dominic heinzl kurt mann nikolaus schrefl, fabio giacobello THE HI P P LACES Klaus von Oesterreich ernst minar alf poier alexander rinnerhofer peter coeln ron perlman K LAUS VON OESTERREICH hubertus hohenlohe places theHIP erkan umar season nine biarritz VIENNA kitzbuehel orf seitenblicke alex hesse robert dornhelm, nadia weiss robert glock, ali rahimi franziska weiss, dana schweiger wolfgang und claudia bachmayr thomas muster, georg zanger christian grünwald heinz hanner alexander wrabetz, kristina czerny, doris ainedter norbert blecha, philipp weck markus wadsak maria klara heinritzi gottfried krasser erich joham friso anton 2 THE HIP PLACES NAME-Dropping schopper birnbaum irina scherb arabel karajan alexandra swarovski erkan umar klaus von oesterreich pour tous ceux qui ont perdu quelqu'un pour la france 1. Auflage Copyright © 2016 ALPHA-COMMUNITY PUBLISHING Alle Rechte, auch die des auszugsweisen Abdrucks oder der Reproduktion einer Abbildung, sind vorbehalten ISBN 978-3-9519912-0-7 Druck: Druckerei Janetschek The HIP places KITZBUEHEL, WIEN, BIARRITZ, SALZBURG essayistic lifestyle book with confidential, smart and eccentric addresses LYRIXX klaus von oesterreich Autoren Dietmar von Norden Stephanie Quehenberger Nikolaus Schrefl Kevin Delane Art-Direktion Nikolaus Schrefl, Fritz Zaunrieth Inspirational Mastermind LUCY IN THE SKY WITH DIAMONDS FASHION AND STYLING BY AMICIS Zoé Daie, Yoan Gonfond MAKE UP, KARIN VAN VLIET FOTOS Nikolaus Schrefl Julie Brass Tina Herzl Sonja Schatz Martin Siebenbrunner GRAPHIC DESIGN Fritz Zaunrieth GRAFIC NOVEL BY WALTER FROEHLICH Konzept, Produktion alpha-community.com Bringt das Staunen zurück. Das neue S-Klasse Cabriolet. Nach über 40 Jahren präsentiert Mercedes-Benz wieder ein viersitziges Cabriolet der Luxusklasse: Eine Synthese aus Schönheit, Innovation, dynamischer Leichtigkeit und unwiderstehlichem Komfort, die gleichermaßen überzeugt wie begeistert. Erleben Sie die Freiheit für alle Sinne. www.mercedes-benz.at/s-klasse-cabrio S-Klasse Cabriolet_300x228_The Hip.indd Alle Seiten Eine Marke der Daimler AG Kraftstoffverbrauch (NEFZ) 8,5–10,4 l/100 km, CO₂-Emission 199–244 g/km 29.01.16 07:59 cartier.com OPTIC OPERA 1010 Wien Opernring 4 Tel: 01 5134475 wolford.com Wien // Mariahilfer Straße 55 // 1060 Wien T+43 1 5856118 Kitzbühel // Bichlstraße 8 // 6370 Kitzbühel T+43 5356 65084 C H A L E T S T R E I F B L I CK Objektnummer: AC857 Schlafzimmer: 5 Ort: Kitzbühel Badezimmer: 5 Wohnnutzfläche: 420 m² HWB: 35,87 Grundstück: 608 m² Kaufpreis: auf Anfrage Greif die Streif Das Chalet am Hahnenkamm Genießen Sie das internationale Flair und die einzigartige Atmosphäre Kitzbühels direkt von Ihrem Balkon aus. In einem Chalet der Extraklasse mit Luxus-SPA und vielen wunderschönen Wohndetails auf über 420 m2 Wohnnutzfläche. C U M LA U D E I M M O B I L I A G m b H Wegscheid g as s e 1 6 6 3 7 0 K it z bü h e l | A u s t r i a Te l . + 4 3 5 356 / 650 05 i n f o @ c u mlau d eim m ob ilia. c om w w w. c u m laudeimmobilia. c om PROLOG MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST transformable OF ALL? KLAUS VON OESTERREICH hat zu mir einmal gesagt, ich liebe heiß und kalt, das lauwarme spuck ich aus ... für eine imaginierte personality ein beachtlicher output. nach seinem axiom zieht KVOE das auch in THE HIP PLACES SEASON NINE durch. an jenen plätzen, wo lagerfeuer brennen, kehrt er ein. charisma zieht ihn an und öffnet sein herzchakra. das seelenlose meidet er, es bekommt ihm nicht. optisch bisher mit LANVIN-hut und SAINT-LAURENT-suit oder lederhose und trachtenhut in der rückenansicht wird KLAUS VON OESTERREICH jetzt auch von vorne sichtbar. WALTER FRÖHLICH entwickelte eine GRAFIC NOVEL. in der mittlerweile 9. ausgabe begibt er sich nach BIARRITZ auf die spuren des alten glamours hollywoods. Gary Cooper und Ernest Hemingway lassen grüßen. ein roadmovie zwischen biarritz, kitzbühel, salzburg und wien. ich wünsche aufregende aufenthalte. münchen, februar 2016 nikolaus schrefl christian louboutin und hildegard von bingen auf einer ähnlich hohen schwingung gesprochen im park hyatt auf seite 34 darwin offenbarte sich wieder einmal in diesem steinbutt: der stärkere frisst den schwächeren. und das ist nix böses:-) geflüstert beim umar seite 52 eigentlich wollen wir ja verstehen, warum wir uns schon als kind nicht von unserer silberbüchse trennen konnten abgehandelt im gastkommentar von dietmar von norden auf seite 72 PRAELUDIUM Wo sind die Trophy Wives? S 76 TOM FORD versus GARY COOPER Fashion von AMICIS im PARK HYATT S 27 KLAUS VON OESTERREICH baggert LUCY ROEDERER AN. KITZHOF S 84 FRISO SCHOPPER GEORG GFRERER QUANTENLOOK S 53 ich wähle toskana, weil das blaufränkische burgenland wahrscheinlich nicht in der lage ist unsere herzchakren zu öffnen klaus von oesterreich im kitzhof seite 88 testosteronfrauen suchen ihre liebhaber im fitnessstudio aus und nehmen dann die mit den zerkratzten rücken überlegungen zu lucy roederer seite 138 weil ein g'standenes tiroler lamm indischen immigranten aus curryhausen die grenzen öffnet, ohne mit der wimper zu zucken würzige immigranten im kempinski seite 161 der verlobungs-12-karäter von den juwelieren köchert flog von der gary-cooper-terrasse aus richtung atlantik und wurde von seiner weißgoldfassung begleitet – beide verschwanden stolz in der brandung einer 5-meter-welle hotel du palais, biarritz seite 170 PRAELUDIUM SONJA SCHATZ an der Côte Aquitaine Seite 181 DER legendäre STANGLWIRT Seite 101 SURFEN IST HIP BIARRITZ ist sehr angesagt Seite 167 ©Col Yep_de Rosnay LEOPOLD VON UNGARN bei den HIP NAMES Seite 214 KITZBÜHEL Klaus von Oesterreich und die Hamburgerin in der TENNE S 119 24 THE HIP PLACES Park hyatt vienna Sehr smart: Klaus von Oesterreich im Tom Ford Smoking mit seinem feschen Stadtfahrzeug 25 park hyatt vienna theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST elegant OF ALL? Sleep Belle Epoque Suite Eat The Bank, Entrecôte vom Bio-Landbison Wine 2009er Pouilly-Fuissé „Vieilles Vignes“ 2009 Drink The Bank Bar, Richmond Gimlet Café Am Hof: The Sex and the City-Situation. Links: Kleid und Tasche von STELLA McCARTNEY, Boots MANOLO BLAHNIK. Rechts: Kleid von STELLA McCARTNEY, Schuhe und Tasche von CHRISTIAN LOUBOUTIN All by AMICIS 28 THE HIP PLACES Park hyatt vienna im park hyatt vienna fühlst du dich großartig. vor allem dann, wenn du entsprechend gekleidet bist ... Im ersten Teil der Geschichte lassen wir Tom Ford oder Christian Louboutin in einer exklusiven Fotostrecke gegen eine Textstrecke mit Gary Cooper, Hemingway und Katharine Hepburn antreten. Ich will nichts missen – weder das Dramatische noch das Exquisite. Es gibt einfach nichts dazwischen und Goethe hat schon selbst gesagt: Die Kunst ist lang und kurz ist unser Leben (hat er in Faust I eingebaut und im Übrigen von Hippokrates um 400 v. Chr.: Ars longa vita brevis ziemlich abgekupfert). Schließlich bin ich ja nicht nur auf der Suche nach der perfekten Frau – und sei es nur für den Bruchteil einer Millisekunde – sondern vor allem nach mir selbst. Das kostet Energie und Kraft. Und diese findet man am ehesten in einem 5-Stern-Hotel der Luxusklasse wieder. Also wohne ich in Wien selbstverständlich im Park Hyatt. Wollte man das Park Hyatt mit einer Schauspielerin vergleichen, wäre der treffendste Hinweis folgender: extravagant, mit diesem mondänen Sex-Appeal, aber irgendwie doch auch traditionell, kosmopolitisch, aber keinesfalls alternativ oder vorlaut weltverbesserisch. Nach der Parole „Nichts Genaues weiß man nicht“ souverän und deswegen vertrauenswürdig. Katharine Hepburn bekam viermal den Oscar als beste Hauptdarstellerin und wurde zwölfmal als ebensolche nominiert. Hier spürt man irgendwie diesen besonderen Glamour dieser Frau und all jenes, was sich mit diesem Charisma sozusagen quervernetzt. Zumindest in meinem Wahrnehmungs-Spektrum. Das Park Hyatt eignet sich höchstwahrscheinlich für ein Brain-Design-Seminar. Ähnlich wie Orange/Zitrone/Zimt-Düfte ein Glückshormon im limbischen System auslösen – also jener Funktionseinheit des Gehirns, das für die Verarbeitung von Emotionen zuständig ist – sorgen die optisch-feudalen Frames dieser modernen LifestyleKathedrale für psychodynamische Veränderungen der feinen Sorte. Wenn du hier wohnst, checkst du als großer Gatsby ein, fühlst dich dabei wie Rockefeller, ernährst dich wie Astor und sitzt an der mit Leder ausgestatteten The Bank Bar mindestens wie einer dieser von der Sorte Guggenheimer oder aber du bist auf Flughöhe mit dem genialen und ebenso verrückten Howard Hughes, dem Lover von Katharine Hepburn, zumindest bevor sie Spencer Tracy geheiratet hat. Übrigens perfekt gespielt in Martin Scorseses Biographie Aviator und verkörpert von Leonardo DiCaprio. Anyway, das Hotel hier hat Eleganz, und die leichte Spannung, die dieser Eleganz innewohnt, sollte man nicht als Steifheit fehlinterpretieren. Sonst würde man auch eine Catherine Deneuve nicht kapieren. Wäre man lieber von einer quirligen Mila Kunis umgeben, dann checkt man eben im 25 Hours ein. Vorausgesetzt, man hat die optischen Nerven dazu. Ende der Durchsage. das park hyatt ist vergleichbar mit katharine hepburn. sie war ziemlich oscarkompatibel Nachdem ich also hier in der Belle Epoque Suite nach einer angriffslustigen Regendusche im Marmorbad (mit Fußbodenheizung!) zum Frühstück eine außergewöhnliche Bloody Mary zu mir genommen habe, wahrscheinlich ebenbürtig zu der, die Hemingway 1921 in Harry’s New York Bar in Paris von Fernand Petoit gemixt bekam, fühle ich mich ziemlich kreativ, verwegen, sportlich und sexy. Ich meine, 30 THE HIP PLACES Park hyatt vienna Him: TOM FORD Suit and Tie Her: TOM FORD Dress and Clutch All by AMICIS 31 du brauchst eine verdammt Bloody Mary um 10 Uhr morgens, wenn in der Umlaufbahn deiner Biochemie die Gin-Tonics der letzten Nacht herumgeistern. Anmerkung zur Bloody Mary in Paris: sie bestand aus gleichen Teilen Wodka und Tomatensaft, Hemingway hat sie sich wahrscheinlich am Vormittag mixen lassen, damit seine Frau nicht die Fahne riecht, mit der man sich ob der biomolekularen Wodka-Struktur nicht herumschlagen muss. Ich befinde mich also in der The Bank Bar in einer herzigen Diskussion mit meinem Freund Kevin Delane, einem New Yorker, der als investigativer Info-Dealer die Manhattaner Upperclass mit exklusiven Stories und Gerüchten versorgt. Diese Snobs haben derzeit ein Revival der 20er-Jahre eingedonnert: Damals hat man bei der verarmten intellektuellen Literatur-Clique maßgeschneiderte Gags und Witze in Auftrag gegeben, damit man als cooler Gentleman beim abendlichen Gala-Dinner so richtig überlegen rüber kommen konnte. Anyway, die New York Times könnte sich seine Storys ohnehin nicht leisten, und wir sprechen hier von verdammt exklusiven Geschichten. Diese Art von Infos sind dort der neue Status quo der Superreichen, du gibt keine Yacht in Auftrag, sondern beispielsweise eine investigative Story über die Zuckerlobby in Brasilien. Kevin Delane erzählt also etwas über Spiegelneuronen, Nervenzellen und Bewusstseinsforschung. Dass Erleuchtung mittlerweile messbar ist, weil er mit ein paar Hirnforschern das letzte halbe Jahr im Tibet war, um Mönche beim Meditieren zu untersuchen (dank hochempfindlicher Elektroenzephalographen und Magnetresonanztomographie), und dass der größte Entertainer der Welt der Cortex Cerebri, die mittlere Hirnrinde, sei. Diese biomechanische Unterhaltungs-Queen fährt ein komplexes Programm: Auf unzähligen Kanälen laufen Showblocks, Eifersuchts-Soaps, HistoryDokus, Kasperletheater, Pop-Operas, Gesundheitsfernsehen, Trickfilme und dergleichen mehr. Dagegen sind Walt Disneys und Hollywoods Fun-Factory-Architekten und die New Yorker Truppe um HBO einzellige Unterhaltungs-Plebejer. Die Story über die Zuckerlobby um den weltgrößten Hersteller Copersucar recherchiert Delane im Übrigen für Steven Spielberg. Anyway, wir sind eigentlich hier, um zu palavern, Small Talk zu betreiben und herumzualbern. Deswegen kommen jetzt rapartige Hohelieder auf Anzüge von Tom Ford. Wir sind uns einig, dass diesem amerikanischen Gentlemen die coolste und gleichzeitig die eleganteste Formgebung von Suits obliegt, selbst und gerade dann, wenn sie von einem britischen Gentleman namens Daniel Craig im neuesten James-Bond-Movie getragen werden. In dieser Flughöhe bewegt sich nur mehr Hedi Slimane mit Saint Laurent. Wir sind uns einig, dass Christian Louboutin, Manolo Blahnik, Hildegard von 32 THE HIP PLACES Park hyatt vienna Das Meeting SetUp im Grand Salon wurde im PARK HYATT kurzerhand zum glamourösen Kinosaal einer Hollywood-Gala der 30er Jahre umfunktioniert. 33 Bingen und selbstverständlich auch Johanna von Orléans auf einer ähnlich hohen Schwingung unterwegs sind. Er ist sich aber keinesfalls mit sich selbst einig, dass das Park Hyatt mit Katharine Hepburn verglichen wird. Oscar hin, Oscar her, das Hotel ist maskulin, meint er, strotzt vor Testosteron, wenn du das mit einem Hollywoodstar vergleichen willst, kann ich Dir empfehlen: Gary Cooper ... christian louboutin und hildegard von bingen auf einer ähnlich hohen schwingung Die Hepburn war maskulin, intelligent und eigenwillig zugleich, sie bevorzugte Hosen so what? Ok, sagt Delane, Vorschlag, wir funktionieren hier einen angemessenen Raum zum Kinosaal um und werden uns Filme zwecks Vergleichsstudien anschauen. Delane ist ein Mann des Wortes und geraume Zeit später wurde das Meeting SetUp des Grand Salon zum glamourösen Kinosaal einer HollywoodGala der 30er Jahre umfunktioniert. Wir sahen also während einer Flasche Dom Ruinart Rosé Zwölf Uhr mittags mit Gary Cooper (Originaltitel High Noon) von Fred Zinnemann und Die Nacht vor der Hochzeit mit Katharine Hepburn (Originaltitel: The Philadelphia Story) aus dem Jahr 1940. Zudem der einzige Film, in dem die beiden Hollywood-Legenden Cary Grant und James Stewart gemeinsam auftreten. Das, Freunde, erfordert Demut. Später am Abend sitzen wir dann in The Bank beim Dinner, einer neoklassizistisch angehauchten Krypta, in der die Essenannahme schon rein von der Ausstattung her zu einer frommen Andacht wird. Dieser Ort hier, feudal, eine Art Rokoko des Post-Biedermeier, wirkt wie ein Brandbeschleuniger, der alle Sehnsüchte um ein Tausendfaches potenziert und an die Oberfläche bringt. Er wirkt wie ein Wunder, erweitert den Horizont und macht dir asap klar, dass das Glück kein Vogerl ist, sondern eine Mischung aus geräuchertem Alpenlachs, Escabeche Vinaigrette mit Fenchel und Kren, die sich am Teller vorspeisenmäßig wie eine vegane Version von Yin & Yang aufführen, eventuell auch eine Feld-Wiesen-Interpretation in einer kulinarischen Eigenwilligkeit von Bud Spencer und Terence Hill. Wobei selbstverständlich Mister Bud Spencer die Rolle des Krens verkörpert. Das Ganze eskortiert von einem 2009er-Pouilly-Fuissé „Vieilles Vignes“ 2009 Château Fuissé. Des Weiteren Entrecôte (medium rare) vom Bio-Landbison, ziem- 34 THE HIP PLACES Park hyatt vienna liche 500 g von der Metzgerei Oberhuemer aus Oberösterreich. Ein Stück fleischlicher Begierde, die ich für keine Tom-Ford-Brille hätte tauschen wollen. Eventuell für einen Hut von Lanvin, aber nur eventuell. Und selbstverständlich ordern wir abermals einen Franzosen, weil das blaufränkische Burgenland sicher nicht in der Lage ist, unsere Herz-Chakren zu öffnen: 1996 Comtesse de Lalande 720 Château Pichon-Longueville. Das Entrecôte entwickelte eine erstaunliche Harmoniesucht zur Sauce Béarnaise. Und Delane sagt mir, das sei ihm jedenfalls zu harmonisch, deswegen bevorzuge er keinerlei Saucen zum Lavasteingrill und schon gar nicht zu einem Bison. Er sieht seine kulinarische Spannung in den Gegensätzen. Eine leicht verärgerte, ungeduldige Stimmungsnuance aus seinem getrüffelten Kartoffelpüree herauszufiltern und es in der Mundhöhle direkt mit dem medium rare Bison zu konfrontieren, das sei wie bei der Achten Sinfonie von Bruckner: Drei verschiedene Partituren kämpfen in sich ums Überleben, daraus entsteht diese poetische Einheit, dieses Meisterwerk, das allen Liebenden als Geschmacksträger dient, von der Feinheit eines kalligrafischen Schriftzuges. Und ich bin mir sicher, dass dieser Trüffel im Püree hier nur deswegen so außergewöhnlich eigendynamisch schmeckt, weil er in seiner Growing-up-Phase an einem Minderwertigkeitskomplex gelitten hat. Vielleicht war er kleiner als alle anderen ... anyway ... nur deswegen entwickelte er diese leichte und überlegene Schärfe, darin liegt die Power von ganz Istrien, und zwar jene, die auf dieser wunderbaren Halbinsel schlummert. Hypogäisch selbstverständlich. Das ist ähnlich wie bei uns Menschen, Baby, die größten Dichter und Wissenschaftler haben aus Minderwertigkeitsgefühlen heraus Geniales geschaffen. Alan Turing, Werner Heisenberg, Van Gogh und Dings und Dangs ... Im Mittelalter, im Mittelalter also, wärst du für diesen Monolog gesteinigt worden. Das steht mal fest, Delane. Du weißt aber schon, sage ich, dass das getrüffelte Kartoffelpüree ohnehin aus einer Einheit kommt. Auch das Wort Kartoffel ist von Tartufolo abgeleitet. Lateinisch, verstehst du, Delane. Du erklärst mir gerade den getrüffelten Trüffel. Hehe. Es wurde schließlich ein unglaublicher und denkwürdiger Abend, der ganz smooth in eine denkwürdige fast magische Nacht hineinfloss, aus der nicht klar hervorging, ob wir es hier mit Gary Cooper oder Katharine Hepburn zu tun haben. Und es war auch gar nicht mehr wichtig. Noch in derselben Nacht reserviere ich die Gary-Cooper-Suite im Hotel du Palais in Biarritz. In der hat Hemingway sein Meisterwerk Fiesta geschrieben. Ich muss da hin. Anyway. 35 36 THE HIP PLACES Park hyatt vienna Café Am Hof: Woman: TOM FORD Pelz, Kleid und Clutch Vorne rechts: TOM FORD Bag Im Hintergrund: SAINT LAURENT Outfit All available at AMICIS 37 38 THE HIP PLACES Park hyatt vienna Beauty in the bathroom: ALEXANDER McQUEEN dress ALEXANDER McQUEEN clutch MANOLO BLAHNIK shoes jewellery by VENNA All by AMICIS 39 Partytime in the room: Left: GIVENCHY dress, bag and shoes right on her: GIVENCHY dress and bag with MANOLO BLAHNIK shoes; bag GIVENCHY All available at AMICIS 40 THE HIP PLACES Park hyatt vienna 41 42 THE HIP PLACES Park hyatt vienna KLAUS VON OESTERREICH in the bathroom: Suit by SAINT LAURENT, hat by LANVIN, shirt by BALMAIN All available at AMICIS 43 Champagne time in the suite: Him: Givenchy blouson; Givenchy sweater, Balmain pants, Givenchy shoes Her: balmain leather jacket, balmain skirt and christian louboutin high heels Jewellery by venna All available at amicis 44 THE HIP PLACES Park hyatt vienna 45 46 THE HIP PLACES Park hyatt vienna THE BANK, Park Hyatt, feudale Lifestyle-Krypta: Klaus von Oesterreich und Kevin Delane diskutierten hier den Zusammenhang zwischen Bison, Kartoffel, Trüffel und Werner Heisenberg. 47 places vienna theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST memorable OF ALL? Eat Fabios, Christian Petz, Kussmaul, Umar, Nihonbashi Drink Schwarzberg, Robertos, Kleinod ART Westlicht, Heike curtze und Petra Seiser Fashion Amicis Good things Lederleitner Interieur, Grand Cru Sightseeing Heeresgeschichtliches Museum UMAR AM NASCHMARKT: ERKAN UMAR, ein Mann, ein Fisch und ein obligatorisches Kopftuch. Das Einzige, das geblieben ist, der Rest ist nigelnagelneu renoviert. Fein. 50 THE HIP PLACES Umar am naschmarkt an einem samstag in wien kegelt man in die vollen. da müssen alle neune fallen: umar, petz, meinl, kameel, fabios, kussmaul, robertos, kleinod, loos ... Das Credo der Bobos. Lebe im Wohlstand, aber sei nicht gierig, sei ehrgeizig, aber nicht rücksichtslos, vermarkte dich, aber wehe, du verkaufst dabei deine Seele ... naja, wallstreettauglich ist das keinesfalls. Den Samstag-Nachmittag läute ich traditionellerweise bei Erkan Umar am Naschmarkt ein. Erkan Umar, ein Alles-geht-no-Prob-Typ mit nem Testosteron-Überschuss zur permanenten, aber auch einstweiligen Verfügung, hat jedenfalls einen gurrenden Lacher, der ansteckend ist. Wir wissen, dass unser Display über 750 Muskelstränge zur Verfügung hat, um einen Lacher rüberzubringen. Das ist verdammt noch mal ne ganze Menge. Erkan Umar hat seine Hardware voll im Griff und formuliert eine erstaunliche Palette an Lach-Expressionen. Ich glaube, er ist ein NLP-Guru und sein wundersames Gelächter ist Teil einer höheren Verkaufsbotschaft, eine Art neuro-linguistisches Omega3-Programmieren des gegenüberliegenden Konterfeis. Dieses freundliche Gesicht also, Herrschaften, dieses freundliche Gesicht also hätte Hemingway gesampelt als Mann inklusive des Meeres wahrgenommen. Wie Ernest gesagt hätte: Als eine verdammte Einheit. Der tägliche Kampf um den besten Fisch versteht sich dabei von selbst. Diesem freundlichen Gesicht also entnehmen wir folgende Botschaft: Niedersetzen, Steinbutt mittlerer Größe ordern, mindestens zwei Flaschen Sauvignon Blanc bestellen ... Gemeint sind Business-Developer Friso Schopper, Marketing-Lyriker Georg Gfrerer nebst mir natürlich, Klaus von Oesterreich ... Also beschließen wir diesen verspäteten, dem mittäglichen Lunch-Gehabe entgegenwirkenden Steinbutt mittlerer Größe als verfrühtes Dinner zu deklarieren, damit wir uns im Zeitalter verschwindender Fixzeiten irgendwo festhalten können. Das brauchen so junge Männer wie wir. Jedenfalls gehören zu dieser Erdung zwei Flaschen Sauvignon Blanc, dessen traubenartiges Bewusstsein der Kehrseite eines slowenischen und lavasteinträchtigen Weinhügels entnommen wurde. Die Beschaffenheit eines Steinbutts und dessen Querverbindungen zu Sauvignon Blanc und anderen weißen Rebsorten, die Österreich in der Lage ist hervorzubringen, sind weitere Gesprächsthemen. darwin offenbarte sich wieder einmal in diesem steinbutt: der stärkere frisst den schwächeren. und das ist nix böses:-) Wobei Mister Georg Gfrerer mit dem Welten-Ingenieur Darwin daherkommt, und ob dieser Steinbutt mit einer natürlichen Selektion in Verbindung gestanden ist. (Als natürliche Selektion in der Reduzierung des Fortpflanzungserfolgs einer Population mit der Folge, dass andere Individuen, die im Rückblick als „überlebenstüchtiger“ erkennbar sind, sich stärker vermehren. Die entscheidenden Einflüsse üben äußere Faktoren der Umwelt, sog. Selektionsfaktoren, aus. „Überlebenstüchtigkeit“ (Fitness) bedeutet nicht das „Überleben der Stärksten“. Sie kann auch Kooperation und Altruismus einschließen). 