Die knusprige Excelsior Hotel Ernst Gans kommt fertig tranchiert

Geschenkideen
Exklusive Geschenkideen zur Weihnachtszeit –
besondere Freude für besondere Menschen
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Gänsetaxi
Adventsbrunch
EXCELICIOUS 2015
Die knusprige Excelsior Hotel Ernst Gans
kommt fertig tranchiert direkt zu Ihnen
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Stimmungsvolle Adventszeit mit
Freunden oder Familie genießen
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DIE Red Carpet Night im Grand Hotel –
der Höhepunkt zum Jahresabschluss
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X-Mas Markt
Wir freuen uns sehr, auch in diesem Jahr wieder, als
einziges Hotel in Köln mit einem eigenen Stand auf
dem beliebten Weihnachtsmarkt am Dom vertreten zu
sein. Hier haben Sie die Möglichkeit den traditionellen
Excelsior-Stollen zu kosten.
Das Rezept des Excelsior - Stollens ist wohl das meistgehütete Geheimnis des Grandhotels.
Seit Generationen sicher im Safe verwahrt, wird dieses
im Oktober von Direktor Henning Matthiesen an die
hoteleigene Pâtisserie übergeben und vom Eigentümer
des Hauses, Charles Roulet, verkostet und zur Produktion
freigegeben. Dass dieser dafür persönlich aus der Schweiz
anreist, ist Ehrensache!
Wir freuen uns daher, Ihnen den Stollen wieder an
unserem eigenen Stand Nr. 92 auf dem zauberhaften
Weihnachtsmarkt am Dom zu präsentieren.
Datum:
23. November – 23. Dezember 2015
Uhrzeit:
• So – Mi: 11:00 – 21:00 Uhr
• Do – Fr: 11:00 – 22:00 Uhr
•
Sa: 10:00 – 22:00 Uhr
Firmenfeiern
Die Weihnachtsfeier zum Jahresende ist eine gute
Gelegenheit einmal ganz entspannt mit den Kollegen
zusammenzusitzen, das Jahr Revue passieren zu lassen
oder sich einfach nur für die erfolgreiche Zusammenarbeit zu bedanken.
Den passenden Rahmen im weihnachtlich-exklusiven
Ambiente bieten Ihnen die Räumlichkeiten des
Excelsior Hotel Ernst, ganz gleich ob Sie mit 10 oder
mit 200 Personen feiern möchten.
Teilen Sie uns Ihre ganz individuellen Wünsche mit und
profitieren Sie von der Erfahrung unserer Mitarbeiter
der Veranstaltungsabteilung, die Sie bei der Auswahl
des Raumes, dem kulinarischen Angebot und dem
entsprechenden Entertainment kompetent beraten.
Wir freuen uns über Ihre Anfrage
unter Tel.: 0221 / 270 - 3164.
Geschenkideen Weihnachtsbäckerei
Besonderen Menschen möchte man zur Weihnachtszeit
auch eine besondere Freude machen. Gerne stellen
wir Ihnen einige exklusive Geschenkideen aus der
hauseigenen Pâtisserie des Excelsior Hotel Ernst vor:
Wie wäre es zum Beispiel mit einer Auswahl liebevoll
hergestellter Pralinen? Von ausgefallenen Sorten wie
Kölsch und Pfeffer über Grüner Tee bis hin zu den
Klassikern wie Champagner und Nougat ist für jeden
Feinschmecker etwas dabei. Suchen Sie sich Ihre
Lieblingssorten aus dem wechselnden Programm aus oder
lassen Sie sich von einer Auswahl des Hauses überraschen.
Wahren Genießern machen Sie mit dem original
'Excelsior-Hotel-Ernst-Dom-Honig' eine Freude.
Dieser Honig in Bio-Qualität wird von rund 80.000
Bienen rund um den Kölner Dom gewonnen,
welche auf dem Hoteldach residieren. Erwerben Sie
den Honig gleich an der Rezeption des Hotels oder
auf dem Weihnachtsmarktstand am Kölner Dom.
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch gerne einen
Gutschein aus. Besuchen Sie doch einmal unseren
Onlineshop!
Die Weihnachtsbäckerei gehört für viele Kinder zu
den Höhepunkten im Advent. Voller Eifer sind die
Kleinen dabei, wenn es darum geht den Teig zu kneten,
auszurollen und die bunten Plätzchen farbenfroh zu
dekorieren. Unter Anleitung unserer erfahrenen Pâtissiere
können die Kinder ihr Talent mit Ausstechförmchen,
Backrolle und Zuckerguss beweisen und ihre duftenden
Plätzchen im Anschluss stolz mit nach Hause nehmen.
Bestellung:
Wir freuen uns über Ihre Bestellung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1 oder direkt über
unsere Homepage: www.excelsiorhotelernst.de
Preis:
55 Euro
