KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Menüvorschläge für Ihren festlichen Anlass Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Herzlich Willkommen Das Kurhaus Seeblick an der sonnigen Südflanke der Rigi hat sich in der Schweiz einen hervorragenden Namen gemacht. Besonders die familiäre Atmosphäre, das stilvolle Ambiente und die exzellente Küche des traditionsreichen Hauses haben es den Gästen angetan. Der Jugendstilsaal war immer ein Schmuckstück des Hauses und steht bei den Gästen hoch im Kurs. Doch der 1910 erstellte Raum kam in die Jahre und wurde kürzlich durch erfahrene Restauratoren und Handwerker komplett aufgefrischt – zur Begeisterung Aller. Die Ornamentik der gesamten Fensterfront mit ihrem effektvollen Farbenspiel entzückt, und die vier dekorativen Messingkronleuchter verbreiten ein stimmungsvolles Ambiente, getreu dem Motto des Hauses «Nicht daheim und doch zu Hause». Für ein gediegenes Familienfest im kleineren Rahmen stehen auch andere Räumlichkeiten zur Verfügung. Selbst ein Grillfest auf unserer wunderschönen Dachterrasse mit Panoramablick auf See und Alpen wird zum unvergesslichen Erlebnis! Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl Ihres Menüs behilflich. Wir freuen uns, Sie bei uns zu haben. Edi Kurmann, Direktor Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Menüvorschläge Apéritif kalt Rohschinken mit Grissini CHF 2.50/Stück Tartare vom Rind CHF 2.50/Stück Selektion von Canapes Lachs, Schinken, Salami, Käse, Crevetten, Lachsmousse CHF 2.50/Stück Tomaten Mozzarella Spiessli CHF 2.50/Stück Rauchlachs Roulade auf Pumpernickelbrot CHF 2.50/Stück Apéritif warm CHF 2.50/Stück Meatballs mit zwei Saucen Mini Käseküchlein CHF 2.50/Stück Samosas gebacken «Vegi» CHF 2.50/Stück Satayspiessli mit Poulet CHF 2.50/Stück Schinkengipfeli CHF 2.50/Stück Pflaumen im Speckmantel CHF 2.50/Stück Crevettenburger hausgemacht CHF 2.50/Stück Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Vorspeisen Tofu Carpaccio mit Avocado Gemüsesalat CHF 18.00 Sellerielasagne mit Ratatouille und gebratenen Riesenkrevetten CHF 20.00 Schinkenmousse mit kleinem Salat und zweierlei Melone CHF 18.00 Rauchforellen Avocadotartare mit kleinen Salaten und Wachtelei CHF 18.00 Birne mit Roquefortkäse Baumnüssen und Salat garniert CHF 16.00 Carpaccio vom Kalbszüngli mit Gerstensalat und Kürbiskernöl CHF 17.00 Tomaten Mozzarellasalat mit Basilikum CHF 15.00 Graved Lachs mit süsser Senfsauce CHF 19.00 Perlhuhnterrine mit Rindszunge und frischen Eierschwämmli CHF 19.00 Lauwarmes Wachtelbrüstli mit Tomatenchutney und Salat CHF 20.00 Rindscarpaccio mit Olivenöl und Parmesankäse CHF 20.00 Asiatischer Glasnudelsalat mit Riesencrevetten CHF 20.00 Crevettencocktail Calypso CHF 18.00 Melone mit Rohschinken CHF 19.00 Rohschinken mit Ziegenkäseschaum und Baumnüssen CHF 18.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Suppen Kräuterschaumsuppe mit Balsamico CHF 8.00 Kürbiscrèmesuppe mit seinen Kernen CHF 9.00 Parmesanschaumsuppe mit Knusperspeck CHF 10.00 Karotten Orangensuppe mit Ingwer CHF 10.00 Maisschaumsuppe mit Cornflakes CHF 10.00 Zitronengrassuppe mit Kokos Thay Style CHF 14.00 Kresseschaumsuppe mit Wachtelei CHF 11.00 Mandelschaumsuppe mit Vanilleroyale CHF 12.00 Sauerkrautsuppe mit Kartoffelstroh und Speck CHF 10.00 Consommé hausgemacht mit diversen Einlagen CHF 9.00 Pilzcrèmesuppe saisonal CHF 10.00 Rosenkohlcrèmesuppe mit Lachsstreifen CHF 10.00 Selleriecrèmesuppe mit Birne und Gorgonzola CHF 10.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Saisonal kalte Suppen Kartoffelcrèmesuppe mit Joghurt und Schnittlauch CHF 8.00 Gurkenkaltschale mit Dill und Brotcroûtons CHF 8.00 Gazpacho Andaluz «Spanische Gemüsesuppe» CHF 10.00 Melonenkaltschale mit Basilikum CHF 9.00 Zitronengrassuppe mit Kokos CHF 10.