52 THE HIP PLACES Umar am Naschmarkt UMAR AM NASCHMARKT: Die Herren FRISO SCHOPPER und GEORG GFRERER in Sauvignon-Blanc-Laune. 53 Es entsteht eine hitzige Debatte, ob die natürliche und sexuelle Auslese von Faktoren wie der Bevölkerungsentwicklung oder den kulturellen und technischen Veränderungen gebremst wird. Und Georg Gfrerer erweitert noch mit einem handfesten Beispiel aus Finnland: Finnische Kirchenbücher aus dem 18. und 19. Jahrhundert, das sind Datenbanken, die besonders akribisch geführt worden sind, weil Ahnenforschung in dem skandinavischen Land sehr beliebt ist und Kirchenbücher für die Steuerabgaben genutzt worden sind. Versteht ihr das, meine Buben. Ok, wir können ihm folgen. Zwischen 1760 und 1849 wurden alle Geburten, Hochzeiten und Todesfälle nachvollzogen. Mit Hilfe dieser Daten kann man also bestimmen, wer bei der natürlichen Selektion bessere Chancen hatte. Ich denke, dass diese beiden Gentlemen auf ihrem selbstreflektierenden Weg zum Licht einen spiegelneuronalen Grenzübergang zu mir hin installieren mögen. Und ich denke auch, dass Erleuchtung anhand dieses zubereiteten Steinbutts auch messbar sein muss. Und zwar in Geschmacksform. ich denke, dass erleuchtung anhand dieses edlen fisches auch messbar sein muss Weil angenommen, man wäre ein vielversprechender Oktopus oder ne introvertierte Goldbrasse oder ein erstaunlich ausgewogener Branzino, man wäre also so etwas wie ein fein zubereiteter Ex-Meeresbewohner, und eben am besten versetzt man sich hier und jetzt in die geschmacksintensive Lage und die Bestimmung dieses Steinbutts hinein. Man befindet sich auf nem Teller, auftoupiert zu einer Art Endstufe des verfeinerten Gefressenwerdens. O.k., in diesem Moment hat man bereits Darwin verinnerlicht, hat akzeptiert, dass der Stärkere den Schwächeren frisst, auf nem Teller bei Erkan Umar. (Ansonsten ab zur Neigungsgruppe Vegan). Egal aus welcher natürlichen Selektion man schließlich mit dem Steinbutt-Fährmann Richtung Umar-Teller unterwegs war. So will man in seine nächste Bewusstseinsebene. Keine Schwanzflosse würde gerne in ner Fisch-und-Fritten-Bude ihr reinkarnatives Bestimmungs- und Verwertungsprogramm antreten. Nein, liebe Freunde, hier ist die Königsbrücke. 54 THE HIP PLACES JOHN HARRIS JOHN HARRIS: Dandy ist zwar eine Lebenseinstellung, man kann sich aber auch die extravaganten Kleidungstüfteleien herauspicken: Designer HERMANN FANKHAUSER in TOM FORD, bow tie and tuxedo. 55 Weil aber keiner von uns derlei Gespräche richtig ernst nimmt, zumal sie biochemisch in der mittleren Hirnrinde unter dem Einfluss jener gekelterten Trauben stehen, deren Bewusstsein auf der Kehrseite eines slowenischen Weinhügels geprägt wurde, artet dieser wunderbar späte Lunch zu einer LOL-Orgie aus. Und das klang so gut, wie halt ein Trio sauvignonplanierter Männer klingen kann. Mit angemessener Zurückhaltung des Kommunikations-Teilchenbeschleunigers und KreativPhysikers Friso Schopper, der mit dem Urban Cavalier mit dazuentwickeltem Stecktuch und dazugehörigem Benehmen in einer modepolitischen sowie sozialpolitischen Missionierung den Wiener läutern will, und zwar solange, wie er selbst sagt, bis die letzte weiße Frottee-Socke verschwunden ist. dandy ist eine lebens-einstellung. berühmte vertreter waren beau brummell, beau nash, charles baudelaire, lord byron Dandy ist eine Lebens-Einstellung. Berühmte Vertreter waren Beau Brummell, Beau Nash, Charles Baudelaire, Lord Byron, Giacomo Casanova, der Fürst Hermann von Pückler-Muskau, Benjamin Disraeli, später auch die Vertreter des Ästhetizismus wie Ernst Jünger, Oscar Wilde, Aubrey Beardsley, James McNeill Whistler, Max Beerbohm und Nicolaus Sombart. Einer der bekanntesten Dandys des 20. Jahrhunderts war der Prince of Wales (kurzzeitig König Eduard VIII.), späterer Herzog von Windsor. Auch der USamerikanische Schriftsteller Tom Wolfe tritt mit seinen typischen weißen Anzügen als moderner Dandy auf. Im Gegensatz zum Macaroni (von italienisch maccheroni, bezeichnet eine bestimmte Form von Modenarren im England der Zeit zwischen 1760 und 1780) der die Mode der südlichen Länder nachzuahmen versucht, zum Beau oder zum deutschen Pendant, dem Stutzer, verabscheut der britische Dandy alles Grelle, Laute, Parfümierte. Er ist gelegentlich ein Snob. Er kultiviert seine Kleidung, sein Auftreten, auch Witz und Bonmot. Die originelle, aber jederzeit passende, elegante Kleidung zum Zeitvertreib und Sport, kom- 56 THE HIP PLACES Petz im GuSShaus biniert mit den formvollendeten Manieren eines Gentlemans, wird zum einzigen Lebenszweck erhoben. Jungs, wenn ich schon ins John Harris gehe, dann bin ich auch dementsprechend gekleidet (siehe Foto mit Designer Hermann Fankhauser). Die Niederungen anstrengender Erwerbsarbeit passen hingegen nicht zum großstädtischen, blasierten, echten Dandy. Ich überlasse also den beiden Gentlemen dieses Gesprächsthema und verabschiede mich in aller Höflichkeit und verlasse das Szenario Richtung Christian Petz im Gußhaus, ein Offizier und Gentlemen der alten Schule, mit einer tiefen männlichen Stimme, so wie sie die von Dostojewski beschriebenen St. Petersburger Offiziere verwendet haben dürften. Petz im Gußhaus vereint so ziemlich alle Social Layouts im alten, wunderschönen Gasthaus mit Kanonenofen und herrlich abgewetzten Stühlen. Reservieren musst du trotzdem wie bei Fabios in der Innenstadt, sonst hast du hier nicht die leiseste Chance auf nen Tisch. Weißt du, sage ich zu meinen Freund Matteo Angerer, weißt du, was mich traurig macht: Die meisten Leute kennen Leibniz als Genie, als Philosoph, Mathematiker und Diplomat, und dass er vor 300 Jahren gestorben ist (14. November 1716), dass er Gottfried Wilhelm im Vornamen hieß, dass er ein Universalgenie war. Aber sie wissen verdammt noch mal nicht, dass Leibniz in Wahrheit ein Buttergebäck von Bahlsen ist, einseitig glasiert mit zartbitterer Schokolade. Und das geht mir gewaltig auf den Keks. sie wissen, dass gottfried leibniz ein universalgenie war. paperlapapp: leibniz ist und bleibt ein butterkeks Scherzerei beendet, Matteo hatte hier bereits sein obligatorisches Samstag-Nachmittag-Backhenderl mit der leberunterstützenden Zufuhr von Bitterstoffen in Form von Endiviensalat, flankiert von Käferbohnen und Kernöl, aber hier herrscht Appetit, auch wenn noch soviel Umar-Steinbutt in der mittleren Magengrube herumgurrt, Platz für ein Entrecôte mit Stroganoff-Linsen und Brückenpfeilererdäpfeln wird einfach geschaffen werden müssen. Also ordern wir beide diese wunderbare Speise, medium selbstverständlich, weil es wichtig ist, wenn das Fleisch dieses Rindes zum Medium wird. Und wir ordern eine vernünftige Flasche Priorat, Alvaro Palacios, 2012, weil das blaufränkische Zeugs, das an der heimischen 57 Weinkarte erlesen herumsteht und selbstverständlich fein ausgewählt ist, nach wie vor und nie und nimmer in der Lage sein wird, unsere Herz-Chakren zu öffnen. Selbst dann nicht, wenn das Burgenland in Sonnenstunden und Characterreife untergeht. Eine weitere geöffnete Rotweinflasche aus Spanien später sind die Herzchakren weit geöffnet und wir besinnen uns an jene wilden, schönen und einzigartigen Momente, die wir in den letzten zehn Jahren um die Ecke im legendären Ost-Klub erleben durften. Der Balkan-Beat-Club ist Geschichte und jetzt hat Matteo einen Weinclub für Erwachsene installiert. Schwarzberg. .... als sie mir 1971 einen lebkuchenkeks gestohlen haben ... ich war damals so wütend wie ein song von eminem Aber damals, in Ost-Klub-Zeiten, da wussten wir nicht immer, welcher Grad an Zuwendung in Richtung Alkohol gut für uns hätte sein sollen. Irgendwann, sage ich zu Matteo, irgendwann haben mich deine Türsteher nicht reingelassen und ich war damals so wütend wie ein Song von Eminem oder wie zuletzt im Kindergarten, als unsere Tante Luise mir kurz vor Weihnachten 1971 den Lebkuchenkeks ungefragt und erbarmungslos wegnahm und ich deswegen noch heute und bereits im September Lebkuchenvorräte der Marke Bahlsen anlege. So sehr hat mich das traumatisiert. Ich meine, gehst mit nem guten Freund auf Tour, willst ihm vermitteln, wie cool du bist, und scheiterst dann an der Tür. Das geht aufs Ego, das kann ich euch sagen. In diesem Fall hat man mir die Lizenz zum Angeben entrissen, man hat mir klar gemacht, dass ich in dieser Stadt eigentlich nix zu melden habe. Der Ost-Klub war jedenfalls ein magischer Ort, ein slawisch-spirituelles Niemandsland, eine fette emotionale Erlebniswelt, danke, Matthias Angerer, dass du deine Visionen im kunterbunten Keller liebevoll zu Brennholz gemacht hat, danke, dass du ein riesengroßes Feuer entfacht hast, und danke selbstverständlich, dass du weiter einheizt, Scheit für Scheit hineinwirfst, hurtig und keck. Es ist heiß, Freunde! Welcome Mister Schwarzberg! 58 THE HIP PLACES Petz im GuSShaus CHRISTIAN PETZ in seinem GUSSHAUS: Der Meister hat am Tisch keine Magaritha, aber dafür kulinarische Sonderheiten, die einem den Verstand rauben tun. 59 Meinl am Graben. Während ich jetzt Casta Diva von der Callas höre, trinke ich einen gepfefferten Tomatensaft mit viel Zitrone und Eis, und dann noch einen. Beim Meinl am Graben zu sitzen, und zwar ohne Außengeräusche, ist sehr schräg. Das hektische Treiben dort (vor allem am Samstag) wird zu einer komplex zusammengelegten Vielfalt an Autochoreografien, ich komme mir vor wie in einem Stummfilmkino und ich bin das Klavier. bei verdi, einer sequenz aus falstaff, wird mir dann bewusst, dass die italiener die wahren verpackungsgenies sind. Mozart Sinfonia concertante für Violine und Viola Es-Dur, 1779. In diesem Modus verweile ich einen weiteren Tomatensaft lang, beame mich dann ins Kaufhaus, vielmehr ein multikulinarisches Zentrum an gebündelten Energien, Abteilung Süßigkeiten, die französische Ecke, und weil ich das im Moment so witzig finde, bringe ich das iphone 6s von Mozart zur französischen Klassik. Jetzt höre ich Hector Berlioz, Opus 14, Symphonie fantastique, épisode de la vie d'un artiste, von 1830. In dieser Komposition sehe ich folgende Zusammenstellung: Luftige Biscuits Rose de Reims, unverzichtbare Begleiter zu Dom Perignon, mit Fleur de sel verfeinerte Rahmkaramellen aus der Bretagne und Croquets mit feinen Aprikosenstückchen, fruchtige Calissons d’Aix und zartschmelzende Olives de Provence. Länderübergreifendes iPod-Shopping mit Musik-CI, das turnt an. Bei Verdi, einer Sequenz aus Falstaff, wird mir dann bewusst, dass die Italiener die wahren Verpackungsgenies sind: Buranelli, piemontesische Trüffeln, Pralinen mit Haselnüssen aus den Langhe und gewürzintensive Panforti aus Siena. Selbstverständlich müssen auch die knusprigen, federleichten Amaretti aus Saronno daran glauben. Die Abteilung England lässt mich dann zu Benjamin Frankel wild mit den Händen herumfuchteln, soll so was wie dirigieren sein, ähnlich wie Gery Oldman damals in Luc Bessons Leon der Profi. Duchy Originals, Fudges in allen Geschmacksvarianten und feine gefüllte Schokoladeplättchen wie z. B. erfrischende Bendicks Bittermints lassen mich ernsthaft daran zweifeln, dass das Vanille kipferl meiner Mutter tatsächlich das beste Keks der Welt ist. Wenn dir solche Gedanken kommen, die deine Familie bedrohen, dann bitte zahlen und gehen. 60 THE HIP PLACES Meinl am Graben Bobos (Bourgeois Bohemians), das ist der Name, den David Brooks von der New York Times der neuen Elite des Informationszeitalters gegeben hat. Der Lebensstil der Bobos führt zusammen, was bisher als unvereinbar galt: Reichtum und Rebellion, beruflichen Erfolg und eine nonkonformistische Haltung, das Denken der Hippies und den unternehmerischen Geist der Yuppies. Der „Bourgeois Bohemian“ ist ein neuer Typus, der idealistisch lebt, einen sanften Materialismus pflegt, korrekt und kreativ zugleich ist und unser gesellschaftliches, kulturelles und politisches Leben zunehmend prägt. Das Credo der Bobos, der aktuellen Upperclass: Lebe im Wohlstand, aber sei nicht gierig, sei ehrgeizig, aber nicht rücksichtslos, vermarkte dich, aber wehe, du verkaufst dabei deine Seele. im prinzip ein hybrid zwischen dem revoluzzer-hippie der 60er und dem geldgeilen yuppie der 80er. Im Prinzip ein Hybrid zwischen dem Revoluzzer-Hippie der 60er und den geldgeilen Yuppies der 80er. Warum ich das alles daherschwafle? Ganz einfach, es geht dabei um zielgruppenerfassendes Ausgehen. Cougars findest du im Procacci, die Digitale Boheme und die Art-Schickeria bei Martina Kraler & Rodschel Rachnaev St.Ellas und beim Horstl Scheuer im Skopik und Lohn, die Lohas im Tian, die Preppies im Engländer und bei Christian Petz, die Upper-Class-Trophy-Wives und Scuppies im Fabios, die Nerds und die Scientific Society bei der Big Bang Theorie und die Whoppies bei Meinl am Graben. Und die Hochburg der Bobos ist up-to-date jedenfalls das Kussmaul am Spittelberg von Mario Bernatovic. (Diese Social Layouts sind ausführlich auf der wunderbaren Seite 76 beschrieben, einer meiner Lieblingsseiten, weil sie mich am wenigsten Kraft gekostet hat. hehe.) Kussmaul. Also treffe ich mich mit Miss BoBo im Kussmaul und weil das bei denen so der Brauch ist, bin ich gedresst wie der hippste Multibrand-Store in Wien (AMICIS). Trage einen Kampfanzug von Hedi Slimane, der jetzt für Saint Laurent designt, weißes Hemd von Tom Ford, die Manschettenknöpfe sind von Bulgari, die Krawatte ebenfalls Tom Ford. Ursprünglich, liebe Freunde, wollte ich einen 61 zimtfarbenen Anzug von Romeo Gigli und ein Button-down-Hemd von Paul Smith überwerfen, aus den sagenhaften 90er Jahren. Wollte mich zu einer Ursprungs-Version von mir machen, jener Version, die damals, in den frühen Neunzigern, quasi schmerzbefreit in Berlin umherging. Aber das wäre diesem reizenden Gegenüber namens Lucy Roederer eine Spur to much gekommen. Oder wie David Bowie gesagt hätte: Wham, bam, thank u mam …! Lucy sieht aus wie ein Filmstar aus den 20er-Jahren, direkt aus dem New Yorker Swing-Epizentrum entnommen, trägt ein geländegängiges Cocktailkleid von Alexander McQueen, die Sandaletten wahrscheinlich von Manolo Blahnik und eine IWC Aquatimer aus den Sechzigerjahren. Ich mag das, wenn eine elegante Frau ein männliches Relikt umgeschnallt hat. Das ist verdammt, Liebe ist Krieg, da werden keine Gefangenen gemacht. Die Kleidung beim ersten Date sagt eine ganze Menge aus: Trägt sie ne enge Jeans, bist du für sie maximal ein Charity-Projekt. Oder eventuell ein sportlicher Lover mit Ablaufdatum. Trägt sie nen Hosenanzug, will sie womöglich nur befreundet sein. Da kannst du maximal irgendwann der beste Freund werden. Frage, ob du das willst? Ich denke, nur wenn sie einen richtig heißen Fetzen anhat, ist sie wirklich scharf auf dich. Und diese Frage, Herrschaften, ist somit beantwortet. trägt sie ne enge jeans, bist du maximal ein charity-projekt für sie Es liegt ein ziemliches Prickeln in der Luft hier und Mario Bernatovic empfiehlt als Schaumwein aus dem Elsass Domaine Pignier Cremant de Jura und Lucy und ich lächeln uns an, und mich durchschießt ein feuriger Blitz, detoniert mitten in meinem Adrenalindepot, und ich muss mein Zittern unter Kontrolle bringen. Mann, ist die Frau schön. Und zwar nachhaltig, so wie dieser Demeter-Cremant. In victory, you deserve champagne, in defeat, you need it. Winston Churchill, sage ich, einer der vier, fünf Sprüche, die ich auswendig kann. Und Lucy befragt mich, wie viele von diesen Sprüchen ich auswendig gelernt habe. Ja, klar, sage ich, für Situationen und Menschen, die sprachlos machen. Lucy findet das süß, dass 62 THE HIP PLACES LOOS BAR LOOS-BAR: Lucy Roederer in alexander mcqueen und KLAUS VON OESTERREICH in SAINT LAURENT, Hut von LANVIN. 63 ein 40plus-Typ bei nem Date nervös ist wie ein 20-Jähriger. Und dieser Umstand, Herrschaften, war mein Visum, um bei ihr einzureisen. Wir sind keine Nachbarländer mehr. Kussmaul, der gestylte Laden, ist jedenfalls schwer angesagt. Das schäumende Prickeln aus dem Jura – der wahrscheinlich unterschätztesten Weingegend in Ostfrankreich – aus der immerhin Heinrich Nummer 4 eine Menge an Lieblingsweinen nach Navarra kommen ließ. ich spüre, dass ihre beine und ihr aufregender körper momentan das eigentliche thema wären Vom Nebentisch grüßt mich ein Typ und ich habe nicht den leisesten Schimmer, wer das ist. Ich grüße zurück und tu so, als ob wir uns schon jahrelang kennen. Will jetzt weiter vorrücken, ins Zentrum von Lucy, befinde mich derzeit noch im Grenzland. Gehe auf die Toilette und schicke ihr von dort eine SMS: Deine Augen sind überall ... Hätte schwer texten können, Dein Geruch ist überall, obwohl dieser Satz wesentlich intimer wäre, wesentlich erotischer. Das geht aber nicht von der Toilette aus. Überlege mir, was ich ihr sagen werde, wenn ich gleich wieder am Tisch sitze und sie meine Nachricht bereits gelesen hat. Keine Vergleiche jedenfalls, will mit ihr nicht über Bücher, Musik oder sonst son Scheiß reden, brauchen keine Gemeinsamkeiten aufzudecken, das ist unsexy, will ganz direkt sein. Irgendetwas über ihre Augen jedenfalls, was aber auch gelogen ist, denn ich spüre, dass ihre Beine und ihr aufregender Körper momentan das eigentliche Thema wären. Damit kannst du aber beim ersten Date wirklich nicht kommen. Damit kannst du verdammt sicher nicht kommen. Lucy hat meine SMS gelesen, und sie sagt mir augenzwinkernd, sie habe sich sehr intensiv vorgestellt, was ihre Augen da in der Toilette wohl gesehen hätten. 1:0 und ich sehe meine Aufenthaltsgenehmigung ablaufen. So habe ich das nicht gemeint, kontere ich, und ich lüge ihr vor, dass das ne Metapher für ein Gefühl sei, das im Begriff sei, mich vollkommen einzunehmen, ein 64 THE HIP PLACES Kussmaul Gefühl, dessen Ursprung im ersten Blickkontakt mit ihr gelegen habe. In dieser Gangart texte ich jetzt weiter, und Lucy hört mir aufmerksam zu und fragt mich dann ganz trocken: Und wie findest du meine Beine? 2:0 und subtil aufgeblättert. Ich breche in schallendes Gelächter aus. Langsam aber sicher rücke ich Richtung Hauptstadt vor. Wir essen nun synchron Langusten, Karfiol, Petersilie, Rosine, Verjus; geschmortes Rind, SalzZitronencreme, Topinampur, Sanddorn; Cote De Boeuf, Kussmaulpüree, Kussfritz, Rahmspinat; Mandarine, Sharonfrucht, Vanille-Honig, selbstverständlich begleitet von Château le Puy Bordeaux, weil ich nach wie vor und immer der Meinung bin, dass blaufränkische Burgenland nicht in der Lage ist die HerzChakren zu öffnen, aber zuvor aus der Bar elaborierte Drinks, die Namen von Nestroy-Stücken haben: Die Nachtigall, mexikanische Kakaobohne, hausangesetzter Kurkuma-Likör, Orangenschaum. Später werden wir in der Loos-Bar und hinterher im Park Hyatt einige Drinks nehmen. Wir werden Averna auf Eis trinken und mindestens eine halbe Stunde lang schmusen. Auf keinen Fall werde ich versuchen, sie ins Bett zu bekommen, ich werde sie brav nach Hause bringen, und morgen werde ich ihr per Boten aussortierte rote Gummibärlis schicken lassen, und dazu eine Rose in exakt identer Farbgebung. Ich kenne da so einen speziellen Rosenzüchter. Aus der Gabel, mit der sie gegessen hat und die ich unbemerkt abgestaubt habe, werde ich von Meisterjuwelier Maximilian Semler einen Armreifen für sie anfertigen lassen. Und dann werde ich sie auf ein Wochenende nach Kitzbühel einladen, Kitzhof, getrennte Schlafzimmer, guter Rotwein, mal schauen, was passiert. Nobody knows ... (ab Seite 85) Lucy braucht einen kreativen Künstler, das ist mal klar. 65 66 THE HIP PLACES Meinl am graben 67 68 THE HIP PLACES kussmaul MARIO BERNATOVIC, der hippe Avantgardist in der kulinarischen Szene, machte mit dem KUSSMAUL am Spittelberg eine perfekte Punktlandung. 