Für die Eltern übrigens eine tolle Gelegenheit in aller
Ruhe ihre Weihnachtseinkäufe zu erledigen.
Datum:
12. Dezember 2015
Uhrzeit:
12:00 – 15:30 Uhr
Teilnehmer:
Kinder im Alter von 4 – 9 Jahren
Reservierung:
Wir freuen uns über Ihre Reservierung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1.
Weihnachtsgänse Gänsetaxi
Endlich ist es wieder soweit! Noch bevor die ersten
Weihnachtsmärkte eröffnen, erfüllt der Duft
nach gebratener Gans die Gänge und Räume des
Excelsior Hotel Ernst. Eine Tradition, fast so alt wie
das Hotel selbst und dabei immer wieder heiß ersehnt.
Wer noch nie eine der Südoldenburger Freilandgänse
probiert hat, die Küchenchef Tobias Koch und sein Team
in der Vorweihnachtszeit liebevoll verarbeiten, dem
entgeht etwas. Der Küchenchef selbst hat sich bereits im
August von der Aufzucht und Qualität der Gänse aus
Norddeutschland überzeugt, damit auch wirklich nur
die Besten auf den Tisch kommen. Nehmen Sie Platz
in der entspannten Atmosphäre der Hanse Stube und
bewundern Sie, wie die Mitarbeiter des Restaurants die
knusprig gebratene Gans vor Ihren Augen tranchieren.
Serviert wird Ihnen das zarte Fleisch von Brust und
Keule in zwei Gängen mit den dazu passenden Beilagen
bestehend aus Kartoffelklößen, Apfelrotkohl, kandierten
Maronen und Rosinenschmoräpfeln. Lassen Sie es sich
schmecken!
Zeiten:
01. November – 27. Dezember 2015
12:00 – 14:30 & 18:00 – 22:00 Uhr
Reservierung:
Bitte beachten Sie, dass eine Vorbestellung für das
Gänseessen in der Hanse Stube erforderlich ist.
Wir freuen uns über Ihre Reservierung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1.
Möchten Sie die knusprige Excelsior Hotel Ernst
Gans lieber zu Hause genießen? Auch in diesem Jahr
liefert Ihnen unser Gänsetaxi den delikaten Braten, auf
Wunsch bereits fertig tranchiert, direkt zu Ihnen nach
Hause oder an Ihren gewünschten Ort.
Dazu erhalten Sie die passenden Beilagen, das Rezept
zur Fertigstellung (für den perfekten Genuss geben Sie
die Gans für ca. ½ Stunde bei 180° kurz in den Ofen),
ein Glas Gänserilette sowie eine Überraschung aus dem
Excelsior Hotel Ernst. Gerne leihen wir Ihnen auch
Geschirr, Gläser und Besteck.
Zeiten:
7. November – 26. Dezember 2015
auf Anfrage und nach Verfügbarkeit.
Preise:
• pro Gans inklusive aller Beilagen: 176 Euro
• Lieferpreis innerhalb Kölns:
45 Euro
Reservierung:
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung für das
Gänsetaxi bis zu 48 Stunden (montags bis freitags) vor
Ihrem gewünschten Liefertermin telefonisch unter
Tel.: 0221 / 270 - 3163 entgegen.
An den Feiertagen liefern wir die Gans von
10:00 – 17:30 Uhr aus.
Adventsarrangement
Das festlich dekorierte Excelsior Hotel Ernst bietet
Ihnen den perfekten Ausgangspunkt, um den zahlreichen Weihnachtsmärkten in Köln einen Besuch
abzustatten. Wir begrüßen Sie in stimmungsvoller
Atmosphäre bei einer Tasse würzigem, hausgemachtem
Glühwein mit Blick auf den leuchtenden Weihnachtsbaum in der Lobby des Grand Hotels.
In Ihrem großzügigen Deluxe Zimmer wartet ein süßer
Gruß aus unserer Pâtisserie auf Sie. Entdecken Sie die
vielen, kleinen Stände der Kölner Weihnachtsmärkte
gemeinsam mit Ihren Lieben und verweilen
Sie, umgeben von Gewürzdüften, am Stand des
Excelsior Hotel Ernst auf dem Weihnachtsmarkt
am Dom. Probieren Sie den berühmten Excelsior
Christstollen, der in liebevoller Handarbeit und
langer Tradition gefertigt wird. Abgerundet wird Ihr
Aufenthalt vom reichhaltigen Frühstücksbuffet und
dem aufmerksamem Service, sodass Sie Köln entspannt
und voller weihnachtlicher Vorfreude verlassen.
Leistungen:
• Eine Übernachtung in einem
komfortablen, behaglichen Zimmer
• Ein Glas würziger WillkommensGlühwein in unserer Piano Bar
• Weihnachtlicher Gruß aus der
hauseigenen Pâtisserie im Zimmer
• Ein Stück Christstollen auf dem
Dom-Weihnachtsmarkt
• Excelsior Hotel Ernst Frühstücksbüffet
Datum:
Das Arrangement gilt auf Anfrage und
nach Verfügbarkeit im Zeitraum vom
23. November bis 23. Dezember 2015.
Preis:
