GN 1/1 oder 600 x 400 mm, 812 x 725 x 1.145, Anschlusswert 14,5 kW / 400 V nur € 3.845,– Modell ICEM101 elektromechanische Steuerung Modell ICET101 elektronische Steuerung nur € 4.395,– mit Touch-Funktion nur € 475,– nur € 225,– nur € 140,– 9 Elektro-Multibräter PRO 600 Ausführung Chromnickelstahl, Chromnickelstahl-Wanne mit poliertem Boden, vorne mittig Ablauf 60 mm Durchmesser mit Stopfen, thermostatisch regelbar von 50° – 300 °C, mit Sicherheitsthermostat, im Unterbau Entleerungsvorrichtung mit 1 GNBehälter GN 1/1-150, Unterbau 3-seitig geschlossen, vorne offen 400 x 600 x 870 mm, mit 1 Heizzone Pfannenmaß 320 x 480 x 100 mm, 13 Liter Inhalt, Anschlusswert 4,05 kW/400 V nur € 1.745,– 600 x 600 x 870 mm, mit 2 Heizzonen Pfannenmaß 520 x 480 x 100 mm, 21 Liter Inhalt, Anschlusswert 8,1 kW / 400 V nur € 2.245,– kochgeräte pro 600 Elektro-Grillplatten PRO 600 Tischgerät, Ausführung Chromnickelstahl, thermostatisch regelbar von 80° bis 300 °C, mit aufgestecktem 2-seitigen Spritzschutz, herausnehmbare Fettauffangschublade 10 400 x 600 x 270 mm, mit 1 Grillzone Bratplatte 395 x 555 mm, Anschlusswert 3,9 kW / 400 V • mit Stahl-Bratplatte • mit hartverchromter Spezial-Bratplatte nur € 895,– nur € 1.145,– 600 x 600 x 270 mm, mit 2 Grillzonen Bratplatte 596 x 555 mm, Anschlusswert 7,8 kW / 400 V • mit Stahl-Bratplatte • mit hartverchromter Spezial-Bratplatte nur € 1.245,– nur € 1.615,– Elektro-Friteusen PRO 600 Tischgerät, Ausführung Chromnickelstahl, mit 1 bzw. 2 tiefgezogenen Becken mit Kaltzone, Beckengröße je 220 x 340 mm mit je 10 Liter Inhalt, Becken getrennt schalt- und regulierbar, ausschwenkbarer Edelstahl-Heizkörper, mit Sicherheitsthermostat, Temperatur thermostatisch regelbar von 90° bis 180 °C, mit Sicherheitsablasshahn vorne mit 1 Becken, 400 x 600 x 270 mm, mit 1 Korb und Deckel nur € 1.015,– • Anschlusswert 6 kW / 400 V • Anschlusswert 9 kW / 400 V nur € 1.045,– mit 2 Becken, 600 x 600 x 270 mm, mit 2 Körben und 2 Deckel nur € 1.795,– • Anschlusswert 12 kW / 400 V • Anschlusswert 18 kW / 400 V nur € 1.845,– Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 4-/6-Flammen-Gasherde PRO 730 800 bzw. 1.200 x 730 x 870 mm, komplett aus Chromnickelstahl, mit tiefgezogenen Kochmulden, mit Gussrosten oder mit CNSSchieberosten (Mehrpreis), mit 4 bzw. 6 Gasbrennern mit je 6 kW Leistung. Im Unterbau wahlweise ein Gas-Bratofen mit thermostatischem Sicherheits-Ventil und 8 kW Leistung bzw. ein Elektro-Backofen mit Ober- und Unterhitze, getrennt thermostatisch regelbar von 100 °C bis 300 °C und 6 kW Leistung. 6-Flammen-Gasherde zusätzlich mit 1 neutralen Fach rechts mit Flügeltüre, Zubehör: 1 Backofen-Rost GN 2/1 4-/6-Flammen-Gasherde PRO 900 800 bzw. 1.200 x 900 x 870 mm, Ausführung wie oben, jedoch mit 3 bzw. 4 Gasbrennern mit je 6 kW und 1 bzw. 2 Gasbrennern mit je 10 kW Leistung. 