69 Kriege gehören ins Museum: Die berühmte Schlacht von Königgrätz, die die Österreicher und die Deutschen endgültig trennte (naja, nicht ganz, 70 Jahre später gab es noch ein kurzes Anschluss-Revival) 70 THE HIP PLACES VIENNA dietmar von norden verschleppt klaus von oesterreich auf einen kriegsschauplatz. in der wunderkammer menschlicher grausamkeiten steckt verdammt viel herzblut – das gehört auch zu uns Hör zu, Klaus von Oesterreich: Gut möglich, dass du lieber im Schwarzen Kameel, im Fabios oder in der Loos-Bar sitzt. Und wenn einmal Museum angesagt ist, dann fährst du die schicke Rolltreppe zur Albertina rauf oder spazierst durch das angesagte Museumsquartier, bevor du im lusterbehangenen Kellergewölbe-Pool des nahen Hotels Sans Souci ein paar Längen ziehst. Aber pass auf: Lass uns einen Bubenausflug ins Arsenal machen. Nein, nicht zur Biennale von Venedig, sondern ins Wiener Arsenal beim Hauptbahnhof, hinter dem Schweizergarten. Da findet sich ein Museum, in dem mehrere Jahrhunderte österreichische Militärgeschichte herumstehen, -liegen und -hängen. Wer das Heeresgeschichtliche Museum außer uns beiden besucht, ist eine gute Frage. Die Vermutung wäre, dass es genau zwei Arten von BesucherInnen gibt: Die einen sind TouristInnen, die den Ring entlang und über den Heldenplatz spazieren und sich irgendwann denken: „Es kann doch nicht sein, dass ein Imperium mit einer so prächtigen Hauptstadt nur deswegen entstanden ist, weil die Habsburger zur rechten Zeit die richtigen Prinzessinnen geheiratet haben.“ Dann gehen sie ins Museum Kriegsgeschichte schauen. Die zweite Sorte MuseumsbesucherInnen sind Angehörige des österreichischen Bundesheeres, die vor der gegenwärtigen Tristesse ihres Dienstgebers in die Größe der Vergangenheit fliehen. ... dass ein imperium mit einer so prächtigen hauptstadt nur deswegen entstanden ist, weil die habsburger zur rechten zeit die richtigen prinzessinnen geheiratet haben ... Das stimmt so natürlich nicht. Immerhin besuchen jedes Jahr gut 200.000 Menschen das Heeresgeschichtliche Museum. Was wollen die alle hier? Hat ihnen niemand gesagt, dass die Waffen, Rüstungen, Uniformen, Orden, Gemälde und sonstigen Überbleibsel wenig über die tatsächlichen Vorgänge in der Geschichte erzählen, über die Verwicklungen und Verstrickungen, die Ungerechtigkeit, die unerfüllten Hoffnungen, den Irrsinn, das immerwährende Leiden und Sterben? Glauben sie, den kalten Atem der Geschichte zu spüren, wenn sie den blutbefleckten Brief zu entziffern versuchen, mit dem Wallenstein höchstpersönlich den Grafen Pappenheim nach Lützen beorderte, wo der Feldmarschall in einer Schlacht gegen die Protestanten tödlich verwundet wurde? Wenn sie vor dem Gräf-&-StiftAutomobil stehen, in dem der österreichische Thronfolger Franz Ferdinand und seine Frau Sophie 1914 erschossen wurden? Wenn sie in den nachgebauten Bunker aus der im Ersten Weltkrieg wild umkämpften Festung Přemysl hinuntersteigen, in dessen originaler Stahlkuppel eine russische Mörsergranate einen bizarren Krater hinterließ? Oder wenn sie das Sofa entdecken, auf dem der austrofaschistische Diktator Dollfuß verblutete, nachdem er von Nazi-Putschisten angeschossen worden war? Und was wollen eigentlich wir beide in dieser Wunderkammer menschlicher Grausamkeiten? 72 THE HIP PLACES vienna Vielleicht: etwas Ordnung in die vielen Bilder bringen, die wir mit uns herumtragen, von den Kriegs- und Antikriegsfilmen, die wir uns als Jugendliche trotz des Verbots unserer Eltern reingezogen haben, von den vielen Fernsehdokus und den Zeitungs- und Magazinartikeln, um die wir nicht herumgekommen sind, und von den unzähligen Stunden, die wir uns am Computer Call of Duty gegeben haben. Und eigentlich wollen wir ja verstehen, warum wir uns schon als Kind nicht von unserer Silberbüchse (einem mit Metallnägeln beschlagenen Holzprügel) trennen konnten und die alte, verrostete Armeepistole unseres Großvaters eine solche Faszination auf uns ausgeübt hat. Okay. Dann wandern wir doch mit unbefangenen Augen durch dieses Haus, aber auch mit der abgeklärten Phantasie erwachsener Männer, die schon ein bisschen was erlebt und gesehen haben von der Welt. Dann könnte uns einfallen, dass das Arsenal eigentlich Ausdruck der Ängstlichkeit und erbärmlichen Machtversessenheit der Habsburger ist: Nachdem der Hof während der bürgerlichen 1848erRevolution zwischenzeitig sogar aus Wien abhauen musste, wollte der neue Herrscher Franz Joseph für die Zukunft vorsorgen und gab den riesigen militärischen Gebäudekomplex mit ursprünglich mehr als 70 Einzelobjekten in Auftrag. eigentlich wollen wir ja verstehen, warum wir uns schon als kind nicht von unserer silberbüchse trennen konnten Und mittendrin: der prunkvolle Museumsbau, geplant vom berühmten Baumeister Theophil Hansen, um die habsburgische Waffen- und Trophäensammlung zu präsentieren und dem Volk die Heldentaten der kaiserlichen Armee vor Augen zu führen. Deswegen stehen wir auch gleich in der Feldherrenhalle, wenn wir das Heeresgeschichtliche Museum betreten, wo 56 lebensgroße Statuen der berühmtesten, immerwährender Nacheiferung würdigen Kriegsfürsten und Feldherren Österreichs von ihren Sockeln auf uns herunterschauen und offenbar wissen wollen, ob wir bereit sind, mit ihnen in die ewigen Jagdgründe zu reiten. Nein, sind wir nicht. Aber weißt du, Klaus von Österreich, sollten wir beide jemals ein konspiratives Treffen machen müssen, dann inmitten dieser düster-marmornen Versammlung, und zwar unter den Augen Andreas Hofers, der als einziger Nicht-Adeliger auch 73 dabei sein darf. Vom Stiegenaufgang schaut der Kaiser gnädig auf seine Heldentruppe aus mehr als tausend Jahren. Und pass auf: Links und rechts wird Franz Joseph genau von jenen Armeekommandanten flankiert, die im Auftrag der Habsburger die Aufstände des Revolutionsjahres 1848 im ganzen Reich niedergeschlagen haben. Dabei ist viel Blut geflossen. Und deswegen schauen wir uns die wenigen Zeugnisse der Revolution, die wir im Museum finden, ganz genau an. Die Zeitungsseiten und Flugblätter mit ihren hoffnungsvollen und mutigen Freiheitsparolen, vor denen wir uns, für die anderen MuseumsbesucherInnen deutlich sichtbar, lange verbeugen. Wir schauen uns die stolzen weißen Uniformen in der Zeit der Kriege gegen Napoleon an und schmunzeln, weil wir wissen, dass es wegen eines habsburgischen Staatsbankrotts einfach kein Geld für gefärbte Stoffe gab. Wir ignorieren die Feldkanone aus der berühmten Schlacht von Königgrätz, die die Österreicher und die Deutschen endgültig trennte (naja, nicht ganz, 70 Jahre später gab es noch ein kurzes Anschluss-Revival), und starren stattdessen lange auf ein Gemälde, das ein einziges blutiges Knäuel aus Menschen- und Pferdeleibern zeigt und Gesichter voller Verzweiflung und Angst. Wir sagen zur Totenmaske des 1867 von Revolutionären erschossenen Erzherzogs Ferdinand Maximilian: Selber schuld. Was musstest du dich auch zum Kaiser von Mexiko aufschwingen. Wir schauen uns die Dienstadjustierung eines k.u.k. Leibgardeoffiziers an – Pickelhaube, Rock, Pantalons, Mantel, Säbel, Portepee, Feldbinde, Stiefeletten – und wundern uns, was es alles brauchte, um die eine oder andere Hofdame oder Bürgerstochter zu verführen. Während wir uns durch den Ersten Weltkrieg bewegen, hören wir auf unserem iPod Die letzten Tage der Menschheit von Karl Kraus, gelesen von Helmut Qualtinger. Zum Schluss statten wir der Seemacht Österreich einen Besuch ab. An keinem zweiten Ort in Österreich wird so deutlich, dass alles in der Geschichte auch wieder verschwindet, wie in diesem Museumssaal, in dessen Mitte der verrostete, mit Muscheln überzogene Turm des 1918 in der Mündung des Tagliamento versenkten k.u.k. U-Bootes U20 gerade aus der Vergangenheit aufgetaucht zu sein scheint. Wir reden daher nicht mehr viel, nachdem wir später am Abend mit der jungen Museumsführerin in der Bar des Hotels 25 Hours sitzen, über die Dächer der ehemaligen k.u.k. Reichshaupt- und Residenzstadt schauen und mit Sloeberry Blue Gin vom Reisetbauer darauf anstoßen, dass man mit uns Pferde stehlen kann, aber keinen Krieg gewinnen. 74 THE HIP PLACES vienna 75 THE HIP PLACES Social Layouts, wer ist wo in Wien? Scuppies Steht für „socially conscious upwardly mobile people“ – also Menschen, die nichts Schlechtes daran finden, viel Geld zu verdienen und dieses für ein angenehmes Leben auszugeben, dabei aber Umwelt und Gesellschaft im Auge behalten. Fabios, Shiki, Robertos Bar, Kleinod Trophy Wifes Auf Deutsch etwa „Trophäenfrau“ beziehungsweise „Beutefrau“ oder seltener auch „Trophäenweibchen“. Seit 1989 gebräuchlicher, entgegen seiner ursprünglichen Konnotation inzwischen oft abwertend verwendeter Begriff für eine in der Regel gut aussehende junge Frau, die einen älteren, erfolgreichen und gut situierten Mann heiratet. Fabios, Shiki, Robertos Bar, Kleinod, Loos-Bar Bobos ‚Bobos‘ (Bourgeois Bohemians), das ist der Name, den David Brooks von der New York Times der neuen Elite des Informationszeitalters gegeben hat. Der Lebensstil der Bobos führt zusammen, was bisher als unvereinbar galt: Reichtum und Rebellion, beruflichen Erfolg und eine nonkonformistische Haltung, das Denken der Hippies und den unternehmerischen Geist der Yuppies. Der „Bourgeois Bohemian“ ist ein neuer Typus, der idealistisch lebt, einen sanften Materialismus pflegt, korrekt und kreativ zugleich ist und das gesellschaftliche, kulturelle und politische Leben zunehmend prägt. Kussmaul, St.Ellas, Skopik & Lohn Yuspies Young urban single professionals, Singles mit Universitätsabschluss und guter Stellung. Also im Prinzip alles, was in Hip Vien- 76 THE HIP PLACES Social Layout na allein unterwegs ist. Man bezeichnet Wien nicht nur scherzhalber als Doc-City oder Magistertown. Preppies Absolventen einer renommierten, weiterführenden Schule („preparatory school“), wohlhabendes Elternhaus, im Prinzip eine Variable der Snobs. Die Styling-Grundregeln erinnern an den Popper-Stil der 80er-Jahre: Polohemden, Tweedanzüge, Blazer im Schul uniform-Look, Cordjacken mit Ellenbogenschonern, Button-down-Hemden, Chinohosen und Mokassins gehören genauso dazu wie Monogramme und Wappen, Hornbrillen, Chronographen und schmale Gürtel als Accessoires. Es werden beispielsweise Design-Elemente aus der Segelsport-Mode mit klassischen britisch-schottischen Mustern kombiniert. Noch was: Die Jungs stehen auf Cashmere. Meinl am Graben, Schwarzes Kameel, Café Korb, Engländer Digitale Boheme Das Manifest „Wir nennen es Arbeit“ richtet sich vor allem gegen die Praxis der Festanstellung an sich, mit der Begründung, dass sie die persönliche Freiheit beschneide. Etliche Aspekte des Bürgerstereotyps werden hier auf den Angestellten angewandt. Die vorwiegenden künstlerisch-kreativen Aktivitäten der digitalen Boheme sind: das Verfassen von Texten, das Erstellen von Konzepten, grafische Gestaltung/Design und Programmierung. Das klassische künstlerische Spektrum der Boheme wurde also um die sekundären Kulturberufe erweitert. Museumsquartier, Karmeliterviertel, Yppenplatz, Aux Gazelles Lohas Es bezeichnet einen Konsumententyp, der durch sein Konsumverhalten und die gezielte Produktauswahl Gesundheit und Nachhaltigkeit fördern will. Lohas haben es eben gern ein bisschen nett, adrett und unbedingt ökologisch korrekt. Tian, Korb, Fabios, Haas & Haas, Salon de Thé preppies im procacci art-schickeria und bobos im St. Ellas bobos bei skopik & lohn scuppies in der the bank bar, park hyatt digitale bohème im im aux gazelles trophy wives und scuppies im fabios guestlist HipVienna 77 THE HIP PLACES IN VIENNA Fancy Dining in the City Fabios Fabio Giacobello ist ein Energiebündeler. Er zieht alles an, was irgendwie überdurchschnittlich ist. Seit Jahren schafft er es, dir das Gefühl zu geben, du seist am hippsten Ort der Stadt angekommen. Die große Detailverliebtheit des Küchenchefs führt zu einer atemberaubend frischen italienischen Küche mit einer starken mediterranen Komponente. Das hohe Niveau der Nouvelle Cuisine wird hier kunstvoll bis ins Detail zelebriert. Für diesen Platz sollte man Gott danken. fabios.at Fancy Dining in Boboville Kussmaul Extravagant in Küche, Benehmen und auch in der Ausstattung. Mario Bernatovic vertraut nur auf seine eigenen geschmacklichen und kompositorischen Fähigkeiten, und die sind erstaunlich: Die Welt schreibt: Er kombiniert beispielsweise Schnecken mit Sauerteigbrot, Sauerrahm, Haferflocken und Kräutern. Oder Rinderbavette, Herz, Sehne, Melanzani, Preiselbeeren und Tonkabohnen. kussmaul.at 78 THE HIP PLACES navigation The Man with the hippest Fish in Town Erkan Umar Das Prominentenlokal am Naschmarkt mit der geringsten Touristenquote ist jetzt todschick renoviert. Padrone Erkan Umar hat es durchgezogen. Severin Corti ist voller Lob: Kabeljau wird auf der Haut mit deutlich mehr Achtsamkeit gebraten, Kalmar wird wie je gegrillt, dazu gibt es nun aber eine Art Harissa-Mayonnaise mit köstlich kreuzkümmeliger Note – sehr gut. Ganz wunderbar das Bohnen-Sepia-Ragout, auf dem ein gebratenes Filet vom Petersfisch. umarfish.at The Absolutley HIPPEST Addresses in Town Frühstücken im The Guesthouse (theguesthouse.at), Lunch & Dinner: Meinl am Graben, (meinlamgraben.at), japanisch im originalen Gasthausstil speist man im Nihonbashi (nihonbashi.at), die angesagtesten Vinotheken sind jedenfalls O Boufès (konstantinfilippou.com) von Konstantin Filippou und das neue Baby von Matthias Angerer, das Schwarzberg (schwarzberg.wien) am Schwarzenbergplatz. Die hippsten Bars: Fabios (fabios.at), Loosbar (loosbar.at), Robertos (0676 9429001), Kleinod (facebook.com/ BarKleinod?fref=ts). In den grünen Bezirken gibts auch ein paar Hotspots. Die Herbeckstube (facebook.com/herbeck.wien), Padrone Gottfried Krasser hat das Cottage (cottage-danielmoser.at) am Saarplatz in Döbling übernommen und daneben eröffnete Georg Entler das Melrose (melrosevienna.at). matthias angerer und sein neues baby, das schwarzberg hier fehlt noch ein bild vom KLEINOD es wird auch nicht mehr kommen, der fotograf hat versagt stephanie wolff susan strasser hip in gersthof: barbara bonka, michael kantor, wolfgang nemeth nadine friedrich im guesthouse 79 The absolutley HIPPEST Fashion in town Amicis Die Luxus-MultibrandStores amicis bieten ein exklusives Angebot an Ready-to-wear-Teilen, Accessoires sowie Schuhen und Taschen der begehrtesten Designerlabels für Damen und Herren. In den Designer-Multibrandstores AMICIS finden Sie die aktuellen Kollektionen angesagter Designer wie Tom Ford, Alexander McQueen, Stella McCartney, Lanvin, Dior, Balmain, Balenciaga, Givenchy, Valentino, Saint Laurent Paris, Christian Louboutin. Tuchlauben 11 und 14 1010 Vienna amicis.at A very HIP Interieur Lederleitner HOME Wer auf der Suche nach hochwertigen Souvenirs und Geschenkideen ist, der ist im Lederleitner HOME Concept Store Tuchlauben genau richtig. Qualitative Accessoires und Lifestyle-Produkte aus aller Welt stehen im Mittelpunkt. Zeitgemäße Möbel fungieren als wichtige Stilelemente und komplettieren die Ästhetik des Stores. Im Concept Store vereinen sich detailreiche und originelle Stücke mit Esprit und entschiedener Stilsicherheit zu einer beeindruckenden Harmonie. Das Sortiment bietet viel Auswahl an exklusiven, aber durchaus leistbaren Geschenk- und Dekorationsideen. Von Home-Accessoires, Möbeln, Büchern bis hin zu Zeitschriften und Kosmetik bleibt kein Wunsch mehr offen. Tuchlauben HOME ist jedenfalls ein Wunderland mit wunderschönen Dingen. Tuchlauben 7A 1010 Wien lederleitner.at 80 THE HIP PLACES NAVIGATION Fine Jewellery Köchert Die Köchert Juweliere sind handwerklich am Zenit. Man arbeitet viel mit Künstlern und Kreativen. Im Laufe der Geschichte des Hauses waren das, unter anderen, Susanne Lippitsch, Boris Podrecca und Hans Hollein. Berühmt wurde das Unternehmen, das seit 1814 für meisterhafte Tradition steht, durch die sogenannten Sisi-Sterne. Kaiserin Elisabeth besaß ein Set von 27 Sternen mit Perlen und Diamanten vom Hofjuwelier Köchert. Neuer Markt 15 1010 Wien köchert.at HIP Jewellery Max Semler Showroom und Werkstätte in einem ergibt eine herrliche Gemütlichkeit. Man hat das Gefühl, mitten in einem kreativen Prozess zu sein. Und man versteht anhand der Werkstatt, dass hochwertige und präzise Arbeit zu der Schönheit und Einzigartigkeit eines Schmuckstücks beiträgt. Max Semlers Kreationen sind eine mirakulöse Kombinatorik aus Stein, Edelmetallen und Visionen. Besonders HIP: Manschettenknöpfe Spiegelgasse 11 1010 Wien maxsemler.com ART Galerie Heike Curtze und Petra Seiser Wolfgang Becksteiner, GIOM/Guillaume Bruère, Günter Brus, Tom Fruin, Bernd Koller, Nestor Kovachev, Nina Kovacheva, Markus Krön, Hermann Nitsch, Stephanie Pflaum, Chloe Piene, Arnulf Rainer, Paul Wallach. Seilerstätte 15/16 1010 Wien heikecurtze.com preppies im procacci gentlemen: wolfgang, florian und christoph köchert (v.l.n.r.) schuhe und taschen von christian louboutin gibt es nur bei AMICIS petra seiser & heike curtze maximillian semler 81 Absolutley sexy INTERIEUR: HOME Concept Store von LEDERLEITNER auf der Wiener Tuchlauben 82 THE HIP PLACES Lederleitner 83 theHIP hotel kitzhof MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST Stylish OF ALL? Charisma Nobelchalet in Kitzbühel, cosy-knister-knaster ART feine Fotos auf Alpin-Retro, coole Bibliothek Fashion Gebirgslärche trifft auf Loden, Altholz und Glas andächtig zum Niederknien Der Weinkeller, und die schier endlose Grosszügigkeit des Raumes im ganzen Haus CROSSOVER von Stilelementen: Herrliche Kombinatorik zwischen verspielt und rustikal. KLAUS VON OESTERREICH und sein Hut von LANVIN werden erleuchtet. 86 THE HIP PLACES KITZHOF der kitzhof ist ein verspielter lichterreigen aus altem holz und brandneuen ideen. lucy roederer ist da nicht anders. rotwein trinken, gut essen, eine schöne frau erobern – der gedanke formt das schwert und die umgebung formt die stimmung Der Kitzhof hat was enorm Kitzbühlerisches, aber auch was St.Moritziges, und was Gstaadlerisches, und was Vancouverisches oder Lake-Louiserisches ... Hier hat man es tatsächlich geschafft, dass ein komplett durchgestyltes Hotel imponierend privat rüberkommt, und sowas von cosy-heimelig, knister-knaster-like, trotz und gerade wegen dieser präzise überlegten Design-Momente. Die meisten sogenannten Designerhotels sind Gefrierfächer. Und du kommst dir in ihnen vor wie eine geschlagene B-Moll-Sonate von Chopin in einem 60er-Jahre-Konzerthaus und du fühlst dich darin nur wohl, wenn du eine tiefgefrorene Packung Spinat bist. Du müsstest keine Angst haben, dass du auftaust:-)) Aber hier, sage ich zu Lucy, hier hat man ein ansehnliches Lagerfeuer angezündet. Und du weißt, die Menschen sitzen gerne am Lagerfeuer. Wir sitzen hier in dem aus Altholz hervorgebrachten und wohlfeil entwickelten hauseigenen Restaurant Weißer Hirsch. Und weil offenbar das Feuer zwischen uns lodert, bereits die erste Flasche Toskana, Antinori, 2009 Chianti Classico Gran Selezione „Badia a Passignano“ DOCG im Anschlag, weil ich nach wie vor der Meinung bin, dass das blaufränkische Burgenland nicht in der Lage sein wird, unsere Herz-Chakren so richtig zu öffnen. ich wähle toskana, weil das blaufränkische burgenland wahrscheinlich nicht in der lage ist, unsere herzchakren zu öffnen Bei allen gelungenen Cross-over-Enterprises kommt natürlich das Charisma verstärkt rüber. Der Kitzhof ist eine Interpretation einer Design- und Materialkombinatorik der Neuzeit. Altholz, Gebirgslärchen-Böden, Loden und verdammt viel Fensterglas erzeugen mirakulöse Momente. Das Interieur-Design kommt im Übrigen von Ursula Schelle-Müller, aus der Eigentümer-Family. Die im Übrigen auch mitverantwortlich ist für den Mega-Erfolg der Motel-One-Budget-Hotelkette. Das Motel One hat es sozusagen zum Social-Dynamic-Burner geschafft. Das hört sich jetzt geschwollen an, aber es gibt kaum ein Hotelkonzept, das quasi von so vielen unterschiedlichen Zielgruppen frequentiert wird. Geschäftsreisende, WeekendLuxury-Touristen, die das Geld lieber beim Shoppen ausgeben als für überteuerte Hotelsuiten, Budget-Studenten, Hipsters, weil sie es cool designt finden, Rumpies, die vom Land kommen und die sich in diesem schnickschnackbefreiten urbanen Ambiente vor der großen Stadt relativ sicher vorkommen. Meine Vogue-Bloggerfreundin Kristin (siehe ab Seite 119), ich nenne sie kurz und schmerzlos „die Hamburgerin“, ist eine Motel-One-Adicted-Person. Jetzt komme ich richtig in Fahrt und ich bewege mich in die Weiten der Metapherngehege, um Lucy zu erklären, wo genau sie sich da befindet. Ich muss die Frau beeindrucken und den sprachgewandten Schriftsteller raushängen lassen. Ich vergleiche Hotels ja gerne mit Schauspielern, wie zum Beispiel das Park Hyatt in 88 THE HIP PLACES Kitzhof Lucy Roederer im feschen Dirndl von SPORTALM macht sich fesch für KLAUS VON OESTERREICH. 