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Hauptgerichte mit Fleisch Glasierter Schweinscarrébraten mit glasierten Birnenspalten Gemüsebeilage Bröselkartoffeln CHF 35.00 Zürcher Rahmgeschnetzeltes mit Rahmpfirsich Butterrösti CHF 40.00 Médaillons vom Kaninchenrücken im Salbeispeckmantel auf Mittelmeergemüse mit Schupfnudeln CHF 38.00 Saftige Pouletbrust im Cornflakesmantel an Portweinjus mit kleinem Gemüse auf Zitronenrisotto CHF 35.00 Rosa gebratene Entenbrust aus der Barberie mit Orangenfilets an Camparisauce Gemüsebeilage Williamskartoffeln CHF 40.00 Osso Bucco «Cremolata» mit Gemüsemacedoine auf Safranrisotto CHF 35.00 Gefülltes Schweinssteak «Valdostana» Gemüsebeilage Überbackene Griessschnitte CHF 32.00 Im Ofen gebratenes Rippli mit Saucisson an Grappasauce auf Meerrettich-Risotto CHF 30.00 Sautiertes Perlhuhnbrüstli mit Calvados-Apfel- und Lebkuchengewürzsauce Gemüsebeilage Kürbisravioli CHF 38.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Kalbscarré glaciert mit Grenobler Nüssen Gemüsebeilage Hausgemachte Nudeln CHF 42.00 Langsam geschmorte Kalbsbrust im eigenen Jus Sautierte Mischpilze Gemüseauswahl Duchessekartoffeln CHF 35.00 Lammkoteletten an Orangen-Pfeffersauce auf Ratatouillegemüse mit Salbeignocchi CHF 38.00 Im ganzen gebratenes Rindsfilet mit Markbeinwürfel an Vodkasauce Gemüsebeilage Kreation vom Mais CHF 48.00 Lammrücken im Kräutermarkmantel an Schalottenjus Gemüsebeilage Bäckerinnenkartoffeln CHF 45.00 Rindsfiletmédaillon mit gebratener Riesenkrevette «Surf and Turf» Gemüsebeilage Gefüllte Kartoffeln CHF 48.00 Doppeltes Rindsentrecôte auf Rosmarin Polenta mit Trüffelöl Balsamicojus Gemüsebeilage CHF 45.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Hauptgerichte mit Fisch Forellenfilet im Kartoffelmantel auf Rahmwirsing mit Curry-Rosmarinsauce Maçedoine von Pfälzerrüebli mit Sesam CHF 35.00 Fisch-Potpourri im Kartoffelstockring an Safransauce mit Fenchel-Tomatenwürfel und Dill CHF 38.00 Schottischer Frisch-Lachs auf mildem Rahmsauerkraut Gemüseperlen und Knusperspeck CHF 36.00 Seezungenfilets auf hausgemachten Nudeln mit Gemüsestreifen an Dillrahmsauce CHF 42.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected] KURHAUS SEEBLICK WEGGIS Desserts Apfelstrudel mit Calvados-Sabayon und Vanilleeis CHF 12.00 Hausgemachtes Tiramisu (auf Wunsch saisonal angepasst) CHF 14.00 Ittinger Klosterbier-Parfait mit karamellisierten Kürbiskernen CHF 9.00 Marsala Halbgefrorenes mit marinierten schwarzen Kirschen CHF 10.00 Schokoladenmousse mit Orangenkompott CHF 12.00 Kreation von der Kastanie mit Caramelsauce und Sauerrahm CHF 14.00 Zitronencrème mit Mangosalat CHF 10.00 Süssmostcrème mit Calvados CHF 10.00 Russische Crème mit kandierten Früchten CHF 10.00 Bacardi Parfait mit Fruchtcoulis und exotischen Früchten CHF 10.00 Crème Caramel mit Frangelicosauce und kleinen Früchten CHF 10.00 Frische Kuchen je nach Saison (Apfel, Zwetschgen, Birnen, Kirschen) CHF 8.00 Zimtmousse mit eingelegten Zwetschgen CHF 11.00 Süsses Ricottasoufflé mit marinierten Früchten CHF 12.00 Traubengratin mit Crème Anglaise CHF 11.00 Orangen-Pistazien Halbgefrorenes mit Winterfrüchten CHF 11.00 Sticky Date Pudding mit Butter-Scotch-Sauce CHF 9.00 Luftige Amarettoterrine mit Amarettobrösel CHF 10.00 Orangen Flan mit Mango CHF 10.00 Seeblicks Besucherdessert mit Baumnüssen und Williams CHF 9.00 Kurhaus Seeblick AG, Baumenweg 20, CH-6353 Weggis +41 (0)41 392 02 02, +41 (0)41 392 02 03, [email protected]
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