• Ab 140 Euro pro Person im Doppelzimmer Deluxe
(dieses Arrangement ist nur im Doppelzimmer
buchbar)
Alle Preise beinhalten Minibargetränke,
kostenfreien Internetzugang über mobile Endgeräte
sowie Service und MwSt. Das Arrangement
gilt auf Anfrage und nach Verfügbarkeit.
Reservierung:
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
Tel.: + 49 221 / 270 - 3220 oder per E-Mail
an [email protected]
Seasons of love
Um die Adventszeit richtig auszukosten und
stimmungsvolle Stunden zu verbringen, ist ein
ausgiebiger Brunch genau das Richtige. Im Excelsior
Hotel Ernst erwarten Sie an den vier Adventssonntagen
die herrlichsten Kreationen aus unseren Restaurants.
An Live Cooking Stationen werden die Speisen direkt vor
Ihren Augen zubereitet und aus der Pâtisserie kommen
wunderbar duftende weihnachtliche Leckereien.
Untermalt von den Klängen unseres Flügels, können
Sie sich einfach zurücklehnen, die vorweihnachtliche
Stimmung aufnehmen und den Sonntag gemeinsam
mit Freunden oder Familie genießen.
Preise:
• Adventsbrunch:
• Feiertagsbrunch:
82 Euro
92 Euro
Reservierung:
Wir freuen uns über Ihre Reservierung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1.
Weihnachtliche Lesung
Dinner Konzert im Kerzenschein
Erleben Sie einen stimmungsvollen Abend und begeben
Sie sich auf eine musikalisch-literarische Reise zum
3. Advent. Wir freuen uns ganz besonders, dass wir die
begnadete Steinway-Pianistin und Autorin Robin Meloy
Goldsby gewinnen konnten, die Sie gemeinsam mit der
deutschen Schauspielerin Heike Bänsch durch die vier
Jahreszeiten begleiten wird.
Aufgegriffen werden Highlights aus Goldsby’s jüngsten
Adventsbrunch
Datum:
• Adventsbrunch:
29. November 2015, 12:00 – 15:00 Uhr
6. Dezember 2015, 12:00 – 15:00 Uhr
13. Dezember 2015, 12:00 – 15:00 Uhr
20. Dezember 2015, 12:00 – 15:00 Uhr
• Feiertagsbrunch:
25. & 26. Dezember 2015, 12:00 – 15:00 Uhr
mit Manfred Erwe
Datum:
13. Dezember 2015
Zu einem Kännchen Tee aus der Vielfalt ausgewählter
Teesorten, berät Sie Andrea Helbig, Trägerin des seltenen
Titels Tea Master Gold, gerne fachkundig.
Wählen Sie Ihren Favoriten aus einem hervorragenden
Tee-Sortiment und genießen Sie dazu eine Auswahl
herzhafter und süßer Begleiter, welche einen klassischenglischen Afternoon Tea abrunden: Scones mit
clotted cream und Marmelade, kleine Sandwiches
mit Räucherlachs, Gurke und gekochtem Schinken,
englischen Teekuchen und kleine Brownies.
Kosten Sie von den weltberühmten Macarons und
süßen Kreationen des französischen Star-Konditors
Pierre Hermé. Ein Genuß, den Augen und Gaumen nie
wieder vergessen werden – einzigartig und exklusiv in
Deutschland!
Uhrzeit:
18:30 Uhr
Datum:
28. November 2015
Preis:
98 Euro pro Person
inklusive Empfang nach dem Konzert, winterlichem
3-Gang Menü sowie korrespondierenden
Weinen, Kölsch, Softgetränken und Kaffee
Uhrzeit:
15:00 – 17:00 Uhr
Reservierung:
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1 entgegen.
Reservierung:
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung
unter Tel.: 0221 / 270 - 1 entgegen.
Aufnahmen 'Dezember' und 'Piano del Sol', einfühlsam
interpretiert durch die Pianistin selbst.
Nach dem anschließenden Empfang erwartet Sie
ein winterliches Menü in drei Gängen inklusive der
begleitenden Weine. Lernen Sie die Künstlerinnen
persönlich kennen und genießen Sie einen wundervollen
Abend im vorweihnachtlichen Ambiente des
Excelsior Hotel Ernst.
Nehmen Sie sich einen Nachmittag ganz bewusst Zeit
und lassen Sie sich einfangen von der vorweihnachtlichen
Stimmung in unserem Excelsior Hotel Ernst.
Manfred Erwe liest besinnliche und heitere Texte zur
Weihnachtszeit und lässt Sie dabei für einige Stunden
alle Hektik und jeden Stress vergessen. Lassen Sie sich
überraschen, von welchen Texten er sich inspirieren
lässt und wie er diese mit seiner sympathischen Art
interpretiert.
Preis:
44 Euro pro Person
in den Restaurants
Feiertage
Heiligabend-Menü
in der Hanse Stube:
Weihnachtsmenü
in der Hanse Stube:
Amuse Bouche
Amuse Bouche




