Frühling 2004 - Weingut Mesel, Bad Dürkheim

D er
Ausgabe 2
Fr ü h l i n g 2 0 0 4
Bacchus-Bote
Weingut Mesel & Dorint Bad Dürkheim
H o c h p r o z e n t i g e G e s c h m a c k s w e lt e n i m W e i n g u t
Die kühlen Klaren vom Neuberg
Liebe
Weinfreunde
Wissen Sie eigentlich, wer den Frühl i n g s a n fa n g i m
Kalender auf den
20. März terminiert hat ?
Ich auch nicht! Aber auf alle
Fälle muss dieser Zeitgenosse haarscharf an der Pfalz
vorbei geschrammt sein.
Denn hier zu Lande bestimmen die Mandelbäume den
Start in die wärmere Jahreszeit erheblich früher. Immer
dann wenn ihre zarten rosaroten oder leuchtend weißen
Blüten die Weinstraße
sprenkeln, kann man die
warmen Sachen getrost im
Schrank verstauen und sich
auf das aufregende Schauspiel »Frühling in der Pfalz«
freuen.
Das Drehbuch für einen
rundum gelungenen Aufenthalt schreiben dabei das
»Weingut Mesel« und das
»Dorint Bad Dürkheim«,
die ich Ihnen in der heutigen
Ausgabe vorstellen möchte.
Dass man aus den Trauben der
fruchtbaren Pfälzer Erde vorzügliche Rebensäfte zustande
bringen kann, beweist das Weingut Mesel immer wieder aufs
Neue.
Trotzdem wandert nicht alles,
was auf den Feldern der traditionsreichen Bad Dürkheimer
Winzerfamile wächst, in Weinflaschen. Als Mitglied des
renommierten »Verein Pfälzer
Edelbrand« kümmert sich vor
allem Stefan Mesel um die hochprozentigen Spezialitäten des
Hauses. Und das mit viel Engagement – denn bei seiner
Arbeit an der dampfenden Destille kennt der einfallsreiche
Winzersmann kaum Tabus.
Sowohl weiße als auch rote
Trauben werden durch ihn
zu köstlichen Bränden veredelt.
Insbesondere der TraminerTrester, der auch als »Pfälzer
Grappa« in aller Munde ist,
und ein Wässerchen aus Weißburgunder – im Holzfass gereift – gehören fraglos zu den
schmackhaften Höhepunkten
der Mesel’schen Premiumbrand-Palette.
Doch nicht nur aus Trauben
werden leckere 40-Prozenter :
Auch Mirabellen, Kirschen
und Zwetschgen sowie Birnen,
Äpfel und Himbeeren verleihen
den »Klaren vom Neuberg« faszinierende Aromen.
Und wer zu Recht der Meinung
ist, Vogelbeeren könne man nicht
essen – trinken kann man sie
durchaus! Als seltene Wildfruchtspezialität hinterlässt das Destillat der Mesels einen unvergesslichen Hauch von Marzipan
auf der Zunge. Auf solche Ideen
muss man erst mal kommen...
Ein Kenner seines Fachs: Stefan Mesel veredelt
hauseigene Früchte zu köstlichen Edelbränden.
Dorint setzt auf Bad Dürkheimer Spitzenweine
Regionale Vielfalt im Glas
Zum Greifen nah: Nur wenige
Meter trennen das »Dorint Bad
Dürkheim« vom wohl prominentesten Wingert der Kur- und
Weinstadt – dem Michelsberg.
Eine schöne Zeit wünscht
Ihnen
Ihr
Kompetenter Partner
beim Weingenuss:
Sommelier Peter Dietz
Für Hotel-Direktor René Castillon ist die Nähe zu den
sacht geschwungenen Rebhügeln längst mehr als nur eine
malerische Kulisse: »Wer bei uns
zu Gast ist, der sollte auch die
Vielfalt der hiesigen Weine probieren können!« So präsentiert
die neue Getränkekarte des hoteleigenen Restaurants »Kelterstube« denn auch ausschließlich
Rebensäfte renommierter Bad
Dürkheimer Weingüter. Über-
sichtlich nach Rebsorten gegliedert, bietet das mehrseitige
Werk ein repräsentatives Panorama der regionalen Kelterkunst.
