2015 - Kochbuchmesse

2015
Kochvorführungen und Präsentationen
Jeweils ab 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr fanden zu jeder vollen
Stunden Kochvorführungen, Präsentationen und Vorträge statt.
Rund 1.500 Kostportionen wurden an die interessierten
BesucherInnen unserer Kochshows ausgegeben. Nicht immer reichte
der Vorrat, aber begeistert waren alle.
Erster Gast, Gerd W. Sievers, Profikoch, vielfacher Kochbuchautor,
Kulinarikjournalist
Er referiert und kocht (u. a. aus seinen Kochbüchern 111 Orte der
Wiener Küche, Genussland Österreich) ein Wiener Saftgulasch nach
einem Rezept von 1805 (Emons Verlag, Stocker Verlag)
Waltraut Hutter stellt mit dem Video „Im Zentrum des guten
Geschmacks“die Genusshauptstadt Graz vor.
Eveline Wild, Chocolatiere, Patissiere, Konditorweltmeisterin,
Fernsehköchin (ORF, ZDF), Hotel Eder, St. Kathrein a. O. und bäckt aus
ihrem Kochbuch „Wild backen“
Begeistertes Publikum, genussvolle VerkosterInnen
Freudige KochbuchkäuferInnen
Eine besondere Präsentation: Der 4. Jg. Der HLW Schrödinger, MIGZweig, mit Dipl. Päd. Gerda Müller-Wieser präsentieren ihre Beitrag
zur Friedenskochwerkstatt Graz
Landesrätin Dr. Bettina Vollath als Schirmherrin des die
Friedenskochwerkstatt Graz unterstützenden Projektfonds
„Steiermark – Wir halten zusammen“ gab uns die Ehre.
Aus dem Menü: Maisschaumsuppe mit roten Reisbällchen
Kajetan Bergles (mit Sohn) und Michael Bozic, u.a. Teilnehmer bei
Pitchen in thekitchen und Topfgeldjäger
Josef Josi Bauer präsentiert den Organisator der Kochbuchmesse,
Kochbuchautor und Kulinarikvermittler Taliman Sluga
Ein Garant für volle Publikumsreihen: der Backprofi Christian Ofner
Er präsentiert aus seinem neuen Koch- bzw. Backbuch (Leopold
Stocker Verlag): pikante Snacks HEFEFREI im Mini Format
Christine Fuchsbichler-Sluga Unterstützt wie immer die
Kochvorführungen
Genusshauptstadt Graz präsentiert: Philipp Pirstinger,
Küchenchef des Hotel Novapark Restaurants, Graz
„Frühlingskräuterkalb“an kräftiger Glace dazu Duchessekartoffeln und
Erdbeer – Spargelsauté
Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, Graz referiert mit
anschließender Verkostung am Stand alles zum Thema Kochen mit
Käse, Käse als Essensbegleiter
Dr. Hans Zotter, vorm. Leiter der Sondersammlungen der Uni
Bibliothek Graz, Die Ohren können die kulinarische Vergangenheit von
Graz schmecken: Referat Die historische Grazer Kochbuchlandschaft
Freya Verlags-Chef Wolf Ruzicka präsentiert die Blütenköchin,
Monika Halmos, Ungarn
Sie bereitet aus dem Buch Rosen, Veilchen und Lavendel (Freya
Verlag): Blütenpalatschinken nach Freya-Art
Schülerinen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg bieten
zwischendurch köstliche Smoothies an
Irmtraut Weishaupt von Kochen und Küche präsentiert die
FoodbloogerinCooking Catrin, Catrin
Catrin Neumayer bäckt für ein süßes Trendgebäck:
Brownie- & Blondie-Herzen mit Früchten
Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, Graz referiert mit
anschließender Verkostung am Stand alles zum Thema Kochen mit
Käse, Käse als Essensbegleiter
Die Technik wird während der ganzen Kochbuchmesse von Andreas
Steindl perfekt, kenntnisreich und liebevoll betreut
Im Rahmen der FriedenskochwerkstattGraz: Franz Peier,
Kochweltmeister, Kochschule koch-art, bereitet ein Schokodessert mit
bio-fair Schokolade von Zotter
Das Gaumenkino Graz (Angela Hirmann& Ernst Preininger) spielt eine
Episode aus dem neuen Kochbuch „Rezepte für die Freude an der
Vielfalt“, Löwenzahn Verlag.
Franz Peier, Kochweltmeister, Kochschule koch-art kocht ein
Schmankerl aus der Kochschule bzw. seinen Kochbüchern (Leopold
Stocker Verlag)
„Blitzgulasch in der Tasche“ aus „Überschäumender Genuss – Biere
aus Österreichs Klein- und Privatbrauereien in Küche und Keller“
Thomas AskanVierich, Chef-Redakteur der Österr. Gastronomie- und
Hotel Zeitung (ÖGZ), Publizist, (Koch)Buchautor
Referat: "Genuss und Genussfeindlichkeit“ und Vorstellung des Buches
„Aroma: Die Kunst des Würzens“.
Werner Bickel, Seminarkoch und PeaceFood Koch des TamaGan,
Dr. Rüdiger Dahlke Gesundheitsressort
Präsentation des Buches Peace Food von Rüdiger Dahlke
(Verlag G&U ) mit Kochvorführung: Beluga Linsen mit Polentascheiben
Genusshauptstadt Graz, Kitchen12- FerdinadHladik und sein Team
Happy Springtime – Steirerfood isverygood“
Friedenskochwerkstatt:Marie-Luise und Magdalena Wanz, Im-Nu, Graz
Auf dem kulinarischen Meer überraschen bei beiden Im-Nu Schwestern
mit „Versöhnungsschiffchen“ und mehr
Der Fotograf Peter Phillip kocht für das Verlagshaus Jakomini aus:
N’ Votahotsgschmeckt – "Guatwoas und gnuawoas" und
„Die Muatahot´s kocht“
Die Küchencrew des Restaurant Condor, Graz
Die Küche des Condor mit starkem kolumbianischen Aspekten und
Fisch
Ernst Koschuch, Dipl. Käsesommelier, Kasalm, referiert alles zum
Thema Kochen mit Käse, Käse als Essensbegleiter,anschließend
Verkostung
Graz Tourismus, Richard Windischbacher, stellt die Genusshauptstadt
vor, Willi Haider das Kulinarium Steiermark, Mag. Theresia Fastian die
Kernölverkostungen von Graz Tourismus
Genusshauptstadt Graz trifft Friedenskochwerkstatt:
Lorenz Kumpusch, Landhauskeller und „Gaumengut“, und der
Megaphon Koch Cletus Adozie aus Nigeria
Das Team mit Foodfotograf und Mitinitiator der
Frioedenskochwerkstatt Günter Hauer, Bildhauer
Wir übergeben CletusAdozie ein T-Shirt: Held das Alltags
Das interessierte Publikum wartet auf ….
…..das nigerianische Nationalgericht EgusiSoup
Zum 2. Mal zu Gast, diesmal als Rezepterocker der Steirerkraft:
Richard Herzog, Bierbotschaft Wundschuh
Frischkäsebällchen mit Kürbiskernen und steirische Blattsalate
Abschließend ein Blick auf die Präsentation unserer
Unterstützer und Förderer

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