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Das Thema des Monats
Die Wiener Kaffeehauskultur
Haben Sie sich schon mal bei einer der großen Café-Ketten einen Coffee to go im
Pappbecher geholt und hatten dabei ein ganz anderes Gefühl, als eine Tasse Kaffee in
der Hand zu halten? Was unterscheidet einen Coffee to go von einem normalen Kaffee
oder gar von einem Kaffee aus einem Wiener Kaffeehaus? Alles!
In einem Wiener Kaffeehaus herrscht eine ganz spezielle Atmosphäre. Sie trinken nicht
einfach Kaffee, sondern genießen das besondere Ambiente und das familiäre Flair.
Wiener Kaffeehäuser sind ein beliebter Treffpunkt für ein Plauscherl unter Freunden
und ebenso Ort für Geschäftsgespräche und Verhandlungen. Sie sind ein Treffpunkt
mit Seele und Herz für Jung und Alt.
Aus diesen Gründen hat die Unesco die Wiener Kaffeehauskultur 2011 zum
Immateriellen Kulturerbe erklärt:
http://www.kaffeesieder.at/jart/prj3/kwk/main.jart?rel=de&contentid=1213111916439&reserve-mode=active
Unterrichtsablauf:
1. Einstieg
Begeben Sie sich mit Ihren Lernden auf einen virtuellen Spaziergang durch das
berühmte Kaffeehaus „Café Central“ in Wien und bestaunen Sie die Riesenauswahl an
Torten, die elegant-gemütliche Einrichtung mit den Marmortischchen und die
behagliche Beleuchtung:
http://www.palaisevents.at/tour/german/cafecentral/
Starten Sie dann diese kleine Diashow und lassen Sie Ihre Lernenden ein paar
Stichpunkte zum Thema „Wiener Kaffeehaus“ notieren:
https://www.wien.gv.at/freizeit/essen/kaffeehaus/impressionen.html
Mögliche Lösung: „Möblierung“ ( Marmortische, Holzstühle, Polsterbänke),
„Beleuchtung“ ( gedämpftes Licht), „Angebote für den Gast“ ( große Auswahl an
Torten, Kaffee, Zeitungen, Billard), „Atmosphäre“ ( gediegen, plüschig, behaglich,
gemütlich, elegant, altmodisch … ).
2. Vertiefung: Merkmale und Geschichte der Kaffeehäuser
Für die Wiener sind die Kaffeehäuser das „zweite Wohnzimmer“ – und das schon seit
dem Ende des 17. Jahrhunderts, als das erste Kaffeehaus in Wien eröffnete. Die
Erfolgsgeschichte dauert bis heute an, man schätzt, dass es allein in Wien über 1000
Kaffeehäuser gibt.
© Ernst Klett Sprachen GmbH, Stuttgart 2016 | www.klett-sprachen.de |
Alle Rechte vorbehalten.
Autorin: Regine Grosser, Dozentin für Deutsch als Fremdsprache,
Charité International Academy Berlin, und Autorin
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Das Thema des Monats
Die Merkmale eines typischen Kaffeehauses und einen Abriss der Geschichte der
Kaffeehäuser und damit der Kaffeekultur in Österreich finden Sie auf der folgenden
Webseite:
http://www.planetwissen.de/kultur/brauchtum/traditionslokale_rendezvous_mit_der_geschichte/pwiew
ienerkaffeehauskultur100.html
3. Kaffee ist nicht gleich Kaffee: österreichische Kaffeespezialitäten
Obwohl zu einem Kaffeehaus natürlich der Kaffee gehört, darf man in Österreich nicht
einfach nur „einen Kaffee“ bestellen. Denn der Kaffee heißt in Wien nicht einfach nur
Kaffee und besteht nicht einfach nur aus Kaffeebohnen und Wasser! Die Kaffeehäuser
haben ihre eigenen, streng gehüteten Kaffeemischungen, die sie nach alten Rezepten
mit Milch, Sahne und Zucker verfeinern und unter phantasievollen Namen anbieten.
Der folgende Film gibt einen Überblick über die verschiedenen Kaffeevariatonen. Wer
möchte, kann diese Informationen auf der zweiten Webseite noch einmal nachlesen:
https://www.youtube.com/watch?v=LrjB9pC94yg
http://www.wiener-kaffeehaus.at/schmankerl-1.aspx
Und was isst man in einem Kaffeehaus? Natürlich hausgemachte österreichische
Torten und Mehlspeisen. Sachertorte, Apfelstrudel, Nockerln, Buchteln, Palatschinken,
Kaiserschmarrn: Auf dieser Webseite finden Sie eine Liste der typischen süßen
Gerichte:
https://weareaustria.at/oesterreichische-mehlspeisen-kueche/
4. Seh-Hörverstehen: Ist Kaffee ungesund?
Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen, aber viele trinken ihre täglichen drei bis
vier Tassen mit schlechtem Gewissen, denn Bohnenkaffee hat einen schlechten Ruf: Er
wird verdächtigt, gesundheitsschädlich zu sein. Stimmt das?
Schauen Sie sich zum Abschluss Ihres Unterrichts einen kurzen Film zu diesem Thema
an. Die Transkription des Filmes finden Sie ebenfalls auf der Webseite:
http://www.focus.de/gesundheit/videos/wundermittel-oder-gesundheitskiller-diewahrheit-ueber-kaffee_id_2679349.html
Fragen für Ihre Lernenden könnten sein:
• Welche Wirkung hat Kaffee bei Arteriosklerose (= Arterienverkalkung),
Herzinfarkt und Diabetes? ( Eine positive! Das Risiko von Arteriosklerose und
Herzinfark sinkt, weil im Kaffee Antioxidantien sind, die das „gute“ Cholesterin
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Autorin: Regine Grosser, Dozentin für Deutsch als Fremdsprache,
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Das Thema des Monats
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erhöhen und das „böse“ senken. Kaffee wirkt sich auch positiv auf den
Insulinspiegel aus, er ist für Diabetiker also geeignet.)
Treibt Kaffee den Bludruck in die Höhe? ( Nein, nicht bei regelmäßigem
Konsum.)
Macht Kaffee süchtig? ( Nein, Kaffee kann nicht körperlich süchtig machen.)
Was haben Studien ergeben? Ist Kaffee schädlich? ( Nein! Die
Studienergebnisse sind so positiv, dass man bei Kaffee von einem
„Wundermittel“ sprechen kann.)
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Autorin: Regine Grosser, Dozentin für Deutsch als Fremdsprache,
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