89 Wien mit Katharine Hepburn oder das Hotel du Palais in Biarritz mit Gary Cooper. Großartige und geniale Schauspieler nehmen sich nicht wichtig und hängen ihre Kunst auch nicht wesentlich an die große Glocke. Wenn also Richard Burton gesagt hat, das einzige Wort, das Liz auf Italienisch kennt, ist Bulgari, und man genau weiß, dass Liz Taylor beinahe fließend Italienisch gesprochen hat, oder der King of Cool, Robert Mitchum, meinte: „Ich hab zwei Ausdrucksstile, mit oder ohne Pferd …“, oder noch präziser formulierte: „Ich beherrsche drei Ausdrucksformen: nach links schauen, nach rechts schauen und geradeaus schauen …“, und man sich selbst überzeugen kann, welch brillanter Schauspieler er war, dann heißt das in der Fachsprache: dünn auftragen. Jeder findet das cool, wenn die Masters of Universe schlicht und bescheiden auftreten. Je easier und entspannter etwas eben daherkommt, desto komplizierter wurde es ersonnen, desto mehr Arbeitsschritte waren und sind notwendig, um diese Entspanntheit und Leichtigkeit des Seins permanent rüberzubringen und aufrechtzuerhalten. Desto mehr Fleiß wohnt dem inne, das ist mal ne richtige Binsenweisheit, die man auf so ziemlich alles anwenden kann, was irgendwie oder irgendwann geschaffen wurde. der kitzhof ist wie daniel craig. er sieht verdammt sexy aus in seinem tom-fordanzug, aber du kannst mit ihm locker vom lärchenholzhocker ein bierchen zischen Also vergleiche ich den Kitzhof mit dem James-Bond-Darsteller Daniel Craig. Weißt du, sage ich zu Lucy, Daniel Craig strahlt Souveränität aus, dieses Gefühl willst du in einem Hotel haben. Und außerdem, sagt Lucy, sieht er verdammt sexy aus in seinem Tom-Ford-Anzug. Ja, sage ich, aber er hat dennoch was Gemütliches, was Kumpelhaftes. Du kannst mit ihm locker und leger ein Bierchen zischen gehen, er hat nichts Überhebliches, er hat etwas Sensibles, Männliches, aber was Rustikales nämlich, also so ziemlich das Gegenteil zur Sensibilität eines Oscar Werners. Ein Oscar-Werner-Hotel wäre für mich ein wunderschöner Glaspalast, wenn du einmal laut schreist, dann sitzt 90 THE HIP PLACES Kitzhof Im KITZHOF geht man großzügig mit Raum um. Selbst im verspielten Badezimmer könnte man eine Party feiern. 91 du auf nem Scherbenhaufen, weil alle übersensibilisiert sind. Oscar Werner, so genial er war, vermittelt keine Sicherheit, keine Souveränität. Daniel Craig aber schon. Oscar Werner vermittelt Schönheit und Formvollendung. Aber er wirkt eben zerbrechlich. Verstehst du mich, Sweetheart? Papperlapp, ich fühl mich hier wohl. Das reicht. Eine Frau, ein Wort. Ich bin dein Teilchenbeschleuniger! Ich bin ja kein Schriftsteller wie du von Oesterreich. Wenn es da nicht urgemütlich wäre, würden wir nicht mehr hier sitzen. Deswegen bestellen wir jetzt Antinori Nummer zwei, sage ich dir. Ende der Durchsage. Aber bitte swafle ruhig weiter, ich mag dein Geraspel von Süßholz. Texte mich zu, das ist sexy. Das werde ich, Frau Doktor der Theoretischen Physik. Warum sagst du eigentlich swafeln und nicht schwafeln? Das kann ich Dir sagen. Aus Respekt vor meiner swedisen Großmutter. Die Sweden können nämlich, wenn sie deuts sprechen, kein sch aussprechen. Verstehst du? aber bitte swafle ruhig weiter, ich mag dein geraspel von süßholz. texte mich zu, das ist sexy. ende der durchsage. Passiert mit Menschen, die auf einer bestimmten Höhe oberhalb des Meeresspiegels aufwachsen, etwas Grundlegendes? Ich meine, hat das irgendetwas mit den sich parallel dazu entwickelnden Charakteren zu tun? Dass aus dem Bergland mehr Banditen und Revolutionäre hervorgehen, ist ja bekannt. Und dass die Flachländler einen Drang zur Rechtschaffenheit hegen, auch. Was mich betrifft, bin ich auf 1.060 Meter über dem Meeresspiegel aufgewachsen, und deswegen fühle ich mich in Kitzbühel im geologischem Sinne sehr wohl. Und wir liegen hier immerhin auf 762 Meter über dem Meeresspiegel. Und Johannes Mitterer, der Hausherr und General Manager hier, hat mir im letzten Stockwerk ein Zimmer gegeben, also nochmals, sagen wir mal, geschätzte 15 Meter höher. Das bedeutet 777 Meter, das bedeutet für mich die Flughöhe einer Triple-Seven von der Firma Boeing. Lucy Roederer, ich hab sie wie schon erwähnt in der Galerie Heike Curtze und Petra Seiser kennengelernt, ist ein langbeiniger dunkelhaariger Cleopatra-Typ mit einer atemberaubenden Figur und einem IQ, mit dem man als Mann bereit ist vor 92 THE HIP PLACES lacanau ocean seinen Freunden dementsprechend anzugeben. Sie sitzt in einem lässigen Ich-habmich-lieb-Dirndl von Ulli Ehrlichs Sportalm neben mir, dazu trägt sie High Heels von Christian Louboutin, weil der momentan wahrscheinlich einer der Hippsten ist und weil selbst ich den kenne. Wegen der roten Sohlen natürlich. Schweden also. Naja, jeder hat so seinen Tick. Werde mich also jetzt so klingen lassen, wie ein Schwede eben klingt, wenn der deutsch spricht. Anmerkung: Fast alle Menschen, die eine Fremdsprache erst als Jugendliche oder Erwachsene erlernen, sprechen diese mit Akzent. Beispielsweise erkennt ein deutscher Muttersprachler deutsch sprechende Franzosen oder Italiener meist an ihrem Akzent. Man spricht von Deutsch mit französischem Akzent, Deutsch mit italienischem Akzent, Englisch mit deutschem Akzent usw. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Unfähigkeit, bestimmte Laute (z. B. die Umlaute „ö“ und „ü“, Nasalvokale oder das englische „th“ oder eben Schweden das „sch“), die es in der Muttersprache eines Sprechers nicht gibt, lautrein zu produzieren, als Folge mangelnder Benutzung der dafür erforderlichen Muskeln (Dyslalie). Ich eröffne also mit – Sehr sön siehst du heute aus, mein swarzer Swan. Sehr fes, im Dirndl. Johannes Mitterer, Gastgeber, Offizier und Gentlemen, kommt zu unserem Tisch und muss sich diesen swedisen Smäh oder nordländises Geswafel auch anhören. Was ihn aber durchaus amüsiert, denn er checkt in dieses sprachliche Gelage ein und checkt im selben Wortlaut gleich wieder aus: Ich geh dann mal, liebe Freunde, wünse euch noch einen sönen Abend. Ab und an ist es wunderbar, sich wie Kinder fern der deutschen Standardlautung zu bewegen. Jetzt wird geordert und ich bestelle sicherheitshalber Antinori Nummer 2, 2010 Brunello di Montalcino „Pian del Vigne“ DOCG, weil diese Frau mich atemlos macht und ich diese unfassbare Sauerstoffarmut nicht unbedingt mit dem Herrn Brunello teilen möchte. Wenn ich schon keine Luft mehr bekomme, soll sich das Gewässer aus Montalcino wenigstens einatmen können. Und ich bewege mich in Richtung High Risk, denn ich bestelle sozusagen für uns beide das Dinner. Klassischerweise braucht die Lady gar keine Speisekarte einzusehen, weil der Gentleman ohnehin wissen muss, was ihr guttut. Das hat mir mein Wahlvater Michel Würthle von der Berliner Paris Bar erfolgreich eingetrichtert. Irgendwie ein schönes Mann-Frau-Spiel, auf das man sich einlassen kann oder auch nicht. Aber wie gesagt, High Risk, wenn es danebengeht. Aber hier im Weißen Hirsch wird exzellent gekocht, und die Chance, dass man ein Gericht aussucht, das nicht unbedingt den Geschmack von Lucy trifft, ist äußerst gering. 93 KLAUS VON OESTERREICH in der prächtig ausgestatteten KITZHOF-SUITE. Sein Anzug ist von SAINT LAURENT, sein Hut von LANVIN 94 THE HIP PLACES Kitzhof 95 Also ordere ich Paradeisercremesuppe mit Basilikumobers, zum einen wegen der Farboptik zu ihrem Typus und zum anderen steckt da eine gewisse Leichtigkeit des Seins drin. Und je leichter sie sich in meiner Gegenwart fühlt, desto schwerer wird es werden, mir zu widerstehen. Französische Zwiebelsuppe mit Käsekrusteln für mich, ich bin leicht genug im Sein, ich brauche jetzt eine Erdung, damit meine Männlichkeit bei ihr besser ankommt, ich will ja nicht wie Oscar Werner rüberkommen. Deswegen wird mein Hauptgang so richtig John-Wayne-mäßig: Geschmortes Osso Bucco mit Gremolata und Wurzelstampf. Das wird jedenfalls mein Wurzel-Chakra stärken. Den Nagel auf den Kopf getroffen habe ich schließlich damit: Rosé gebratenes Entrecote vom Almochsen mit Sauce Café de Paris, Zucchinigemüse und Herzoginkartoffeln ... Immer eskortiert von Mister Brunello von Antinori und meinem Geswafel darüber, warum sich in vielen Stücken von Verdi das Kräfte- und Geschmacksverhältnis von Entrecôte zu Brunello als ziemlich leidenschaftliche italophil-frankophile Love Affair wiederfindet. Und wie dankbar ich ihrer swedisen Großmutter aus der Elite-Generation Greta Garbo (Stockholm 1905), Zarah Leander (Karlstad 1907) oder Ingrid Bergman (Stockholm 1915) bin, dass wir mit dieser Sprachspielerei eine Menge Spaß hatten. Mein Geswafel, wie wir Sweden so sön sagen, war sehr, sehr erfolgreich. Der Eroberungsfeldzug geht also weiter. Allerdings hätte ich Lucy Roederer nicht mit schwerem Rotwein abfüllen sollen, Champagner wäre intelligenter gewesen. Irgendwann hat sie mich an der Bar dann mit einem Kuss auf die Stirn verlassen. Ich bin müde, alter Swede ... allerdings habe ich sie später noch auf der Nachbarsterrasse herumhüpfen hören. 96 THE HIP PLACES Kitzhof Kleines Tänzchen am Rande: Lucy Roederer schleudert das fesche Dirndl aus dem Kugelgelenk ihrer Hüfte. 97 98 THE HIP PLACES Kitzhof Der KITZHOF kommt lässig, schick und sehr entspannt rüber. Jedenfalls kommt seine Schöpferin ähnlich rüber, URSULA SCHELLEMÜLLER, eine waschechte Münchnerin. 99 bio-hotel stanglwirt theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST powerful OF ALL? Drink Das Kaiserwasser ist von kostbarer Qualität Charisma Es riecht überall nach Zirbe und offenem Kamin Traumhaft Mit den Lipizzanern durch den Schnee reiten Andächtig zum Niederknien 12.000 Quadratmeter Spa, verspielt, durchdacht, aussergewöhnlich KLAUS VON OESTERREICH auf der Terrasse einer STANGLWIRT-SUITE .... ins Land einischaun ... 102 THE HIP PLACES Stanglwirt der stanglwirt ist in jahrhunderten natürlich gewachsen – die seele bleibt und hat sich trotz des enormen luxus nicht verändert. den stangl vergleicht man am besten mit hollywoodstar arnold schwarzenegger – rustikale körperliche power untertags, elegant im smoking am abend Irgendwie tut es mir verdammt leid, dass ich kein Maler geworden bin, sondern ein Schreiber. Denn wäre ich Maler geworden, könnte ich das Land hier rund um den Stanglwirt mit den Augen sehen, mit denen Leonardo da Vinci 1473 den Arno aufgezeichnet hat, oder Caspar David Friedrich, der deutsche Frühromantiker, die landschaftliche Umgebung von Dresden, mit diesem metaphysisch-transzendenten Charakter. Und das war ja nicht 1473, es muss eher zwischen 1800 und 1820 gewesen sein. 500 Jahre auf und ab, was kümmert das den guten alten Wilden Kaiser mit seiner höchsten Erhebung, der Ellmauer Halt mit 2.344 m. Frau Wikipedia weiß natürlich eine ganze Menge mehr über die Kaiserkrone: Der Name „Kaiser“ für das Gebiet ist älter und findet sich schon im Jahre 1240 in einem Kitzbüheler Güterverzeichnis, wo von einer Gamsgiayt an dem Chaiser die Rede ist. 1611 findet sich in den Landkarten Matthias Burgklehners die Bildbeischrift „Es ist in der Herrschaft Khueffstein der Kayser, ein sehr hoches Gepürg, so einer kaiserlichen Cron gleich ist, seiner vilfeltigen Zinggen halber, dann auch, dass er in der Heche vil Meils Wegs weit, als ob er rund und gekrönt ware, gesehen wird.“ Das Kaisergebirge besteht jedenfalls aus zwei markanten Gebirgszügen, dem Wilden Kaiser und dem Zahmen Kaiser. es ist in der herrschaft khueffstein der kayser, ein sehr hoches gepürg, so einer kaiserlichen cron gleich ist ... Wäre ich mit diesem Talent gesegnet worden, würde ich jetzt genau hier, mit Blick auf die weißen Lipizzaner, meine Staffelei aufstellen und den Pinsel herausholen. Eine Stimme in mir meint allerdings, ich sollte ruhig zu malen beginnen, denn wer Talent zum Schreiben hat, der könnte auch malen. Weil schöpferische Fähigkeiten in verschiedenen Medien darstellbar sind, man stünde immer vor einem Meer der unüberschaubaren Möglichkeiten. Ob dieses Meer jetzt aus Wörtern, Tönen, Farben oder Zahlen bestünde, wäre einerlei. Ja, die Stimmen in mir sind schon sehr lustige Kerlchen. Weiße Lipizzaner, das klingt bereits sehr poetisch. Wenn man diese weißen Lipizzaner allerdings in der schneeweißen Winterlandschaft vor dem Wilden Kaiser wahrnimmt, wird das noch wesentlich poetischer. Für viele wäre das bereits kitschig, aber nur für jene, die keinen Sinn für Romantik haben. Denn für die Romantiker ist so etwas wunderschön, weil es verdammt noch mal echt ist und nicht aus einem Disney-Film entnommen. Der Stanglwirt oder „Stangl“, wie er liebevoll von seinen Freunden genannt wird, ist eine Energieverbündelung an visuellen und olfaktorischen Errungenschaften, ein sehr helles Aufleuchten individueller Momente, gebündelte KraftAnsammlungen ausgelotet und für gspierige Leut' glasklar wahrzunehmen. Es 104 THE HIP PLACES Stanglwirt Beinahe zu schön, um tatsächlich wahr zu sein: Ein Teil des OutdoorWellnessbereiches – man braucht nur das Bild anzuschauen und schon atmet man durch. Die Architektur im Hintergrund ist biologisch-dynamisch in Grund und Boden integriert. 105 duftet überall nach Zirbenholz und hi und da nach offenen Feuerstellen, und wie man weiß, ist der Geruchssinn nach wie vor der stärkste aller Sinne, der direkt und ungefiltert ins limbische System geht. Das limbische System ist eine Funktionseinheit des Gehirns, das für die Verarbeitung von Emotionen zuständig ist. Deswegen heißt es ja auch, ich kann den oder die nicht riechen. Liebevoll und phantasievoll aufbereitet, für all jene sichtbar, die das visuell, geruchstechnisch, schwingungstechnisch, aber keinesfalls intellektuell wharnehmen. Das limbische System ist auch für die Ausschüttung von Endorphinen, also körpereigenen Opioiden, verantwortlich. der stangl ist in jahrhunderten zu einem kleinen königreich herangereift – rein charakterlich ist er geblieben, wie er immer war: bodenständig und tief verwurzelt In Jahrhunderten ist der Stanglwirt zu einem kleinen Königreich herangereift. Und wenn man einmal eingecheckt hat und dieses Haus noch nicht wirklich kennt, kommt man vor lauter Staunen gar nicht mehr raus. Der „Stangl ist ein Meer der unbegrenzten Möglichkeiten“. Wenn ich also dieses Terrain an Energieverbündelungen mit einem Geschmack beschreiben müsste: eine Mischung aus einer handgeschöpften Zartbitter-Schokolade des Pariser Chocolatiers Michel Cluizel und Demeter-Vanilleeis. Und zwar aus folgenden Gründen: Michel Cluizel gibt dir das Gefühl der letzten geschmacklichen Errungenschaft, das Gefühl einer gewissen raffinierten Endstufe. Und vor allem das Gefühl der absoluten Echtheit. Wir haben es hier zu tun mit nem üppigen Buffet potenzieller Wohn- und LebensMomente, das von den gängigsten bis zu den eher außergewöhnlichen Blüten hedonistischer Vorstellungskraft verhältnismäßig raffiniert angerichtet ist. Der Padron hier, der legendäre Balthasar Hauser, gehört zu jenen, die wissen, was sie tun, weil sie wissen, was sie schon alles getan haben. Er ist mit Sicherheit einer der ganz großen europäischen Visionäre der Hotellerie. 106 THE HIP PLACES Stanglwirt Großzügiges Dampfbad, so umgesetzt, wie es schon im alten Rom gemeint wurde: Mit Raum wird beim „Stanglwirt“ nicht gespart. 107 Das Hotel ist ebenso vergleichbar mit Arnold Schwarzenegger: Ein reifer, starker Körper, ein unglaublich jung gebliebenes Mindset, tief getränkt mit innerer Aufmerksamkeit nach außen, und was das Wichtigste ist: Er kann wirklich schauspielen. Er hat klein angefangen, hat sich keinen Millimeter gedreht, ist auf Kurs mit seiner inneren Wahrheit geblieben, hat Verantwortung übernommen und ist einer der besten Entertainer der Welt geworden. Und später noch Politiker. Außerdem ist Arnold Schwarzenegger hier Stammgast. Der Stangl hat aber auch was von Brad Pitt: Brad Pitt ist einer der wenigen Schauspieler aus der Oberliga, die einen Naturburschen spielen können. Hat man ja gesehen in Legenden der Leidenschaft oder in Robert Redfords Aus der Mitte entspringt ein Fluss. Zweitens: Brad Pitt ist einer der wenigen Schauspieler aus der Oberliga Hollywoods, die man sich in einer Lederhose vorstellen kann, und selbstverständlich auch in einem Steirer. Diese ursprüngliche Power zur Leidenschaft hatte der Stanglwirt schon, als ihn 1722 die Familie Hauser übernahm. Brad Pitt strahlt körperliche Power aus. Hat man ja gesehen in David Finchers Fight Club oder als Übermensch Achilles in Troja. So eine physische Präsenz geht ebenfalls vom Stanglwirt aus. die ursprungsseele bleibt und hat sich trotz des enormen luxus nicht verändert. das, liebe freunde, nennt man in der fachsprache charakter... Alleine die Wellness-Anlage strotzt vor überlegener Kraft. Wir sprechen hier von 12.000 Quadratmetern. Im Felsenbad hätte man locker ein paar Szenen aus Sieben Jahre in Tibet drehen können. Der Panorama-Ruheraum mit dem überwältigenden Massiv des Wilden Kaisers ist eine große Totale, eine Einstellung, die Jerry Bruckheimer und Michael Bay wählen würden, würden sie hier mit Brad Pitt als Hauptdarsteller die Geschichte von Louis Trenker verfilmen. Nun, Brad Pitt kommt auch im Smoking gut rüber. Der Stanglwirt ist ein Palazzo des Alps, eine glamouröse Hochburg des Traditionellen, hier werden internationale Feste gefeiert, als wäre man in Monaco oder Marbella oder einem anderen Aufenthaltsort des internationalen Jetsets. Alfonso Hohenlohe, der Begründer von Marbella, war hier 108 THE HIP PLACES Stanglwirt oft zu Gast. Er ließ sich sogar das Zirbenholz nach Spanien kommen, um dort sein Reich um ein Zirbenstüberl zu erweitern. Die Energieverbündelung an individuellen und optischen Momenten beim Stangl (so wird er von Insidern genannt) ist gewaltig, um es auf Tirolerisch auf den Punkt zu bringen. Offene Kamine, wo du gehst und stehst, angenehmer Holzgeruch auf allen Ebenen, Pferdestallungen mit riesigen Fensterfronten und Lipizzanern, Baumhäuser in der atriumartigen Parkanlage und und und. Damit man den Stangl und all seine Facetten und Möglichkeiten wirklich durchprobieren und testen kann, müsste man sich schon ein paar Monate hier einquartieren. Das wird kostspielig, man darf nicht vergessen: Wir haben es hier zu tun mit preisgekrönten 5 Sternen. Dennoch: Die Ursprungsseele bleibt, hat sich trotz des enormen Luxus nicht verändert. Das, liebe Freunde, nennt man in der Fachsprache Charakter. Noch was: Lange vor dem Bio-Boom war man hier schon bio. Eigentlich ist man hier seit 400 Jahren bio: eigener Käse, eigenes Fleisch, eigenes Wasser! Und was noch viel wichtiger ist: eigene Identität. 109 110 THE HIP PLACES stanglwirt Stark geprägt vom Visuellen: Bildsequenz mit einem Lipizzaner vom hauseigenen Gestüt vor der prächtigen Kulisse des Wilden Kaisers. 111 112 THE HIP PLACES stanglwirt Einer der großen Visionäre der europäischen Spitzenhotellerie: „Stanglwirt“ BALTHASAR HAUSER. Wie heißt es so treffend: Wo man singt, da lass dich nieder, böse Menschen haben keine Lieder ... 113 Fesch im Dirndl: Die Junior-Chefin MARIA HAUSER-LEDERER ist auch die Gastgeberin des PLANET STANGLWIRT 114 THE HIP PLACES Stanglwirt 115 116 THE HIP PLACES Stanglwirt Endlich sieht man auch mal mich: Ich lass mich ja von vorne niemals fotografieren. Man kann mich nur zeichnen. Hier am Brunnnen zum STANGLWIRT kam WALTER FROEHLICH und hat mich mit dem LEOPOLD von Ungarn gezeichnet. 117 hotel zur tenne theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST social OF ALL? Charisma Heimat und Zuhause EAT Der beste Tafelspitz weit und breit Fashion Altholz trifft auf Loden und Glas Andächtig zum Niederknien Die Stube mit dem Stammtisch, wo sich Alpha-Tiere aus dem Business & Kitzbüheler Jäger die Hand reichen. KLAUS VON OESTERREICH in der Junior-Suite der TENNE mit seiner BLOGGER-FREUNDIN, genannt die HAMBURGERIN, und Tigerkatze LEOPOLD von UNGARN. 