Geschmacksbeschreibungen erleichtern die Wahl des perfekten
Essensbegleiters. Ob Nuancen
exotischer Früchte beim Chardonnay, zarte Aprikosendüfte
beim Riesling oder wuchtige
Fruchtaromen beim Portugieser
die Zunge betören – die Palette
Bad Dürkheimer Spitzenweine
hält hier für jeden das richtige
Fläschchen bereit. Und wer das
Genießen noch lernen muss,
kann sich vertrauensvoll an den
Sommelier der »Kelterstube«
wenden ...
D er
D ORINT B AD D ÜRKHEIM
Das Hotel in Zahlen
Bacchus-Bote
Ausgabe 2
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Frühling 2004
» B l a u e L a g u n e « : D i e n e u e B e a u t y -Fa r m i m » D o r i n t «
Frühlingsfit mit Meereskraft
Dorint
Bad Dürkheim
Kurbrunnenstr. 30
67098 Bad Dürkheim
Hoteldirektor
René Castillon
Unterkünfte
100 Gästezimmer
2 Suiten
Tagungsräume
13 Räume,
von 27 m2 bis 980 m2
Gastronomie
•Kelterstube
18 bis 23 Uhr
(Ruhetage Mo./Di.)
•Salinen- und
Parkrestaurant
12 bis 14 Uhr und
18.30 bis 21.30 Uhr
•Café Bar
10 bis 1 Uhr,
So. bis 24 Uhr
•Tanzcafé Baccara
Mittwoch bis Samstag
ab 20 Uhr
Seit einiger Zeit ist das »Dorint
Bad Dürkheim« wieder um
eine Attraktion reicher: In der
obersten Etage des renommierten Hauses an den Salinen können die Gäste neuerdings den
Alltag meilenweit hinter sich
lassen.
»Wohlbefinden und rundum
gutes Aussehen« sind die Zauberworte, mit denen die »Blaue
Lagune« Körper und Geist ihrer
Gäste auf Vordermann bringt.
Von der klassischen Gesichtsbehandlung über umfangreiche
Körperpackungen bis hin zu einund mehrtägigen Wellness-Programmen reicht das Angebot der
neuen Bad Dürkheimer BeautyFarm. Als erfahrene Kosmetikerin, Visagistin und Nagel-Designerin setzt Inhaberin Cornelia Concemius mit ihrem Team
insbesondere auf die »Kräfte des
Meeres«. Zahlreiche ätherische
Öle aus Algen und vor allem
Wasser sind die Grundlagen der
wohltuenden Behandlungen in
der »Blauen Lagune«.
Kombiniert mit der benachbarten Badelandschaft des »Salinarium«, die auch über diverse Saunen und Solarien verfügt, gestaltet sich der Kurzurlaub im
»Dorint« zu einer runden Sache.
Sogar ganz Eilige brauchen auf
die Streicheleinheiten der »Blauen Lagune« nicht zu verzichten.
Die gerade mal neunzigminütige
»Wellness-Pause« für zwischendurch ist die beste Voraussetzung, den Tag von seiner schönsten Seite sehen zu können.
Schwören auf die kraft des Meeres: Cornelia Concemius (rechts) und ihr Team der »Blauen Lagune«.
Voll im Trend: Komplett-Arrangements für jeden Geschmack
Die Welt der Möglichkeiten
jede Menge Komplett-Arrangements ausgearbeitet. Weinfreunde und Schlemmerzungen kommen hier ebenso auf ihre Kosten
wie Erholungssuchende und
Aktivurlauber – und das zu
angenehmen Preisen. So schlagen beispielsweise die »Weinund Genießertage«, die neben
zwei Übernachtungen im Kom-
»Zeit für Freunde«
Schlemmen zum
Freundschaftspreis
fort-Doppelzimmer mit Frühstück und Halbpension noch
ein Fünf-Gänge-Menü inklusive
der dazu passenden Weine beinhalten, lediglich mit 174 Euro
pro Person zu Buche.
