Kataloge La Fourchette Tricolore

La Fourchette Tricolore
Französische Delikatessen
Französischer Weihnachtskuchen
Die Geschichte: In Frankreich war über mehrere Jahrhunderte eine schöne Tradition, in der Christnacht im
Kamin einen möglichst großen Baumstamm verbrennen zu lassen. Das Feuer musste ihn aber ganz langsam
verzehren, denn idealerweise sollte der Stamm für zwölf Tage bis zum Neujahr brennen - oder zumindest
während der von Heiligabend bis nach Weihnachten.
Allerdings verschwanden im Laufe der Zeit die großen Kamine in den Häusern, neue moderne
Heizungssysteme ersetzten sie. Damit war auch dem schönen Brauch der Holzstämme, die langsam in den
Kaminen niederbrannten und eine kuschelige Wärme verbreiteten, ein Ende gesetzt.
Im Gedenken an diese Tradition entstand in Frankreich der einem Baumstamm gleichende Weihnachtskuchen
als beliebtes Dessert. Sein genaues Geburtsdatum ist unbekannt. Manche sagen er sei von einem französischen
Konditor im Jahre 1945 erfunden worden, aber das kann nicht so ganz stimmen, denn der gerollte Kuchen
ist bereits seit dem 19. Jahrhundert in der Gegend von Poitou-Charentes bekannt.
Zutaten: Weizenmehl, Eier, Milch, Zucker, Parfüm, Schokolade, Vanille, Erdbeeren oder andere Früchte
und Ingredienzien.
Zu dem traditionellen französischen Weihnachtskuchen wird in Frankreich sehr gerne ein Glas eisgekühlter
Champagne gereicht. Aber: Vor Alkoholmissbrauch wird gewarnt.
Preise:
Für 6 Personen € 18,60
Für 8 Personen € 23,20
Für 10 Personen € 27,00
Verkauf nur vom 1. bis 31. Dezember
Auslieferung: Die Kosten werden gemäß der Entfernung berechnet und bei Bestellung festgelegt.
Französischer Königskuchen
Geschichte: Nach Weihnachten beginnt gemäß dem christlichen Jahr die Epiphanie, das Fest der
Erscheinung. Diesem Beginn ist der Königskuchen gewidmet. Im Norden Frankreichs ist diese geschätzte
Delikatesse ursprünglich ein mit Mandelcreme gefüllter Blätterteig. Im Süden des Landes ist der Kuchen der
Könige nur ein kleiner Kuchen mit kandierten Früchten in Form einer Orangenblüte mit parfümierter Krone.
Traditionell wird im Kuchen eine kleine Porzellanfigur versteckt. Wer von den Gästen, das Stück mit der
Figur erhält, ist der König des Tages und darf eine Krone tragen. Meist sind diese selbstgebastelt.
In früherer Zeit haben die Gastgeber ihren Königskuchen in so viele Anteile teilt wie Gäste eingeladen waren,
plus einem zusätzlichen Stück. Dieses letzte Kuchenteil war der Anteil des „Guten Gottes“ oder „Anteil der
Jungfrau“ oder „Anteil der Armen“, für den ersten Armen bestimmt, der an die Wohnungstür klopfte.
Zutaten: Weizenmehl, Butter, Eier, Milch, Zucker und Mandelcreme
Zu dem traditionellen französischen Königskuchen wird in Frankreich sehr gerne ein Glas eisgekühlter Cidre
gereicht.
Preise:
Für 6 Personen € 18,60
Für 8 Personen € 23,20
Für 10 Personen € 27,00
Verkauf nur vom 6. Januar bis 31. Januar
Auslieferung: Die Kosten werden gemäß der Entfernung berechnet und bei Bestellung festgelegt.
Eierkuchen aus der Bretagne
Geschichte: Das Fest der Kerzen ist ein Volksfest heidnischen Ursprungs. Die Eierkuchen haben eine runde
Form und eine goldene Farbe. Das erklärt, weshalb die Eierkuchen in der Jahreszeit angefertigt werden, wo
die Tage immer kürzer werden, weil sie an die Sonne erinnern. Man benutzt also den restlichen Mehlvorrat,
um Eierkuchen zu backen, als ein Symbol des Gedeihens für eine gute Ernte im kommenden Jahr.
