たじみ健康 ∼たじみ産春野菜レシピ∼ 春キャベツの蒸し煮 よし 保健センター 西尾 （淑） （25） 3725 エネルギー 1人分109kcal 塩分相当量1.0g 〈 材 料／4人 分 〉 ・春キャベツ・・・・・・・1/4玉 ・新玉ネギ ・・・・・・・・・・・・1個 ・ニンジン ・・・・・・・・・1/2本 ・鶏もも肉 ・・・・・・・・・1/2枚 ・スナップえんどう …8枚 ・ミニトマト・・・・・・・・・・8個 ・だし汁・・・・・・・・・・1カップ ・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・薄口しょうゆ・・・小さじ2 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 ・こしょう・・・・・・・・・・・・少々 〈 作り方 〉 キャベツの効能 春キャベツは葉がやわらかく、 みずみずしいことが特徴です。 キャベツはビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復、肌荒れな どに効果があります。 また、 キャベジンというビタミンUも含まれ、胃酸の分泌を抑え て胃粘膜の修復に作用してくれます。 ビタミンCやビタミンUは熱に弱く水に溶けやすいので、生食 やスープで効率よく取れます。油による胃もたれを防いでくれる ので、 フライや肉料理に添えることも効果的です。 青と緑の物語 土岐川観察館 （21）2151 望 遠 鏡 で 火 星 を 観 測して みましょう アメリカの 今年5月31日に2年2カ月ぶりに火星が地球に接 火星観測で 近します。火星は太陽系の惑星で、地球の外側を回っ は 、水 の 存 在 ています。地球は太陽のまわりを365日で1回転しま が 明らかに すが、火星は687日で1回転します。その軌道のため なったり、キュ 2年2カ月ごとに地球と火星が接近するのです。 リオシティに その接近の距離は、火星の軌道がかなり楕円（だ よる探査が行 えん）なので、小接近の年と大接近の年があり、次の われたりして、 大接近は2018年ですが、今年の火星も大きく見え ています。最接近は5月31日ですが、その前後1カ月 ※ 生命が存在し ▲火星 た可能性を くらいは大きく見えています。 探っています。そんなことを思い描きながら、 この機 さて、その火星ですが、表面の砂に含まれる 「さび 会にぜひ望遠鏡で火星を眺めてみてはいかがでしょ た鉄」のために赤っぽく見えています。そして、黒っぽ うか。見える方角は南東ですが、5月上旬は午後9時 い模様が見えます。 この模様は1800年代に観測し 30分以降でないと観察できません。 た天文学者が、 「すじ」が見えると言ったことから、現 ※NASAの火星探査ミッションで表面調査活動をしている 車両の愛称 在は否定されていますが「火星人の造った運河」 では ないかと、話題になったこともありました。 33 ❶春キャベツは縦に４つに切る。新玉ネギ、ニンジ ンは皮をむき、新玉ネギは縦に８つに切り、ニン ジンは８枚に切る。鶏もも肉は一口の大きさに切 る。 スナップえんどうは筋をとり、 ミニトマトはヘ タをとる。 ❷鍋にだし汁、酒、薄口しょうゆ、塩、新玉ネギ、ニ ンジン、鶏もも肉を入れて中火で蒸し煮にする。 ❸②の材料に火が通ったら春キャベツ、 スナップえ んどう、 ミニトマトを入れてキャベツの歯ごたえが 残るように蒸し煮にし、仕上げにこしょうを振る。 好みで柚子こしょう、 粒マスタードなどを添える。 平成28 年5月 しげのぶ （地球村星倶楽部 西川重信） 防災行政無線の内容はフリーダイヤル(0120-311-714)でもお知らせしています
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