4-Flammen-Gasherd mit Gas-Bratofen GN 2/1 Anschlusswert 36 kW / Gas 4-Flammen-Gasherd mit Elektro-Backofen GN 2/1, Anschlusswert 28 kW / Gas, 6 kW / 400 V Elektro 6-Flammen-Gasherd mit Gas-Bratofen GN 2/1, Anschlusswert 52 kW / Gas 6-Flammen-Gasherd mit Elektro-Backofen GN 2/1, Anschlusswert 44 kW / Gas, 6 kW / 400 V Elektro Mehrpreis für CNS-Schieberoste nur € 200,– 4-Flammen-Gasherd 6-Flammen-Gasherd nur € 300,– Mehrpreis für Piezozündung für offene Flammen nur € 125,– 4-Flammen-Gasherd 6-Flammen-Gasherd nur € 185,– nur € 2.745,– nur € 3.145,– nur € 3.765,– nur € 4.145,– gasherde pro 730 / pro 900 4-Flammen-Gasherd mit Gas-Bratofen GN 2/1, nur € 2.495,– Anschlusswert 32 kW / Gas 4-Flammen-Gasherd mit Elektro-Backofen GN 2/1, nur € 2.795,– Anschlusswert 24 kW / Gas, 6 kW / 400 V Elektro 6-Flammen-Gasherd mit Gas-Bratofen GN 2/1, nur € 3.345,– Anschlusswert 44 kW / Gas 6-Flammen-Gasherd mit Elektro-Backofen GN 2/1, nur € 3.665,– Anschlusswert 36 kW / Gas, 6 kW / 400 V Elektro Mehrpreis für CNS-Schieberoste nur € 220,– 4-Flammen-Gasherd 6-Flammen-Gasherd nur € 330,– Mehrpreis für Piezozündung für offene Flammen nur € 125,– 4-Flammen-Gasherd 6-Flammen-Gasherd nur € 185,– Mehrpreis für zuschaltbare Heißluft bei Elektro-Backofen nur € 165,– Backofen-Größe dann GN 1/1, Leistung 4,2 kW 11 4-Platten-Elektro-Herd mit Elektro-Backofen GN 2/1 PRO 730 800 x 730 x 870 mm, komplett aus Chromnickelstahl, 4 runde Kochplatten mit je 2,6 kW Leistung und je 220 mm Durchmesser, Leistung mit 7-Taktschalter regelbar, Kochplatten mit Protektoren, d.h. bei fehlender Energieabnahme wird die Energieversorgung automatisch reduziert, im Unterbau ein ElektroBackofen mit Ober- und Unterhitze, getrennt thermostatisch regelbar von 100 °C bis 300 °C und 6 kW Leistung, Zubehör: 1 BackofenRost GN 2/1, Anschlusswert 16,4 kW / 400 V Backofen ohne Aufpreis auch mit zuschaltbarer Heißluft lieferbar Backofen-Größe dann GN 1/1, Leistung 4,2 kW kochgeräte pro 730 Elektro-Grillplatten PRO 730 aus Chromnickelstahl, geneigte Bratplatte 4 cm in die Oberplatte abgesenkt und nahtlos eingeschweißt, Garfläche mit 6,5 cm breiter Kaltzone an der Vorderseite, runde Fettablauföffnung und Fettauffangschale, thermostatische Regelung von 110° bis 280 °C, Unterbau 3-seitig geschlossen, vorne offen 12 Abb. zeigt Zusatzausstattung 400 x 730 x 870 mm, mit 1 Grillzone Anschlusswert 5,4 kW / 400 V • mit satinierter Stahl-Bratplatte • mit verchromter Bratplatte nur € 1.445,– nur € 1.745,– 600 x 730 x 870 mm, mit 1 Grillzone Anschlusswert 7,5 kW / 400 V • mit satinierter Stahl-Bratplatte • mit verchromter Bratplatte nur € 1.795,– nur € 2.095,– Elektro-Friteusen PRO 730 aus Chromnickelstahl, tiefgezogene Becken ohne Schweißnähte mit großer