スローフード共生発酵工学研究部会
発酵から生み出される機能性
酵母
醸造食品の新たな機能性
微生物間の相互作用の解明
↓ 最新技術
次世代型発酵の創出へ
清酒、味噌、食酢、納豆、醤油、漬物
伝統発酵食品＝スローフード

7 月 12日（日） 10:00～15:00 浜の町アーケード

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