ML-April-Mai_16

Der Genuss in unserer Region.
Faires Textil
Aktionsshirt
Ehrlich währt am längsten
Regionales Erlebnis
Marktatmosphäre
Zu Weihnachten
etwas Besonderes
Natürliches Leben
Jägermenü
Genuss der reinsten Sorte
Caféhauskultur mit Verbundenheit
Dezember/Januar 15-16
Marktleben
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Editorial
Inhalt
Marktleckereien
Birnenspezialität
Die reine Birne im Glas
Wunderbar bernsteinfarben leuchtet
der Birnoh, das neueste Produkt aus
dem Hause Straßer in Dettingen.
Verschiedene Plenum-Regionen und
das Biosphärengebiet Schwäbische Alb
haben den Anstoß dazu gegeben. Gemeinsam haben
Marktleckereien
Aromatischer Winterbegleiter
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Birnenspezialität
Die reine Birne im Glas
3
Wohliger Begleiter durch den Winter
Marktatmosphäre
Zu Weihnachten etwas Besonderes 4
Liebe Leserin,
lieber Leser,
„Ein Geschenk ist genauso viel wert wie die Liebe, mit der es ausgesucht worden
ist.“ Gerade zu Weihnachten liegt im Zitat der französischen Schriftstellerin Thyde
Monnier wohl eine besondere Wahrheit. Denn zu keiner anderen Zeit des Jahres
wird so viel geschenkt, ja mit Liebe ausgesucht.
Ein Geschenk ist genauso viel wert wie die Liebe, mit der es produziert worden
ist. Auch das könnte man sagen. Es ist ein Gedanke, der uns bei der Arbeit zu dieser Marktleben-Ausgabe immer wieder bewegt hat. Denn wer bei der Wahl seiner Geschenke Wert auf die Ethik in der Produktion legt, schenkt in doppeltem
Sinne. Er schenkt Wertschätzung dem Beschenkten und dem Produzierenden.
Viel Wertschätzung ist uns auch bei der Gestaltung zu unserer Titelgeschichte
begegnet. Das Bäckerhaus Veit bringt mit seinem neuem CaféHaus in besonderer Weise seine Philosophie nach Reutlingen. Aus der Region zu schöpfen ist
gerade für eine große Bäckerei keine Leichtigkeit. Doch Veit tut dies mit Herzblut
und aus Überzeugung, anstatt sich nur auf dem Weltmarkt zu bedienen.
Viel Schönes und Warmes, das uns nicht nur perfekt kleidet, sondern obendrein
auch noch gut aussehen lässt, haben wir uns für dieses Marktleben ausgesucht.
Wir haben einen kleinen, feinen Markt entdeckt, der mit seinem Winterflair die
Reutlinger Markthalle mit Leben aus der Region erfüllt. Und wir haben über
Kulinarisches geschrieben, denn natürlich sitzen wir in den kommenden Wochen
mehr denn je mit lieben Menschen zusammen und genießen gemeinsam gutes
Essen.
So vielseitig unsere Themen auch sein mögen, allen Dingen, die wir auf den folgenden Seiten vorstellen, haftet die Fairness an, mit der sie hergestellt wurden.
Und so wünschen wir Ihnen wunderbare Weihnachten, mit Geschenken die
genauso viel wert sind wie die Liebe, mit der sie ausgesucht und produziert wurden.
Ihr Marktleben-Redaktionsteam
www.marktleben.de
Gemüseküche
Zurück zu den Wurzeln
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Naturtextil
Eine Fundgrube
für Ökologiebewusste
6
Weihnachtstafel
Hilfe für die weihnachtliche Küche
7
Backphilosophie
Caféhauskultur mit Verbundenheit 8
Aktionsshirt
Ehrlich währt am längsten
11
Geschenkesinn
Liebevolles
12
Rundherum
Kino, Kirche und
Schönes für Christkinder
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Jägermenü
Genuss der reinsten Sorte
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Impressum
Herausgeber & Konzeption:
Olschewski Grafik & Gestaltung, Reutlingen,
Fon 0 71 21 - 38 19 67, [email protected]
Layout, Text: Christine Olschewski, Jochen
Frank
Fotos: Jürgen Lippert Photography (Titel, 2,
4, 7, 8/9, 10, 15); Fotolia (3, 5); Reiff Strickwaren (4); Elmer & Zweifel (11, 12) Comazo
(12); Disana/Flomax/Respecca (13); Kamino/
Markus Niethammer (14)
Druck: Druckerei Raisch, Reutlingen
Die Aromen ferner Länder haben schon immer die Menschen fasziniert. So wird
schon dem Philosophen Konfuzius, der 551-479 vor Christus lebte, sogar nachgesagt, dass er zu jeder Mahlzeit ein Stückchen Ingwer zu sich nahm.
Vor allem über die asiatische Küche hat die frische Knolle bei uns Einzug gehalten. Aber auch unsere
Ingwertee
Küche
verträgt gut einen Hauch von
mit Apfelsaft
Zutaten: 70 g frischen Ingwer • 1 Zitrone •
Ingwer. Ob in Suppen, Saucen, Chut1/2 Glas Apfelsaft • 2-3 EL Honig • 1 l Wasser
neys, Salaten, zu Fisch, Geflügel oder
Fleisch, in Kuchen oder Desserts –
Zubereitung: Den frischen, geschälten Ingexperimentieren Sie doch mal mit
wer in feine Scheiben schneiden und in eine
einem Stückchen frischen geriebeTeekanne geben. • Die Zitrone auspressen
nen Ingwer.
und den Saft zusammen mit dem Apfelsaft
Der zitronig-aromatische, leicht
über die Ingwerscheiben gießen. • Das koscharfe Geschmack hat eine positive
chende Wasser über die Ingwermischung
Wirkung, denn er wärmt unseren
geben und fünf Minuten ziehen lassen. • AnKörper von innen. Daher ist Ingschließend je nach Geschmack, mit Honig
wertee der optimale Begleiter sobald
süßen.
sich eine Erkältung ankündigt oder
schon im Gange ist. Doch nicht nur
bei Erkältungen wirkt die Wurzel
schleimlösend und entzündungshemmend. Auch gegen Bauchschmerzen und Verdauungsbeschwerden hilft eine Tasse Ingwertee, denn er regt durch seine ätherischen Öle auch die Verdauung an.
sie eine Birnoh-Gilde,
mit vier Brennereien aus vier Regionen,
gegründet. Die Brennerei von Manuel
Straßer steht für die Schwäbische Alb.
Der Birnoh spiegelt den Reichtum unserer Streuobstwiesen in besonderer
Weise. Er vereint die drei Birnensorten
Schweizer Wasserbirne, Oberösterreichische Weinbirne und Gelbmöstlerbirne. Dazu wird der 80 %ige Birnenbrand mit Birnenkeltersaft heruntergesetzt – ein Prozess, der das Pasteurisieren erübrigt und so für vielfältige
Aromen sorgt. Ein Jahr hat Manuel
Straßer den Birnoh im Eichenfass gelagert. Jetzt wartet die Spezialität mit
einer fruchtigen Note, Holzaromen und
milden 18 % Alkoholgehalt auf.