Kaltzone, großzügige Schaumzone im vorderen Bereich, Heizung für die Reinigung 90° drehbar, thermostatische Regelung von 100° – 185 °C, Fettablass nach unten, komplett mit Panadensieb, Fritierkorb und Deckel, Unterbau 3-seitig geschlossen, vorne offen Abb. zeigt Zusatzausstattung 400 x 730 x 870 mm, 1 Becken à 10 Liter Anschlusswert 9 kW / 400 V nur € 1.745,– 600 x 730 x 870 mm, 2 Becken à 10 Liter Anschlusswert 18 kW / 400 V nur € 2.595,– Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 4-Platten-Elektro-Herd mit Elektro-Backofen GN 2/1 PRO 900 800 x 900 x 870 mm, komplett aus Chromnickelstahl, 4 rechteckige Kochplatten mit je 4 kW Leistung und 300 x 300 mm Größe, mit 7-Taktschalter regelbar, Kochplatten mit Protektoren, d.h. bei fehlender Energieabnahme wird die Energieversorgung automatisch reduziert, im Unterbau ein Elektro-Backofen mit Ober- und Unterhitze, getrennt thermostatisch regelbar von 110° – 280 °C und 6 kW Leistung, Zubehör: 1 Backofen-Rost GN 2/1, Anschlusswert 22 kW / 400 V 3.795,- Elektro-Grillplatten PRO 900 aus Chromnickelstahl, geneigte Bratplatte 4 cm in die Oberplatte abgesenkt und nahtlos eingeschweißt, Garfläche mit 6,5 cm breiter Kaltzone an der Vorderseite, runde Fettablauföffnung und Fettauffangsschale, thermostatische Regelung von 110° bis 280 °C, Unterbau 3-seitig geschlossen, vorne offen nur € 1.795,– nur € 2.145,– 600 x 900 x 870 mm, mit 1 Grillzone Anschlusswert 10,5 kW / 400 V • mit satinierter Stahl-Bratplatte • mit verchromter Bratplatte nur € 2.245,– nur € 2.745,– Elektro-Friteusen PRO 900 aus Chromnickelstahl, tiefgezogene Becken ohne Schweißnähte mit großer Kaltzone, großzügige Schaumzone im vorderen Bereich, Heizung für die Reinigung 90° drehbar, thermostatische Regelung von 100° – 185 °C, Fettablass nach unten, komplett mit Panadensieb, Fritierkorb und Deckel, Unterbau 3-seitig geschlossen, vorne mit Flügeltüre(n) 400 x 900 x 870 mm, 1 Becken à 15 Liter Anschlusswert 12 kW / 400 V nur € 1.845,– 800 x 900 x 870 mm, 2 Becken à 15 Liter Anschlusswert 24 kW / 400 V nur € 3.345,– kochgeräte pro 900 Abb. zeigt Zusatzausstattung 400 x 900 x 870 mm, mit 1 Grillzone Anschlusswert 7,5 kW / 400 V • mit satinierter Stahl-Bratplatte • mit verchromter Bratplatte 13 Umluft-Kühlschrank 400 l 600 x 640 x 1.840 mm, tiefgezogener Innenbehälter aus Kunststoff, elektronische Steuerung, Temperaturbereich 0° bis + 8 °C, automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung, digitale Temperaturanzeige außen, abschließbare Türe, komplett mit 4 Rosten und 1 Bodenrost, Anschlusswert 165 W / 230 V • Außenverkleidung aus weiß kunststoffbeschichtetem Stahlblech nur € 695,– • Außenverkleidung Edelstahl nur € 795,– Tiefkühlschrank 400 l 600 x 640 x 1.840 mm, statische Tiefkühlung, tiefgezogener Innenbehälter aus