Steckbrief von Reinhold Stadler

Steckbrief von Reinhold Stadler: Geburtsjahr: 04.05.1976 Kindheit & Jugend: Besuch der VS Viechtwang, HS Scharnstein und LWFS Altmünster Lehrbetrieb: Fleischhauerei Silmbroth in Viechtwang Lehrabschluß: 1995 Nach Absolvierung des Militärdienstes wechselte ich 1996 in den Betrieb Staudinger Delikatessen GmbH. Schon bald kristallisierte sich heraus, dass mir die Wursterzeugung die größte Freude machte. Ich bin überzeugt, dass man sich als Fleischer in Ausprobieren und Herumtüfteln an Rezepten selbst verwirklichen kann. Daher besuchte ich einige Produktionsseminare in ganz Österreich, wo ich noch mehr Erfahrungen sammelte. Im Jahr 1997 legte ich erfolgreich die Meisterprüfung ab. Im Jahr 2002 wechselte ich wieder in die Fleischhauerei Silmbroth, wo ich bis zu meiner Selbstständigkeit blieb. Gründung „Fleischerei Stadler“ Im Jahr 2012 wagte ich gemeinsam mit meiner Frau Silvia den Sprung in die Selbstständigkeit. Nach erfolgreichem Umbau im Jahr 2012, konnten wir das Geschäft eröffnen! Öffnungszeiten: Freitag und Samstag Privat: verheiratet mit Silvia, 2 Mädels – Magdalena und Viktoria Hobbys: Tubist bei der OM Viechtwang, Viechtwänger Bläser, Muvie Brass & den Biersymfonikern Freizeit: Soweit es die Zeit erlaubt, verbringe ich jede freie Minute mit meiner Familie. Produktion: Am Montag werden die Tiere von den Bauern zu unserem Schlachthof gebracht. Da wir nur von heimischen Bauern Tiere schlachten, sind die Transportzeiten besonders kurz. Dadurch werden sie keinen Stress ausgesetzt. Noch am selben Tag erfolgt die Fleischbeschau vom Tierarzt. Dienstag erfolgt die Grobzerlegung von Rindern und Schweinen für die Wurstproduktion. Für die Lohnverarbeitung der Bauern werden die Schweine. Lämmer, Kälber & Rinder wunschgerecht zerlegt und verpackt. Mittwoch und Donnerstag erfolgt die ganztägige Wurstproduktion für den eigenen Verkauf und der Lohnverarbeitung  Dauerwurst & Brühwürste, Rohwurst & Kochwürste (zB Streichwurst) Freitag erfolgt die Feinzerlegung für den eigenen Verkauf. Samstag Feinzerlegung und Verkauf, und bei Bedarf Wurstproduktion.

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