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Marktatmosphäre
Gemüseküche
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Kartoffel-Steckrüben-Gratin
mit Räucherforelle
Zutaten: (für 4 Personen)
300 ml Schlagsahne • 200 ml Milch • 3 Lorbeerblätter • 500 g vorwiegend fest kochende
Kartoffeln • 300 g Steckrübe • 2 EL weiche
Butter • 100 g altbackene Brötchen • 100 g
geräuchertes Forellenfilet • 1 Bund glatte Petersilie • 1 Bund Majoran • frisch geriebene
Muskatnuss • Salz • Pfeffer
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Zu Weihnachten etwas Besonderes
W
Ein kleiner, feiner Markt erfüllt die Reutlinger Markthalle mit
neuem Leben. Bis Heilig Abend präsentieren Produzenten aus
der Region Schönes und Leckeres in winterlichem Flair.
W
eihnachtssterne lieben eigentlich
die Wärme. Kein Wunder, denn
die Pflanzen sind in den tropischen
Laubwäldern Mittel- und Südamerikas
zu Hause. Und trotzdem, wie kaum ein
anderes Gewächs hat der Weihnachtsstern unsere winterlichen Wohnungen
erobert.
Atmosphäre mit
Feinem aus der Region
In der Reutlinger Markthalle werden
die Besucher nun auch mit der Atmosphäre der leuchtenden Sterne empfangen. Denn die Werbegemeinschaft
Reutlinger Markthalle hat sich für die
Wochen bis Weihnachten etwas ganz
Außergewöhnliches einfallen lassen:
Winterflair belebt die Halle. Es ist ein
feiner Markt, der Besonderheiten aus
unserer Region an einem Ort zusammenbringt. Sich für regional erzeugte
Produkte zu interessieren, bedeutet oft
auch viel Zeit zu investieren, denn die
Erzeuger sitzen verstreut im ganzen
Landkreis. Aber gerade Zeit ist – ganz
besonders vor Weihnachten – meist ein
knappes Gut.
Wie wohl tut es da, dass nun Produzenten mit ihren schönen und leckeren
Dingen nach Reutlingen gekommen
sind. Zwei, die von Beginn an die Reutlinger Markthalle bereichern, sorgen
beim Winterflair für den kulinarischen
Teil. Die Unternehmen Failenschmid
und BeckaBeck. Die Albmetzgerei
packt zum Beispiel reinen Albbüffel in
ein Dinkelweckle und nennt ihre Kreation Pulled Buffalo. Weihnachtlich geht
es nebenan bei der Bäckerei aus Römerstein zu. Vielfältige Stollen-Variationen und Weihnachtsgebäck verführen zum Genießen – und wer mag, tut
das mit einem heißen Cappuccino
gleich an Ort und Stelle.
Wärmendes für
Körper und Seele
Überhaupt geht es hier wärmend zu.
Veronika Kraiser ist mit ihren Flomaxund albmerino-Kollektionen präsent.
Mode aus Gächingen, die aufgrund
bester Merino-Schurwolle wunderbar
warm hält. Wer mehr auf die innere
Wärme setzt, wird bei den Spirituosen
von Gunter Hahn Tolles entdecken.
Die Erfahrung, dass Gewürze den
Körper wärmen, haben wir alle schon
gemacht. Der kambodschanische, fair
gehandelte Pfeffer von respecca wird
passionierte Köche begeistern. Die
Schokoladen aus dem Lagerhaus die
leidenschaftlich „Süßen” unter uns.
Zeit für besondere Geschenke
Nehmen Sie doch mal zwischendurch
Platz an den einladenden Tischen und
überlegen Sie, wen Sie mit diesen feinen Dingen beschenken könnten. Das
Winterflair in der Reutlinger Markthalle
bietet eine Menge außergewöhnliche
Ideen. Bis Heilig Abend lädt der Markt
auf der einstigen Vitalia-Verkaufsfläche
zum Bummeln ein und erfüllt so die
Räumlichkeiten mit neuem Leben.
Zubereitung:
Sahne mit Milch und Lorbeerblättern aufkochen. Kräftig mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten
ziehen lassen. Kartoffeln und Steckrübe
schälen, in feine Scheiben hobeln und mischen.
Eine Auflaufform mit 1⁄2 EL Butter
fetten. Lorbeerblätter aus der Sahnemischung entfernen. Kartoffeln und Steckrüben gleichmäßig in der Form verteilen
und die Sahnemischung darübergießen. Im
heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) im
unteren Ofendrittel 40 Minuten backen.
Inzwischen Petersilien- und Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter und Brötchen grob zerkleinern. Räucherforelle in kleine Stücke schneiden und
unter die Kräuterbrösel mischen.
Kartoffel-Steckrüben-Gratin aus dem
Ofen nehmen und mit Kräuter-ForellenBröseln bestreuen. 1 1⁄2 EL Butterflöckchen
auf den Bröseln verteilen. Gratin weitere
15-20 Minuten goldbraun backen.
Die Steckrübe ist auf unseren Tellern selten geworden.
Eigentlich schade, denn das Wurzelgemüse ist ein toller
Lieferant von Kohlenhydraten in der kalten Jahreszeit.
ie Steckrübe zählte in Notzeiten zu
den wichtigsten Lieferanten von
Kohlenhydraten. Im ersten Weltkrieg
ernährten sich die Menschen teilweise
von nichts anderem. So ist es vielleicht
auch zu erklären, dass man das Wurzelgemüse von den Tellern schließlich
verbannte.
Wintergemüse neu entdeckt
Langsam erinnern sich Köche wieder an das Wintergemüse, dass in mediterranen Ländern sowie in Nordund Osteuropa ein beliebter Energiespender ist.
Die Steckrübe verbirgt sich hinter
einer Menge Namen. Von Wruke, Kohlrübe oder Erdkohlrabi ist die Rede und
es gibt noch viele mehr. Immer ist dabei
aber die fast runde Wurzelknolle mit
der grün-gelblichen, manchmal auch
rötlichen, derben Schale gemeint.
Das Wurzelgemüse hat einen angenehm süßen, leicht herben Geschmack.
Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte weiß
oder gelb, wobei für die kulinarische
Verwendung die gelbe Knolle aufgrund
ihres intensiveren Aromas bevorzugt
wird. Holen Sie doch mal die Wurzel in
die Küche und entdecken Sie Neues.
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3
4
Die Marktleben-Küche wünscht
einen guten Appetit!
Tipps & Wissenswertes zur Steckrübe
Nährstoffe: Steckrüben enthalten Beta-Carotin, viel Vitamin C, Traubenund Fruchtzucker, sowie Mineralstoffe und Senföle. Wie alle Wurzelgemüse
sind sie sehr kalorienarm, da sie über einen hohen Wassergehalt verfügen.
Einkauf: Bevorzugen Sie beim Kauf kleine Steckrüben, da diese meist zarter
sind. Die Schale sollte glatt und prall sein und keine Wurmlöcher aufweisen.
Lagerung: Das Wurzelgemüse kann leicht und lange gelagert werden. Im
kühlen Keller können sich Steckrüben bis zu mehreren Monaten halten.
