392 BInhaltV Zeitschrift der Gesellschaft Deutscher Chemiker Band 64 | April 2016 BLeitartikelV 391 Der Trend zum Spektakulären P. Rademacher BWissenschaft & ForschungV BIndustrie & TechnikV 394 416 Notizen aus der Chemie Biophysik 399 Von zart bis fasrig: Proteindenaturierung im Fleisch Arbeitsschutz 417 B. Zielbauer, T. Vilgis Ob gegartes Fleisch saftig ist und auf der Zunge zergeht, hängt vom Denaturierungsgrad seiner Muskelproteine ab und der darin verbliebenen Wassermenge. Kalorimetrische Messungen geben Aufschluss über die Rolle von Gartemperatur und -dauer. Ernährung 403 Die Ursprünge des Fleischersatzes gehen auf andere Motivationen zurück als Umweltschutz und Welternährung. Bilanz 2015 419 Bayer: Umsatzrekord erneut übertroffen 420 Geht der Basar weiter? Chemietransaktionen B. Schneider, B. Mehran, L. Kretzinger 421 Knochen, Knorpel und Gefäße maßschneidern mit Licht 424 Sanofi, Novartis, Roche 425 Von der Mülltonne in die Massenproduktion Textilchemie B. Osterath S. Baudis Fasern aus Karottenresten und Schlachtabfällen. Biologisches Ersatzmaterial aus dem Drucker, etwa ein Blutgefäß für eine Bypass-OP. Analytik 412 Hohe Verdünnung, winzige Volumina – Einzelmolekülmethoden Thomas Seuß: Was ist eine PTA ? Bilanzen 2015 3-D-Druck 406 „Diskussion ohne Panikmache oder Verharmlosung“ Reinhold Rühl über den Arbeitsplatzgrenzwert für Formaldehyd. Mykoprotein als Fleischersatz M. Groß Notizen aus der Wirtschaft Bilanz 2015 427 BASF: Weniger Umsatz und Gewinn Labororganisation 428 Flexibel, funktionell und digital M. Mickert, H.-H. Gorris C. Endres, P. Lindner, S. Beutel Wie Empfindlichkeiten maximierbar sind, zeigen die Beispiele DNA-Sequenzierung und Proteinanalytik mit Immunoassays. Trends und Ansätze für das Labor von morgen. Bilanz 2015 431 Merck: Akquirieren hilft 432 Für und wider 4.0 M. Bulmahn Chromatographie 433 Instabile Moleküle und CO2 als Lösemittel S. Giegold Diese Nachrichten aus der Chemie finden GDChMitglieder ab 10. April auch als E-Paper im Internet: www.nachrichtenausderchemie.de Extraktion und chromatographische Trennung mit überkritischem CO2 als Löse- und Laufmittel. 435 Neue Produkte Nachrichten aus der Chemie| 64 | April 2016 | www.gdch.de/nachrichten OH O H2O Me HO O DPD BBildung & GesellschaftV BJournalV 436 452 453 456 457 459 461 Impressum, Interskriptum Personalnachrichten Nachruf Gerhard Schröder Korrespondenz Rezensionen Tagungskalender und -berichte 469 470 472 476 479 480 Auf los geht‘s los Blaubeuren 2015 Fachgruppen und Arbeitskreise Jungchemikerforum Neuaufnahmen Die GDCh vor Ort Notizen aus Forschungspolitik und Bildung Chemische Größe 437 Was ist eine Konzentration? M. Binnewies, T. Schnellen Über die falsche Verwendung eines grundlegenden Begriffs. Antiwissenschaft 439 Fort mit den Chemikern P. Kurzweil Chemiegeschichte 440 Ein Institut und eine Vision H. Offermanns Die Vorstellung einer Welt und einer Chemie mit alternativen Energien und Kohlenstoffquellen zieht sich wie ein roter Faden durch die Forschung der technischen Chemie an der RWTH Aachen. Filmografie 443 Arbeit, Politik und Horror H. Hopf Chemie und Film, 2. Mitteilung: Wie man die Chemiefilme aufspürt und von welcher Art sie sind. 446 Beinahe Bond M. Groß 447 Wohin, Quo vadis? F. Zbikowski BKarriereV 481 483 484 485 487 „Der Betriebsstoff ist das Blut der Maschine“ Kolumne: Eine typische Falle Stellenliste Stellenmarkt Ausgeforscht Vom Bibelwort zur allumfassenden Überschrift. Chemie in der Gesellschaft 448 „Darf ich mit Ihnen über Chemie sprechen?“ E. Leusmann 04 2016 Zeitschrift der Gesellschaft Deutscher Chemiker April, April 450 64. Jahrgang April 2016 S. 389 - 488 Kernhaltige Altlasten F. Zbikowski Fleisch I ab S. 399 Titelbild: Im Film mutiert. Illustration: Maritim Pictures / Allstar Picture Nachrichten aus der Chemie| 64 | April 2016 | www.gdch.de/nachrichten Film I ab S. 443 April, April I S. 450
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