Zum Renner der Saison dürften auch die »Verwöhn-Tage«
werden: Für gerade mal 99 Euro
pro Person erwartet die Gäste
ein Begrüßungsfrühstück, ein
Vier-Gänge-Menü und nach
dem Besuch des Tanzcafés »Baccara« ein komfortables Zimmer.
Zwischendurch können sämtliche Wellness-Einrichtungen
des Hauses genutzt werden und
auch eine Behandlung in der neu
eröffneten Beauty-Farm »Blaue
Lagune« steht auf dem Programm. Die optimale Maßnahme zum spontanen Stressabbau!
April bis Mai
WEITERE INFORMATIONEN
»Verwöhn-Tage«
Eine Auszeit mit
Wellnessprogramm und
Candlelight-Dinner
Der aktuelle Prospekt
»Arrangements 2004«
kann angefordert
werden unter der
Telefonnummer (0 63 22) 60 10
Wellness
•Beautyfarm
»Blaue Lagune«,
•Hallenbad, Freibad
•Whirlpool
•Thermalbad
•Sauna, Dampfbad
•Solarium
Ob Frühling, Sommer, Herbst
oder Winter – das »Erlebnisland
Pfalz« kennt keine Betriebsferien! Zwölf Monate im Jahr
lockt der »Garten Eden« im Süden
der Republik mit einem wahren
Füllhorn an Möglichkeiten.
Um den Gästen die Qual der
Wahl etwas leichter zu machen,
hat das »Dorint Bad Dürkheim«
Termine
30. April
»Tanz in den Mai«,
20 Uhr, Salierhalle
7. Mai
Stilvolle Geniessertage gehören zu den beliebtesten
Komplett-Arrangements im »Dorint Bad Dürkheim«.
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Ausgabe 2
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Frühling 2004
Bacchus-Bote
W i n z e r - S e k t a u s d e r P fa l z w i r d i m m e r p o p u l ä r e r
W EINGUT M ESEL
Das Gut in Zahlen
Prickelnde Leidenschaften
Niemand mag bezweifeln, dass
in der Champagne wahrhaftige
Meisterwerke an Schaumweinen
heran reifen. Doch seit einiger
Zeit müssen sich die französichen Traditions-Chateaux auf
ernst zu nehmende Konkurrenz
einstellen.
Denn auch die Winzer aus der
Pfalz wissen mittlerweile, wie
man aus hochwertigen Grundweinen prickelnde Ausnahmetropfen kreiert. Die Zeiten charakterloser teutonischer Süffelsekte wurden abgelöst durch
qualitätsorientierte Winzersekte,
die sich sicher nicht hinter dem
Deutschen Weintor in Schweigen zu verstecken brauchen.
Ohnehin sind die Methoden,
nach denen die legendären
Champagner-Sorten bereitet
werden, auch hierzulande gang
und gäbe: Mit langer Reifezeit,
zweiter Flaschengärung und
handgerüttelt stehen die Winzersekte der »Méthode champenoise« in keiner Weise nach.
Einer derjenigen, die sich die
hohe Kunst der Versektung
bereits vor fünfzehn Jahren zu
eigen gemacht haben, ist der Bad
Dürkheimer Winzermeister und
Weinküfermeister Klaus Mesel:
»Als sich meine Freunde damals
ihr erstes Auto kauften, habe ich
mir statt dessen einen Dosagefüller zugelegt«, erinnert er sich.
Und die Investition hat sich gelohnt. Denn was der Idealist
heute vorwiegend aus den Riesling-Trauben zum Sekt macht,
ist preisverdächtig. Nach neunmonatiger Reife entstehen kräftige, äußerst runde Jahrgänge,
die nachhaltig auf der Zunge
perlen und die Geschmacksnerven mit einem feinen Fruchtspiel betören.