Kunststoff, elektronische Steuerung, Temperaturbereich -24° bis -18 °C, manuelle Abtauung, digitale Temperaturanzeige außen, abschließbare Türe, komplett mit 7 Verdampferrosten, Anschlusswert 260 W / 230 V • Außenverkleidung aus weiß kunstnur € 765,– stoffbeschichtetem Stahlblech • Außenverkleidung Edelstahl nur € 865,– 765,- kühlgeräte Umluft-Kühlschrank 600 l GN 2/1 775 x 720 x 1.885 mm, tiefgezogener Innenbehälter aus Kunststoff, elektronische Steuerung, Temperaturbereich 0° bis + 8 °C, automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung, digitale Temperaturanzeige außen, abschließbare Türe, komplett mit 4 Rosten GN 2/1 und 1 Bodenrost, Anschlusswert 240 W / 230 V • Außenverkleidung aus weiß kunstnur € 865,– stoffbeschichtetem Stahlblech • Außenverkleidung Edelstahl nur € 1.015,– 14 Tiefkühlschrank 600 l 775 x 720 x 1885 mm, statische Tiefkühlung, tiefgezogener Innenbehälter aus Kunststoff, elektronische Steuerung, Temperaturbereich -24° bis -18 °C, manuelle Abtauung, digitale Temperaturanzeige außen, abschließbare Türe, komplett mit 7 Verdampferrosten 645 x 500 mm, Anschlusswert 370 W / 230 W • Außenverkleidung aus weiß kunststoffbeschichtetem Stahlblech • Außenverkleidung Edelstahl nur € 995,– nur € 1.125,– Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 LIEBHERR Umluft-Kühlschrank 663 l GN 2/1 750 x 750 x 2.064 mm, Swing-Line-Design, Innenbehälter aus Kunststoff weiß, elektronische Steuerung, Temperaturbereich +1° bis +15 °C, automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung, digitale Temperaturanzeige außen, abschließbare Türe, mit 4 höhenverstellbaren Edelstahl-Stellfüßen (150-180 mm), komplett mit 6 Rosten GN 2/1 und 1 Bodenrost, Energieverbrauch in 24 h 1,3 kWh, Anschlusswert 200 W / 230 V • Außenverkleidung aus weiß kunststoffbeschichtetem Stahlblech • Außenverkleidung Edelstahl 1.145,nur € 1.145,– nur € 1.495,– Umluft-Kühltische Ausführung Chromnickelstahl, Rückwand und Boden Edelstahl, Tischplatte 40 mm stark und allseitig abgekantet, Temperaturbereich -2° bis +8 °C, mit elektronischer Steuerung, automatische Abtauung und Tauwasserverdampfung, tiefgezogener Boden und abgerundete Innenecken, außenliegender Verdampfer, höhenverstellbare Füße • 2 x GN 1/1, mit 2 Flügeltüren, 1.190 x 700 x 850 mm, je Abteile mit abnehmbaren Auflageschienen und 2 Rosten GN 1/1 kunststoff nur € 2.645,– beschichtet, Anschlusswert 0,31 kW / 230 V • 3 x GN 1/1, mit 3 Flügeltüren, 1.612 x 700 x 850 mm, je Abteile mit abnehmbaren Auflageschienen und 2 Rosten GN 1/1 kunststoffnur € 2.995,– beschichtet, Anschlusswert 0,385 kW / 230 V • Schubladenblock mit 2 Schubladen anstatt 1 Flügeltüre 2 Kasten-Schubladen GN 1/1 240 mm hoch, mit CNS-Vollauszügen nur € 285,– Umluft-Saladette 2 1/2 x GN 1/1 900 x 700 x 850 mm, aus Chromnickelstahl, mit