IrűmltsO er z eichjLİs

Irűm ltsO e r zeichjLİs
Vorroorte
Seine Heiligkeit, 14. Dalai Lama
Dr. Bernhard Müller
Jigme Parbai Bista, König von Mustang
T ofu
51
7
Erbsen- und Tofucurry (Nepal)
52
8
Tofureis mit Karotten und Nüssen (Nepal)
55
10
Gyanendra Bir Bikram
Gehackter Tofu mit Spinat (Nepal)
56
Tofu mit Gemüse (Tibet)
59
Shah Dev, (ehm.) König von Nepal
11
Martin Steffen
12
Fische u nd Meeresfrüchte
61
Marlies Eggen Beer
16
Garnelencurry (Nepal)
62
Fischcurry (Nepal)
65
Einführung
Gebackene Fischfilets (Nepal)
Nepal
66
19
Rochierter Fisch in Jogurt (Nepal)
Tibet
69
23
Gebratene Fischfilets mit Tomaten (Tibet)
70
Geroürze
26
Gemüse- u n d Kurtoffelgerichte
73
Gemüsecurry (Nepal)
74
Linsen
32
Frittiertes Gemüse (Nepal)
Reis mit Linsen (Nepal/Tibet)
76
34
Bratkartoffeln (Nepal)
Linsenpuffer in Curry (Nepal)
77
35
Spinat- und Linsengericht (Nepal)
Bambussprossen und Kartoffelcurry (Nepal)
78
37
Gelbes Linsengericht (Nepal)
Scharfes Kartoffelcurry (Nepal)
81
38
Gefüllte Tomaten (Nepal)
Linsen-Tomatensuppe (Nepal)
82
41
Tomatensuppe (Nepal)
85
Spinat (Nepal)
36
43
Kohlrabi-Kartoffelcurry (Nepal)
68
45
Auberginen mit Kartoffeln (Nepal)
91
46
Newarischer Gemüseeintopf (Nepal)
92
48
Champignoncurry (Nepal)
93
Grüne Bohnen mit Tomaten (Nepal)
95
Grüne Wildspargeln mit Kartoffeln (Nepal)
96
Reis
Basmatireis (Nepal)
Gemüsereis (Nepal)
Zimtreis (Nepal)
Kurkumareis (Nepal)
49
Niidelgerteilte und Teigtaschen
99
Achars und Chutneys
137
Nudelteig (Tibet)
100
Tomaten-Achar (Nepal)
136
Nudelsuppe (Nepal/Tibet)
101
Gurken-Achar (Nepal)
140
141
Nudelsuppe mit Huhn (Tibet)
102
Rhabarber-Chutney (Nepal)
Nudeln mit Gemüse (Tibet)
105
Zwiebel-Achar (Nepal)
142
Gedämpfte Teigtaschen
106
Grünes Chili-Chutney (Nepal)
143
Kürbis-Achar (Nepal)
145
Grünes Tomaten-Achar (Nepal)
146
und Tomatensauce (Tibet)
Zubereitung von Momos (Tibet)
108/109
Gebackene Teigkrapfen (Tibet)
111
Fladehbrot, Pfannkuchen.
Geflügel- und Fleischgerichte
113
u nd Desserts
149
Tandoori-Geflügel (Nepal)
114
Fladenbrot (Nepal)
150
Grillierte Geflügelspiesse (Nepal)
115
Reismehlpfannkuchen (Nepal)
153
Geflügel mit Spinat (Nepal)
117
Reismehlpfannkuchen mit
154
Chinakohl-Eintopf mit Geflügelfleisch (Tibet)
119
Fleischfüllung (Nepal)
Geflügelgeschnetzeltes mit Nudeln
120
Kürbispfannkuchen (Nepal)
155
Sojabohnenkrapfen (Nepal)
156
(Tibet/Nepal)
Geflügel-Reiseintopf (Nepal)
123
Nepali Crackers (Nepal)
159
Chickencurry (Nepal)
124
Nepali Donuts (Nepal)
160
Fleischklösschen (Nepal)
127
Quark-Dessert (Nepal)
163
Schweinefleisch mit Gemüse (Tibet)
128
Griesspudding (Nepal)
164
Schweinsvoressen (Nepal)
131
Reispudding (Nepal)
166
Geschnetzeltes Schweinefleisch
132
Tibetischer Buttertee (Tibet)
167
an Curry (Nepal)
Lammcurry (Nepal)
135

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