Zutaten: Weizenmehl, Eier, salzig Butter, Zucker, Milch
Zu den französischen Eierkuchen wird in Frankreich sehr gerne ein Glas eisgekühlter Cidre gereicht.
Preise :
Die 6 Eierkuchen € 6,50
Die 12 Eierkuchen € 12,00
Die 24 Eierkuchen € 23,60
Verkauf nur ab Chandeleur bis Ende Februar
Auslieferung: Die Kosten werden gemäß der Entfernung berechnet und bei Bestellung festgelegt.
Die kleine Pézenas Pastete
Klein Süß-Sauer
Die Geschichte: Man erzählt, dass es der Gouverneur von Indien, Lord Clive, der einige Zeit in Urlaub in
Pézenas verbracht hat, diese von seinem Koch vorbereitete Spezialität eingefügt hast, der hat absichtlich,
das Rezept zirkulieren lassen...
In Form der Spule enthalten diese kleinen Pasteten einen süßen Füllsel - gesalzt, aus dem Fett-,
Lammfleisch von Niere, aus der Zitrone Schalle gemacht, der, Muskats und des Zimtes und schließlich
rotblonden Zuckers oder cassonade fein gehackt ist.
Inhalt : Lamm, Weizenmehl, Eier, Butter, Honig, Gewürze
Als Begleiter: Der rot Wein Tour de Baulx À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux
pour la santé)
Menge :
Die 6 Pastete € 6,50
Die 12 Pastete € 12,00
Die 24 Pastete € 23,60
Verkauf Zeit: Das ganzen Jahr
Lieferung: Die Kosten sind nach Kilometer gerechnet, und werden bei der Bestellung angesprochen.
Madeleines aus Commercy
Ein französisches Kleingebäck
Madeleines sind aus einen sandartigen Teig gefertigt. Das Rezept kommt ursprünglich aus Commercy. Der
Teig wird aus Mehl, Puderzucker, Ei, Natron, Butter zubereitet und mit einem Spritzbeutel in ein Formblech
gegeben. Dadurch erhält das Relief einer Jakobsmuschel.
Das Gebäck ist im 18. Jhdt. nach einer Köchin am Hofe des Herzogs von Lothringen benannt worden.
Der Schriftsteller Marcel Proust widmet den Madeleines in seinem Werk „Auf der Suche nach der
verlorenen Zeit“ mehrere Seiten. Der Geschmack einer in Tee getauchten Madeleine erinnert den IchErzähler an seine Kindheit und wird damit zum Katalysator des gesamten Werks.
Zutaten: Mehl, Puderzucker, Ei, Natron, Butter, Orangen Blüte
Getränk: Ein Tasse mit heißem Rosen Blüten oder mit Veilchen Blüten Tee
Menge :
6 Stück € 8,80
12 Stück € 15,50
24 Stück € 29,50
Verfügbarkeit: immer
Auslieferung: Die Kosten werden gemäß der Entfernung berechnet und bei Bestellung festgelegt.
Cannelés aus Bordeaux
Kleine Kuchen aus Bordeaux
Die Cannelés, die in einer charakteristischen, Gugelhupf artigen Form gebacken werden und nicht höher als
10 cm sind, heißen Cannelé. Ein Cannelé trägt eine karamellisierte Kruste, die je nach Backzeit farblich von
goldgelb bis dunkelbraun reichen kann. Das Innere ist immer weich, luftig und cremig. Ein Schuss
Rum und etwas Vanille Bourbon sorgen für den unverwechselbaren Geschmack. Cannelés müssen tagesfrisch
gegessen werden. Das ist ein Grund weshalb sie nicht sehr preiswert sind. Ein anderer ist: sie können deshalb
nicht exportiert werden. Zudem gibt es nur sehr wenige renommierte Anbieter. Cannelés sollen ohne Eiweiß
ausschließlich aus Eigelb gebacken werden, da das Eiweiß für den Rotwein benötigt wird. Es wird zum
Klären des Rotweines schaumig geschlagen, auf die Oberfläche des Weines gegeben und sinkt wie ein Vorhang
im Wein herab, wobei es auf diesem Weg alle Trübstoffe des Weines bindet. Das Eigelb bleibt somit beim
Aufschlagen der Eier übrig und wird zum Backen von Cannelés verwendet. Genau genommen sind Cannelés
eine Art Resteverwertung, um nicht das gute Eigelb in den Abfall zu werfen.
