Ernährungsmedizin und Landwirtschaft unter die Lupe genommen

Tagung
Ernährungsmedizin und Landwirtschaft
unter die Lupe genommen
Donnerstag, 28. und Freitag, 29. April 2016
Hotel Heffterhof, Maria-Cebotari-Str. 1-7, 5020 Salzburg
Am 28. April von 9 bis 17 Uhr beschäftigen wir uns mit ernährungsmedizinischen Themen.
Diese umfassen den Stoffwechsel (Übergewicht, Diabetes mellitus), das Thema Mikrobiom (die Mikroorganismen im
Körper) und die Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten.
Weiters wird die Großküche und deren Herausforderungen thematisiert. Zum Schluss stellen sich die einzelnen Berufsgruppen
der Medizinisch-Technischen Dienste, die Hebammen und der Sozialdienst vor. Mit welchen Aufgaben sind sie betraut und
warum ist die interdisziplinäre Arbeit in diesem Bereich für die Patienten so wichtig?
Der 29. April steht von 9 bis 16 Uhr ganz im Fokus der Landwirtschaft.
Hier geht es um unsere Grundnahrungsmittel, Fleisch und Milch, aus ökologischer und ernährungsmedizinischer Sicht.
Uniklinikum Salzburg Maria Anna Benedikt, MSc, MAS,
Ltd. Diätologin der Ernährungsmedizinischen Beratung, Landeskrankenhaus
Landwirtschaftskammer Ök.-Rätin Elisabeth Hölzl, Vizepräsidentin LK Salzburg, Landesbäuerin;
FL. Katharina Hutter, Bäuerinnen und Bildungskoordination
Anmeldung Irene Pitter, Landwirtschaftskammer per E-Mail
unter [email protected] oder telefonisch unter 0662/870 571-246
Seminarbeitrag 36 Euro pro Tag inkl. Verpflegung
52 Euro für beide Tage. inkl. Verpflegung
Eine Veranstaltung der Ernährungsmedizinischen Beratung (LKH-SALK) und
der Landwirtschaftskammer Salzburg im Rahmen der „Woche der Landwirtschaft 2016“
Programm Donnerstag, 28. April 2016
9.00 Uhr
Begrüßung und Eröffnung
Maria Anna Benedikt, MSc, MAS, Ltd. Diätologin der Ernährungsmed. Beratung LKH
Dr. Franz Lackner, Erzbischof
Dr. Christian Stöckl, Gesundheitsreferent, Landeshauptmann-Stellvertreter
Dipl.-Ing. Dr. Josef Schwaiger, Landesrat für Land-, Forst- und Wasserwirtschaft, Energie, Personal
Priv.-Doz. Dr. Paul Sungler, Geschäftsführer der Unikliniken – Landeskrankenhaus Salzburg
Univ.-Prof. Dr. Heinrich Magometschnigg, Ärztlicher Direktor, Landeskrankenhaus Salzburg
Univ.-Prof. Dr. Wolfgang Sperl, Vorstand Kinderklinik – Landeskrankenhaus Salzburg
9.40 – 10.00
Prädiabetes – was können wir vorbeugend tun? Univ.-Doz. Dr. Bernhard Paulweber
10.00 – 10.20 Diabetes-Schulung im LKH – das Interdisziplinäre Konzept Christina Schmidbauer, BSc, Brigitte Steger
10.20 – 10.40
Fettleber – die neue Volkskrankheit Dr. Elmar Aigner
10.40 – 11.10
Pause
11.10 – 11.40
Adipositas – die anerkannten medizinischen Konzepte DDr. Elena Müller-Moré
Adipositas im Kindesalter Michaela Achleitner
11.40 – 12.10
Mikrobiom und Probiotika unter der Lupe – Stand der Forschung – Relevanz für die Praxis
Dr. Gerhard Ernst Steyer
12.10 – 12.40
Allergien und Unverträglichkeiten – die falschen Zwillinge Karin Spiesz, Elisa Gufler, BSc
12.40 – 14.10
Mittagspause
14.10 – 14.40
Nutrition Day Univ.-Doz. Dr. Karin Schindler
Nutrition Day – Ergebnisse LKH Salzburg Monika Bröder
14.40 – 14.50
MTD+ Gremium im LKH Mag. Dr. Christoph Augner
14.50 – 15.30
MTD+ Vorstellungsrunde
15.30 – 16.00
Kaffeepause
16.00 – 16:15
Rund ums Stillen Angela Sams, MSc, Verena Heu, MAS
16.15 – 16.45
Schluckstörung – wie arbeiten wir zusammen? Johannes Furthner, Monika Vorfeleder, Monika Bröder
16.45 – 17:00
Ernährung und Bewegung Sebastian Brandner, BSc, Kerstin Pum, BSc
Programm Freitag, 29. April 2016
9.00 Uhr
Begrüßung und Eröffnung
Ök.-Rätin Elisabeth Hölzl, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer Salzburg
Ök.-Rat Franz Eßl, Präsident der Landwirtschaftskammer Salzburg, Abg.z. NR
9.30 – 10.10
Vom größeren Horizont: Impulse aus der Enzyklika Laudato Si Dr. Johann Neumayer
10.10 – 10.40
Der Körper braucht mehr als Kalorien Maria Anna Benedikt, MSc, MAS
10.40 – 11.25
Pause – Verkostung von Pflanzenöle
11.25 – 11.55
Fermentierte Lebensmittel – was bewirken sie im Körper? Dr. Karin Buchart
11.55 – 12.30
Großküche und deren Herausforderungen aus Sicht der Küche Raimund Piberger
Die Aufgaben der Diätologie im Verpflegungsmanagement Barbara Schmid, MSc
12.30 – 14.00
Mittagspause
14.00 – 15.30
Kann VEGAN unsere Gesundheit und unseren Lebensraum erhalten?
Milch – die Verpönte? Klaus Nigl, M.A.
Fleisch ist uns nicht wurst! Labg. Dr. Josef Schöchl
15.30
Schlussrunde und Ausklang

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