20１ ６ 年 ５ 月 中野区保育園･幼稚園分野 温かい日差しに誘われて、外出する機会が増える季節です。子どもたちの大好きな お弁当を持って、外に出かけて見ませんか？ グッドバランスお弁当作り ご飯とおかずのバランスは？ 主 主 食 ご飯・パンなど 穀類のもの 菜 肉･魚･卵･大豆 などの料理 副 ①お弁当箱の 菜 野菜･芋･海藻 などの料理 半分＝主食 半分＝おかず ②おかずスペースの 1/3＝主菜 2/3＝副菜 出展：足立己幸「子どもの栄養と食育がわかる事典」成美堂出版 お弁当向きのメニューは…？ 子どもにとっては、食べやすさも大切なポイントです。 ポロポロこぼれやすいもの、噛み切りにくいものは向きません。 お弁当箱の容量（ml）と、エネルギー量は、ほぼ同じと言われてい ます。乳児（１～２歳児）は 350ml 位 、幼児（３～５歳児）は 450ml 位のお弁当箱を使用すると、大体 1 食分のエネルギー量に なります。 （１歳ごろのお食事） ? Ｑ：年齢が小さく、まだ大人と同じ食事はたべられませんが、野菜などは大人の 食事を細かく刻んで与えても差し支えありませんか？ Ａ：1 歳ごろの食事は、大きさよりも、子どもの舌や歯茎でつぶれる程度の軟ら かさがポイントです。小さくすれば噛まずに呑み込むだけになってしまいま す。また野菜は細かく切って茹でると、軟らかくなるのに時間がかかります。 大きく切って軟らかく煮た後、子どもの口のサイズに合わせて切り分けてあ げましょう。なお味付けは大人の半分位の薄さにします。
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