Hummermedaillons
mit Langustini-Tatar und gebackener Auster





Pochierter Atlantik-Steinbutt
auf getrüffeltem Kartoffelespuma
und Blattspinat



Sorbet



Rosa gebratener Rehrücken
mit Preiselbeer-Gnocchi,
Spitzkohlroulade, glasierten
Rübchen und Kürbis



Weihnachtliche Dessertlandschaft
mit Xocopili-Schokolade,
Mandarinentexturen und Glühweinluft



Pralinen und Feingebäck



Cremesuppe von der Marone
mit Marzipan und Chili
oder
Beef-Tea mit Zimtflädle



Pochierter Atlantik-Steinbutt auf getrüffeltem
Kartoffelespuma und Blattspinat



Sorbet






Dim Sum | Carabinero | 5-Spice



Jakobsmuschel | Shimeji | Dashi



Wolfsbarsch | Hokkaido-Kürbis | Shiitake



Rinderhüfte [Wagyu] | Beef.Tea | Teebaumpilz



Schweinebauch [36h] | Trüffel | Edamame



Ente² | Brust & Keule | Wasserspinat



Kabusecha | Tainori [Grand Cru] | Victoria Ananas

Gestockte weiße Schokolade mit
Birnentexturen und Macisblüte



Rosa gebratener Rehrücken mit
Preiselbeer-Gnocchi,
Spitzkohlroulade, glasierten
Rübchen und Kürbis
oder
Zweierlei von der Weihnachtsgans
mit Rosinenschmoräpfeln,
Rotkohl, Maronen und Kartoffelknödeln

Hamachi | Sternanis | Miso

Krustentiervariation
oder
Galantine vom Wildhasen
mit gelber und roter Beete
Consommé Double
mit Kaviar von der Hagebutte und Estragon


Heiligabend- & Weihnachtsmenü
im taku:

Pralinen und Feingebäck
Preis:
148 Euro pro Person
Preis:
148 Euro pro Person
Datum:
24. Dezember 2015,
18:00 – 22:00 Uhr
Datum:
25. & 26. Dezember 2015,
12:00 – 14:30 Uhr & 18:00 – 22:00 Uhr
Preis:
179 Euro | Person
Datum:
24. & 25. & 26. Dezember 2015,
18:00 – 22:00 Uhr
Reservierungen:
Wir freuen uns über Ihre Reservierung
an Heiligabend und den Feiertagen
unter Tel.: 0221 / 270 - 3167.
EXCELICIOUS 2015
EXCELICIOUS 2015
Höhepunkt zum Jahresabschluss bildet EXCELICIOUS, DIE Red Carpet Night im Grand Hotel!
Erleben Sie ein kulinarisches und musikalisches Feuerwerk im Excelsior Hotel Ernst!
Die Red Carpet Night im Grand Hotel
Walking Dinner
im Gobelin Saal, im Wintergarten, in der Hanse Stube und der Excelsior Küche,
Dessertlandschaft, Mitternachtssnack
***
Champagner zur Begrüßung und zum Jahreswechsel,
Longdrinks, Wein, Kölsch
***
Die Sinatra Story mit Christoph Schobesberger
Live Musik von der Showband Max & Friends
Jazz-Rhythmen vom Jörg Köster Quartett
Küchenparty mit DJ@taku
Datum:
31. Dezember 2015, Einlass ab 19:30 Uhr
www.excelicious.de
Preise:
(inklusive Nutzung aller Eventbereiche sowie des
gesamten Speisen- und Getränkeangebotes)
• Frühbucher bis 30. November 2015 279 Euro
• ab 1. Dezember 2015
299 Euro
• Abendkasse
309 Euro
Dresscode:
Festlich-elegant
Reservierung:
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
0221 / 270 - 3162 oder per E-Mail an
[email protected]

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