eingeschäumtem Verdampfer, mit Ausschnitt für GNBehälter 2 x GN 1/1 + 3 x GN 1/6 (oder 2 x GN 1/4) max. 150 mm tief, mit Klappdeckel und Schneidbrett, automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung, mit leicht herausnehmbarem und waschbarem Fettfilter, Unterbau mit 2 Flügeltüren, Maschinenfachblende abschließbar, Temperaturbereich +2° bis +8 °C, Zubehör: 2 Roste GN 1/1, 5 Zwischenstege, Anschlusswert 382 W / 230 V Umluft-Kühltisch 2 x GN 1/1 Ausführung wie oben jedoch mit Tischplatte kühlgeräte • Schubladenblock mit 3 Schubladen anstatt 1 Flügeltüre 3 Kasten-Schubladen GN 1/1, davon zwei 150 mm und eine 115 mm nur € 465,– hoch, mit CNS-Vollauszügen nur € 845,– 15 Wandhängeschränke aus Chromnickelstahl, frontseitig mit doppelwandigen Schiebetüren mit eingekanteter Griffleiste, hängend montiert, höhenverstellbarer Zwischenboden • • • • • nur € 525,– nur € 585,– nur € 640,– nur € 715,– nur € 785,– 1.200 x 400 x 600 mm 1.400 x 400 x 600 mm 1.600 x 400 x 600 mm 1.800 x 400 x 600 mm 2.000 x 400 x 600 mm Hochschränke mit Schiebetüren aus Chromnickelstahl, bestehend aus 2 geteilten Schrankräumen mit jeweils 2 Schiebetüren mit eingekanteter Griffleiste, jeweils mit Boden und höhenverstellbarem Zwischenboden, mit 150 mm hohen Füßen 1.415,- • • • • 1.000 x 600 x 1.800 mm 1.200 x 600 x 1.800 mm 1.000 x 700 x 1.800 mm 1.200 x 700 x 1.800 mm nur € 1.415,– nur € 1.595,– nur € 1.495,– nur € 1.695,– cns-möbel Arbeitstische mit Bodenbord aus Chromnickelstahl, oben glatte Arbeitsplatte, allseitig 40 mm abgekantet, schalldämmend unterfüttert, mit eingeschweißtem Bodenbord, mit 150 mm hohen Füßen nur € 375,– • 1.200 x 700 x 850 mm • 1.400 x 700 x 850 mm nur € 425,– • 1.600 x 700 x 850 mm nur € 460,– • 1.800 x 700 x 850 mm nur € 500,– • 2.000 x 700 x 850 mm nur € 535,– 16 Arbeitsschränke mit Schiebetüren aus Chromnickelstahl, Tischplatte 40 mm stark, allseitig abgekantet, im Unterbau ein Arbeitsschrank mit Schiebetüren, mit Boden und höhenverstellbarem Zwischenboden, mit 150 mm hohen Füßen nur € 845,– • 1.200 x 700 x 850 mm • 1.400 x 700 x 850 mm nur € 935,– • 1.600 x 700 x 850 mm nur € 1.025,– • 1.800 x 700 x 850 mm nur € 1.145,– • 2.000 x 700 x 850 mm nur € 1.245,– Schubladenblock mit 3 Schubladen 400 mm breit, links oder rechts, mit 4/5-Schubladenauszügen nur € 475,– aus Chromnickelstahl, Mehrpreis Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 Gewerbe-Spültische aus Chromnickelstahl, Spülabdeckung dreiseitig 40 mm ab-, hinten 40 mm aufgekantet, ringsumlaufender erhöhter Profilrand, Becken wahlweise links oder rechts, mit Standrohrventil/en, Abtropffläche mit Gefälle zum Becken, Unterbau wahlweise als offenes Gestell mit eingeschweißtem Bodenbord und 3-seitiger Beckenblende oder als geschlossener Schiebetürschrank mit Bodenbord. 