Genuss: Bevor Sie mit der Zubereitung von Steckrüben beginnen, müssen
Sie das Gemüse schälen und waschen. Sie können Steckrüben in feine oder
grobe Scheiben und Würfel schneiden. Gegart oder gedünstet sind Steckrüben eine leckere Beilage. Ein Steckrüben-Püree schmeckt ausgezeichnet zu
Fisch und Fleisch. Auch in Kombination mit Kartoffeln oder anderen Wintergemüsen sind Steckrüben ein Genuss in Eintöpfen und Suppen. Garen
Sie das Kohlgemüse nicht zu lange, da sich sonst ein unangenehm kohliger
Geschmack entwickelt. Frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran und
die Gewürze Muskat und frischer Pfeffer geben den Steckrüben eine passende Note.
LECKER . GESUND . BEQUEM
Reutlingen-Gönningen
Fon: 0 70 72 / 505 59 35
www.uschisbiokiste.de
www.marktleben.de
Naturtextil
Weihnachtstafel
Hier stimmen Beratung und
Sortiment: Bei der Metzgerei
Schneider weiß man, dass die
Qualität des Fleisches abhängig davon ist, wie das Tier
gelebt hat.
Nachhaltig und fair produziert Reiff Strickwaren in Gönningen
am Fuße der Schwäbischen Alb Naturtextilien für die ganze
Familie. Der Fabrikverkauf am Ortseingang lädt zum Stöbern
und Entdecken ein und hat mit seinem Angebot vor allem
unsere Kleinsten bedacht.
Bestens beraten – Jochen Schneider bietet Qualität und Ideen für die festliche Küche
Ü
ber neun Monate wächst ein Baby
im Mutterleib heran. Geborgen im
rund 37 °C warmen Fruchtwasser, genießt das werdende Leben einen perfekten Schutz, der nicht besser sein
könnte. Wenn sich das kleine Wesen
schließlich aufmacht in eine neue Welt,
ist erstmal alles vollkommen fremd.
Ein wohliges Hautgefühl
Natürlich sorgt nun die Liebe der Eltern für ein wohliges Gefühl beim kleinen Erdenbürger. Dass aber auch die
richtige Kleidung ein Wohlfühlfaktor
ist, bleibt unbestritten. Eine wahre
Fundgrube für Naturtextilien findet sich
im kleinen Ort Gönningen bei Reutlingen. Der Fabrikverkauf von Reiff Strickwaren ist ein Eldorado für alle, die Wert
auf hochwertige Textilien aus Naturfasern legen, frei von jeglichen Schadstoffen. Vor allem unsere Kleinsten
kommen hier besonders auf ihre Kosten. Ob Strampler, Overall oder Schlafsack – im Angebot findet sich alles
Nützliche, gearbeitet aus feinen Strickstoffen oder Merino-Schurwollfleece.
Doch nicht nur Babys hüllt das Gönninger Unternehmen schön und warm
ein. Bis zur Kindergröße 152 wird man
im Fabrikverkauf fündig und auch
Damen und Herren können sich mit
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Fleecejacken, Westen, Mützen, Schals,
Stulpen und vielem mehr auf den Winter einstimmen.
Nur beste Materialien
Gemeinsam ist allen Kleidungsstücken, dass sie aus Merino-Schurwolle
aus kontrolliert biologischer Tierhaltung
(kbT) oder Baumwolle aus kontrolliert
biologischem Anbau (kbA) hergestellt
wurden. „Seit einem Jahr verarbeiten
wir auch Merino-Schurwolle mit
Seide“, erzählt Andrea Reiff, die das
Unternehmen gemeinsam mit ihrem
Bruder Axel führt. „Eine Mischung, die
beim Verbraucher sehr beliebt ist“.
Seit über 75 Jahren produziert Reiff
Strickwaren in Gönningen, 35 Jahre
davon Naturtextilien, dabei immer so
ökologisch wie machbar. So zählt es zu
den Pionieren, rund 600 Boutiquen und
Geschäfte führen ihre Kollektionen.
Es macht Sinn, mit ein bisschen Zeit
nach Gönningen zu kommen. Denn im
Fabrikverkauf in der Matheus-WagnerStraße 37 muss man einfach stöbern.
Neben den vielen Textilien entdeckt
man dann allerhand schöne Accessoires: Taschen aus gewalkter Wolle,
Schmusekissen mit Wollfüllung oder
liebevolle Kirschkernkissen zum Beispiel
– alles Dinge, die auch sicher als Geschenk Freude machen.
Hilfe für die weihnachtliche Küche
W
eihnachten ist immer eine besondere Herausforderung für die
häusliche Küche. Ob Heilig Abend oder
erster, zweiter Feiertag, ob Kleinfamilie
oder große Runde – das Essen soll
etwas Besonderes sein, soll festlich sein
und lecker. Da ist es schön, man hat
etwas Hilfe, ein paar gute Tipps, eine
gute Bezugsquelle feiner Zutaten.
Die Metzgerei Schneider bietet nicht
nur eine große Auswahl an hervorragendem Fleisch, sondern auch fertig
zubereitete Beilagen und Soßen und
eine exzellente Beratung. Soll es die traditionelle Gans oder Ente sein, Wild,
Kalb, Kaninchen, oder lieber mal ein
Siedfleisch oder Tafelspitz vom Rind?
Sicher finden Sie hier eine Idee, die
Ihnen schon das Zubereiten des Festessens zur Freude werden lässt.
Hatte das Tier ein gutes Leben?
Nicht nur zu Weihnachten ist der Genuss größer, wenn man mit einiger
Sicherheit sagen kann, dass das Tier,
dessen Fleisch man isst, ein gutes Leben
führen durfte. Die Metzgerei Schneider
will sehr hohe Qualität bieten, und
weiß, worauf es dabei ankommt. Sie
bezieht ihr Rind- und Schweinefleisch
von Höfen aus dem Strohgäu, der
Schwäbischen Alb und Oberschwaben,
zu denen zum Teil schon seit Generationen vertrauensvolle Beziehungen gepflegt werden. Dort haben die Tiere
gute Luft, Tageslicht und Platz, sich zu
bewegen, das Futter stammt weitgehend aus eigenem Anbau der Bauern.
Die Enten und Gänse sind vom Bodensee. Auf dem ausgesuchten Geflügelhof leben die Gänse artgerecht mit
freiem Auslauf bei Tag und Nacht in
freier Natur und mit Futter aus eigenem
Anbau, ohne Antibiotika und sogenannten Leistungsförderern.
Glück ist messbar
Beim Verkauf der Tiere werden verschiedene Messungen vom Schlachthof
und vom Metzger durchgeführt, etwa
ph-Wert, Muskel-Fett-Verhältnis und
ähnliches. Sie geben nicht nur Aufschluss darüber, wie hoch die Qualität
des Fleisches ist, sondern auch darüber,
wie wohl das Tier sich fühlte.
„Da gibt es viele kleine Details, die
hier Unterschiede bewirken. Durch jahrelange Beobachtung haben wir da
vieles herausgefunden, wie man den
Tieren Stress ersparen kann“, sagt
Jochen Schneider. Je besser es dem Tier
ging, desto besser ist auch sein Fleisch,
Stresshormone schaden der Qualität.
