青と緑の物語(PDF:3171KB)

たじみ健康
∼たじみ産春野菜レシピ∼
春キャベツの蒸し煮
よし
保健センター 西尾
(淑)
(25)
3725
エネルギー
1人分109kcal
塩分相当量1.0g
〈 材 料/4人 分 〉
・春キャベツ・・・・・・・1/4玉
・新玉ネギ ・・・・・・・・・・・・1個
・ニンジン ・・・・・・・・・1/2本
・鶏もも肉 ・・・・・・・・・1/2枚
・スナップえんどう …8枚
・ミニトマト・・・・・・・・・・8個
・だし汁・・・・・・・・・・1カップ
・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
〈 作り方 〉
キャベツの効能
春キャベツは葉がやわらかく、
みずみずしいことが特徴です。
キャベツはビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復、肌荒れな
どに効果があります。
また、
キャベジンというビタミンUも含まれ、胃酸の分泌を抑え
て胃粘膜の修復に作用してくれます。
ビタミンCやビタミンUは熱に弱く水に溶けやすいので、生食
やスープで効率よく取れます。油による胃もたれを防いでくれる
ので、
フライや肉料理に添えることも効果的です。
青と緑の物語
土岐川観察館 (21)2151
望 遠 鏡 で 火 星 を 観 測して みましょう
アメリカの
今年5月31日に2年2カ月ぶりに火星が地球に接
火星観測で
近します。火星は太陽系の惑星で、地球の外側を回っ
は 、水 の 存 在
ています。地球は太陽のまわりを365日で1回転しま
が 明らかに
すが、火星は687日で1回転します。その軌道のため
なったり、キュ
2年2カ月ごとに地球と火星が接近するのです。
リオシティに
その接近の距離は、火星の軌道がかなり楕円(だ
よる探査が行
えん)なので、小接近の年と大接近の年があり、次の
われたりして、
大接近は2018年ですが、今年の火星も大きく見え
ています。最接近は5月31日ですが、その前後1カ月
※
生命が存在し
▲火星
た可能性を
くらいは大きく見えています。
探っています。そんなことを思い描きながら、
この機
さて、その火星ですが、表面の砂に含まれる
「さび
会にぜひ望遠鏡で火星を眺めてみてはいかがでしょ
た鉄」のために赤っぽく見えています。そして、黒っぽ
うか。見える方角は南東ですが、5月上旬は午後9時
い模様が見えます。
この模様は1800年代に観測し
30分以降でないと観察できません。
た天文学者が、
「すじ」が見えると言ったことから、現
※NASAの火星探査ミッションで表面調査活動をしている
車両の愛称
在は否定されていますが「火星人の造った運河」
では
ないかと、話題になったこともありました。
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❶春キャベツは縦に4つに切る。新玉ネギ、ニンジ
ンは皮をむき、新玉ネギは縦に8つに切り、ニン
ジンは8枚に切る。鶏もも肉は一口の大きさに切
る。
スナップえんどうは筋をとり、
ミニトマトはヘ
タをとる。
❷鍋にだし汁、酒、薄口しょうゆ、塩、新玉ネギ、ニ
ンジン、鶏もも肉を入れて中火で蒸し煮にする。
❸②の材料に火が通ったら春キャベツ、
スナップえ
んどう、
ミニトマトを入れてキャベツの歯ごたえが
残るように蒸し煮にし、仕上げにこしょうを振る。
好みで柚子こしょう、
粒マスタードなどを添える。
平成28 年5月
しげのぶ
(地球村星倶楽部 西川重信)
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