1.200 x 700 x 850 mm, 1 Becken 500 x 500 x 250 mm • Unterbau offen mit Bodenbord • Unterbau geschlossen mit Schiebetüren 1.600 x 700 x 850 mm, 2 Becken 400 x 500 x 250 mm • Unterbau offen mit Bodenbord • Unterbau geschlossen mit Schiebetüren 2.000 x 700 x 850 mm, 2 Becken 500 x 500 x 250 mm • Unterbau offen mit Bodenbord • Unterbau geschlossen mit Schiebetüren nur € 595,– nur € 1.065,– nur € 845,– nur € 1.335,– nur € 1.135,– nur € 1.495,– Umluft-Wärmeschränke aus Chromnickelstahl, oben glatte Arbeitsplatte, allseitig 40 mm abgekantet, im Unterbau ein Umluft-Wärmeschrank mir Schiebetüren, mit Boden und höhenverstellbarem Zwischenboden, thermostatisch von +30° bis +95 °C regelbar, mit 150 mm hohen Füßen • • • • 1.200 x 700 x 850 mm 1.600 x 700 x 850 mm 1.800 x 700 x 850 mm 2.000 x 700 x 850 mm nur € 1.295,– nur € 1.545,– nur € 1.695,– nur € 1.795,– Handwasch-Ausgussbecken-Kombination wahlweise 500 x 600 x 850 mm oder 500 x 700 x 850 mm, aus Chromnickelstahl, auf höhenverstellbaren Füßen, beide Becken mit dreiseitigen CNS-Blenden, die Becken sind 40 mm abgekantet, das Handwaschbecken ist hinten 40 mm hochgekantet, Ausguss mit Standrohrventil und Einlege-Abstellrost, mit montierter Einloch-Mischbatterie 1/2“, Anschluss-Set liegt lose bei cns-möbel Abfallrolli 50l aus Chromnickelstahl, geschweißter Behälter mit 50 Liter Inhalt, 380 mm Ø (440 mm inkl. Griffe), 600 mm Höhe, mit 2 Griffen, mit 1 Deckel mit Griff, der Griff dient gleichzeitig als Deckel Aufhängevorrichtung, mit 4 fest montierten Rädern 17 KWC Zweiloch-Zweigriffmischer 3/4“ Coronachrom-Metallgriffe abziehbar, mit EdelstahlVentilsitzen, Schwenkauslauf 360°, Strahlregler-Mundstück 3/4", Ausladung 300 mm, Höhe Mundstück 315 mm, Durchfluss bei 3 bar: Strahlregler 120 l / Minute, Lieferung ohne Montage KWC Zweiloch-Zweigriffmischer 1/2“ mit Geschirrwaschbrause Coronachrom-Metallgriffe abziehbar, mit EdelstahlVentilsitzen, Schwenkauslauf 180°, StrahlreglerMundstück, mit Geschirrwaschbrause, mit Rückflussverhinderer, Durchfluss bei 3 bar: Brause 14 l / Minute; Strahlregler 33 l / Minute, Lieferung ohne Montage 610,- Kaltbuffet fahrbar Farbe Walnuss, mit Hustenschutz und Beleuchtung, Edelstahlwanne 150 mm tief mit Ablasshahn, mit 2 Stegen, Temperaturbereich +2° bis +10 °C 3 x GN 1/1 1.190 x 890 x 1.320 mm, Anschlusswert 0,55 kW / 230 V nur € 1.645,– 4 x GN 1/1 1.505 x 890 x 1.320 mm, Anschlusswert 0,57 kW / 230 V gastro-geräte ! 