Es gibt Alternativen zum Fleisch aus
Massentierhaltung, das der Metzgerei
Schneider ist eine davon.
Es geht also bei einer guten Hilfe für
die weihnachtliche Küche nicht nur um
Zutaten, Rezepte und Auswahl. Es geht
auch darum, ein gutes Gefühl haben zu
können bei dem, was man isst.
Re
Aus der Region für die
gion!
„Wir stehen für
Essgenuss durch ausgezeichnete Qualität!“
neid er
Joch en und Mar cus Sch
2010 www.sieglesign.de
Eine Fundgrube
für Ökologiebewusste
Wilhelmstraße 70 · Reutlingen
8
Backphilosophie
Inmitten der Reutlinger Altstadt – die
Wilhelmstraße 88 steht nun für Cafékultur
Strahlende Gesichter bei der Eröffnung des
CaféHauses – Geschäftsführer Johannes
Klümpers und die Gesellschafterinnen
Cornelia Veit (r.) und Angelika Immendörfer
Das neue CaféHaus vom
Bäckerhaus Veit bringt wieder
ein Stück mehr Regionalität
nach Reutlingen und verbindet handwerkliche Tradition
mit regionalem Anbau und
städtischer Genuss-Kultur.
Caféhauskultur mit Verbundenheit
V
erbindungen sind das A und O
in unserer heutigen Welt, nicht
nur bei Stromtrassen und Datenautobahnen. Vor allem das menschliche Miteinander, die Vernetzung untereinander, der Zusammenhalt zwischen Klein und Groß, Außen und
Innen sind die maßgeblichen Faktoren
dafür, wie unsere Gesellschaft funktioniert.
Kultur des Miteinanders
Die Begeisterung für eine Kultur des
Miteinanders ist die Kraft, die hinter
dem neu eröffneten CaféHaus des
Bäckerhauses Veit in der Reutlinger
Wilhelmstraße steht. So modern es
hier auch auftritt, will das Bäckerhaus
Veit seine Herkunft als Dorfbäckerei
aus dem nahen Bempflingen nicht verleugnen. Gemütliche Nischen, große
Stammtische, der Kamin, die Spielecke, sie alle wollen einladen, zusammenzukommen, sich zu vernetzen und
zu tratschen, wie in einem urbanen
Dorf.
Die Freundlichkeit, mit der man
dabei bedient wird, ist bei Veit nicht
nur eine Masche. Es ist die Philosophie
des Unternehmens, dass ein respektvoller, sinnstiftender, lernbereiter, offener und warmer Umgang miteinander das hervorbringt, was die
Familie Veit und Geschäftsführer Johannes Klümpers
eigentlich wollen,
ein würdiges und
wertschätzen-
des Miteinander. Alle drei Gesellschafterinnen, Cornelia Veit, Erdmute VeitMurray und Angelika Immendörfer
sind Töchter der Senioren Adelheid
und Richard Veit und sie sind ihrer
christlichen Herkunft eng verbunden.
Groß und klein
Eine andere Verbindung schafft das
Bäckerhaus Veit auch, eine, die generell nicht leicht zu bewältigen ist, nämlich die zwischen Klein und Groß. Als
Bäckerei mit circa 550 Mitarbeitern
und 60 Bäckereifachgeschäften, Cafés
und CaféHäusern ist ihr Bedarf an
Rohstoffen groß. So groß, dass es nicht
leicht ist, ihn aus regionalem Anbau zu
decken.
Betriebe solcher Größe, die ein Herz
für regionale Produkte haben, sind für
die Regionalvermarktung immer von
besonderer Bedeutung. Sie schaffen
eine Brücke, die nicht leicht zu bauen
ist. Gleichbleibende, geprüfte Qualität
in großen Mengen zu beziehen ist beim
Grossisten viel einfacher. Je kleiner die
örtlichen Strukturen sind, desto weni-
ger ist alles durchorganisiert, genormt
und spezifiziert.
Wenn man aber auf den Geschmack
nahe gelegener Streuobstwiesen besteht, wenn man das Besondere der genormten Menge vorzieht, braucht es
viel Engagement und eine Engelsgeduld, um alles so hinzubekommen,
dass es auch für einen großen Betrieb
wie Veit passt. Denn das Unternehmen
möchte ja seinen Kunden große Verlässlichkeit und Qualitätstreue bieten.
Und so finden die regionalen Produkte
den Weg in größere Verkaufsstrukturen
und zu einer größeren Kundschaft.
Partnerschaftliches
Miteinander
Viel partnerschaftliches Miteinander
ist da gefragt, und das wird beim Verein Schwäbisches Streuobstparadies
e. V. sehr geschätzt. Seit Juli 2015 ist
das Bäckerhaus Veit dort auch als Mitglied vertreten. Zwetschgen, Birnen,
Ermstäler Knorpelkirschen, Äpfel und
fast die gesamte Walnussernte bezieht
Veit von hier, um sie in der Ermstäler
Walnusstorte, den Dinkel-ZwetschgenSchnitten, dem Ermstäler Hutzelbrot
und vielen anderen Leckereien zu verbacken.
Dabei geht es einer Bäckerei natürlich nicht nur um Obst. Beim Getreide
geht das Bäckerhaus Veit ganz besondere Wege. In Zusammenarbeit mit
Professor Dr. Jan Sneyd kultiviert die
Firma Getreidesorten, die längst schon
das Rennen gegen die ertragreicheren
Weizenhochzuchtsorten im modernen
Anbauverfahren verloren hatten und
fast ausgestorben waren.
Der Dickkopfweizen wird bereits seit
2013 bei Veit wieder zu Broten und
Brötchen verbacken, im gleichen Jahr
wurde er als Schwäbischer DickkopfLandweizen in die Arche-PassagierListe von Slow Food aufgenommen.
Viel Herzblut für
Regionalität –
die Marketingexpertin im
Bäckerhaus Veit,
Susanne ErbWeber, arbeitet
leidenschaftlich
an regionalen
Themen
Früher und heute
Mit einer zweiten Sorte, dem Rotkornweizen war Veit im Herbst 2014 so
weit, ihn in saisonalen Backwaren anzubieten. Die Erntemenge soll in den
folgenden Jahren so gesteigert werden,
Da steckt mehr drin.
Z. B. reinster Genuss
mit Wacholderund Albschinken
im CaféHaus Veit.
Mehr zu unserer Metzgerei,
unserem Landgasthof und Catering
unter: www.failenschmid.de
10
Aktionsshirt
Backphilosophie
Das Angebot ist riesig – eine kompetente
Beratung hilft sicher bei der richtigen Wahl
Ein besonderer Straßenverkauf – syrische
Asylanten verkaufen 50 Meter Veit-Marmorkuchen zugunsten des Reutlinger Asylcafés
dass es für ein regelmäßiges Angebot
reicht. Die ernährungsphysiologischen
Werte bringen den Veit-Produktionsleiter Norbert Wiese ins Schwärmen, der
Geschmack die Kunden.
Mit solchen Projekten wird eine weitere, in unserer Zeit äußerst wertvolle
Verbindung geschaffen, nämlich zwischen der Vergangenheit und heute.