Zutaten: Mehl, Puderzucker, Ei, Butter, Rum
Getränk: Dazu reicht man eine heißte Tasse Rosen Blüten oder Veilchen Blüten Tee.
6 St € 8,80
12 St € 15,50
24 St € 29,50
Verfügbarkeit: immer
Menge :
Auslieferung: Die Kosten werden gemäß der Entfernung berechnet und bei Bestellung festgelegt.
Mandarinen Konfitüre
Feines Mandarinenaroma, überraschendes Papillen Aroma
Diese feine Konfitüre mit ihrem zarten Mandarinen Aroma ist eine wahre kulinarische Seltenheit. Teilen
Sie dieses Erleben als Geschenk mit Ihren Freunden. Sie werden staunen, wenn Sie mit geschlossenen Augen
die Konfitüre auf Ihrer Zunge zergehen lassen. Ab diesem Moment werden Sie diesen mildaromatischen
Geschmack nie wieder vergessen. Dank eines hermetisch verschließbaren Deckels ist eine längere Haltbarkeit
gewährleistet.
500g Dose
€ 8,90
Rosenblüten Konfitüre
Aus Liebe zur Königin der Blumen
Eine Konfitüre, die Sie bereits durch ihren Duft verzaubern wird. Die Königin der Blumen wird Ihren
Geruchssinn mit einem unvergleichlichen Aroma betören. Die Komposition aus den zarten, jungen Blättern
der Rosenblüten ist eine Verführung für alle Naschkatzen. Dabei entwickelt sie auf der Zunge und am
Gaumen einen ausgezeichneten Geschmack und langen Genuss, damit Sie alle Nuancen erfassen können.
Dank eines hermetisch verschließbaren Deckels ist eine längere Haltbarkeit gewährleistet.
500g Dose
€ 9,95
Jasminblüten Konfitüre
Das Erstaunen wird Gewissheit
Der Traum beginnt auf Ihren Lippen. Sobald diese himmlisch zarte Konfitüre darauf ihr Aroma verbreitet.
Die Gewissheit der Realität liefert der Gaumen, wenn der klassische Geschmack der Jasminblüte seine
ganze Tragweite entfaltet. Wenn wie von Zauberhand sich die Lieblichkeit der Blüten im Mund ausbreitet
und alle Geschmackssinne in eine köstliche Sensation verwandelt.
Dank eines hermetisch verschließbaren Deckels ist eine längere Haltbarkeit gewährleistet.
500g Dose
€ 16,80
Veilchenblüten Konfitüre
Ein sanftes Wunderwerk
Beim Genuss dieser Konfitüre werden Sie wie auf einem Teppich voller Veilchen die Ankunft des
kommenden Frühlings herbeisehnen. Ob wild gewachsen oder kultiviert im Anbau, diese Blumen erschaffen
ein Konfekt, dessen Aroma sich unter allen unterscheidet.
Dank eines hermetisch verschließbaren Deckels ist eine längere Haltbarkeit gewährleistet.
500g Dose
€ 16,90
Clementinen Konfitüre
Die Sonne des Südens im Glas
Der fruchtige Geschmack der Clementine verleiht dieser Konfitüre ihre aromatische Ausstrahlung. Die
südeuropäische Frucht bringt das Rauschen des Mittelmeeres direkt zu Ihnen nach Hause. Ein
unvergesslich duftendes Vergnügen!
