Backtage Ferbuar bis April 2016

Backtage beim Heimatmuseum
Wieder wird im Holzbackofen beim Heimatmuseum gebacken.
Jedermann ist eingeladen im Gemeinschaftsbackofen, wie in früheren Zeiten,
sein eigenes Brot zu backen.
Die Daten für die nächsten vier Backtage stehen fest:
Samstag, den 20. Feb.,
Mittwoch, den 2. März,
Samstag, den 19. März,
Samstag, den 2. April
Am Morgen feuert das Backteam des Heimatmuseums jeweils den Ofen ein und ab
14:00h werden die Brotlaibe eingeschossen.
Je nach Anmeldungen wird der Ofen nachgeheizt für einen zweiten Schuss.
Um die Brote oder Zöpfe qualitativ gut backen zu können, müssen sie ein
Einheitsgewicht von ca. 500 Gramm haben.
Aus einem Kilogramm Mehl kann man drei Brotlaibe zu je 500 Gramm formen.
Da die Aussentemperaturen es verunmöglichen, beim Heimatmuseum vor Ort die
Brote zu formen, gibt der Bäcker folgende Tipps:
-
Am Morgen des Backtages wird zu Hause der Teig hergestellt und lange gut
durchgeknetet bis er geschmeidig ist.
Den Teig anschliessend eine gute Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Brote formen und im Kühlschrank (ca. 5°) stehen lassen.
Die Brote direkt aus dem Kühlschrank zum Heimatmuseum bringen.
Wichtig: Backwaren erst vor dem Einschiessen schneiden.
Im Holzbackofen haben 15 Brotlaibe zu 500 Gramm Platz. Damit das Backteam
planen kann, ist es wichtig bei der Anmeldung die Anzahl Brotlaibe, die man zu
backen wünscht, anzugeben. Auch ist es für das Backteam wichtig zu wissen,
welche Brotsorten gebacken werden, Zöpfe, Roggenbrote, Dinkelbrote usw.
Für die Backtage am Samstag benötigt das Backteam die Anmeldung bis jeweils
am Donnerstagmittag, für den Backtag am Mittwoch bis am Montagmittag.
Die Gebühr, die pro Brotlaib erhoben wird, beläuft sich auf 2 Franken. Mit dieser
Gebühr werden das Holz, die Wartung und Amortisation des Ofens gedeckt.
Während das Brot im Ofen ist, können im Heimatmuseum Kaffee, Tee, kalte Getränke
und Gebäck konsumiert werden. Gemütliches Beisammensein oder eine kostenlose
Besichtigung des Heimatmuseums überbrückt die Wartezeit.
Kinder können kostenlos Schlangenbrote formen, die ebenfalls im Holzbackofen
gebacken werden. Bei der Anmeldung bitte angeben, wie viele Kinder kommen,
damit der Brotteig zur Verfügung gestellt werden kann.
Der Verein Heimatmuseum hofft auf reges Teilnahme an diesem gemeinsamen
Backerlebnis und freut sich auf Begegnungen, die ein Stück Davoser Geschichte
wieder aufleben lassen.
Die Anmeldung erfolgt bei Helene Elmer per Mail: [email protected] oder per
Telefon: 079 377 89 92

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