Unglaubliches Engagement steckt dahinter, die alten Sorten so hin zu bekommen, dass sie wieder marktfähig
werden. „In unserem Projektgarten in
Beuren experimentieren wir inzwischen
bereits mit weiteren alten Sorten, Führungen im Sommer dorthin sind sehr
Wein und Sekt
der Spitzenklasse!
Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen eG
Am Klosterhof 2 · 72555 Metzingen · Fon 071 23 / 4 1715
[email protected] · www.wein-metzingen.de
Geöffnet: Mo-Fr 14-18 Uhr · Mi 8-12 Uhr · Sa 8-13 Uhr
Auch die kleinen Gäste genießen das CaféHaus – eine liebevolle Spielecke lädt sie ein
beliebt“, berichtet Geschäftsführer Johannes Klümpers.
Handwerk und Genusskultur
Ein solch intensives Engagement
kommt aus einer echten Verwurzelung
in der eigenen Herkunft, in der Tradition und in alten Werten. Gerade als
größere Bäckerei ist es Veit sehr wichtig, dass handwerklich gearbeitet wird.
Jede Brezel wird hier von Hand geschlungen, gemahlen wird mit Steinmühlen, gebacken – nicht nur aber
auch – nach alten Rezepten.
So sind die Brezeln vom Bäckerhaus
Veit nach dem alten Rezept für Sonntagsbrezeln mit Milch, nicht mit Wasser gebacken. Die Backwaren aus
traditionellen Getreidesorten, wie Dinkel und Emmer, sind echte Spezialitäten. Das Apfelbrot mit Äpfeln aus
eigenem Anbau und von Streuobstwiesen des Ermstals ist eine Leckerei. Und
bei den Torten und Kuchen schmeckt
man nicht nur die handwerkliche
Kunst, mit der sie gemacht sind, man
sieht sie auch.
Seit 88 Jahren besteht nun das Unternehmen, und in der Wilhelmstraße
88 wurde nun das neue CaféHaus eröffnet. Es verbindet die traditionelle
Arbeitsweise mit moderner Café- und
Frühstückskultur, es verbindet die
Stadt mit der Region. Und zu guter
Letzt, das ist für die Innenstadt Reutlingens nicht unwichtig, verbindet es
die Wilhelmstraße mit der dahinter liegenden Museumsstraße.
So wünschen wir Filialleiterin Sandra Dolde und ihrem Team dort, dass
ihr Café die Reutlinger einlädt, viel Zeit
damit zu verbringen, sich verwöhnen
zu lassen und zu genießen, sich füreinander zu interessieren und voneinander
inspirieren zu lassen.
CaféHaus Veit
Sandra Dolde
(Filialleitung)
Wilhelmstraße 88
72760 Reutlingen
Telefon 0 71 21 - 9 07 29 11
> Montag-Freitag 7-19 Uhr
> Samstag 7-18 Uhr
> Sonntag 8-18 Uhr
www.baeckerhaus-veit.de
Der Schauspieler und Umweltaktivist Hannes Jaenicke hat
zusammen mit der Bempflinger Bio-Baumwoll-Marke Cotonea
eine T-shirt-Aktion zur Rettung von Orang-Utans ins Leben
gerufen.
Ehrlich währt am längsten
„S
o ganz stimmt das nicht, was Sie da
sagen“, schrieb Johannes Brenner,
Vertriebsleiter bei Cotonea, an Hannes
Jaenicke, nachdem dieser das GOTSSiegel in einem Artikel als höchsten
Standard der Textilindustrie lobte. Das
IVN-Best-Zertifikat, mit dem beispielsweise die Cotonea-Textilien ausgezeichnet sind, stellt deutlich höhere
Anforderungen.
Überraschung mit Folgen
Nun erhält man auf Mails, die man
berühmten Menschen schickt, nicht
immer eine Antwort. Umso mehr wunderte sich Johannes Brenner, als irgendwann sein Telefon klingelte, und
Hannes Jaenicke bei ihm anrief. Nachdem er ihn inzwischen oft getroffen
und auch privat kennengelernt hat,
schildert er den Schauspieler als sehr interessiert und integer.
„Hannes Jaenicke investiert viel Zeit
in seine Recherchen, die ihm nicht bezahlt werden, er meint es wirklich
ernst, mit dem was er tut“, berichtet
Johannes Brenner. Mit dem Verkauf des
T-shirts mit der Aufschrift honesTshirt
(von engl.: Honesty – Ehrlichkeit) wird
das Projekt Fans for Nature gefördert,
deren Ziel es ist, auf Borneo Urwald vor
der Zerstörung zu bewahren und so
den Lebensraum für die dort lebenden
Orang-Utans zu schützen.
Wut allein reicht nicht
Für sein honesTshirt suchte Hannes
Jaenicke ein Unternehmen, das eine
ehrliche Produktion betreibt – fair zu
Mensch und Natur. Nachdem er Cotonea kennengelernt hatte, stand für ihn
fest, welche Firma er für sein Projekt
haben wollte.
In zwei Büchern kritisiert der Schauspieler die Irreführungen der Verbraucher durch die Industrie und bekämpft
deren Ausbeutung der Ressourcen und
Menschen durch undurchsichtige Produktionsprozesse. Schon dem Titel des
ersten Buches Die große Volksverarsche
hört man die Wut an, die ihn zu seinem
großen Engagement bewegt.
Mit seinem honesTshirt setzt sich Hannes
Jaenicke für Orang-Utans auf Borneo ein –
Cotonea bietet dafür das „ehrliche“ T-shirt
Die Macht der Konsumenten
Aber Wut allein reicht nicht – so der
Titel seines zweiten Buches – und so
sucht Hannes Jaenicke nach Wegen,
wie sich etwas bewegen lässt.
Auf seiner Homepage und in seinen
Büchern gibt er viele Tipps, wie man im
ganz normalen Alltag die Welt ein
wenig besser machen – oder wenigstens weniger dazu beitragen kann, sie
schlechter zu machen. Wir freuen uns,
dass er in unserer Region die richtigen
Partner dafür findet!
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Geschenkesinn
Weihnachten ist das Fest der Liebe. Jetzt suchen wir schöne Dinge
aus und beschenken damit uns wertvolle Menschen. Viele der
Päckchen die unter dem Tannenbaum warten, begeistern dann mit
textilem Inhalt. Doch wie steht es eigentlich mit der Liebe bei den
Produktionsbedingungen von Textilien? Die jüngsten Reportagen
zum Thema, von arte, WDR und ZDF, haben Verherendes
gezeigt. Anlass für uns mal nachzuschauen wo Ethik in der
Textilindustrie noch ein hohes Gut ist. Damit das Schenken
wirklich Spaß macht.
Liebevolles
Kindermütze
Einfach anziehen und los geht´s. Aus
reiner, weicher Bio-Merino-Schurwolle und mit drei Fäden gestrickt,
gibt dieser Beanie besonders warm.
Ein feines, eingestricktes Teilfutter
aus Bio-Baumwolle sorgt dafür, dass
an Stirn und Schläfe nichts kratzt.
Hergestellt wird die Kindermütze auf
der Schwäbischen Alb in Lichtenstein.