120 THE HIP PLACES Hotel zur tenne klaus von oesterreich und die hamburgerin treffen sich in der kitzbüheler tenne. der geruch der tenne geht direkt auf das limbische system. die hamburgerin und ich fühlen uns deswegen enorm bevorzugt. Anthony Hopkins ist ein Sir, das ist mal klar. Sir Anthony Hopkins ist Oscarpreisträger, bekennender Hedonist und Lebensmensch. Sir Anthony Hopkins beherrscht sein Handwerk aus dem linken Finger, seinem Gesicht entnimmst du Erfahrung, Souveränität, Geschmackssinn. Das genau entnimmst du dem Bildnis der legendären Kitzbüheler Tenne auch. Hier, an einer der gesellschaftlichen Drehscheiben im deutschsprachigen Raum, einem traditionellen, aber gesinnungstechnisch sehr modernen Platz, braucht man dieses Gespür. Hier gehen die ganz Großen der Weltbühne ein und aus, und sie fühlen sich in einer gehobenen Stimmung. Einerseits wegen der wunderbaren Holzgerüche, die direkt und ungefiltert ins limbische System gehen. Also in diesen Teil des Gehirns, wo die Emotionen verarbeitet werden. Andererseits wegen dieses ganz besonderen Raum-Charismas, das einem entgegenkommt, wenn man eincheckt. Dieses Hybrid zwischen echtem Jägerstammtisch und echtem Jetset ist einzigartig. Das Internationale an der Tenne, dieses sogenannte Welt-Charisma, das man nicht kaufen kann, das man nicht konzipieren oder kopieren kann, ist in etwa vergleichbar mit jenem des Tenne-Mutterschiffs, des Bayrischen Hofs in München, mit jenem der Brasserie Lipp in Paris, des Negresco in Nizza, des Waldorff Astoria in New York oder des Cipriani in Venedig. Hier wird alles richtig gemacht. Und das Hotelrestaurant ist fit für ein herrliches Schnitzel und vieles mehr. Jederzeit, ohne Schwankungen, und das seit vielen Jahren. Möglicherweise herrscht hier einer der geschmackvollsten Tafelspitze Österreichs, manche meinen ex aequo mit dem Roten Salon im Wiener Sacher. Manche haben recht. Dieses Charisma branden ja die Gäste, die hier ein und ausgehen. dieses hybride charisma zwischen echtem jägerstammtisch und jetset ist einzigartig Die Hamburgerin ist sozusagen meine beste Freundin. Ein Mann braucht eine beste Freundin, eine, mit der er eigentlich ins Bett gehen möchte, bei der er aber nie und nimmer landen kann, und so wird sie halt seine beste Freundin. Wichtig ist, dass er sie in seiner Nähe weiß. Und dann steht sie auch auf ihn, will aber dennoch nicht mit ihm ins Bett gehen, weil sie Angst hat, dass die Freundschaft dabei zugrunde geht. Dann bleibt immerhin die Nähe bestehen. Also, die Hamburgerin und ich haben also in der Tenne eingecheckt und sitzen bereits im Restaurant in Erwartung einer herrlichen Speise namens Tafelspitz. Die Hamburgerin, eine Lifestyle-und Mode-Bloggerin, die eigentlich Kristin heißt, hat mich schon zum enormen Lachen gebracht. Am Weg von München nach Kitzbühel ist uns ein grau melierter Werbefachmann in einem gelben 68erVW Karmann Ghia aufgefallen. Die Hamburgerin hat einen Lachkrampf bekommen, und ich habe sie gefragt, was denn so komisch sei an einem grau melierten Werbefachmann in einem Oldtimer. Kristin erklärt mir also Folgendes: Bei Oldtimern verhält es sich wie bei Männern. Sie sind nur dann cool, wenn sie auch zu ihrer Zeit cool waren. Ein 68er-Ghia war 1968 nicht cool für einen Mann, das war ein klassisches Frauenauto, warum soll der jetzt cool sein. Und ein Mann, der mit fünfundzwanzig nicht cool war, wird auch mit fünfzig nicht cool sein. Und 122 THE HIP PLACES Hotel zur tenne Eine JUNIOR-SUITE im HOTEL ZUR TENNE in KITZBÜHEL: Knister-Knaster-Stimmung, ziemlich cosy die Stimmung da. 123 diese Kombination gerade eben – verstehst du? Ok, ich habe verstanden, aber irgendwie ist das auch ziemlich hinterfotzig, als Fashion-Bloggerin über die Werbe-Fachmänner herzuziehen, denke ich. Ich lasse diesen Gedankengang drei Minuten in mir herumexperimentieren. Klar, das Profil dieser Branchen verlangt nach ein wenig Eitelkeit, sonst würden sie sich ja selbst ad absurdum führen. Aber andererseits: Wenn du weißt, dass die Hamburgerin folgenden Leitsatz von Gianfranco Ferré im linken Stirnlappen stehen hat – Die Hohepriesterin des Unchic ist für mich das Huhn – dann musst du dir verdammt genau überlegen, ob du etwas mit Huhn zum Dinner bestellst oder ob du es gefälligst unterlässt. die hohepriesterin des unchic ist für mich das huhn, um gianfranco ferré zu zitieren Nach 150 Kampf-Sekunden bestelle ich schließlich unser Dinner, und zwar souverän, ohne auch nur die kleinste Sekunde daran zu denken, die Hanseatin mitreden zu lassen: Ich teile also dem wirklich smarten und geschmeidigen Kellner mit, wir seien Synchronschwimmer und müssten daher exakt auch in unserer Freizeit synchron miteinander umgehen. Und dazu gehört auch das Dinner: Beef Tatar Senfeis Wachtelei Wildkräutersalat auf zwei Tellern, Rinderconsommé mit Grießnockerl als zweiter Gang und danach Tafelspitz vom Tiroler Almochsen und Röstkartoffeln Cremespinat Apfelkren Schnittlauchsauce, und Kristin schaut mich verwundert an. Rindsuppe, Beef Tatar, Tafelspitz …? Ein bisschen viel Rindvieh ... Ok, sage ich, du bist Stier im Aszendenten und du wirst wohl deinesgleichen annehmen können. Und wir nehmen Château Montrose 2007 Saint-Estèphe, gleich um die Ecke von Lacanau Océan, dort haben wir uns 2007 kennen gelernt und du hast mich das erste Mal abblitzen lassen. (Eine andere Geschichte mit einer anderen Frau über Lacanau Océan liest man ab Seite 180.) Wenn man mit ner prominenten Mode-Bloggerin befreundet ist, ist man jedenfalls up-to-date. Der letzte Schrei wird einem quasi kostenlos mitserviert. Wie zum Beispiel Marinelook. Matrose hat etwas Abenteuerliches, beinahe was Romantisches, meint Kristin. Und ich dachte, sage ich, Querstreifen machen dick, no brown after six und never close the last button. Das weiß sogar ich. Die Einzigen, die das tragen können, sind Seeleute und Knastbrüder. 124 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz Querstreifen machen nur dann dick, wenn du dick bist. Du kennst doch die legendären Fotos von Pablo Picasso, James Dean oder Iggy Pop? Allesamt im BretonTop. Das würde dir so gut stehen, Klaus von Oesterreich. Breton-Top? Hey, ich fühle mich hier souverän mit meiner Trachten-Lederhose. Ja, wegen Coco Chanel, die hat es erfunden. Sie war mal in der Bretagne und ist auf so nen Fischer abgefahren. Der hatte wahrscheinlich einen guten Oberkörper, aber jedenfalls auch einen gestreiften Pullover an. Mademoiselle Coco hat das gecovert, und weil sich das Ganze in der Bretagne abgespielt hat, wurden daraus die Breton-Streifen und schließlich das Breton-Top. Ok, sage ich, die wirken kratzbürstig und so unbequem wie eine Umsegelung von Kap Hoorn. Für mich hat das was Öko-Grünes aus den 80ern. Was hast du gegen das Öko-Grüne aus den 80ern? Hey, ich meine, Strick und Latzhosen sind angesagt. Wenn ein paar Hipsters mit Strickjacke und Wollmütze durch Wien schlurfen, ist das heutzutage Stella McCartney, und die Jutebeutel dazu werden von Freitag geliefert. Das sind die It-Bags, mein Junge. Kleidung zu Protestzwecken war immer cool. Schau mal, der Parka war Symbol der Friedensbewegung in den 70ern und das Palästinensertuch, das jetzt überall modisch auftaucht, hat man ja ursprünglich nur getragen, um sich mit der Intifada zu solidarisieren. Ja siehst du, mein Reden, alles nur geklaut in der Mode. Jeder klaut von jedem. Ja und, glaubst du, es ist in der Literatur anders? Shakespeare hat Philip Marlowe geklaut, und von wem hat der geklaut? Aber irgendwo reißt doch jede Kette ab, irgendwo muss es ja ein Original geben. Ist doch logisch. Das war Christopher Marlowe meines Wissens, Babe. Philip Marlowe ist eine Romanfigur von Raymond Chandler. Nicht zu verwechseln mit Philip Morris, das war ein Tabakhändler in London. Und so ging das dann wie immer den ganzen Abend lang, bis weit nach Mitternacht, eine herrliche Auseinandersetzung zwischen einem Schriftsteller, einer Bloggerin, Monsieur Bordeaux und wahrscheinlich einem großen Anteil eines Tiroler Rindviehs. Wohlgenährt in Wissen, Kulinarik, Harmonie und Sonstigem gingen wir zu Bett. Getrennt natürlich. 125 126 THE HIP PLACES Hotel zur tenne 127 128 THE HIP PLACES Hotel zur tenne Eine Ikone nicht nur in Kitzbühel: RICHARD URBANEK, das gesellschaftliche Urgestein am Stammtisch in der Kitzbüheler TENNE, deinem gesellschaftlich sehr wichtigen Platz in Kitzbühel. 129 THE HIP PLACES IN KITZBUEHEL The absolutley coolest Spot 4 Outdoor-Fashion PEAK PERFORMANCE Eine Crossover-Glanzleistung zwischen alt Die angesagteste Mode in den Bergen im Winter wie Sommer kommt aus Schweden. Lifestyle und und Funktion in der besten Performance treibt jeden zu seinem PEAK. Bichlstraße 8 +43 5356 65084 www.peakperformance.com Luxury Sportwear from Kitz FRAUENSCHUH Der Prophet im eigenen Land ... Diese wunderbare Marke ist in New York bekannter als in Österreich. Auf jeden Fall Besuch beim Familienbetrieb. Josef-Herold-Straße 13-15 +43 5356 64288 frauenschuh.com The Agency with the High Class Properties CUM LAUDE Immobilia Nach dem Motto 5 PROFIS FÜR 4 WÄNDE macht man bei Cum Laude Immobilia denNamen zum Programm. Als tatsächliche und erfahrene Kenner der exklusiven Immobilienbranche in und um Kitzbühel wissen die Herrschaften genau, welche gehobenen Ansprüche Immobilien im Kitzbüheler Raum erfüllen müssen. Wegscheidg. 16 +43 5356 65005 cumlaudeimmobilia.com 130 THE HIP PLACES NAVIGATION The Absolutley Hippest Addresses in Kitz-Town Tutto Italia, Antipasti, Salami, Käse, feine Kollektion an Weinen (Hinterstadt 16). Metzgerei Huber, original Kitzbüheler Schinken, Speck und Rohwurstspezialitäten, auch BIO (Bichlstraße 14). Drei coole Almen: Schi Alm (Brandseite 25, Kirchberg in Tirol), Toni Alm (direkt an der Piste 77 der Panoramaabfahrt Kitzbüheler Alpen) und die Ochsalm. Social Dynamik: Im Centro, liegt direkt in der malerischen Innenstadt, lernt man sich kennen, auch bei Leo Hillinger bei einem After-Work-Drink oder auch ApresSki wird heftig geflirtet. Irgendwie ein Klassiker: The Londoner. Dinner im Weissen Hirschen, Kitzhof, Hotel Zur Tenne (bester Tafelspitz weit und breit) und ins Glockenspiel. Haubenküche hat man auch in der Schwedenkapelle. Sehr lässige Bar: Hotel Kitzhof, man sieht die Streif. Nightlife: Take 5 mit der besten House Music (Hinterstadt 22), die Beluna Bar – die kleinste Bar in Kitzbühel mit Oldie-Nights und raffinierten Cocktails (Hinterstadt 17), Jimmy’s ein Baggergelände mit feschen Menschen. Einer der hippsten Plätze in Kitz: der coole Store von PEAK PERFORMANCE mit seiner Besitzerin SUSANNE 131 theHIP villa carlton MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE most sweet an sexiest OF ALL? Charisma Süss und sexy ART Feine Bibliothek Fashion Anna Sunshine Sigls Dandy-Collection Andächtig zum Niederknien Die Frühstücks-Situation Lucy Roederer bei Sunshine in der Villa Carlton. Macht sich fesch für Klaus von Oesterreich 134 THE HIP PLACES Villa Carlton bei anna sunshine sigl brauchst du kein zuhause mehr ... am besten ist, du bleibst gleich länger da – als schneeflocke. man will mit der villa carlton nicht nur ins bett gehen, man will fix zusammen sein – mit lucy roederer will man das auch. Die Villa Carlton ist sehr süß und sehr sexy. Aber nicht mit anderen Hotels zu vergleichen, denn sie ist einzigartig. Aber als Klaus von Oesterreich muss man vergleichen. Zum Beispiel vergleiche ich dieses großartige Terrain moderner Lebensfreude mit dem Charisma einer Schauspielerin. Es gibt wenige von denen, die süß und sexy sind. Sharon Stone war niemals süß und Sandra Bullock niemals sexy. Hier haben wir es eher mit Mila Kunis zu tun: Also süß und sexy ... Man spürt etwas leicht Aufmüpfiges, Revolutionäres wie in Black Swan, etwas Entzückendes und Liebenswertes, das dennoch sexy rüberkommt, wie in Friends With Benefits. Anyway, am liebsten würde man sie sofort vernaschen. Die Villa Carlton auch. Die Villa Carlton erzeugt schon beim Betreten der Lobby diesen verfänglichen Beziehungsstatus Wir-sind-jetzt-fix-zusammen. Man weiß genau, man will mit der Villa Carlton nicht nur ins Bett gehen, man will auch am nächsten Tag noch zusammen sein: frühstücken, Händchen halten, chillen. Man möchte die Villa Carlton unbedingt als fixe Freundin, man würde sie beschenken und irgendwann kauft man dann den Verlobungsring. Die Hausherrin und Schöpferin ist Anna Sigl. Kreativ und ein cooler Host, der in Salzburg City ziemlich gut vernetzt ist. Ihre Mode-Collection „LE HUAF“ trägt sie fein umher. Das sind Samt-Slipper und sie erinnern an das klassische britische Dandytum. Ich hab das schon mehrfach erwähnt: Beau Brummell, Beau Nash, Charles Baudelaire, Lord Byron, Giacomo Casanova, der Fürst Hermann von Pückler-Muskau, Benjamin Disraeli, später auch die Vertreter des Ästhetizismus wie Ernst Jünger, Oscar Wilde, Aubrey Beardsley, James McNeill Whistler, Max Beerbohm und Nicolaus Sombart. Ja, Freunde, Namedropping macht einfach Spaß. Man lässt ein paar Namen fallen, und schon kommt man in den unguten Verruf, gebildet zu sein. hehe. Einer der bekanntesten Dandys des 20. Jahrhunderts war der Prince of Wales (kurzzeitig König Eduard VIII.), späterer Herzog von Windsor. Aber es gibt auch so kunterbunte Dandy-Vögel wie Tom Wolfe. Immer mit weißem Anzug, immer im Fegefeuer der Eitelkeiten. Anyway. im gegensatz zum macaroni (von italienisch maccheroni, bezeichnet eine bestimmte form von modenarren im england der zeit zwischen 1760 und 1780) verabscheut der britische dandy alles grelle Im Gegensatz zum Macaroni (von italienisch maccheroni, bezeichnet eine bestimmte Form von Modenarren im England der Zeit zwischen 1760 und 1780), der die Mode der südlichen Länder nachzuahmen versucht, zum Beau oder zum deutschen Pendant, dem Stutzer, verabscheut der britische Dandy alles Grelle, Laute, Parfümierte. Er ist gelegentlich ein Snob. Soviel zum Thema. Ich sitze also hier mit Lucy Roederer beim herrlichen Frühstück und fühle mich im siebenten Himmel. Jetzt haben wir es endlich getan. Gut, dass ich in Kitzbühel nicht in die Vollen 136 THE HIP PLACES Villa Carlton gegangen bin. Ich genieße ... und das Gequatsche geht schon los. Lucy Roederer ist eine Testosteron-Frau und rein wissenschaftlich haben Testosteronfrauen längere Gliedmaßen (bei ihr sind es die Beine) und halten konstant ihre Figur. Im Unterschied zu den Östrogenfrauen. Außerdem ist sie Doktor der theoretischen Physik und für nen Nerd schaut sie verdammt gut aus. testosteronfrauen suchen ihre liebhaber im fitnessstudio aus und nehmen dann die mit den zerkratzten rücken Außerdem haben sie eine ganze Menge an DNA-Reparaturenzymen im Umlauf und fotostabilere Protoplasmen. Sie brauchen Publikum und Kleinkriege, dann kommen sie erst richtig in Form. Wie die Fußballer, bei denen man in einer Studie (mit Manchester United) Testosteronmessungen durchgeführt hat: beim Training 100 pg/ml, beim Auswärtsspiel 120 pg/ml, gar 150 pg/ml beim Heimspiel, beim Spiel gegen Erzfeind Liverpool sogar 167 pg/ml, ein Wert, der sonst nur in der Tierwelt direkt bei der Kopulation gemessen wird. Testosteronfrauen suchen ihre Liebhaber im Fitnessstudio aus und nehmen dann die mit den zerkratzten Rücken, haben angesoffene Männerrunden voll im Griff. Blut ist unglaublich wichtig, sagt Lucy. Ich hab selbstverständlich nach der Blutgruppe ausgesucht. Nach meiner Blutgruppe? Aber sicher nach deiner Blutgruppe. Wenn ich auf einen One-Night-Stand aus gewesen wäre, wäre mir die Blutgruppe nicht wichtig gewesen. Aber nach dem ersten Date hab ich mir gedacht: süßes Kerlchen, der könnte genetisch zu dir passen. Da hat sich meine Ursprungsidee mit dem One-Night-Stand verflüchtigt, in Luft aufgelöst. Verstehe! Deswegen hast du mich gestern im Marcs bei der Enten-Rotkraut-Rotwein-Situation raffiniert nach meiner Blutgruppe gefragt. Ok, denke ich, genetisch dazupassen, hat das womöglich mit Fortpflanzung zu tun? Schau, Schneeflocke, sagt Lucy, zwei potenzielle Partner passen in Sachen Fortpflanzung dann gut zusammen, wenn ihre Immunsysteme sich stark unterscheiden. So hat das gemeinsame Kind die besten Chancen auf ein starkes Immunsys- 137 Hotel VILLA CARLTON – KLAUS VON OESTERREICH legt für Lucy Roederer das Hemd ab 138 THE HIP PLACES Villa Carlton 139 tem und somit einen größeren Schutz vor Krankheiten. Die Natur hat das gut eingerichtet, denn wenn das der Fall ist, dann kann man sich gut riechen. Genetisch schwächere Kinder kamen beispielsweise durch die Pille auf die Welt. Und zwar deswegen, weil die Hormondosis bei den Frauen den Geruchssinn beeinflusst hat, und deswegen dann in der Folge der falsche Mann ausgesucht wurde. Ja, Schneeflocke, die Pharma-Branche ist ein Hund. Anmerkung (Die evolutionärpsychologische Theorie der sexuellen Strategien – Sexual Strategies Theory): Wenn das Ziel der Partnerwahl die Fortpflanzung sei, dann dienen Partnerwahlstrategien dazu, optimale Partner zu identifizieren (erschnüffeln:-)), um durch erfolgreiche Fortpflanzung und Sicherung des Überlebens die genetische Fitness der eigenen Nachkommen zu erhöhen. Du willst also Babys machen mit mir, frage ich. Und Lucy schaut mich entsetzt an und kreischt wie eine Maria Callas mit ner Kehlkopfentzündung: Um Himmels Willen, sicher nicht! Ich meine, theoretisch wäre es möglich, wenn du deine Irrfahrten durch dein verschrobenes Ich zu Ende bringen würdest. Aber dann bist du wahrscheinlich keine süße Schneeflocke mehr ... Und wann weiß ich, frage ich, ob die Odyssee durch mein Inneres abgeschlossen ist, und vor allem wann weißt du, dass ich das weiß? Ich werde es dir aus dem Gesicht lesen, und dann werde ich dir sagen, jetzt ist es so weit. Ich dachte, Kinder plant man nicht, die kommen, die passieren? Da hast du allerdings vollkommen recht. Und das sollte auch immer so sein. Und zwar in allen Kulturen und auch bei allen Rassen. Aber in deinem speziellen Fall habe ich mich mit dem Weltgeist abgesprochen. Hier machen wir eine Ausnahme. Nur für dich, Schneeflocke. Hahaha, wie witzig! Was, wenn du nicht erkennst, dass die innere Irrfahrt vorbei ist? Dass die Suche zum Stillstand gekommen ist, dass die absolute Weisheit nicht erreicht werden wird, die absolute Unbeweglichkeit nicht ist. Was dann? Was? Glaube mir, Schneeflocke, ich hab einen dreifach gehärteten Cross-Race-Effekt. Was ist das, Frau Supergscheit? Cross-Race-Effekt nennt man eine hohe Emotionsdeutung in den Gesichtern der eigenen Kultur und Rasse. Das würde also bedeuten, wenn du zum Beispiel ein Chinese wärst und wir wären jetzt angenommen schon acht Monate ein Liebespaar, sagen wir mal auf demselben Paarungsniveau, wir wären also genauso frisch verliebt, wie wir das jetzt sind. Wenn du also ein Chinese wärst, wäre meine Emotionsdeutung in deinem Gesicht praktisch zero. Ich könnte nichts daraus lesen. 140 THE HIP PLACES Villa Carlton Das heißt, du könntest Liebe, Neid, Hass oder Orgasmus in meinem chinesischen Gesicht gar nicht erkennen? So ist das. Nicht ganz so drastisch vielleicht, aber ja, so ungefähr. Das ist In-Group-Advantage. Man bewertet die Leute seiner eigenen Gruppe besser. Wenn wir beide also eine Gruppe sind, ja Baby, dann bist du es. Die Mafia funktioniert also nach dem Prinzip der In-Group-Advantage? Ja, natürlich. Der älteste Begriff von Gruppenangehörigkeit nennt sich Familie. Und die Mafia nennt sich ja auch La Familia. In gleichgesinnten Gesichtern zu lesen ist wesentlich einfacher. Schwierig wird das nur bei Mikroexpressionen. Da hängst du dich auf. O.k., Frau Doktor, bitte liefern Sie mir die Definition von Mikroexpressionen. Das klingt wie ne Kunstbewegung in einem Ameisenhaufen. Oder wie der Wutanfall einer Laus. Oder ne Kümmelspaltmaschine. Mikroexpressionen nennt man es, wenn ich dir einen Mitesser auf deiner süßen Schneeflocken-Nase ausdrücke … Nein, Spaß beiseite, im Ernst, das sind Gesichtsausdrücke, die Sekundenbruchteile dauern. Die kannst du willentlich nicht unterdrücken. Die passieren einfach. Sie displayen universelle Emotionen wie Angst, Ärger, Ekel, Traurigkeit oder Verachtung. Um das zu erkennen, musst du sehr geschult sein; Leute, die meditieren, können das. Wie geil ist das denn? Da könntest du ja jeden Pokerspieler beim Bluffen entlarven. Natürlich kannst du das, nur wie gesagt: Du musst geschult sein. Man muss so etwas wie „in Zeitlupe sehen können“, also 40 Bilder pro Sekunde, dann kriegst du das mit. Wir sehen 25 Bilder pro Sekunde, das ist eindeutig zu wenig. Gewisse Schlangengifte lösen so einen Prozess aus, steigern die Frequenz im Auge. Du kannst dabei aber draufgehen, das ist auch klar, wenn kein Gegengift verfügbar ist. Es gibt angeblich Pokerspieler, die machen das. Ich schlucke das Schlangengift, schaue dir ganz tief in die Augen und frage dich: Liebst du mich? Wenn deine Antwort mit einer Lüge unterzogen ist, dann erübrigt sich das Gegengift. Dann möchte ich sterben. 