genuss 20 teneriffa FOREIGN LANGUAGE NEWS 023 Restaurantempfehlung Brunelli’s Steakhouse in Puerto de la Cruz Schon lange war angekündigt, dass unter der Initiative der Familie Kiessling in Puerto de la Cruz ein neues Restaurant entstehen soll. Wer etwas Großes, Pompöses erwartet hat, lag allerdings vollkommen falsch. Von außen wirkt das Restaurant „Brunelli’s Steakhouse“ in einem typisch kanarischen Häuschen eher unscheinbar. Umso größer die Überraschung, nachdem der Gast eingetreten ist. Erst kommt ein kleiner Flur, die offene Küche, das liebevoll ausgestattete Weinregal und vor allem die Präsentation saftiger Fleischstücke. Dann öffnet sich das Restaurant und gibt den Blick auf den Ozean frei. Das Ambiente ist eine Mischung aus rustikalem Flair, atemberaubendem Panorama, Stil und Eleganz. An den Wänden Kunstwerke unter anderem von César Manrique. Der grandiose Ausblick wird durch eine gigantische Glasscheibe verstärkt, die bei schönem Wetter herabgelassen werden kann. Die erste Reihe wird dann per Knopfdruck zum Balkon. Bislang eine auf den Kanaren, und sogar in Spanien, einmalige Version in dieser Größe. Und wer dann noch das Glück hat, einen spektakulären Sonnenuntergang zu erleben, hat die perfekte Kulisse erwischt. Kulinarischer Fleischgenuss Wie der Name schon sagt, ist das Steakhaus nach amerikanischem Vorbild, vor allem etwas für Fleischkenner und -liebhaber. Auf einer USA-Reise ließ sich die Familie Kiessling inspirieren und wählte das aus, was sie selbst am meisten überzeugte. Deshalb steht jetzt ein auf den Kanaren einzigartiger Southbend Grill in der Küche des „Brunelli’s“. Der Ofen wird 800 Grad heiß. Durch die Hitze werden die Poren des Fleisches verschlossen. Außen karamellisiert das Fleisch und innen bleibt es saftig und zart. Eine weitere Besonderheit ist, dass das Fleisch mindestens 28 Tage in speziellen Reifekammern, bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift ist. „Unser Rindfleisch kommt aus den Niederlanden Direkt am Ozean, in der Meeresbrise – das Ambiente ist einmalig. Von außen eher unscheinbar. Bouillabaisse, einer klassischen Ochsenschwanzsuppe oder einer kalten, spanischen Gazpacho wählen. Und beim Nachtisch verführen Kalorienbomben wie Käsekuchen mit Rum, Bananenkrapfen mit Schokosoße und Schokopudding mit Heidelbeeren zum kulinarischen Abschluss. Das Konzept Rustikale Eleganz mit echten Kunstwerken. Restaurantchefin Elena und der Metzgermeister präsentieren dem Gast das Fleisch am Tisch. Welches Fleischstück darf es sein? und Dänemark. Zum Beispiel von ausgesuchten Herford-Rindern, die mit frischen Kräutern gefüttert wurden“, erklärt der Metzgermeister dem Gast am Tisch. Er betont ausdrücklich die Qualität des europäischen Fleisches, das saftiger ist, als amerikanisches. Er berät auch jeden Feinschmecker, damit er genau den richtigen Fleischgenuss nach seinem Gusto erhält. T-Bone, Porterhouse, Chateaubriand, Entrecôte und rund ein Kilo schwere Rinderkoteletts sind Zauberworte, die das Herz der Fleischliebhaber höher schlagen lassen. Erwähnenswert ist auch der hauseigene SpezialBurger. Außerdem findet sich auf der Karte Schweinekotelett vom iberischen Schwein sowie Lammkarree aus Neuseeland. Wer lieber Fisch möchte, kann zwischen fangfrischem Tagesfisch, Hum- mer und gegrilltem Tintenfisch wählen. Als Beilage gibt es zum Beispiel Ofenkartoffeln, hausgemachte Pommes frites, Grillgemüse und kanarische oder internationale Saucen. Vor- und Nachspeisen Aber nicht nur das Hauptgericht soll höchsten Ansprüchen genügen, sondern auch die Vorund Nachspeisen bieten Klasse. So zum Beispiel das Rindertatar, das direkt am Tisch zubereitet wird, das Rindercarpaccio, der Garnelencocktail oder die mit Lachs, Pilzen und Guacamole gefüllten Teigtaschen, Fajitas. Dazu interessante Salatvariationen wie kandierter Wachtelsalat mit Speck, geräuchertem Käse und Wildspargel. Suppenfreunde können beispielsweise zwischen einer französischen Qualität, ein schönes Ambiente und Fairness bilden die Basis des Konzepts. Das Steakhouse bietet höchste Qualität zu fairen Preisen. Nicht günstig, aber angemessen, sodass sich jeder diesen Genuss einmal gönnen kann. Die ersten Gäste waren übrigens die Mitglieder der Geburtstagsgesellschaft, die Wolfgang Kiessling zu seinem 78. Geburtstag am 7. September eingeladen hatte. 78 und noch immer nicht müde, die Insel mit neuen Attraktionen n zu bereichern. Brunelli’s Steakhouse Calle Bencomo, gegenüber Eingang Loro Parque Puerto de la Cruz Tel.: 922 062 600 www.brunellis.com Öffnungszeiten: täglich von 13 bis 15.30 Uhr und 19 bis 23 Uhr bei Livemusik länger
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