18 nur € 1.695,– Ausstellungsgeräte – nur noch 2 verfügbar! PANASONIC Profi-Mikrowellengerät Kombinationsgerät Modell NE-C 1453 Mikrowelle – Quarzgrill – Heißluft, 600 x 484 x 374 mm, Gehäuse und Garraum aus Edelstahl, 5 Leistungsstufen Mikrowelle 1.350 / 650 / 420 / 240 / 350-140 W, Quarzgrill 1.800/1.500/1.170 W, Heißluft 1.800 W (100° – 250 °C), vollelektronisches Gerät mit 8 vorgegebenen und 8 freien Speicherprogrammen, automatisches Fehlerdiagnose-System, 2 Magnetrons, Zubehör: 2 Einschubleisten, 1 Rost, 1 Keramikplatte, Anschlusswert 3,3 kW / 230 V, nur noch 2 Geräte verfügbar! Sonderangebote gültig vom 1.5. bis 31.8.2016 SOLEX Hotelbesteck »Elisabeth«* aus Chromnickelstahl 18/10, poliert • • • • • Menümesser massiv, Chromstahl Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel nur € 2,10 nur € 1,65 nur € 1,65 nur € 0,95 nur € 0,95 Abgabe nur in Verpackungseinheiten (12 Stück) SOLEX Hotelbesteck »Karina«* aus Chromnickelstahl 18/10, poliert • • • • • Menümesser massiv, Chromstahl Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel nur € 2,05 nur € 1,80 nur € 1,80 nur € 1,05 nur € 1,05 Abgabe nur in Verpackungseinheiten (12 Stück) BAUSCHER Hotelporzellan Form »6200 / B1100«* weiß uni, spülmaschinenfest und stapelbar nur € 2,55 nur € 1,80 nur € 2,55 nur € 2,65 nur € 4,20 nur € 4,40 nur € 4,70 nur € 4,95 nur € 6,40 nur € 7,05 nur € 4,30 nur € 4,55 Abgabe nur in Verpackungseinheiten (6 Stück) ESCHENBACH Hotelporzellan Form »Swingtime«* weiß uni, spülmaschinenfest und stapelbar • • • • • • • Kaffee-Obere, 0,18 l Kombi-Untere Teller flach, Ø 20 cm Teller flach, Ø 26 cm Teller flach, Ø 28 cm Teller flach, Ø 31 cm Teller tief, Ø 22 cm nur € 4,55 nur € 2,65 nur € 3,90 nur € 6,80 nur € 9,95 nur € 14,10 nur € 6,10 Abgabe nur in Verpackungseinheiten (12 Stück) gastrobedarf* | preise ab werk • Kaffee-Obere 6200, 0,18 l • Kombi-Untere 6200 • Teller flach: 19 cm coup 6200 19 cm Fahne B1100 24 cm coup 6200 24 cm Fahne B1100 25 cm coup 6200 25 cm Fahne B1100 27 cm coup 6200 28 cm Fahne B1100 • Teller tief: 21 cm coup 6200 21 cm Fahne B1100 19 SCHÄGRO Großküchentechnik GmbH & Co. KG Lichtenberger Str. 35 71720 Oberstenfeld www.schaegro.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo –Fr von 8–12 Uhr und von 13–17 Uhr Ersatzteilverkauf: Mo –Fr von 8–9 Uhr Unsere Zahlungs- und Lieferbedingungen: Unsere Preise verstehen sich inklusive Lieferung frei Haus. Lediglich die mit * gekennzeichneten Preise verstehen sich ab Werk. Die Aufstellung und Einweisung ist bei Lieferung in die PLZ-Bereiche 68, 69, 70 – 76 ebenfalls enthalten. Weiterhin gewähren wir 12 Monate Garantie nach unseren Garantiebedingungen! Vergleichen Sie also genau! Alle genannten Preise verstehen sich pro Stück, netto zzgl. MwSt., solange Vorrat reicht. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Der Anschluss der Geräte an Elektro, Gas, Wasser und Abwasser muss bauseits erfolgen. Zahlbar bei Lieferung rein netto, ohne Abzug. QR-Code mit Ihrem Smartphone scannen und das aktuelle Heft direkt herunterladen! Druckfehler und technische Änderungen vorbehalten. 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