Verfügbarkeit: im Lager
250g Glas
€ 5,80
Bergamotte Konfitüre
Scharfsinniger Genuss des Gaumens
Mit der Bergamotte als Konfitüre bestreicht man gerne eine Scheibe frisches Baguette und genießt dazu
eine heiße Tasse Tee. Dieser köstliche Genuss ist nur für einen empfindsamen Gaumen reserviert. Diese
Konfitüre verspricht viel und hält alle ihre Versprechungen.
Verfügbarkeit: im Lager
Der 250g Glas € 5,80
Grapefruit Konfitüre
Pikant und liebenswert
Was kann schöner sein am Morgen, als ein frisches Baguette, versehen mit dem leicht herben Hauch der
Grapefruit Konfitüre zu genießen. Diesen Geschmack schätzen ihre Liebhaber in Kombination mit einer
sanften, süß sahnigen Butter. So kann ein erfolgreicher Tag beginnen!
250g Glas
€ 5,80
Fruchtige und blumige Lutscher
Eine Tüte voller Wunderwerke
Ob orangefarben, ob rosé oder in violett, in dieser Wundertüte steckt viel reizvoller Geschmack. Ein LutschVergnügen für Kinder und Eltern.
Erhältlich in den Packungsgrößen:
6 St. je Beutel € 3,50
12 St je Beutel € 6,80
24 St je Beutel € 12,00
Karamellen aus gesalzener Butter
Braun und Quadratisch
Ein traditionelles Rezept sind diese mit gesalzener Guérande Butter zubereiteten Karamellen. Testen Sie
diesen süß-salzigen Geschmack.
Packungsgrößen:
250g
500g
1000g
€ 9,80
€ 19,20
€ 39,00
Rosenblüten Tee
Blumig und delikat
Ein unwiderstehlich blumiges Aroma entwickelt diese Schwarztee-Mischung aus China. Ihr delikater
Geschmack ist angereichert und gewürzt mit Rosenblütenblättern und entfacht sanft auf Zunge und am
Gaumen eine blühende Wiese. Ein Getränk, das warm oder kalt gleichermaßen gut zu genießen ist.
Verfügbarkeit : im Lager
75g Tüte
€ 5,50
Veilchen Tee
Süß und duftig
Ein weiterer schwarzer Tee aus dem Land der aufgehenden Sonne zeigt den feinen Duft der Blumen und
den Sanftmut von Veilchen in dieser raffinierten Mischung. Ein im frischen oder warmen Aufguss zu
genießender Tee.
Verfügbarkeit : im Lager
75g Tüte
€ 5,60
Glasierte Maronen
In Zucker eingelegt
Handverlesene Kastanien, die sieben Tage in Zucker und Vanille Bourbon kandiert wurden, verwandeln
sich in diese herrliche Delikatesse. Ein Genuss für das ganze Jahr.
Verfügbarkeit: im Lager
16er Geschenkbox € 35,50
Glasierte Maronen
In Zucker eingelegt
Handverlesene Kastanien, die sieben Tage in Zucker und Vanille Bourbon kandiert wurden, verwandeln
sich in diese herrliche Delikatesse. Ein Genuss für das ganze Jahr.
Verfügbarkeit: im Lager
12er Packung € 22,50
Rosen Sirup
Wie ein Parfum, das den Durst löscht
Es ist Sommer. Und es ist heiß! Die Sonne brennt unbarmherzig vom Himmel herab. Jetzt ist es gut seinen
Durst zu löschen! Und das ist umso erfrischender mit Rosensirup! Genießen Sie dieses reine gesunde
Vergnügen mit Wasser oder Milch in vollen Zügen.
Verfügbarkeit: im Lager
250ml Flasche € 12,50
Veilchen Sirup
Wie ein Zaubertrank
Dieser Sirup aus zarten Veilchen bezaubert schon alleine mit seiner Farbe. Kinder erinnert er an den
Zaubertrank von Asterix und Obelix und deren Heldentaten. Das werden Sie lieben und ihn mit Freuden
trinken, verdünnt mit Wasser und Milch.
Verfügbarkeit: immer
250ml Flasche € 12,50
La fourchette tricolore
Isabelle Schilder
Skylineblick 8
60438 Frankfurt am Main
www.la-fourchette-tricolore.com
[email protected]

Download Report