Sie ist zertifiziert mit den Markenzeichen IVN-Best und GOTS und steht
damit für höchste Qualität – ob beim
Rohstoff, den Sozialstandards oder
dem Anspruch an Ökologie.
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Dieses Kurzarm-Shirt macht unseren Kindern garantiert Spaß.
Für ein super weiches Gefühl auf der Haut sorgen 92 % indische
Bio-Baumwolle, die aus fairem Handel stammen, sowie 8 % Elastan. Das Shirt ist nach den Richtlinien des Fairtrade Certified
Cotton-Siegel und dem GOTS zertifiziert. Fairtrade bedeutet
dabei, faire Preise und langfristige Handelsbeziehungen zu den
Kleinbauernfamilien sowie ein fairer Umgang mit der Natur.
Gestrickt und zugeschnitten werden die Stoffe in Albstadt, die
dann in der eigenen Näherei in Kroatien gefertigt werden.
-> Ein Geschenk
Comazo | Reutlingen
www.comazo.de
von:
-> Ein Geschenk von:
Disana | Lichtenstein | www.disana.de
Edelbiber-Bettwäsche
Seidenschal
Mit dieser Bettwäsche fällt es leicht, sich im Winter richtig
einzukuscheln. Die reine Bio-Baumwolle stammt aus Anbauprojekten in Afrika, die der Hersteller selbst unterstützt. Die
höchste Qualität und der faire Umgang mit
allen an der Produktion beteiligten Menschen, zeichnet die Bettwäsche mit
dem IVN-Best-Siegel aus. Hergestellt
in Tschechien, ist die flauschige Bettwäsche mit Biber-Rückseite, auch für
empfindliche Haut und Allergiker
ein Wohlfühlgenuss.
Aus 450 m kambodschanischem Seidenfaden besteht dieser traumhaft leichte
Schal. Maulbeerseide wird hier verarbeitet – der Name leitet sich von der Futterpflanze der Raupen ab, dem Maulbeerbaum. Den gesamten Entstehungsprozess
– vom Anbau der Maulbeerbäume bis zum
Weben der kostbaren Seide von Hand, bewirken meist Frauen. Jahrhunderte alte
Fähigkeiten werden so zur nächsten
Generation weitergegeben. Mit dem
Erhalt der Seiden-Tradition in Kambodscha sichern die Frauen oft den
Lebensunterhalt ihrer Familien.
-> Ein
Geschenk von:
Vivena Markthalle
Bempflingen
www.cotonea.de
-> Ein Geschenk von:
respecca handel.t | Engstingen
www.respecca.com
Schäfchen-Baby-Decke
Diese mollig warme und kuschlige
Wolldecke hält unsere Kleinsten bei
Wind und Wetter immer lauschig
warm. Ob zu Hause oder im Kinderwagen, die Decke punktet auf natürliche
Weise mit 100 % reiner Schurwolle aus
dem Biosphärengebiet Schwäbische
Alb. Produziert werden die schrulligen
„albmerinos“ in St. Johann-Gächingen.
Die Qualitätssiegel IVN-Best und GOTS
garantieren beste Qualität, umweltfreundliche Produktion und soziale Verantwortung im gesamten Produktionsprozess.
-> Ein Geschenk von:
Flomax Naturmode | Gächingen
www.albmerino.de
Jägermenü
Rundherum
14
Weihnachtsmärkte
für Christkinder
>
Bad Urach 4.-6. Dezember
Fr 16-21 Uhr | Sa 11-21 Uhr | So 11-18 Uhr
> Indelhausen 5. Dezember
Sa 16 Uhr-offenes Ende
„
Nehmen Sie Platz
> Lichtenstein 5.-6. Dezember
Sa 16-22 Uhr | So 11-18 Uhr
>
Metzingen 4.-6. Dezember
Fr 17-22 Uhr | Sa 10-20 Uhr | So 11-19 Uhr
> Münsingen 19. Dezember
Sa 8-17.30 Uhr
> Nürtingen 12.-13. Dezember
täglich 11-20 Uhr
>
Reutlingen bis 22. Dezember
Mo-Sa 10.30-20.30 Uhr | So 11-20 Uhr
>
Tübingen 11.-13. Dezember
Fr/Sa 10-21 Uhr | So 11-19 Uhr
Metzelsupp
Das Reutlinger Programmkino KAMINO ist im Wendler Areal zu Hause
Filme sind zärtlicher als das Leben“, sagte François Truffaut, einer der wichtigsten Nouvelle-Vague-Regisseure. Ob er damit Recht hat? Das neue Reutlinger
Programmkino KAMINO im Wendler Areal ist sicher ein guter Ort der Aussage
des Franzosen nachzuspüren.
Seit September läuft im KAMINO täglich ein kulturell hochwertiges Filmprogramm über die
Leinwand. Über 750 Reutlinger haben
sich zu einer gemeinnützigen Genossenschaft zusammengeschlossen,
und bieten damit eine tolle ErgänKirchenleben
zung zum etablierten Kinoprogramm.
Die Vesperkirche zieht auch
Nehmen Sie Platz in einem
2016 wieder in die Reutlinger
von 92 bequemen Kinosesseln.
Nikolaikirche ein und erfüllt das
Dabei ist die mittlere Sitzreihe so
besondere Gotteshaus mit einem
gestaltet, dass sie auch von RollLeben voller Solidarität.
stuhlfahrern genutzt werden kann.
> Nikolaikirche Reutlingen
Täglich erwartet das Publikum
17. Januar-14. Februar 2016
mindestens zwei Kinoveranstaltun>
Öffnungszeiten 11.00-15.00 Uhr
gen, am Wochenende ergänzt durch
> Mittagessen 11.30-14.00 Uhr
Spätvorstellungen und Kinderfilme.
www.reutlinger-vesperkirche.de
Und fürs Treffen vor und nach dem Film
gibt’s eine nette kleine Bar im Kino-Foyer.
Nehmen Sie Platz im KAMINO oder lassen
Sie Platz nehmen. Ein Kino-Gutschein ist sicher für
viele ein Geschenk das ankommt.
> KAMINO Programmkino Reutlingen
Ziegelweg 3 | Reutlingen | Kartentelefon: 0 71 21 - 9 39 72 47
> www.kamino-reutlingen.de
Bestellen Sie jetzt für Ihr Weihnachtsmenü ❆
Von Schmauders Weiden
Sonntag, 9. Oktober 2011
❆
Beginn:
11 Uhr
> Weihnachtsgänse
kg/€
13,90
Programm:
> Rinderschmorbraten
kg/€ 12,50
mit Schlachtplatte (Leberwurst, Griebenwurst, Kesselfleisch)
>Mittagessen
Lammkeule
kg/€ 14,50
alternativ gegrillter Schweinehals mit Spätzle
> Schweinefilet (imHofbesichtigung
Brätmantel) kg/€ 15,50
❆
> Toastbraten (gefüllter
Schweinehals)
kg/€ 9,90
Kaffee und
Kuchen
> Kassler
(im Schinken-Käsemantel) kg/€ 12,50
Voranmeldung bis spätestens Donnerstag, 6.Oktober
❆❆
Preis pro Portion: ab 8,50 €
Stallweihnacht | 3. Advent
Besteät
u
Q aliigtener
aus fezucht!
