Businessmenü
Amuse bouche
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Urkarotten-Ingwer-Suppe
mit gebratener Jakobsmuschel
Old German carrot-ginger-soup with fried scallop
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Gebratene Entenbrust mit Honig und Sesam glaciert
Kartoffelplätzchen und Brokkoli-Gemüse
Fried duck breast glazed with honey and sesame,
fried potato patty and broccoli
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Vanille-Mille-Feuille mit Birnenkompott
Vanilla puff pastry with stewed pears
33,00 €
Gourmetmenü
Amuse bouche
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Gebratene Wachtelbrust an Linsengemüse
und Portweinreduktion
Fried quail breast with lentils and a
reduction of port wine
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Crèmige Fischsuppe mit Safran
Muscheln und Crôutons
Creamy fish soup with saffron,
mussels and croûtons
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Gebratene Seeteufel-Medaillons mit Noilly-Prat-Soße
Parmesanrisotto und jungem Spinat
Fried medaillons of monkfish with a Noilly-Prat-sauce,
parmesan risotto and young spinach
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Sorbet
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Argentinisches Rinderfilet mit Baroloreduktion
Glaciertem Rosenkohl und Pommes Grenailles
Fillet of Argentinian beef with a reduction of Barolo,
glazed Brussels sprouts and Pommes Grenailles
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Dessertvariation „ Le jardin“
Assortment of desserts „Le jardin“
53,00 €
Bistrokarte/Bistro menu
Gemischter Beilagensalat (C/G/I/H)
Mixed side salad
Saarländischer Wurstsalat mit Essiggurken, Paprika,
Zwiebeln und Bratkartoffeln (1,2,3,5,6)
Salad of cold cuts Saarland style with pickled cucumbers, peppers,
onions and fried potatoes
3,50 €
9,00 €
Feldsalat mit Speck, Croûtons und pochiertem Ei (1,4,6/C/J/A)
Lamb’s lettuce with bacon, croûtons and poached egg
9,50 €
Serviettenknödel mit Waldpilzragout (A/C/G)
Sliced bread dumplings cooked in a napkin
with a ragout of forest mushrooms
8,50 €
Gemischter Salat mit gebratener Lachsschnitte (C/G/I/H/D)
Mixed salad with a slice of fried salmon
15,00 €
Hausgemachte Käsespätzle mit gebratenen Zwiebeln(A/C)
Homemade cheese spaetzle (Swabian style pasta) with fried onions
8,00 €
Schweinemedaillons mit Pommery-Senf-Soße,
Kroketten und gemischtem Gemüse (G/J/C)
Medaillons of port with Pommery-mustard-sauce, croquettes and mixed vegetables
16,50 €
Zanderfilet unter der Kartoffel-Käse-Kruste
mit Wirsinggemüse und Rieslingsoße (D/G/I)
Fillet of pike-perch under a crackling of potatoes and cheese
with savoy and Riesling sauce
17,50 €
Argentinisches Rumpsteak unter der Meerrettichkruste
mit Bratkartoffeln und winterlichem Gemüse (1,3,4,6/G)
Argentinian rumpsteak under a crackling of horseradish
with fried potatoes and winter vegetables
21,50 €
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse (C/A)
Viennese veal escalope with French fries and vegetables
18,50 €
Gourmetkarte
Vorspeisen/Starters
Gebratene Garnelen auf Tomaten-Concassé
Kleiner Reistimbale und gehobeltem Parmesan (B/G)
Fried shrimps on a tomato concassé
14,00 €
Rinderfilet-Tatar an Friséesalat (C/J)
Fillet of beef tartar with frisée lettuce
15,00 €
Gebratene Wachtelbrust an Linsengemüse und Portweinreduktion (I)
Fried quail breast with lentils and a reduction of port wine
14,00 €
Suppen/Soups
Urkarotten-Ingwer-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel
Old German carrot-ginger-soup with fried scallop (D/G/H)
8,50 €
Crèmige Fischsuppe mit Safran, Muscheln und Croûtons (A/B/D/G/M)
Creamy fish soup with saffron,
mussels and croûtons
8,00 €
Fisch/Fish
Gebratene Seeteufel-Medaillons mit Noilly-Prat-Soße
Parmesan-Risotto und jungem Spinat (D/G/I)
28,00 €
Fried medaillons of monkfish with a Noilly-Prat-sauce,parmesan risotto and young spinach
Steinbutt auf geschmortem Weißkraut
mit Petersilienkartoffeln (D/F)
Turbot with braised white cabbage with parsley potatoes
Fleisch
Gebratene Entenbrust mit Honig und Sesam glaciert
Kartoffelplätzchen und Brokkoligemüse (K/I/C)
Fried duck breast glazed with honey and sesame,fried potato patty and broccoli
Kalbsfilet im Serrano-Schinken-Mantel
mit Kohlrabiragout und Dauphinekartoffeln(3,4,6/I/C)
Fillet of veal wrapped in Serrano ham with a kohlrabi ragout and Pommes Dauphines
Argentinisches Rinderfilet mit Barolo-Reduktion, glaciertem Rosenkohl
und Pommes Grenailles (I)
Fillet of Argentinian beef with a reduction of Barolo,
glazed Brussels sprouts and Pommes Grenailles
Rosa gebratene Lammhüfte mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
Medium rare roasted lamb with ratatouille and rosemary- potatoes
26,00 €
24,50 €
27,00 €
32,50 €
22,50 €
Dessert
Weisses Schokoladenparfait mit Mango Chutney (C/H/G)
7,50 €
Vanille Mille-Feuille mit Birnenkompott (C/A/G/H)
7,50 €
Cheesecake mit Apfelcrumbleeis (C/H/G)
7,50 €
Crème Brûlée ( A/C/G)
6,50 €
Dessertvariation „le jardin“ (G/A/C/F/H/L/M)
9,00 €
Kleine Käseauswahl mit Feigensenf (G/J)
8,00 €
Inhaltstoffe: Konservierungsstoff (1), mit Geschmacksverstärker (2), mit Stabilisator (3), mit Nitritpökelsalz (4), mit Emulgator (5),mit Antioxidationsmittel
(6), mit Farbstoff (7)
Information für Allergiker:
Gluten (A), Krebstiere (B), Eier ©, Fisch (D), Erdnüsse (E), Soja (F), Milch/Lactose ( G), Schalentiere, (H), Sellerie (I), Senf (J),
Sesam (K), Schwefeldioxid/Sulfite ( L), Lupine (M), Weichtiere (N)

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Öffnungszeiten