Ganz anders dagegen geht’s im
Glas bei Mesels »Secco« zu: Als
Pendent zum reifen Sekt gedacht, überrascht dieses InGetränk für laue Sommernächte
mit dezenter Kohlensäure und
einer unverwechselbaren Frische.
Seine Angebotspalette, die
den Riesling- noch mit einem
feinherben Spätburgundersekt
ergänzt, möchte Mesel allerdings
vorerst nicht ausweiten: »Wir
konzentrieren uns lieber auf wenige ausgewählte Sorten, anstatt
uns mit zig verschiedenen Trauben zu verzetteln.«
Der Qualität ist diese Philosophie äußerst zuträglich. Denn
bei der Gegenüberstellung kommen auch gestandene Fachleute
immer wieder ins Zweifeln:
»Welches war nun der Champagner und welches war der MeselSekt?«
Weingut Mesel
Am Neuberg 8
67098 Bad Dürkheim
Inhaber
Stefan & Klaus Mesel
Weinbau
9 Hektar Rebfläche
60 % Weißweine:
Riesling, Kerner, Ehrenfelser, Müller-Thurgau,
Grau- und Weißburgunder,
Chardonnay, Gewürztraminer.
40 % Rotweine:
Cabernet Cubin, Spätburgunder, Dornfelder, St.Laurent, Merlot und Cabernet
Mitos.
Specials
Generationenvertrag in Sachen Qualität:
Ludwig (rechts) und Klaus Mesel
•Eigene Destillerie,
Brände und Liköre
•Sektkellerei
•Wurst- und
Backspezialitäten
•Weinproben
mit Programm
(bis 60 Personen)
•Geschenk- und
Versandservice
frei Haus
S t e fa n M e s e l s e t z t a u f » E l f k o m m a n u l l«
Die Leichtigkeit des Rieslings
Allen Unkenrufen zum Trotz:
Der Jahrgang 2003 war keineswegs das viel beschworene
»Waterloo der Weißweine«.
Wer nämlich noch bis vor Kurzem dachte, dass der vergangene
»Jahrhundertsommer« ausschließlich stoffige, schwere und vor
allem alkoholreiche Weiße hervor bringen würde, wird jetzt im
Weingut Mesel eines Besseren
belehrt. Unter dem programmatischen Namen »Elfkommanull«
präsentiert sich hier zum zweiten Mal nach 2001 ein süffiger
Riesling mit lediglich 11,0 Volumenprozenten Alkohol. Winzermeister Stefan Mesel ist es zu
verdanken, dass man sich dieses
leichte und knochentrockene
Säftchen auch bei höheren Temperaturen ohne Reue gönnen
kann: »Ich wollte einfach einmal
einen richtigen Sommerwein
machen, von dem man auch mal
ein Glas mehr trinken kann,
ohne dass er einem gleich zu
Kopfe steigt«.
Und dass dieses Experiment
überdies auch in geschmacklicher Hinsicht vollauf gelungen
ist, lässt sich bei einer Verkostung in der Probierstube
der Mesels jederzeit nachvollziehen.
UNSER SOMMER-TIPP :
»Elfkommanull«,
Riesling (knochen-)trocken
Der Lohn
der Arbeit
Neben dem Lob zufriedener
Kunden bestätigen natürlich
auch überregionale Prämierungen den Erfolgskurs eines
Weinguts. So kann sich das
Weingut Mesel nach seinen
vier begehrten Staatsehrenpreisen seit Kurzem auch
über den Ehrenpreis des
Deutschen Bauernverbandes freuen.
Unter 750 Betrieben kelterte sich der Bad Dürkheimer Familienbetrieb ganz
weit nach vorne...