40 Bilder pro Sekunde hin, 40 Bilder pro Sekunde her. Schneeflocke, du bist süß! 141 142 THE HIP PLACES Villa Carlton ANNA SUNSHINE SIGL zieht den Sonnenschein irgendwie an. Oder funktioniert das umgekehrt? Anyway, fesch und lässig kommt sie rüber, die Hausherrin der VILLA CARLTON. 143 KLAUS VON OESTERREICHS HIP Places in Salzburg City The absolutley coolest Residence Villa Carlton Tradition und Innovation in perfekter Symbiose. Die fein familiär-geführte CeconiVilla mit ihren 39 cosy und lässig stylish eingerichteten Zimmern hat nen wirklichen yummy-yummy Wohlfühlfaktor. So ein Platz zieht natürlich auch feingeistige Menschen an. Das merkt man beim Frühstück. Sehr fein. Markus-Sittikus-Straße 3 Tel. +43 0662 882191 villa-carlton.at Cosy lunchtime in the city L'Osteria Ich liebe dieses Konzept: Die Pizza ist von konstanter Qualität. Das macht dieses Konzept sehr souverän. Ob in Wien, Graz, Innsbruck oder Salzburg, München oder Berlin. Und die Bar ist zwischendurch jederzeit für einen Espresso corretto zu haben. Aber sowas von freundliches Personal ist nicht selbstverständlich in einer System-Gastronomie. Dreifaltigkeitsgasse 10 Tel. +43 662 87065810 losteria.at 144 THE HIP PLACES NAVIGATION The place with the best social design Café Bazar Das Bazar wurde von vielen Künstlern, Schriftstellern, Festspielgästen und anderen Berühmtheiten aufgesucht. Es war u. a. das Stammcafé von Stefan Zweig, Hugo von Hofmannsthal, Arturo Toscanini, Max Reinhardt oder Theodor Herzl. Zu den Gästen zählten ebenfalls Franz Lehár, Felix Salten, Greta Garbo, Alma Seidler, Paula Wessely, Marlene Dietrich, Thomas Mann, Thomas Bernhard oder Friedrich Torberg. Aus dem Jahr 1936 findet sich im Gästebuch des Cafés der Eintrag von König Edward VIII., ebenso finden sich Einträge des österreichischen Bundeskanzlers Kurt Schuschnigg. Aus dem Jahr 1956 ist der Eintrag von Wallis Windsor und Edward, Duke of Windsor zu erwähnen; die Einträge von Leopold Kohr, Robert Jungk oder Paul Wittgenstein lassen sich ebenfalls im Gästebuch finden. Als Gäste aus heutiger Zeit sind zu nennen: Tobias Moretti, Birgit Minichmayr, Sunnyi Melles, Klaus Maria Brandauer, Michael Rotschopf oder Gabriel Barylli. Ok, die Quantenphysik würde jetzt sagen: Hier herrscht eine enorme Teilchen-Schwingung. Die Angebote sind top. Sonst noch Fragen? Je nach Stimmung frühstückt man hier: Bazar 1 „sauer“ um € 7,40 (Kaffee/Tee, Buttersalzstangerl, 2 Bio-Eier im Glas, oder Bazar 2 „süß“ um € 7,20 (Kaffee/Tee, Croissant, Butter und hausgemachte Marmelade). Schwarzstraße 3 Tel. +43 662 874278 cafe-bazar.at The absolutley best retro glamour in town Bonney and Kleid Das Salzburg-Land-Magazin schreibt Folgendes: Singen ist mein Beruf, aber schöne Kleider, die sind meine Leidenschaft. Wäre Barbara Bonney ein Kleid, dann wohl eines ihrer geliebten Happy-Dresses. Im Stil der 50er und 60er Jahre wecken sie in Bonbonfarben und romantischer Taille in jeder Dame ihre Mädchenhaftigkeit. Tatsächlich ist Barbara Bonney eine berühmte Opernsängerin und eine waschechte Salzburgerin. Geboren im amerikanischen New Jersey, kam sie bereits im zarten Alter von 19 Jahren ans Salzburger Mozarteum. Mit dem festen Ziel, Opernsängerin zu werden. Mit exklusiven Angeboten an Ready-to-wearTeilen, Accessoires sowie Schuhen und Taschen der begehrtesten Designerlabels, die Adresse für Damen und Herren. Schwarzstraße 21 Tel. +43 662 87 97 57 bonneyundkleid.com Die Optic muss stimmen Die Brille Der coolste Multibrand-Store in Salzburg City. Abgesehen davon kompetente Fachkräfte am Werken. Keine Augenauswischereien, sondern ne haarscharfe Analyse und Stilberatung. Und das gleich dreimal in Salzburg. Brands: Dior, Tom Ford, Marc Jacobs, Balenciaga, Persol, Cutler und Cross. Makartplatz 4 0662 / 876500 Fine Juwellery New One by Schullin Der Shopping-Guide Austria, und die werden es sicher wissen, schreibt Folgendes: Entstanden aus dem renommierten Haus Schullin in Graz, präsentiert hier Nina Schullin, Repräsentantin der Nachfolgegeneration, ihre Kollektionen als topaktuelles Pendant zum klassischen Juwelier. Sie kreierte mit NEW ONE eine Marke, die vom Start weg ungeheuren Erfolg hatte, da sie Schmuck zeitgemäß interpretiert und einen unbeschwerten Zugang zu erfrischend günstigen und modischen Schmuckstücken schafft. Sie steht für eine neue Schmuckgeneration – Menschen, denen Zeitgeist, Lifestyle und Originalität wichtig sind – ein Teil einer neuen Lebensauffassung am Puls der Zeit. Churfürststraße 4 Tel. +43 662 840040 newone.at HIP adresses in town Frühstücken und Zeitung lesen NUR!!! im Café Bazar, Lunch in der Trumerei oder in der Pescheria Backi und den AfterworkDrink in der Bar Carpe Diem. Zum Dinner gehe ich am liebsten in Brandtners Paradoxon, zum Fidelen Affen oder in das Restaurant Triangel. Und bevor man dann ins Nachtleben wechselt, empfiehlt sich ein Drink in der Sacher Bar. Mein absoluter Lieblingsplatz ist jedenfalls das emotionale Bauchsystem der Salzburger City: DIE SAITENSPRUNG BAR In der Steingasse 11. die-brille.at 145 THE HIP PLACES Social Layouts, wer ist wo in Salzburg? ist und das gesellschaftliche, kulturelle und politische Leben zunehmend prägt. Trumerei, Blaue Gans, Villa Carlton, Saitensprung Scuppies Young Urban Single Professionals, Singles mit Universitätsabschluss und guter Stellung. Also im Prinzip alles, was in Hip Vienna allein unterwegs ist. Man bezeichnet Wien nicht nur scherzhalber als Doc-City oder Magistertown. Steht für „socially conscious upwardly mobile people“ – also Menschen, die nichts Schlechtes daran finden, viel Geld zu verdienen und dieses für ein angenehmes Leben auszugeben, dabei aber Umwelt und Gesellschaft im Auge behalten. Marks, Saitensprung, Trumerei, Restaurant Triangel Trophy Wifes Auf Deutsch etwa „Trophäenfrau“ beziehungsweise „Beutefrau“ oder seltener auch „Trophäenweibchen“. Seit 1989 gebräuchlicher, entgegen seiner ursprünglichen Konnotation inzwischen oft abwertend verwendeter Begriff für eine in der Regel gut aussehende junge Frau, die einen älteren, erfolgreichen und gutsituierten Mann heiratet. Carpe Diem Bar, Sacher-Bar (Am Donnerstag) Bobos „Bobos“ (Bourgeois Bohemians), das ist der Name, den David Brooks von der New York Times der neuen Elite des Informationszeitalters gegeben hat. Der Lebensstil der Bobos führt zusammen, was bisher als unvereinbar galt: Reichtum und Rebellion, beruflichen Erfolg und eine nonkonformistische Haltung, das Denken der Hippies und den unternehmerische Geist der Yuppies. Der „Bourgeois Bohemian“ ist ein neuer Typus, der idealistisch lebt, einen sanften Materialismus pflegt, korrekt und kreativ zugleich 146 THE HIP PLACES SALZBURG Yuspies Preppies und Bourgeoisie Absolventen einer renommierten, weiterführenden Schule („preparatory school“), wohlhabendes Elternhaus, im Prinzip eine Variable der Snobs. Die Styling-Grundregeln erinnern an den Popper-Stil der 80erJahre: Polohemden, Tweedanzüge, Blazer im Schuluniform-Look, Cordjacken mit Ellenbogenschonern, Button-down-Hemden, Chinohosen und Mokassins gehören genauso dazu wie Monogramme und Wappen, Hornbrillen, Chronographen und schmale Gürtel als Accessoires. Es werden beispielsweise Design-Elemente aus der Segelsport-Mode mit klassischen britischschottischen Mustern kombiniert. Noch was: Die Jungs stehen auf Cashmere. L‘Osteria, Goldener Hirsch, Bärenwirt, Gasthof Maria Plain Lohas Es bezeichnet einen Konsumententyp, der durch sein Konsumverhalten und die gezielte Produktauswahl Gesundheit und Nachhaltigkeit fördern will. Lohas haben es eben gern ein bisschen nett, adrett und unbedingt ökologisch korrekt. Basic Biomarkt, Blaue Gans maria klara heinritzi: business casual in l‘osteria padron andreas gfrerer steht für hippness, seine blaue gans ist megahip. vroni schneider café bazar: stephanie quehenberger, oliver snoy. business as usual: heimo petzel mag den bärenwirt – die topadresse für klassisches business 147 stephanie quehenberger julia spatt im garten des schlosses mirabell Endlich sieht man auch mal mich: Ich lass mich ja von vorne niemals fotografieren. man kann mich nur zeichnen. Hier in der Junior Suite der TENNE kam WALTER FROEHLICH und hat mich mit der HAMBURGERIN gezeichnet. stephanie quehenberger zeigt ihr ganz feines salzburg und tischt uns eine insider-gans auf. ich vertrau auf die austropop-worte von rainhard fendrich: da bin i her, da gher i hin Wenn ich als Salzburgerin die Möglichkeit habe, meine Stadt vorzustellen, möchte ich die Chance dafür nutzen, meinen Eltern zu danken: Danke, dass ihr mich hier auf die Welt gebracht habt: eine Grazerin, die sich in einen Halleiner verliebt hat, die mich auf einer Sonnenliege an der CÔte d´Azur produzierten und eine Salzburgerin aus mir gemacht haben. Danke Mama und Papa. Wenn ich von einer langen Reise, einem Besuch meiner Schwester in Paris oder einfach nur „nach Hause“ kommen darf, verlieb ich mich immer wieder aufs Neue in „meine“ wunderbare Stadt. Hier bin ich geboren und aufgewachsen und seit fast 13 Jahren Mutter. Sollte mich eines Tages doch noch die Auswanderungslust packen, so wie vor ein paar Jahren, als ich in Indien meine Liebe zu Australien entdeckte – kurz mal aus Austria „Australia“ wurde, oder im vergangenen Sommer, als ich nach einer traumhaft schönen Mutter-Tochter-Mallorca-Reise vor lauter Sonne, Sommer, Strand und Meer davon geträumt habe, für einige Zeit dort zu bleiben. Am schönsten ist es dann doch zu Hause! Ich vertrau auf die Austropop-Worte von Rainhard Fendrich: Da bin i her, da gher i hin ...: Ich liebe die Berge, die Seen, unsere Bräuche, das gute Essen und den Wein, aber vor allem leben hier meine Eltern, meine Tochter und meine Freunde. Salzburg ist mein Zuhause und überrascht mich jeden Tag aufs Neue mit seiner Vielfältigkeit. Es ist Heimat wie aus dem Bilderbuch, es ist modern, überschaubar, sportlich, kulturell und es hat so unglaublich viel Flair. Abseits der Wege der Touristen, die auf den Spuren von Wolfgang Amadeus Mozart ihre Fotoapparate immer in Bewegung halten, der aufregenden Damenroben, die die weltbekannten Salzburger Festspiele noch bunter machen, und der vielen kulturellen Highlights, die unserem „Schnürlregen“ oft Paroli bieten: Denn hier bei uns in Salzburg kann man vor allem eines: wunderbar leben. Die Qualität übertrifft hier Kleinstadtgeflüster und andere Nichtigkeiten, die sich auch in einer Großstadt nicht vermeiden lassen. Somit hätte ich eigentlich schon alles Negative in einem Satz untergebracht, denn spätestens, wenn ich am Sonntag Vormittag die Salzach entlang in die Altstadt hineinspaziere, zum ersten Mal in diesem Winter wie heute Morgen der Schnee fällt, die Hunde meiner Freundin sich förmlich vor Freude überschlagen und ebenso meine Tochter, die sich mit fast 13 Jahren so freuen kann wie die kleinen Kinder meiner Freundinnen, dann weiß ich: hier sind wir richtig ... qualität übertrifft hier kleinstadtgeflüster und andere nichtigkeiten, die sich auch in einer großstadt nicht vermeiden lassen Schnee fällt zwar in Mitteleuropa so ziemlich überall im Winter, allerdings nicht in so traumhaft schöner Kulisse wie hier. Das sollte ich in meinem Fall auch so empfinden, schließlich wohn ich bald im Stadtteil Riedenburg und der befindet sich im Zentrum. Als Kind vom Land mitten in der Stadt, aber einer wundervollen Stadt, die es möglich macht, sich auch als „Stadtinger“ wohl zu fühlen. Ein 150 THE HIP PLACES Salzburg City HANDGEBRAUT. IN WIEN. ZEUX-BIER . AT bisschen Zeit bleibt mir noch, bis ich meine Koffer packe. Bis dahin genieß ich den Salzburger Luxus eines eigenen Stadtbergs vor der Haustür, des Gaisbergs. Von dort aus hast du den perfekten Blick über die City, ein Paradies für Paragleiter, Mountainbiker und Wanderer, inklusive des urigen Einkehrschwungs, und das mitten in der Stadt. Mein „Lieblingswirtshaus“, das Schlossrestaurant Aigen, schlummert dort neben dem Gaisberg, gleich ums Eck. Wunderbar kitschig gelegen mit einer hervorragenden Küche. Bekannt für seinen Tafelspitz, vom mageren Meisl, oder dann doch lieber ein Schulterscherzerl? Klassisch mit Spinat und Rösti, hervorragend. Ein bisserl sündigen gehört einfach dazu, genau so wie „a Guads Glasl Wein“! Am besten in Gesellschaft von Freunden und Familie, dann schmeckt es besonders gut und fällt unter österreichische Gemütlichkeit. ich find’s toll, so gesellig und kommunikativ erzogen worden zu sein, manchmal eben auch als wirtshauskind ... Dank meines Vaters habe ich das große Glück, wunderbare Dinge zu erkennen, und gelernt, sie zu genießen! Ich find’s toll, so gesellig und kommunikativ erzogen worden zu sein, manchmal eben auch als Wirtshauskind, das bedeutet in Stadt und Land Salzburg das Paradies auf Erden. Würde ich eine paradiesische Speisekarte mit meinen Best-ofs füllen, würde diese wie folgt aussehen: Das beste Frühstücksei und ein Salzstangerl mit Butter dazu gibt’s im Café Bazar, dazu vom „Herrn Ober“ einen kleinen Braunen, oder doch etwas internationaler: Capucchino, nicht nur für die vielen italienischen Besucher, die zu Silvester die Staatsbrücke zum Beben bringen. Den besten Kaffee gibt’s im San Marco am Markartplatz inkl. unvergesslichen Glockenleutens zur vollen Stunde. Ich liebe gute italienische Küche: Pasta, Pizza und Dolce wie in Bella Italia. Im Stadtteil Riedenburg, da wo ich bald zu Hause bin, hab ich dann die Qual der Wahl: Im Ristorante Nabucco kocht ein Insulaner neapolitanische Spezialitäten, gegenüber im Cavalli gibt’s die beste Pizza der Stadt. Ein paar Schritte entfernt liegt das Haubenrestaurant Riedenburg, österreichische Klassiker und Köstlichkeiten in bester Gesellschaft treffen dort aufeinander. Oder doch Lust auf Asiatisch? Die 152 THE HIP PLACES salzburg city Donna’s Thaiküche ist eine Institution, Asien hautnah in Form einer Bambushütte à la Thailand! Nur der weiße Traumstrand fehlt, dafür in Kombination mit dem guten Essen einen Verdauungsspaziergang rund um den Leopoldskroner Weiher: TOP! Ich liebe Asiatisch, besonders die Vietnamesische Küche. Jenseits von Asiakitsch und Frühlingsrollen besuche ich oft und gerne meine Freunde im Aoe Zai. Dort kocht Mama Tran und füllt ihre Reispapier-Rollen auf höchstem Niveau. Da gibt’s doch noch so viele gute Adressen in Salzburg, die unbedingt zu empfehlen sind. Kaffeehäuser wie das Tomaselli, dort wird das Soda Zitrone am Silbertablett serviert und die Kuchendame mit ihrer Spitzenschürze zieht alle Blicke auf sich. Nicht wegen der perfekt gebügelten Rüschen, nein, nein, wegen der Mehlspeisen, so sagt man in Österreich zu süßen Köstlichkeiten wie den Salzburger Nockerln, die sehr zu empfehlen sind. Immer mehr präsentiert sich vieles in Salzburg nicht nur traditionell: modern und lässig, vor allem aber gesund muss es sein. Das Green Garden zum Beispiel kocht vegan, aber im Übrigen sehr ideenreich, und mixt coole Drinks. Salzburg geht mit der Zeit. Concept Stores lassen Shopping-Herzen auch hier höherschlagen, nicht nur in der bekannten Getreidegasse, wo von Low Budget bis hin zu High Quality alles zu finden ist. Mein persönliches Zauberwort: Sport und Mode Reyer, und wir Salzburgerinnen haben „fast“ kein Verlangen mehr, zum Shopping nach München oder Wien zu fahren, im Gegenteil, die Dortigen kommen dann doch eher zu uns: Denn auf zwei Stockwerken und einem tollen Onlineshop präsentieren sich internationale Modelabels und angesagte Modetrends, sorgfältig, liebevoll und topaktuell zusammengestellt. Nur das Salzburger Dirndl gibt’s dort nicht, darum kümmert sich gerne eine meiner längsten Freundinnen, Julia Spatt. In dem Familienunternehmen ist die Tracht die Mode, das war schon immer so und wird immer so bleiben. Ein Dirndl ist mehr als nur ein Kleid und vielfältig einsetzbar. Wir gehen damit zur Arbeit, feiern, heiraten und leben hier in Salzburg mit unseren Kleidern, die Männer in den knackigen Lederhosen, der Modetrend in diversen Hochglanzmagazinen gibt uns recht. Was andere an einem Schuhterritorium in High-Heel-Format besitzen und in ihren Schuhschränken sammeln, investiere ich dann doch lieber in mein größeres Hobby, das ich mittlerweile zu meinem Beruf gemacht habe: Haut und Haare. Ein wunderbares Thema, über das ich mit meiner Herzenskosmetikerin Sabine Scheinast lang und sorgfältig stundenlang „brainstormen“ könnte, ich habe viel gelernt von Sabine, vor allem die Liebe zum Beruf! 153 Zum Leid mancher Männer vielleicht, wobei mal ganz ehrlich gesagt: die ja auch immer mehr Wert auf ihr Äußeres legen, mittlerweile vielleicht sogar mehr als die eine oder andere Frau. Michi Leitner färbt, föhnt und schneidet genau so, wie es sein soll. Einmal waschen/föhnen bitte bei Babsi Eder, seinem Goldstück im Team. Ein bekennender Liebesbeweis meinerseits. Die junge Stylistin aus dem Sturmayer-Team, die ich, seit ich denken kann, mit zu meiner persönlichen Best-of-Styling-Liste zähle. Wichtig ist sich wohl zu fühlen, das wollen wir doch alle. Da gehören so wunderbare Dinge zu seinem persönlichen Format schließlich dazu. Zurück zur Realität geht es spätestens dann, wenn meine Tochter von der Schule nach Hause kommt. Im Leben balanciere ich wie viele andere alleinerziehenden Mütter auch. Zwischen Beruf und Privatleben lässt sich das bisschen Freizeit in unserem Alltag wunderbar gestalten: danach durfte ich tanzen und parov stelar die chance geben, mich wieder auf andere gedanken zu bringen ... Die Hellbrunner Wasserspiele im Sommer, der dortige Christkindlmarkt im Winter. Das Salzkammergut mit seinen Seen und Old-School-Strandbädern, zu Fuß auf den stadtnahen Untersberg rauf und mit der Gondel wieder runter, oder umgekehrt;) Es kommt schon mal vor, dass wir eine Touritour buchen und mit den Fackeln der „Stadtwächter“ durch die alten Gassen gehen, uns Geschichten über Salzburg erzählen lassen, die wir vorher noch nie gehört haben, und uns dann darüber köstlich amüsieren. Wir vertreiben uns gerne die schlechten Wettertage im Haus der Natur und besuchen verschiedenste Ausstellungen im M32, dem Museum der Moderne mit seinem einmaligen Altstadtblick. Von dort aus lässt es sich wunderbar zur Festung spazieren und die Stadt liegt gefühlt nur uns zu Füßen. Wenn ich gemeinsam mit meiner Freundin Vroni Schneider nach einem Citywalk inklusive Mönchsberg runde gemütlich bei ihr zu Hause auf der Couch lande und wir dort den ein oder anderen Alltagskram besprochen haben, fühl ich mich mich wohl in meiner Haut. 154 THE HIP PLACES salzburg city Der Blick auf die Salzach und der gute Geschmack in Sachen Wohnen meiner lieben Freundin machen unseren privaten After Work Drink dort zum besten der Stadt. Die Zeit mit unseren Kindern, und meinem Patenkind Lilly, kleine Glücksmomente mit unendlich hohem Wert an Quality Time. Quality Time, Momente die das Leben schöner machen und die ich mit den Menschen teile, die ich liebe. Die Stunden mit meiner Mutter, die mich immer wieder zum Lachen bringt und an mich glaubt wie keine andere, die unbezahlbaren wertvollen Mittagessen mit meinem Papa, er kann auch wunderbar selbst kochen, vielleicht hat er sich doch ein bisschen was von seiner Frau abgeschaut, die zu Weihnachten übrigens die beste Gans auf den Tisch stellt. Die Bussis meiner fabelhaften Amelie, die eigentlich Maya geheißen hätte, wäre nicht 2002 die fabelhafte Welt der Amelie in den Kinos erschienen. Mein absoluter Lieblingsfilm. Amelie findet, dass der Name Maya so überhaupt nicht zu ihr gepasst hätte, zum Glück also alles richtiggemacht. Vor kurzem war ich in Innsbruck, übrigens auch eine wunderbare Stadt in Österreich: Ich hab gewollt eine Anatomieeinschulung bekommen, ziemlich schräg, danach durfte ich tanzen und Parov Stelar die Chance geben, mich wieder auf andere Gedanken zu bringen, ist mir auch gelungen. 