Au
rund um unseren neuen Stall am Sportplatz
Großer Weihnachtsbaumverkauf
Aischbachgasse 6 . 72537 ❆
Mehrstetten
und heimeliger
Weihnachtsmarkt
Telefon 07381
1341 . E-Mail: [email protected]
Familie Schmauder • www.schmaudershof.de
Aischbachgasse 6 • 72537 Mehrstetten • Telefon 0 73 81 / 13 41
Wochenmärkte Reutlingen • Metzingen • Tübingen • Münsingen
Leidenschaftliche Gastgeber – Ralf Strähle und Gudrun Wiest in ihrer neuen Jagdstube
Genuss der reinsten Sorte
Wer Wildfleisch liebt und zu Weihnachten, Betriebs- oder Familienfesten etwas Außergewöhnliches sucht, der wird in der zauberhaften
Gaststube von Ralf Strähle und Gudrun Wiest zu Hause sein.
B
eindruckend lang ist die Reihe der
Hirsch- und Rehgeweihe an der
Wand der Jagdstube im Wild-Lädle.
Wer hier nach Grabenstetten kommt,
findet ein gastronomisches Konzept,
das seinesgleichen sucht.
Selbst erlegt,
zerlegt und zubereitet
Ralf Strähle ist ein Jäger mit Leib und
Seele. Für ihn ist es von größter Bedeutung, dass das Wild schmerzfrei und in
seiner natürlichen Umgebung erlegt
wird. Und er ist ein perfektionistischer
Koch, der den vollendeten Geschmack
sucht. Um diese Leidenschaften zu vereinen hat er sich mit seiner Jagdstube
einen Traum erfüllt. Alles Wild, das er
hier zubereitet, ist von ihm selbst erlegt.
Im Schlachtraum, den er sich eigens
nach sämtlichen EU-Richtlinien eingerichtet hat, wird das Tier zerlegt.
mütliche kleine Gaststube eingerichtet,
in der auf Vorbestellung bequem 10-50
Personen Platz finden. Er will der Küche
„einen Wert geben“, so nennt er das.
Will mit Zutaten, die er direkt aus der
Natur schöpft, feinsten Rezepten und
seiner großen Erfahrung als Koch etwas
Außergewöhnliches bieten.
Etwas Besonderes bieten
Bei ihren zwölf Stamm-Menüs sind
Ralf Strähle und seine Partnerin Gudrun
Wiest für alle Kundenwünsche offen.
Sie stellen individuell Leckerbissen zusammen, die ihre Gäste in Staunen versetzen. Dabei ist die Auswahl keines-
Wildfleisch aus
eigenen Revieren
wegs auf Wild festgelegt. Auch andere
Tiere werden im Haus geschlachtet und
verarbeitet und auch an Vegetarier wird
gedacht.
Neben regionalen Zutaten kommen
Spezialitäten aus aller Herren Länder
auf den Tisch. Außergewöhnliche Dessertvariationen, eine ausgesuchte Karte
an Weinen, Kaffeespezialitäten und
Spirituosen runden das Konzept ab.
Mit der Möglichkeit, im Wild-Lädle
und der Geschenk-Manufaktur feine
Erzeugnisse für daheim oder zum Verschenken mitzunehmen, wird Ihr Besuch garantiert zu einem noch lange
anhaltenden Genuss.
Geschenkideen für
besondere Anlässe
Küche für
Gourmets
Der Küche einen Wert geben
Danner IT-Systemhaus GmbH
Emil-Adolff-Str. 1 . 72760 Reutlingen
Telefon 07121/5678-0 . www.danner-it.de
„Das ist ein gutes Gefühl, über sämtliche Voraussetzungen zu verfügen“,
sagt Ralf Strähle, der lange für dieses
Ziel gearbeitet und viel dafür investiert
hat. Seit fünf Jahren betreibt er in Grabenstetten das Wild-Lädle, in dem er
Produkte seiner Jagd verkauft.
Seit Neuestem hat er den letzten
Schritt verwirklicht, und sich eine ge-
Wild-Lädle & Geschenk-Manufaktur
Do/Fr 14-18 Uhr | Sa 9-15 Uhr | auf Anfrage
Ziegelstraße 21 | 72582 Grabenstetten
Fon 073 82 - 9 42 92 74 | Mobil 0 162 - 9 01 35 17
www.wild-lädle.de
Marktleben
Wer sucht, der findet –
hier erhalten Sie Marktleben – das Magazin rund um den Genuss
in unserer Region
In Reutlingen
Achalmbad Albstraße 17-19 | Achalm Hotel & Restaurant Achalm 1 | Alexandre Marktplatz 22 | Alteburg Hofgut | Altschulzenhof Engst Wochenmarkt | Arabica Oberamteistraße 6 | Augenweide Kanzleistraße 22 | Backstube Schnurr Alexanderstraße 72 | Bäckerei Bosch Jettenburgerstraße 16 | Bantle
Paul Schwarzwald-Metzger Wochenmarkt | Barischda Wochenmarkt | Bauer Wilhelmstraße 124 |
Bayer Optik Kanzleistraße 3 | Bäckerhaus Veit Eichgartenstraße 1 / Wilhelmstraße 88 | Bäckerei Wucherer Wilhelmstraße 9 | Berger Vollkornbäckerei Am Busbahnhof / Storlachstraße 196 / Wilhelmstraße 127
| Binder Susanne Wochenmarkt | Bioland Bauern Alb Wochenmarkt | Bioland Hofgut Gaisbühl Gaisbühl Hofgut 12 | Bioland Hofladen Fuhr Käthe-Kollwitz-Straße 16 | Bioland Gärtnerhof Werner Wochenmarkt | Bioland Jaschke Wochenmarkt | Blumen & Ambiente Wilhelmstraße 131 | Café Winkler
Rebentalstraße 3 | Citykirche Nikolaiplatz 1 | denn’s Gminderstraße 7 | Dres. Nübel Hindenburgstraße 27
| EBK Blumenmönche Wochenmarkt | Fahrrad Sauer Steinachstraße 46 | Familie Walter Maier Wochenmarkt | Feinkost Landmesser Wochenmarkt | Feinkost Sakin Albtorplatz 10 | GartenBaumschule
Schlotterbeck Poststraße 7 | Getränke-Beck Rommelsbacher Straße 185 | Getränkemarkt Möck Friedrich-Naumann-Straße 36 | HanfHaus Weingärtnerstraße 27 | HAUX Metzgerstraße 59 | Hefele Beate Wochenmarkt | Heimatmuseum Oberamteistraße 22/32 | Hubis Eissalon Nikolaiplatz 3 | Kaffeehäusle
Alteburgstraße 15 | Konzertbüro Marktplatz 14 | KRAMS Immobilien Kaiserpassage 9 | Landmetzgerei
Rapp Wilhelmstraße 108 | Landratsamt Bismarckstraße 47 | Lángossnack Wochenmarkt | Leckerbissen
Steinachstraße 8 | Lesle Bernd Wochenmarkt | Liebe Wochenmarkt | Loretto Wochenmarkt | Marktbäcker Klumpp Wochenmarkt | Markthalle Obere Wässere 3-7 | Marktkauf Getränkemarkt Birnenweg 8 |