D er
Bacchus-Bote
S ERVICE
Ko n ta k t
Weingut Mesel
Am Neuberg 8
67098 Bad Dürkheim
Tel.: 0 63 22 / 13 31
Fax: 0 63 22 / 49 99
E-Mail: [email protected]
Internet: www.mesel.de
•Redaktion:
Barth-Design
•Fotos:
Barth-Design; Archiv
Himmelmann; Privat
•Gestaltung & Produktion:
Himmelmann
Kommunikation,
Mannheim
Stets aktuell !
D er
Bacchus-Bote
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Wein, Genuss und Lebenslust
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UNSERE ADRESSE
B ARTH -DESIGN
KENNWORT BACCHUS-BOTE
WASSERHOHL 41 A
67098 BAD DÜRKHEIM
T EL : 0 63 22 / 980 417
FAX : 0 63 22 / 980 427
BARTH - DESIGN @ WEB . DE
Frühling 2004
Götterschmaus für Verliebte
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Ikarimi-Lachs
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Zweig Dill
2 EL Koriandergrün
1 große Tomate
3 EL gehackte Schalotten
Salz und Pfeffer
250 g Nudeln
Kurbrunnenstraße 30
67098 Bad Dürkheim
Tel.: 0 63 22 / 601- 0
Fax: 0 63 22 / 601-603
E-Mail:
[email protected]
Internet:
www.dorint.de/bad-duerkheim
Der Bacchus-Bote ist eine
Veröffentlichung
von »Barth-Design«,
Bad Dürkheima
|
Wa s d e r C h e f k o c h e m p f i e h lt : I ka r i m i La c h s » N e p t u n «
Dorint
Bad Dürkheim
Impressum
Ausgabe 2
ZUBEREITUNG
Kreativkoch Hugues
Darroman bittet zu Tisch
Den Lachs mit Salz und Pfeffer,
einem Esslöffel Zitronensaft und
etwas Olivenöl würzen, den
Dillzweig obenauf legen und
das Ganze ungefähr 15 Minuten
vorsichtig dämpfen.
Achtung: Nicht zu lange garen,
denn der Fisch muss innen noch
fast roh und dunkelrosa sein.
In der Zwischenzeit die Nudeln
kochen, die Tomate häuten und
in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebeln und das Koriandergrün sehr fein hacken.
Den gegarten Fisch in kleine
Stücke zerteilen, die vorbereiteten
Zutaten mit je einem Esslöffel
Olivenöl und Zitronensaft sowie
mit Salz und Pfeffer würzen und
das Ganze auf den fertigen Nudeln anrichten. Guten Appetit!
We i n e m p f e h l u n g
»Sommernachtstraum« vom
Weingut Mesel. Eine feine
Komposition aus roten Trauben.
Hugues Darroman begeistert
die Gäste des Bad Dürkheimer
»Dorint« immer wieder mit
seinen kulinarischen Arrangements.
Seine Einfälle schöpft der
Maître, der als gebürtiger Franzose sein Handwerk über den
besten Töpfen der »Grande
Nation der Küchenkunst« gelernt hat, aus der ganzen Welt.
Passend zum heiß ersehnten
Frühling und ideal im Wonnemonat Mai, stellt der kulinarisch
Kreative heute ein Gericht vor,
dass sich vor allem »stürmisch
Verliebte« gönnen sollten. Der
Meister weiß warum...
Die besten Tropfen auf einen Blick
Die Trends im Weinjahr 2004
Ohne Zweifel: Der »Pfälzer
Rote« ist im Kommen. Gerade
nach den spektakulären Klimaverhältnissen des vergangenen
Jahres sind in diesem Bereich
absolute Spitzenqualitäten zu
erwarten.
Aber auch den Weißen hat die
Sonne keineswegs geschadet.
Insbesondere die Burgundersorten profitierten von den
sommerlichen Streicheleinheiten.
Mesels rote Renner
St. Laurent
Spätburgunder
Dornfelder
Cabernet Cubin, Barriqueausbau
Neu ab 2005: Merlot
Mesels weiße Wonnen
Grauburgunder
Weissburgunder
Chardonnay
Sommernachtstraum, Rosé trocken
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