155 kempinski das tirol theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST yummy OF ALL? Charisma Internationale Hotel-Power Eat Herrliches kulinarisches Joint Venture: Tirol meets Asia Drink In der Rubin-Bar Blu Gin and Tonic vom Reisetbauer Andächtig zum Niederknien Der Kapitain aus dem norddeutschen Tiefland hat die Tiroler Bergwelt voll im Griff (Henning Reichel auf der Seite 216) In der HARDWARE hier schwingt die internationale POWER von KEMPINSKI mit. In der SOFTWARE im Übrigen auch. 158 THE HIP PLACES kempinski das tirol aus dem jochberger kempinski kommst du nicht raus. auch wenn du‘s versuchst – du kommst da nicht raus. kulinarisch kann man im sra bua abheben. damit man auch am boden freude hat, gibt es gott sei dank ne currywurst mit pommes. Rot, liebe Freunde, rot ist die Farbe des Wurzel-Chakras. Und dieser Teil steht im Yoga für Erdung, also mit beiden Beinen auf dem Boden stehen. So in der Gegend in etwa. Was aber in der Rubin Bar verdammt schwer fällt, weil dort der BLU Gin von Fritz Reisetbauer mit Fentimans (Brewed Tonic) geflutet wird, und weil du mit dieser Geschmacks-Dosis eher geneigt bist abzuheben denn in die Erde hineinzudonnern. Noch dazu ergibt Blau-Rot ja Violett. Der Begriff Violett ist dem französischen Begriff für Veilchen (violette) entlehnt. Und das ist nur dann süß, wenn es nicht damit zu tun hat, dass man eine aufs Auge bekommen hat:-) Und wenn du in der Rubin Bar einmal abgehoben bist, dann hilft dir maximal die Anziehungskraft von etwas Megascharfen. Und weil Lucy Roederer nicht hier ist, bestelle ich jetzt Sra Bua Rindertartar, mit Knoblauch, Chilli und Korian- der und Krabbenchips. Sra Bua ist der thailändische Begriff für Lotusblütenteich, und die Lotusblüte steht immerhin für die Reinheit des Herzens. Ok, liebe Freunde, für mich steht die Lotusblüte vor allem für Jochen Rindt. Er brachte den Lotus in den 70ern verdammt noch mal zum Blühen. (Für die Saison 1970 entwickelte Lotus den 72, ein wegweisendes Fahrzeug, das die erste Hälfte der 1970er-Jahre dominieren sollte und als erfolgreichstes Formel-1-Auto aller Zeiten gilt). Bei diesem Luxusdampfer hier – im Äußeren architektonisch straight, im Inneren anregend und in der Software crossover – merkt man die Berliner Wurzeln, denn auch ne Curry-Wurst mit Pommes Frittes steht auf der Barkarte. Lucy geht mir nicht mehr aus dem Sinn. Unsere gemeinsame Nacht in Salzburg klebt an meinem Körper, und auch metaphysisch ist sie omnipräsent. Ganz ehrlich gesagt, fühle ich mich ein wenig verhext. Sie ist quasi überall. Was macht man da? Man trinkt einen weiteren Reisetbauer Blu-Gin-And-Tonic. Der mjammmm-USP hier: die visionären kulinarischen Joint Ventures zwischen europäischer Haute Cuisine und dem komplexen Ideenreichtum der Esskultur Asiens. Den gesamten Abend davor verbrachte ich im Lotusblütenteich mit einer wunderbaren Verkettung und Vernetzung von Nahrungsmitteln, deren Kombinatorik ein wahrhaft hybrides Sinnbild für überwundene Kontinentalküche darstellt. weil ein g'standenes tiroler lamm indischen immigranten aus curryhausen die grenzen öffnet, ohne mit der wimper zu zucken Und so sehr ich mir auch vorgenommen habe, nach Kitzbühel-City abzuschwirren, um dort n paar Drinks zu nehmen, dieses Integrationsmodel von fremdländischen Geschmacksträgern innerhalb des regionalen Tiroler Gerichtereigens hatte mich aber sowas von fest im Griff: Kalbs-Carpaccio, Sesam, Thaispargel, Currybrot-Chips, Koriander, gefolgt von Glasnudelsalat mit Poularden-Satays und einer ErdnussSauce; dann noch Tiroler Lamm, grünes Curry und Wok-Gemüse, was mich faszinierte, weil ein gstandenes Tiroler Lamm für indische Immigranten aus Curryhausen die Grenzen weit aufmacht, ohne mit der Wimper zu zucken. Das nennt man Gastfreundschaft. Die kulinarischen Joint Ventures sind auch ziemlich elaboriert und ausgetüftelt angerichtet: angenommen, eine Ameise würde sich auf dem Dessertteller 160 THE HIP PLACES kempinski das tirol befinden – Sesam Tempura, Banane, brauner Zucker, Honigeis, weiße Schokolade – sie würde denken, sie sei auf einer verdammten Weltausstellung. Europa und Asien, das untermauert auch die Besitzerstruktur der Kempinski Gruppe: Kempinski Hotels S.A. ist die älteste europäische Luxushotelgruppe, mit Wurzeln in Berlin und heutigem Sitz in Genf in der Schweiz. Größter Anteilseigner ist das thailändische Crown Property Bureau. Ok, Lucy Roederer verstärkt sich in meinem limbischen System, offenbar rieche ich sie bereits und deswegen lasse ich mich auch heute von der herrlichen Speise-Kombinatorik trösten: Tiroler Rinderfilet Bulgogi, Ho-Chi-Mingh-Kartoffeln und Sesam. Dazu ordere ich hier einen verlässlichen Schlüssel: Tignanello, Marchese Antinori 2011 (80 % Sangiovese, 5 % Cabernet Franc, 15 % Cabernet Sauvignon), weil die Dings-Weine aus Ösiland Blaufränkisch, Zweigelt und so weiterlein auf keinen Fall in der Lage sind, mein Herzchakra zu öffnen, um mich in die metaphysische Nähe zu Lucy Roederer hinüberzukutschieren. Ich meine, das ist wohl das Mindeste, wenn sie schon nicht physisch präsent ist. Noch dazu war 2011 in der Toskana ein klimatisches Kalt-warm-Jahr: frostig begonnen, enorm warmer April, die Reben trieben 10 Tage früher, Wüstenklima im Sommer, und pünktlich am 25. September begann die Lese (antinori.it). Am Tag des Schweizer Namenspatrons Niklaus von Flüe, Nikolaus von der Flühe oder Bruder Klaus (1417; † 21. März 1487 im Flüeli bei Sachseln im Kanton Obwalden war ein Schweizer Einsiedler, Asket und Mystiker). Letztere drei Lebenseinstellungen treffen nicht ganz auf mich zu. Später finde ich mich an der Rubin Bar und bestelle Trumer Pils. Wie bescheuert ist denn das, denke ich? Du bist hier in der absoluten Oberliga, der, wo man dir Margaritas, Martinis, Daiquiris, Bloody Marys mixen kann, hast eine Flasche Tignanello intus, bist wahrscheinlich bis über beide Ohren verliebt und trinkst Bier – Klaus von Oesterreich, was iss'n mit dir los? Ein Tiefdruckgebiet des schlechten Geschmacks, der immer wiederkehrende Trink-Behaviorismus der Obersteiermark, ein Leviathan, der after hours über dich herfällt wie der Blutrausch über einen Vampir. Der Ursteirer in mir sagt mir jetzt, dass ich mir nicht so viele unnötige Gedanken machen soll, dass ich diesen Teil in mir zu akzeptieren habe, dass ich die Klappe halten soll. Allerdings: die nächsten Abende verliefen ähnlich, man kommt aus dem Kempinski einfach nicht raus. Und das ist verdammt gut so. 161 KLAUS VON OESTERREICH in der mondänen RUBIN BAR. Der Smoking ist von TOM FORD und der Gin, der gleich kommen wird, von FRITZ REISETBAUER. 162 THE HIP PLACES kempinski das tirol 163 Kempinski Hotel Kempinski Hotel Das Das Tirol Tirol Im Kempinski Hotel Das Tirol liegt der Bergsommer direkt vor der Hoteltür: Im Kempinski liegt Bergsommer direkt vorRadwege, der Hoteltür: 1000 KilometerHotel WegeDas zumTirol Hiken undder Rennen. 1200 Kilometer von 1000 bis Kilometer Wege zum und Rennen. 1200die Kilometer Radwege, einvon flach steil nach oben undHiken unten. Klare Bergseen, zum Schwimmen flach bis steil nach oben Canyoning, und unten. Klare Bergseen, dieFamilie zum Schwimmen einladen. Golfen, Rafting, Klettern. Mit der oder zu zweit. laden. Golfen, Rafting, Canyoning, Klettern. Mit der Familie oder zu zweit. Und Indoor: Mountain Wellness in einem der größten Spas Tirols. Und Indoor: Mountain Wellness in einem der größten Spas Tirols. Stylisch, modern, gemütlich – und im höchsten Maß individuell. Ein Hotel Stylisch, gemütlich und im höchstenService. Maß individuell. Ein Hotel mit Eckenmodern, und Kanten. Und –mit erstklassigem Das Kempinski HomitDas Ecken undistKanten. Und mit Service. Das Kempinski Hotel Tirol ein Refugium fürerstklassigem Genießer und Entspannungssuchende, in tel Das Tirol ist ein Refugium für Genießer und Entspannungssuchende, in höchstem Maße individuell und luxuriös. höchstem Maße individuell und luxuriös. Wohlfühlgarantie herrscht hier auf 3.600 Quadratmetern – Kempinski The Wohlfühlgarantie herrscht hierProdukten auf 3.600von Quadratmetern Kempinski The Spa, ein Spa mit ausgesuchten Valmont. Und–dem Natürlichen Spa, einRegion. Spa mitSaunen ausgesuchten Produkten mit vonLava Valmont. Und dem Natürlichen aus der und Dampfbäder und Salzstein, Tiroler Beraus der Region. Saunen und Hölzern. Dampfbäder mit Lava und Salzstein, Tiroler Bergkräutern und heimischen Ruhebereiche und 4-Senses-Lounges. gkräutern und heimischen Hölzern. Ruhebereiche und 4-Senses-Lounges. Innenpool, 20-Meter-Bahnen im Outdoor-Becken. Eine Sonnenterrasse. PriInnenpool, 20-Meter-Bahnen im Outdoor-Becken. Eine Sonnenterrasse. Private Spa-Suiten. vate Spa-Suiten. Im Restaurant Steinberg werden von Küchenchef Caspar Bork Klassiker der Im Restaurant Steinberg werden von Küchenchef Bork serviert. KlassikerEine der Berge leicht und mit besten frischen Zutaten aus Caspar der Region Berge leicht und mit besten frischen Zutaten aus der Region serviert. Eine ruhige Atmosphäre findet man hingegen in einer der zwei warmen, holzverruhige findetDas man hingegenHighlight: in einer der warmen, täfeltenAtmosphäre Fondue Stuben. besondere Imzwei Sommer BBQholzverauf der täfelten Fonduemit Stuben. Das besondere Highlight: Im Sommer BBQ auf der Sonnenterrasse herrlichem Bergpanorama. Sonnenterrasse mit herrlichem Bergpanorama. www.kempinski.com/tirol www.kempinski.com/tirol hotel dupalais theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST variety OF ALL? Perfect Time in Biarritz: Fashion In The Middle, Saline, Tappas Bar Maria, Pattisserie Miremont, Szene Crampotte 30, Beach House, restaurants La Rotonde, Hotel du Palais 1958 in Biarritz: Die Surfpioniere Joël de Rosnay und André Plumcocq führten das Wellenreiten von Kalifornien in Europa ein. ©Col Yep_de Rosnay 168 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz biarritz: licht findest du im hotel du palais. man spürt hier die energie von hemingway und gary cooper. ein sinnbild für liebe und funkelndes juwel der belle epoque – du findest trost, auch wenn du von deiner verlobten verlassen wurdest Die Sucht kommt vehement genau weit nach Mitternacht. Ich liege auf einer immens stabilen 3x2,20-Meter-Federkernmatratze und zwar in einer Art horizontaler Verletzlichkeit einer wirren Gefühlskombination untergeordnet: Einer Mischung zwischen dem Blubbern von postalkoholischer Begierde von unten herauf, einem Verliebtsein, das sich quer durch die Bauchdecke verhadert, und dem unguten Druck in der mittleren Hirnrinde, einen gravierenden Fehler gemacht zu haben. Wahrscheinlich ein Zusammenspiel einer leicht überzuckerten Gamma-GlutamylTransferase und des Insulinspiegels, schätze ich, ein verborgenes Muster, ein biochemischer Code, den ich nicht knacken kann und bei dem die interne Kommunikation zwischen Château la Gaffelière Saint-Emilion 2010 und Filet de Bœuf, medium, Sauce Bearnaise, Grosses Frites, Petits Legumes, Madame Leber und Mademoisselles Bauchspeicheldrüse ein Rolle spielen dürften. Und selbstverständlich war auch an dieser durchgestylten Übersäuerung jener Zorn maßgeblich beteiligt, der damit zu tun hatte, dass ich ziemlich alleine Dom Perignon, 1981, Jahrgangschampagner in mich hineingekippt habe. Und zwar mit jener enormen Geschwindigkeit, wie es drüben in Kalifornien unter den Redwoods-Holzfällern nach getaner Arbeit in der Cucumber-Lounge mit Bourbon der Brauch ist. Es waren eigentlich dann doch nur eine Flasche und dann noch eine halbe. In der verdammten Suite von Gary Cooper, in der Ernest Hemingway sein Meisterwerk Fiesta getextet hat. der verlobungs-12-karäter von den juwelieren köchert flog von der gary-cooper-terrasse aus richtung atlantik und wurde von seiner weißgoldfassung begleitet – beide verschwanden stolz in der brandung einer 5-meter-welle Aber diese Suite hier ist nicht nur nach Gary Cooper benannt, sondern auch tief durchtränkt von seinem Charisma, von seiner Ausstrahlung, so fein wie ein kalligrafischer Schriftzug, diese Suite hier ist vom Esprit und Geist Hemingways durchtränkt, der hier seinen Roman „Fiesta“ vollendet hat, ebenso die Inspirationen zu „Wem die Stunde schlägt“. Und was Gary Cooper anbelangt, ist er als Will Kane (Zwölf Uhr mittags) neben Atticus Finch (Wer die Nachtigall stört, Gregory Peck) und Rick Blaine (Casablanca, Humphrey Bogart) einer der drei größten fiktiven Hollywoodhelden überhaupt. Anyway, 1981, das Geburtsjahr meiner Ex-Verlobten, die zum Verlobungsantrag gestern Abend sozusagen gar nicht erschienen ist und aus diesem Grund nicht den 170 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz 1959 in Biarritz: Die Pioniere des europäischen Surf-Sports, inspiriert von Kalifornien und Hawaii. ©Col Yep_de Rosnay 171 auf eine Art verwegen zärtlich gedeckten Tisch mitbekommen hat und den auf meine Art hoffnungsschimmernden Blick in die Unendlichkeit des atlantischen Ozeans hinein, zumindest in den ersten Minuten, als die Hoffnung noch da war, und die auf ihre Art offene Terrasse, zur atlantischen Brandung hin, und auch nicht die Tatsache, dass sich in genau in diese Richtung ihr Ex-Verlobungs-12-Karäter aufmachte, in Begleitung seiner Weißgoldfassung, und auch nicht, wie schön die beiden in der Luft lagen, bevor sie elegant in eine 5-Meter-Welle eintauchten und nie wieder gesehen werden werden. Und nur dann, so habe ich es bereits niedergeschrieben – und zwar genau an dem Tisch, an dem schon Hemingway Fiesta getextet hat – wenn dieser Ring tatsächlich auf irgendeine mystische Weise den Weg zu mir zurück finden würde, nur dann könnte ich tatsächlich einen zweiten Antrag zum Thema Verlobung wagen. Was aber irgendwie komplett wurscht ist, weil ein 12-Karäter hat keine Bedeutung. Denn ursprünglich war das Karat das Gewicht eines getrockneten Samenkorns des Johannisbrotbaumes (Ceratonia siliqua). Im Mittelalter entsprach ein Karat dem Gewicht von drei Gersten- oder vier Weizenkörnern. jedenfalls, diese gefühls-kombi zieht dir das kalzium aus dem körper wie ein vampir – die einzige antwort: michel cluizel Jedenfalls, diese Gefühls-Kombi zieht dir das Kalzium aus dem Körper wie ein Vampir und die einzige Antwort darauf ist eine 75-prozentige Schokolade von Michel Cluizel, 75001 Paris, 201, Rue Saint-Honoré (wenn es jemanden interessiert). In Wien würde man es bei der Schokolade umgekehrt handhaben: 25 Prozent Kakao und 75 Prozent Zucker. Frei nach Elfriede Jelineks Kampfansage Verzweiflung ist die größte Umweltverschmutzung erhöht man bei Depressionen und seelischem Schmerz einfach den Zuckeranteil. Warum ich also gerade hier bin, hatte also zu tun mit der Suche nach Frequenzen, die in erster Linie mit Liebe zu tun haben, hier im Hotel du Palais, aber auch mit Hemingway und mit Gary Cooper. Das Haus hier wurde nämlich aus einer reinen Herzensangelegenheit gebaut, und zwar von Napoleon Nummer drei als Geschenk für seine atemberaubend schöne Frau Eugénie. 172 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz 1960 in Biarritz: Etablissement Des BainS. Stammgäste dort: GARY COOPER, ERNEST HEMINGWAY, FRANK SINATRA 173 Diese Suite hier hat also das Flitterwochen-Charisma, das Charisma nach sexueller Power und Spiritualität, nach exzentrischer Underware und nach ChampagnerGelagen, genährt von einer immens weit zurückreichenden Tradition an Kuschelgeflüster unzähliger Liebespaare, die hier nach vorhergegangenen Verlobungsanträgen ihre Energien archiviert haben. Und das ist auch der verdammte Grund, warum ich nicht ganz zu Boden gehe. Wenn man so eine Art Seelenwellness betreibt, kann sich das tiefste Innere von Kraftfeldern nähren. Und hier in diesem Hause ist eine regelrechte Kraftader. Wer das nicht spürt, ist seelisch und klinisch bereits verstorben. Ende der Durchsage. In der Schwingungs-Theorie geht man davon aus, dass solche Kraftfelder eine gewisse Haltbarkeit vorweisen können, sie halten nämlich etwas länger als ein Thunfisch in einer Dose. Hehehe. um die schwingung der teilchen hier zu verstehen, brauchen wir nicht heisenberg oder schrödinger, wir brauchen ne flasche vom feinen armagnac château de lacquy Das bedeutet, dass man sowas wie energetische oder spirituelle Archäologie betreiben kann. Frank Sinatra, Jane Mansfield, Herzogin von Windsor, Porfirio Rubirosa, die ganze Entourage von denen schwingt hier durch die atlantische Windschutzscheibe. Und diese Herrschaften schwingen gut, das steht mal fest. Um das quantentechnisch zu verstehen, braucht man weder Schrödinger noch Heisenberg, eventuell braucht man einen großen Armanac, wenn man unsensibel ist und eher zubetoniert durchs Leben wankt. Dann könnte man sich hier wie ein durchgeknallter Rockstar seiner ganzen erbärmlich-übersäuerten Grobstofflichkeit hingeben und die Hotelzimmereinrichtung zertrümmern. Das ist allerdings kein liebevoller Umgang mit der geheimen inneren Wahrheit. Und auch keinesfalls mit den Retro-Möbeln, mit denen Claudia Schiffer, Marilyn Monroe und Konsorten schon in Konfrontation gegangen sind. Das Hotel du Palais ist eine Art Klinik für Herzprobleme, ein Hort und Auffanglager für den tiefsten inneren Kern. Das Hotel du Palais, eines der ganz großen Grandhotels der Welt, das Personal überragend genial, ich muss nicht erwähnen, was hier Küche und Keller hervorbringen. Ich bin ja nicht Mister Falstaff. Das Badezimmer 174 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz ist in dieser Suite jedenfalls trocken geblieben, auch wenn Frankie-Boy hier war, legendär geflutet wurde von Gary Cooper lediglich das Bad im Pariser Ritz. Und das war verdammt noch mal bei Billy Wilder, 1957 in Liebe am Nachmittag. Dieses Haus wurde ja, wie vorher schon erwähnt, aus Liebe gebaut. Und das kam so: Die reizende Eugénie de Montijo, Tochter eines spanischen Grafen und einer irischen Aristokratin, schwelgte in Kindheitserinnerungen ans Baskenland und konnte ihren Gemahl, Napoleon III., 1854 dazu überreden, ein Stück Land an der französischen Atlantikküste zu kaufen und ihr dort ein Domizil zu errichten. In weniger als einem Jahr entstand die Villa Eugénie. Es wurde ihre Sommerresidenz, die Stätte des gesellschaftlichen Stelldicheins der Noblen wie der Reichen Europas. Die Königin Isabella von Spanien, der König von Württemberg, Leopold II. aus Belgien, die Fürsten von Metternich und von Bismarck – sie alle zog es zu den pompösen Festen in den Eugénie-Palast. Doch der Ausruf der 3. Republik 1870 und Napoleons Exil setzte dem Spiel ein Ende. Die Villa Eugénie wurde zum Hotel-Kasino umfunktioniert und 1893 in „Hôtel du Palais“ umbenannt. Nach einem Brand im Jahre 1903 wurde das Hotel erweitert und neu aufgebaut, doch es blieb Sinnbild und funkelndes Juwel der Belle Epoque. Auch über 100 Jahre später spürt man immer noch den Glanz vergangener, goldener Tage. Man zelebriert die Kunst der Gastlichkeit. Nicht umsonst lautet die Antwort vieler Stammkunden auf die Frage, was sie im Hotel finden: Momente des Glücks, Geborgenheit, perfekten Service, gehobene Küche, Emotionen und Wohlgefühl. Das Hotel gehört zu den „Leading Hotels of the world“ und ist Partner der Belmond-Gruppe. Es hat 154 Zimmer, davon 30 Suiten. Sie tragen Namen von ehemaligen Gästen wie Charlie Chaplin, Winston Churchill und Romy Schneider. Die Säulenkapitelle in der Lobby, das geschmiedete Treppengeländer, dazu Brokat und Deckenmalerei: Das erlesene Dekor versetzt selbst mich in eine andere Zeit. Und obschon ich fix der Meinung war, dass ich eben aus derselben komme, werde ich dessen gewahr, dass ich möglicherweise doch kein Zeitreisender bin. Der Direktor hier, Monsieur Jean-Louis Lembacher, wirkt eigentlich wie ein Gast aus der Londoner Upperclass. Und hier bekommst du einen verdammt schweren Zimmerschlüssel aus Messing. Ein stilbewusstes Statement, neumodische Chipkarten sind hier nicht erwünscht. Ende der Durchsage. 175 176 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz So sieht die BELLE EPOQUE aus: Der SALON IMPERIAL für Veranstaltungen. Großartige Lichtquellen, feine Energie. 177 Das HOTEL DU PALAIS in BIARRITZ: im Vordergrund die wilde Brandung. PETER VIERTEL, Drehbuchautor aus Hollywood („der alte Mann und das Meer“) brachte den Surfsport in den frühen 50ern nach Biarritz. 178 THE HIP PLACES Hotel du Palais, Biarritz 179 lacanau océan theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST Powerful OF ALL? best restaurant le kayoc best bar Le Mulligan best nightlife Kontiki Der Mann und sein BOARD: Teilnehmer der LACANAU PRO im August 2015. Dort befinden sich die längsten Beachbreaks der Welt (die Wellen brechen über einem sandigen Untergrund). 182 THE HIP PLACES Lacanau océan lacanau océan, einer der hippsten surfspots der welt, liegt am längsten sandstrand europas Vom Le Kayok sieht man tatsächlich die Krümmung der Erde und versteht ergo unsere liebenswerte Kugel noch besser. Während sich Lucy am endlosen Sandstrand der Aquitaine hin und auch her dreht und ihr Becken in alle Himmelsrichtungen wirft und mir schlagartig klar wird, dass die Hüfte ein Kugelgelenk ist, feiere ich hier heute und stumm mein 25-jähriges Jubiläum am längsten und wildesten Sandstrand Europas. 