Mauz Wochenmarkt | Metzgerei Schneider Wilhelmstraße 70 | Metzgerei Zeeb Gustav-Groß-Straße 10 /
Katharinenstraße 3 | Naturkundemuseum Am Weibermarkt 4 | Naturschutzzentrum Weingärtnerstraße
14 | Nepomuk Unter den Linden 23 | Nestel Steinachstraße 15 / Wilhelmstraße 109 | Nikolaus Mikeler
Wochenmarkt | Nübling & Holwein Georgenstraße 26 | Osiander’sche Buchhandlung Wilhelmstraße 64
| Packma Gminderstraße 6 | Pasteria Allkemper Wochenmarkt | Pfennigwerth Wochenmarkt | Rathaus
Marktplatz 22 | Reinhard Schur Wochenmarkt | Reutlinger Essig-Manufaktur Nürtingerhofstraße 10 |
Rudis Hühnerhof Wochenmarkt | Ruh Hans-Peter Wochenmarkt | Schall Weinhaus Jettenburgerstraße
2 | Schmauders Hof Wochenmarkt | Sikora Michal Wochenmarkt | Sonnen-Apotheke Wilhelmstraße 10
| Stadtbibliothek Spendhausstraße 2 / Im Wasen 5 | Strauchdieb St. Leonhard Straße 22 | Teelädle
Oberamteistraße 7 | Tiroler Bauernstandl Wochenmarkt | Tourist Information Marktplatz 2 | TransVelo
Kaiserstraße 52 | Umweltbildungszentrum Listhof Friedrich-List-Hof 1 | Vinum Oberamteistraße 2 |
Volkshochschule Spendhausstraße 6 | Vom Fass Katharinenstraße 14 | WaldEsslust Markwasen
(Gewand) 7 | Weltladen Weibermarkt 3 | Wollwinder Getränkevertrieb Heppstraße 91
In der Region
Bad Urach BeckaBeck - Café Ruf - Hotel Graf Eberhard - Kurverwaltung - Rathaus | Bad Urach-Seeburg
Speisecafé Schlössle | Bempflingen VIVENA Markthalle | Burladingen Optik Gut | Dettingen Bäckerhaus Veit - BeckaBeck - Brennerei Walter - EBK Blumenmönche - Hofladen Straßer - Rathaus | Ehingen-Berg Berg Brauerei | Eningen Bäckerei Sautter - Edeka Aktiv Markt Vrakas - Rall Baumschulen Rathaus - Rangenberghof Familie Häßler | Engstingen Bäckerei Marquardt | Gönningen Reiff Strickwaren - Staiger-Schärer’s Kaffeewelt - Uschis Biokiste - Wanderheim Roßberghaus | Gomadingen
Bäckerei Glocker | Gomadingen-Dapfen Lagerhaus | Gomaringen Emmy Lindgrün | Grabenstetten
Wild-Lädle | Gundershofen Seifenlädle | Hayingen Hofgut Maisenburg | Hayingen-Ehestetten Biohotel
und Restaurant Rose | Hayingen-Münzdorf Altschulzenhof Engst - Hof Brunner | Hohenstein-Eglingen
Rudis Hühnerhof | Hohenstein-Ödenwaldstetten Brauerei Gasthof Lamm - Hohensteiner Hofkäserei
Rauscher - Rathaus | Hohenstein-Meidelstetten Stall Willi Wolf | Kirchentellinsfurt Tennisverein | Kohlstetten Kohlstetter Laden | Lauterach Lauteracher Alb-Feld-Früchte | Lichtenstein-Honau Forellenhof
Rössle | Mehrstetten Schmauders Hof | Metzingen Bibliothek - Löwenzahn Naturkost - Rathaus - Tourist Information - Volkshochschule - Weinbaumuseum - Weingärtnergenossenschaft | MetzingenNeuhausen Auhof Familie Reusch - Reusch Fruchtsäfte - Haus- und Gartenmarkt | Mittelstadt Bäckerei Bayer | Mössingen Gärtnerei Hespeler - Hofmarkt Jungviehweide | Münsingen Ausemländle BeckaBeck - Biolandhof Maier - Café Moritz - Failenschmid - Hofgut Hopfenburg - Hotel Herrmann Optik Gut - Rathaus - Schmauders Hof - Schwenk Mode - Uli Schwenk - Textilkunst Lina Andrea Dippel - Tourist Information - Tress Nudeln | Münsingen-Auingen Biosphärenzentrum | Münsingen-Buttenhausen Café Ikarus - Mühlenladen Luz | Neufra Bioland Backwaren Joseph Dickreuter | Oferdingen
Häussermann Fruchtsäfte - Oferdinger Mühle | Owen Berghof Rabel | Pfullingen Bäckerhaus Veit Bauralada - BeckaBeck - Berger Vollkornbäckerei - Engel - Flair & mehr - Marktapotheke - Metzgerei
Müllerschön - Rathaus - Rosenkranz Genuss - Schairer´s ESSKULTUR | Römerstein-Böhringen Mühlengenossenschaft Römerstein | Römerstein-Zainingen Metzgerei Schwenkedel | Sondelfingen Getränke
fro | Sonnenbühl Bäckerei Haug - Bioland Gärtnerhof Werner | St. Johann Hofladen beim Gestüt |
St. Johann-Gächingen Failenschmid - Flomax | St. Johann-Upfingen Bäckerei Stoß | Trochtelfingen ALBGOLD - Bäckerei Glocker | Trochtelfingen-Haid Alb-Vital | Tübingen Silberburg am Markt - TransVelo |
Tübingen-Unterjesingen Gasthof-Hotel LAMM | Volker Theurers Spezialitäten- und Whiskybrennerei
| Tübingen Wochenmarkt Bioland Bauern Alb | Wannweil Connys Hoflädle - Gärtnerei Hespeler - Gärtnerei Hochstetter | Westerheim Gemeindeverwaltung | Zwiefalten Klosterbräu Gaststätte - Loretto Optik Gut - Rathaus | Zwiefalten-Baach Radlerherberge Auchter | Zwiefalten-Mörsingen St. Josefgut |
Zwiefalten-Sonderbuch Sonderbucher Spezialitäten Familie Bendel
Regionale
Qualität
Täglich
frisch vom
- Mehl
zum Brot!
Wilhelmstr. 9 · Reutlingen
Telefon 0 71 21/33 80 16
www.baeckerei-wucherer.de
Der
Schwarzwald-Metzger
Wir wünschen
unseren
Kunden frohe
Weihnachten
und einen
guten Rutsch
ins neue Jahr!
-> -> Unsere Betriebsferien: <- <Letzter Markt:
Mittwoch, 23. Dezember 15
Erster Markt im neuen Jahr:
Samstag, 23. Januar 16
Samstags Wochenmarkt RT
Telefon: 0 74 04 - 411
Mikeler
Obst & Gemüse
Frische aus
Leidenschaft
Samstags auf dem Wochenmarkt
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Fon 0 71 21 - 38 19 67 oder [email protected]
Reutlingen | Rottenburg | Nagold
Die nächste Ausgabe Marktleben erhalten Sie ab Samstag, 6. Februar 2016
www.marktleben.de

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