Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Neumarkt i.d.OPf. Fortbildung für Bauernhofgastronomen, Direktvermarkter und Anbieterinnen im Bereich Hauswirtschaftlichen Fachservice Bei uns wird „SERVICE“ groß geschrieben    Servicemitarbeiter/innen sind maßgeblich am erwirtschafteten Umsatz beteiligt und tragen entscheidend zur Kundenzufriedenheit und Kundenbindung bei Servicemitarbeiter/innen sind die Visitenkarte der Gastronomie und haben den meisten Gästekontakt im Betrieb Servicemitarbeiter/innen repräsentieren das Unternehmen und sollen mit Kompetenz und Fachwissen überzeugen Fortbildungstermin für Nordbayern: Dienstag 19. Januar 2016 Mäders Scheune 09.00 – 17.00 Uhr Helga Mäder Weidengasse 14 97478 Knetzgau Termin für Südbayern: Montag 07.03.2016 09.00 – 17.00 Uhr Referentin: Seminarinhalte Service beginnt beim Personal Hofcafe Sentehanser Anna Maria Müller St.Johann 1 84097 Herrngiersdorf Tel. 09452 2521 [email protected] www.sentehanser.de Anke von Skerst / Training, Schulung, Beratung    Sprache das Kommunikationsmittel Tel. 09527 81350 [email protected] www.maeders-scheune.de      Umgangsformen, Verhalten, Erscheinungsbild einer Servicekraft Arbeitskleidung im Betrieb (Logo, Einheitskleidung) Persönliche Hygiene – Erscheinungsbild (Nagelmodellage, Piercing, Tattoo) Fragetechniken – wer fragt der führt das Gespräch Umgang mit Reklamationen gezielt verkaufen, aber nicht aufdringlich sein Hinweise zu gekonnter und verbindlicher Sprechweise (keine Doppelfragen..) Umgang mit schwierigen Kunden Seite 1 von 2 Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Neumarkt i.d.OPf. Dr.-Grundler-Str. 3 92318 Neumarkt i.d.OPf. Telefon Telefax E-Mail Internet 09181 4508-0 09181 4508-444 [email protected] www.aelf-ne.bayern.de Besuchszeiten Mo - Fr 08:00 – 12:00 Uhr Mo 13:00 – 16:00 Uhr und nach Vereinbarung Service – vom A(kommen) bis Z(ahlung) Technik – Garant für Erfolg Die schönen Tüpfelchen auf dem „Service-I“ Mitarbeiterschulung   Kommunikation mit dem Gast Umsatzsteigerung durch professionelles Verkaufsgespräch und Verhalten  Tablett tragen  Getränke- und Weinservice (z. B. wo und wieFlaschen öffnen)  Aufnehmen und tragen von Tellern  Servieren (einstellen oder einschenken, anreichen, anbieten  Grundsätzliches beim Tellerservice  Abservieren von Tellern, Besteck, Tisch räumen  Aufnehmen und wechseln von Tischdecken  Servicehelfer (Handschuhe, Servietten, usw.)  Servietten, Gratiswasser  Service für das Familienmitglied – Hund und Katz Arbeitsunterweisung, Anweisung für rationelle Betriebsabläufe Hinweise zur Anmeldung und Durchführung:        Die Anmeldung zum Seminar erfolgt unter: www.diva.bayern.de. An beiden Seminarorten findet das identische Seminar statt. Verpflegung ist am Veranstaltungsort möglich und erfolgt auf eigene Abrechnung. Die Seminargebühr von 50,00,- € / Person wird durch Überweisung nach Rechnungszugang geleistet. Kleine Anfahrtsskizze wird bei Seminarbestätigung versandt. Die Schulung kann zusammen mit den Mitarbeitern besucht werden. Die Fortbildung gibt Anleitung zur Einweisung neuer Kollegen in den Servicebereich. Veranstalter: Irmgard Kuhn / 09181-4508-0 / [email protected] Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Neumarkt Dr. Grundler Str. 3 92318 Neumarkt Seite 2 von 2