WEIHNACHTEN IM HOTEL PARK PLAZA TRIER WEIHNACHTSMENÜ AM 24.12.2015 Lauwarmer Hummersalat „Park Plaza“ in Gemüsevinaigrette an marinierten Melonenk ugeln A1, A5, A8, A9, A11 Ox tail Claire A1, A4, A7c, A8, A11 Ochsenschwanzsuppe mit Blattgold und Sherry Ochsenschwanzterrine mit Walnuss und Thymian Granitée vom hauseigenen Glühwein A11 Crépinette vom französischen Kapaun mit Gemüsewürfeln Stopfleberjus Tournierte Karotten Selleriepüree A1, A6, A8, A11, Nitritpökelsalz Lauwarmes Schok oladentörtchen mit flüssigem Kern auf Mandelsauce A1, A4, A6, A7b, A7c, A11, A13 Allergene A1: Ei | A2: Erdnüsse | A3: Fisch | A4: Gluten | A5: Krebstiere | A6: Laktose | A7: Schalenfrüchte: A7a: Piniekerne, A7b: Mandel, A7c: Walnuss | A8: Sellerie | A9: Senf | A10: Soja | A11: Sulfit | A12: Sesam | A13: Nüsse WEIHNACHTSMENÜ AM 25.12.2015 Sashimi Thunfisch im Sesammantel A3, A8, A9, A11, A12 Mangosalat mit Curry und Koriander Lauwarmer Gemüsesalat Schaumsuppe vom Grana Padano A1, A4, A6, A8, A11 Praline von der Barbarie Ente und Zitronenthymian Popcorn vom Amaranth Sorbet vom Thymian und Zitrone A11 Gegrilltes Gross Bavette vom Black Angus Feigenjus Glasierter Rosenk ohl Kartoffelsoufflé A1, A4, A6, A8, A11 Crème Brûlée A1, A6, A11 Mini-Orangenk onfit Chili Allergene A1: Ei | A2: Erdnüsse | A3: Fisch | A4: Gluten | A5: Krebstiere | A6: Laktose | A7: Schalenfrüchte: A7a: Piniekerne, A7b: Mandel, A7c: Walnuss | A8: Sellerie | A9: Senf | A10: Soja | A11: Sulfit | A12: Sesam | A13: Nüsse WEIHNACHTSMENÜ AM 26.12.2015 Tatar vom Simmentaler Filet pochiertes Wachtelei Brioche A1, A4, A6, A11 Essenz vom k anadischen Hummer Hummernock en Gemüseperlen Old Overholt Whisk ey A1, A3, A5, A8, A11 Granitée vom Kaffee A11 Im ganzen gegrilltes Roastbeef vom Zebu Rind aus Südafrik a Wermut-Portweinsauce Auberginenk aviar mit Kreuzk ümmel und Koriandersamen Baumk uchen von der Süßk artoffel A1, A4, A6, A8, A11 Halbgefrorenes vom Bienenhonig A1, A4, A6, A11 Espuma von der Passionsfrucht Mousse vom Ziegenk äse mit Pumpernick el Allergene A1: Ei | A2: Erdnüsse | A3: Fisch | A4: Gluten | A5: Krebstiere | A6: Laktose | A7: Schalenfrüchte: A7a: Piniekerne, A7b: Mandel, A7c: Walnuss | A8: Sellerie | A9: Senf | A10: Soja | A11: Sulfit | A12: Sesam | A13: Nüsse VEGETARISCHES WEIHNACHTSMENÜ 2015 Carpaccio von der roten Beete Rucola Estragon-V inaigrette Parmesan Schwarzer Pfeffer A6, A9, A11 Weiße Tomatensuppe A1, A4, A6 Basilik um Tomaten-Tapenade auf Croûton Sorbet vom Thymian und Zitrone A11 Hausgemachte Agnolotti K ürbis Wintertrüffel Duo vom Sellerie Stroh, Pür ee A1, A4, A6, A8 Duo vom Bosk oop A1, A6, A7b, A7c, A13 Gelee Bratapfeleis Lauwarme Mandelsauce Allergene A1: Ei | A2: Erdnüsse | A3: Fisch | A4: Gluten | A5: Krebstiere | A6: Laktose | A7: Schalenfrüchte: A7a: Piniekerne, A7b: Mandel, A7c: Walnuss | A8: Sellerie | A9: Senf | A10: Soja | A11: Sulfit | A12: Sesam | A13: Nüsse
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