UNSERE SPEISENKARTE -VORSPEISENGartenallerlei Gratinierter Ziegenkäsetaler mit Rosmarinhonig auf Wildkräutersalat € 8,50 Nordseekrabben mit Tomatenaioli auf Kartoffelrösti € 9,50 -S U P P E N Pastinakensüppchen mit Parmesanchip € 6,50 Räucherfisch- Bouillabaise mit marktfrischem Gemüse und Fischpralinen € 7,50 -LEICHTE GERICHTE– Salat Meerbarbe Babyleaf Salat mit gebratenen Meerbarbenfilets und Balsamicovinaigrette € 14,50 Lachs im Grünen Lachsfilet mit Kräuter- Honig- Lasur auf Zucchini- Tomaten- Risotto € 15,50 UNSERE SPEISENKARTE -FLEISCH– Pute im Nudelnest Involtini von der Pute gefüllt mit Ricotta- Spinat auf Tagliatelle in Tomatensugo € 17,00 Das Original Wiener Schnitzel vom Holsteiner Kalb mit Kartoffel- Gurken- Salat € 18,00 Rumpsteak Rumpsteak mit karamellisierten Perlzwiebeln und Rosmarinkartoffeln wahlweise mit Jus oder Kräuterbutter € 22,50 -WILDGERICHTE– Burger goes Wild Wildburger mit Pflaumenchutney, roten Zwiebeln, Tomaten, Rucola und Meerrettichmayonnaise dazu Parmesanpommes € 13,50 Unser Bestes vom Hirsch Hirschgulasch mit Preiselbeerbirne und hausgemachten Spätzle € 18,00 Hirsch wird Gärtner Geschmorte Hirschkeule in Preiselbeerrahm auf Kohlrabistiften mit Rosmarinkartoffeln € 18,50 Sauerei Saltimbocca vom Wildschwein auf Spargelragout mit gebratener Polenta € 23,50 UNSERE SPEISENKARTE -FISCH– „Hamburger Pannfisch“ 3 verschiedene Fischfilets auf Pommery- Senf- Sauce mit bunten Karreekartoffeln und kleinem gemischten Salat € 17,00 Romanze von Zander und Lachs Zander- Lachsroulade auf sautierten Kaiserschoten mit Safranrisotto € 19,50 -P A S T A….P A S T AReh trifft Pasta Tagliatelle mit grünen Spargel und Lauchzwiebeln dazu gebratene Rehfiletspitzen € 17,00 Trüffel- Tagi Getrüffelte Tagliatelle mit gebratenen Riesengarnelen € 18,50 -VEGETARISCHBurger mal anders Vegiburger mit Guacamole, Salat und lila Kartoffelchips dazu Pommes Frites € 12,50 Verdrehte Zucchini Canneloni von der Zucchini gefüllt mit Schafskäse und getrockneter Tomate auf Belugalinsen und Rosmarinkartoffeln € 13,50 UNSERE SPEISENKARTE -DESSERTS– Creme brûlée mit Sauerrahmeis € 6,50 Vanilleparfait mit Grandmanier- Orangenragout € 7,00 Schokoladenbrownie mit Erdbeer- Minz- Salat € 7,00 Waldhof- Cheesecake mit Himbeeren € 7,50 -DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS- Alles Käse Käsespezialitäten aus der Domäne Fredeburg € 11,50
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