175 Kilometer von Soulac bis Biarritz, endlose Weiten, begleitet vom größten Pinienwald Europas, in denen die größten Binnenseen Frankreichs eingebettet sind. Wir sprechen hier von einem Naturparadies. Lucy, eine von diesen kalifornischen Ladies, die du eigentlich gar nicht kennen lernen möchtest, weil du genau weißt, dass sie dich addicted machen und du diese ganze DNS nie wieder aus deinem System hinausbekommen wirst, Lucy also dreht und dehnt hier und ist im Begriff, mit ihrem Longboard von Chanel ein paar kurze Besuche dem Green Room abzustatten. Das ist der Platz, wenn du in der Tube drin bist und die Welle über dir zumacht. Ein heiliger Moment, ein spirituelles Kraftfeld in der Götterdämmerung. Als ich ihr später zusehe, wie sie sich in die Wellen wirft, dringt Mozart molto allegro Symphonie Nummer 41 via iPhone-Anschlag in mich ein, sein ganzes verspieltes Potential durchflutet mich, und ich sehe Lucy, wie sie mit dem Meer spielt und wie der Ozean mit ihr spielt. Wie sie im Green Room verschwindet, wie sie von einer Offshore-Wave abgeworfen wird und im hohen Bogen eine Flugbahn wie eine Raketenspur knapp über die Breaks zieht. Und Gott sei Dank liebt sie Mozart und nicht Bach, bei dem alles konstruiert ist, Muster für Muster zusammengestapelt wie ein braver deutscher fein säuberlicher Scheiterhaufen, exakt und präzise. Das ist so ne No-Risk-Musik, ein Bacherianer-Pärchen reserviert wahrscheinlich drei Monate vorher beim Fabios einen Tisch, das Mozartianer-Pärchen kommt spontan und schmust sich dann gegenseitig auf einen Würfelzucker nieder oder vögelt zwischen den Gängen auf der Toilette. lucy wirft ihr becken links und rechts in die atmosphäre und mir wird klar, dass die hüfte ein kugelgelenk ist Anyway, Leidenschaft lässt sich eben nicht berechnen. Wir sind hier in Lacanau Océan, an der Biscaya, einem der Hotspots für die internationale Surferszene in Europa, mit Beachbreaks, die zu den längsten der Welt zählen. Der Atlantik hier ist eine gefährliche Geliebte. Du brauchst Mut, Demut und Hingabe, sonst spuckt er dich aus wie einen nassen Fetzen Papier. Und der Surfsport hat sehr viel damit zu tun. Sollte Paris als Sieger aus dem Wettbewerb um die Ausrichtung der Olympischen Spiele 2024 hervorgehen und sollte bis dahin Surfen olympische Disziplin sein, ja dann würde Lacanau gern Austragungsort der Surf-Wettbewerbe der Olympischen Spiele 2024 werden. Ich werde dann vor Ort sein. Und ich hoffe insgeheim, dass die das verdammt noch einmal hinkriegen mit dem Surfsport als olympische Disziplin. 184 THE HIP PLACES Lacanau océan Für alle, die nicht SURFEN wollen oder können: Die Gaudi liegt beim WellenBaden, wer SCHWIMMEN möchte, geht zu den SEEN in den Pinienwäldern (Lac Lacanau ca. 5 Kilometer entfernt). 185 Die Dünen im Bereich von Lacanau sind bis zu 66 m hoch, im nahegelegenen Arcachon befindet sich die höchste Düne Europas (Dune du Pilat, ca. 110 m). Surfen ist en vogue: Frankreichs Atlantikstrände, insbesondere bei Lacanau sowie weiter südlich bei Hossegor und selbstverständlich auch in Biarritz, gelten seit langem als Surfer-Hochburgen. Der einstige Nischensport Surfen ist inzwischen megahip. Nur können sollte man es auch, denke ich mir. So wurde Surfen („la grande glisse“) inzwischen von Werbeindustrie und Marketing entdeckt. Wurden Surf-Meisterschaften (wie z.B. die jährlich in Lacanau Océan stattfindende Lacanau Pro, sooruzlacanaupro.com) früher ausschließlich von Marken gesponsert, die sich an Surfer wenden, so gehören inzwischen große Marken zu den hauptsächlichen Geldgebern. Und auch die Modeindustrie entdeckte das Surfen als Trend. Nicht nur, dass Boards und Neopren-Kombis als Dekorationen bei Topbrands wie Chanel auftauchen. Das Board wird selbst zum Objekt der Mode: Chanel stellte ein Longboard mit schwarz-weißem Logo vor (für um die 4.000 Euro zu haben), bei Lacoste gibt es ein Board für 1.280 Euro. Und die ehrenwerte Gesellschaft um Prada kreierte eine Kombi aus Neopren. Surfen ist „branchée“ geworden … surfen ist en vogue – prada beschäftigt sich mit neopren, und ein longboard von chanel ist ab 4.000 euro zu haben Anyway, morgen surfen wir in Le Grand Crohot – der Spot befindet sich 30 Kilometer südlich von Lacanau und am Ende der 5 km langen Stichstraße, die von Lège abgeht. Der Spot ist bei den Bordeaux Locals ziemlich angesagt. Szenewechsel: Sonnenterrasse des Le Kayok, des nicht nur angesagtesten, sondern auch besten Restaurants von Lacanau Océan mit der eigentlich auch weit und breit schönsten Terrasse. Wenn man von hier aus den ewig langen und graden Horizont beobachtet, sieht man tatsächlich die Krümmung der Erde und versteht die Kugel noch besser. Also sitze ich hier mit Sonja Schatz, Sängerin aus dem schönen Lavanttal, das bekanntlich in Kärnten ist, die ganz hin- und hergerissen 186 THE HIP PLACES lacanau océan Der hippste Platz in LACANAU OCEAN: LE KAYOC SONJA SCHATZ in PEAK PERFORMANCE an einem der Hotspots an der Côte Aquitaine. 187 ist von der Wildheit des Ozeans. Das Le Kayok ist im Neo-Pariser-Lounge-Stil einem Schiff nachempfunden, also nicht die handelsübliche Hôtel-Costes-Panier, drinnen hängt oben von der Decke eine riesige Skulptur, so als ob Spiderman mit ner anständigen Dosis Gips vertikal nen modernen Rodin nachempfinden hätte wollen. Überall kleine Liebenswürdigkeiten wie etwa Licht aus der Semmeltüte, Lichtintensität von 100 Prozent, andere Charme-Systeme wie aufmerksame und professionelle Kellner, die da völlig unaufdringlich daherkommen, als ob sie Teil des vorhandenen Sauerstoffs wären, ohne den man ja letztendlich nicht leben kann, aber beachten tut man ihn deswegen auch nicht besonders. Vielleicht erst dann, wenn der Hut brennt und eine gewisse Tendenz zum Erstickungsanfall herrscht. Anyway, was hier zählt, ist, dass du in dieser frankophilen Gegend das Recht auf ein ordentliches Entrecôte mit Beigeräuschen hast. Dass du der Übersäuerung durch Italiener aufrecht mit frankophilem Fremdenlegionärs-Kohldampf entgegentreten kannst und dass nicht jedes Crossover-Mischmasch-Lokal zu internationalem Reizhusten führen muss. Endlich pures französisches Essen. im le kayok wird man nach semmelkren gefragt und man könnte sagen, dass diese frage dort äußerst unangemessen ist Sonja Schatz wird von Hamburgern, die am Nebentisch sitzen, als Musicalstar entlarvt, und sie balabern sie zu, sie haben sie in Wien und in Hamburg singen hören und in Wien blabla ... hätten Semmelkren gegessen, und was das genau sei. Ich erkläre ihm Folgendes: eine strauchartige Meerrettich-Art, ausnahmslos zu finden in den Tiefen der oberen Tauerntäler, mit knollenartigen, der Kaisersemmel sehr ähnlichen Fruchtkörpern, die nur alle 14 Jahre zutage treten. Und zwar deswegen, weil dieses Gehölz nur alle 14 Jahre blüht, so wie ein Bambus nur alle 99 Jahre. Capisci?? Aha, aha ... ja, die beiden haben mitbekommen, dass wir nicht in der Small-Talk-Kiste sind. Nachdem ich Sonja die Cuisse de canard confite (Maison Andignac) erfolgreich ausgeredet habe und ihr infolgedessen meinen eigenen Hauptgang, Pièce du Boucher, sauce poivre ou échalotes hineinmanipuliert habe, bestellen wir Moules façon Kayoc, frites fraiches als Vorspeise. 188 THE HIP PLACES lacanau océan Es ist immer gut, wenn man zu seinem Gemütszustand ne funktionierende Theorie auf Lager hat. Wenn du etwa gerade eben verlassen wurdest, so wie ich mit meiner Verlobung im Hotel du Palais in Birarritz unten beispielsweise, dann breitet sich in dir klarerweise eine gewisse Leere aus. Die kannst du mit hysterischem Herumgemurkse füllen, oder du redest dir einfach ein, dass du von vier DNASträngen durchzogen bist, weil du eigentlich ein Zwilling geworden wärst, aber schon nach dem fünften Befruchtungstag gab es eine Übernahme: Du hast das zweite Ei einfach geschluckt. Ja, das gibt es. Und wenn du also eigentlich so und so ein Zwilling bist, aus zwei Hälften bestehst, dann ist eben jetzt nur ein Teil davon der mit der Leere. Und das, Herrschaften, rede ich mir jetzt vehement ein. Sonja Schatz, lässig in Outdoor-Ware von Peak Performance verpackt, wie ich übrigens auch, weil die Sweden so angenehme Leichtfuß-Mode machen, und selbst als Mann wirst du hier in dieser wunderschönen Surf-Dünengegend nie wieder eine Diesel-Jeans überwerfen, damit kommst du dir vergleichsweise so schwer bepackt vor wie die Jungs aus USA, die 1944 in Frankreich gelandet sind. Wenn man also ein paar Kilometer südlich am Strand flaniert, kommt man so alle drei Kilometer an diversen Betonmonumenten vorbei, die damals vor der Invasion aufgestellt wurden. Mittlerweile aber künstlerisch mit Graffiti bemalt. Noch was: wenn man in eine Richtung geht, ist man relativ schnell mutterseelenallein. Nördlich oder südlich sind es ins nächste Dorf mindestens 10 Kilometer. Es gibt Gott sei Dank keine Küstenstraßen. Man kann hier nur mit dem Rad durch die ewigen Wälder radeln oder am Strand entlangwandern. Das, liebe Freunde, nennt man Weite. Und dieses Zuhause hier teile ich mit Sonja und drei Flaschen Entre deux Mers, wobei zweieinhalb eindeutig mir zuzuschreiben sind. Ein paar Eindrücke bekommt man im folgenden Fotoessay von Nikolaus Schrefl. 189 Sängerin SONJA SCHATZ in PEAK PERFORMANCE. Der Film, der hier läuft, nennt sich GONE WITH THE WIND. Wenn man am stürmischen Atlantik die Flügel ausbreitet, muss man vorsichtig sein, dass man nicht abhebt. 190 THE HIP PLACES lacanau océan 191 192 THE HIP PLACES lacanau océan In LACANAU OCEAN brechen die längsten BEACH-BREAKS der Welt. Im Schnitt sind sie zwischen 4 und 6 Meter hoch, es gab aber auch schon Tage mit 9- bis 10-Meter-Takes. 193 194 THE HIP PLACES lacanau océan Hotspot bei den Surfern: Die LACANAUPRO-Surfweltmeisterschaften finden meistens im August statt. Der Kampf um den GREEN ROOM. 195 196 THE HIP PLACES lacanau océan LACANAU PRO, August 2015: Die REUTERS-Fotografen aus Paris dokumentieren die globale SURFER-ELITE. 197 198 THE HIP PLACES lacanau océan ROTE FLAGGE bedeutet gefährliche Strömung, und man sollte sich daran halten. Es gibt aber überall BAYWATCH-Abschnitte. Das Spiel mit den Wellen ist jedenfalls ziemlich lustig. 199 200 THE HIP PLACES lacanau océan So sieht das BAYWATCHING an der Côte AQUITAINE aus. Es hat auf jeden Fall mit viel Wasser und viel SCHAUEN zu tun. 201 THE HIP PLACES IN BIARRITZ The absosexolutley best Residence Hôtel du Palais Crampotte 30 Die Nummer eins der Stadt: das ehemalige Sommerschloss der Frau von Napoleon III., heute das beste Hotel im Ort, gleich vor der Grande Plage. 1, Avenue de l’Impératrice. Bar, Café und Restaurant direkt am Hafenkai. Achtung: öffnet frühmorgens und schließt spätabends – hat aber eine ausgedehnte Mittagspause von 15 bis 18 Uhr. Port des Pêcheurs hotel-du-palais.com Phone +33 5 35 46 91 22 Le Comptoir du Foie Gras Beach House Le Comptoir du Foie Gras: Tapas-Bar, Stehrestaurant, Traditionslokal. Tagsüber kommen Familien und die alteingesessenen Bewohner, abends die Partygänger. comptoir-foie-gras-biarritz.com In The Middle Kleine Modeboutique im Zentrum der Stadt. Auf wenigen Quadratmetern wird eine feine Auswahl an Designermode und Streetwear angeboten. Für Männer und Frauen. 11 Rue Alcide Augey inthemiddle-shop.fr Saline Ein kleines Ceviche-Restaurant gleich neben dem Radisson-Hotel. Karibische Küche im tiefsten Südwestfrankreich. 62, Rue Gambetta Phone +33 5 59 43 65 98 La Santa Maria Strand- und Cocktailbar in der Nähe des alten Hafens. Sonnenuntergänge aus der ersten Reihe. 6, Esplanade du Port Vieux Phone +33 5 59 24 53 11 202 THE HIP PLACES Navigation Das Szenerestaurant beweist in stilvoll-entspanntem Ambiente (mit Pool im Außenbereich), dass baskisch-französisch-internationale Küche eine hervorragende Kombination ist. beachhouseanglet.com Miremont Patisserie und wunderschönes Kaffeehaus in einem der ältesten Gebäude der Stadt. 1872 eröffnet, haben die Besitzer bis heute den Charme des Cafés erhalten. Die Panoramafenster bieten Ausblick auf den Strand. miremont-biarritz.com Le Surfing Frühstücksbar mit Restaurantbetrieb abends. Direkt an der Côte des Basques gelegen. Von der kleinen Terrasse kann man den Surfern zuschauen. lesurfing.fr Galerie HB Geheimtipp: kleine, erst 2013 von einem jungen Paar eröffnete Galerie in einer Seitenstraße der Avenue du Maréchal Foch. Infos: tourisme.biarritz.fr THE HIP PLACES IN LACANAUOCEAN The absosexolutley best Restaurant Le Kayoc Direkt am Meer, auf dem Sand seit 1964 verkeilt, bietet Kayoc eine große Auswahl an Fisch-, Meeresfrüchte- und SüdwestKüche, super Austern, Calamares gegrillt vom Feinsten. Nahrhafte Fischsuppe, delikate Fischgerichte. Die Aussicht phänomenal. Einzig der Armagnac (15 Euro) total überrissen. Sehr angenehme Bedienung. restaurant-kayoc-lacanau.com Kontiki Sozusagen der emotional-neuralgische Schlüsselpunkt für sexy Nightlife in Lacanau-Océan. Und natürlich ist das Ganze ein megamäßig großes Baggergelände mit den wirklich sexy Boys and Girls aus der Surferszene. Das Ganze könnte locker in Kalifornien sein, auch bei den kleinen Snacks geht man hier vom klassisch französischen Gusto weg. Diese Bar hat bis 2 Uhr morgens geöffnet und je später der Abend, umso schöner die Gäste. Noch ein Goody: professionelle Tänzer und coole DJ-Line aus Paris. Ein ziemlich heißer Ort, mit 4 Bars, VIPBereich und beheizter Terrasse. 14-16 allée Pierre Ortal 33680 LACANAU OCEAN Phone +336 32 09 01 49 The absosexolutley best Bar Le Mulligan Warme Atmosphäre und ein atemberaubender Blick auf den Ozean. Mulligan begrüßt Sie jeden Tag freundlich. Momente, um einen Sangria, Tapas und Live-Musik zu teilen. Alle ohne Moderation! Phone +33 5 57 17 28 41 Agence Eurocéan In Lacanau-Océan mietet man sich als Selbstversorger ein. Es gibt nur ein paar Hotels, aber umso coolere Immobilien zu mieten. Wochenweise bedeutet dort von Samstag bis Samstag. Juli bis Mitte August ist bereits im Jänner, also ein halbes Jahr davor, restlos ausgebucht. Ab 15. August ergeben sich Schnäppchen. Aber wie gesagt: Aufs Geratewohl hin anzureisen ist keineswegs empfehlenswert, außer man will die Erfahrungen eines Obdachlosen sammeln. Dann empfiehlt sich auch der Rotwein aus dem Paperback dazu. Wenn schon, denn schon. 2 avenue Plantey 33680 LACANAU OCEAN Phone +33 5 56 26 agence-eurocean.fr bar-kontiki.com 203 About real cavaliers In 1808, two Frenchmen named Granpree and Le Pique lost their heart to the same lady named Mademoiselle Tirevit. A love so deep it could never be shared and never be lost. And a love worth fighting for. What else could these gentlemen do than to take off to the skies of paris with their hot air balloons to fight the most epic of all duels. POCKET SQUARE COUTURE We put fresh and contemporary art on our exclusive pocket squares to dress the Urban Cavaliers of the world. urbancavaliers.com names theHIP MIRROR MIRROR ON THE WALL, WHO IS THE MOST important OF ALL? ES ist nicht vollkommen richtig, etwas für ganz falsch zu halten. AUSSERDEM ist es nach wie vor nicht ganz unwichtig, gewisse Dinge für nicht wichtig zu erachten. Ende der Durchsage. philipp weck norbert blecha natalia corrales diez bachmayer wolfgang nikolaus schrefl anoki von arx is was doc oder bugs bunny oder der looney toon, oder? mario bernatovic carolin sinemus nadia weiss matthias sandra flexberger robert dornhelm 208 THE HIP PLACES NAMES callender gregor hatala lidia india baichcallender Achilles: Heros der griechischen Mythologie. Seine Mutter tauchte ihn in den Unterweltfluss Styx, der unverwundbar macht; nur die Ferse, an der er gehalten wurde, blieb verwundbar. Al Hojari, Hougari: Ein gewisser Herr Weihrauch aus dem Oman. Angerer, Matthias: Visionärer Chef des Ost Klub in Wien. Nun verwirklichte er abermals einen neuen Schachzug: „Das Schwarzberg“ (Bar, Bühne, Vinothek). S 58, 80 Arx, Anoki von: Lyrischer Sopran mit einer Frequenz, die ganz weit reicht. Lebt in Paris, London und Zypern. Asimov, Isaac: Einer, der sich für die Rechte der Roboter einsetzt: Ehrt und schützt eure Maschinen. Bachmayer, Wolfgang: Nicht nur nach Meinung des Autors einer der führenden Meinungsforscher des Landes. Baich, Lidia: Gebürtige St. Petersburgerin und eine, die hier in Österreich die erste Geige spielt. meistens in der Kombination mit Matthias Flexberger. Gut eingespielt. Belayeva, Anastasia: Ex-Elite-Tennisspielerin und Head of Corporate Finance aus St. Petersburg. Bringt Farbe in die Wiener Szene. Bellini, Vincenzo: (1801–1835), italienischer Opernkomponist. La sonnambula (Die Schlafwandlerin) war einer der größten Erfolge Bellinis und wurde nach der Uraufführung in Mailand bald in ganz Europa – und in New York – aufgeführt. Bernatovic, Mario: Moderne eklektische Küchen-Avantgarde. Nach Stationen wie New York, Frankreich und Kroatien schaffte er als Neo-Gastronom mit Kussmaul eine Punkt-Landung. S 62, 68 Birnbaumer, Thomas: Sportwissenschaftler und Personal Trainer (unter anderem von Klaus von Oesterreich), www.thomasbirnbaumer.com. Blahnik, Manolo: eigentlich Manuel Blahnik Rodríguez (27. November 1942 in Santa Cruz de La Palma, Kanarische Inseln) ist ein spanischer Schuhdesigner, der vor allem durch die Fernsehserien Sex and the City und Absolutely Fabulous bekannt wurde. S 38, 40 Blecha, Norbert: Hollywood, Golden Globe und wunderschöne Frauen machten ihn zum exzentrischsten Filmproduzenten Österreichs. Bruckner, Joseph Anton: (* 4. September 1824 in Ansfelden, Oberösterreich; † 11. Oktober 1896 in Wien) war ein österreichischer Komponist der Romantik. Hatte großen Einfluss auf die Musikgeschichte. S 35 Buchegger, Wolfgang: Mister BOMPAGNE und noch wesentlich mehr. Und er hat eine verdammt gute Nase für feinsten Bergbauern-Speck. Bunny, Bugs: Trickfilm-Hase und Freund von Klaus von Oesterreich. Erschien namentlich in der heute bekannten Form zum ersten Mal 1940 in dem Warner Brothers Looney Tunes-Cartoonfilm Patient Porky. Callender, Sandra: Medienfrau bei Puls4, schreibt Journalismus und Gedichte. Celibidache, Sergiu: 1912–1996, rumänischer Dirigent und Musiklehrer, der außer Musik auch Philosophie und Mathematik studiert hat. Er entwickelte eine Phänomenologie der Musik und bemühte sich, seine Schüler zu einer „ego-freien“ Spielweise anzuleiten. Cluizel, Michel: Pariser Chocolatier. Und zwar der verdammt Beste dort. S 106 Coeln, Peter: Visionärer Chef der Galerie WestLicht in 1070 Wien. Bestens vernetzt,Typen wie Lanny Kravitz zählen zu seinen Kumpels. Cooper, Gary: Hollywoodstar (gestorben 1961), Freund von Ernest Hemingway, der im selben Jahr starb. Verbrachte seine Freizeit am liebsten in Biarritz. S 34, 170–175 Craig,Wroughton, daniel: 2. März 1968 in Chester, Cheshire geboren, ist ein britischer Schauspieler. James Bond. S 90 Daie, Arash: Erfinder und Besitzer des hippsten Multibrandstores in town: AMICIS Paradeunternehmer. Tom Ford lässt grüßen. 209 nadine friedrich die hamburgerin und leo von ungarn als grafic novel monique dekker Das Foto von Leonardo DiCaprio wurde von Susi Sorglos, unserer Fotoredakteurin, entwendet. Wir bedauern diesen Vorfall. fabio giacobello verena forstinger christian christian grünwaldlo grünwald 210 THE HIP PLACES NAME-Droping Delane, Kevin: Es gibt namentlich mehrere von ihnen. Dieser ist aber einer von den UNGOOGLEABLES. Info-Dealer. S 28–38 Dekker Monique: Sie leitet das nobelste und hippste Luxushotel von Wien. Park Hyatt. Die erste Adresse der Donaumetropole. Depardieu, Gérard: Russischer Schauspieler und Unternehmer. Er kommt in diesem Buch nur deswegen vor, weil er vom letzten Glossar hier übergeblieben ist. Dumm gelaufen:-) DiCaprio, Leonardo: (* 11. November 1974 in Los Angeles, Kalifornien) ist ein US-amerikanischer Filmschauspieler und Produzent. Er gehört gegenwärtig zu den bestbezahlten und erfolgreichsten Schauspielern Hollywoods und arbeitet regelmäßig mit renommierten Regisseuren wie Scorsese zusammen. S 30 Djavan, Dr. Bob: International anerkannter Urologe. Die Hamburgerin: Mode-Bloggerin eben aus Hamburg und Reisebegleiterin von Klaus von Oesterreich. S 126 Dogudan, Attila: Erfinder von Do & Co. Ein Weltunternehmer. Ende der Durchsage. Dostojewski, Fjodor Michailowitsch: 1821–1881, russischer Schriftsteller. Hat das Leben mit all seinen Facetten kennengelernt – muss man gelesen haben. Druschel, Viktoria: PR-Strategin aus Düsseldorf, ne Vorzeigedeutsche in Wort und Bild (verdammt fesch). Ehrensberger Sabine: Einer der hippsten Plätze in Kitz: Der coole Store von PEAK PERFORMANCE. S 130 Esina, Olga: Weltstar des Balletts aus St. Petersburg. Primaballerina und Testimonial von HIP VIENNA. Fälbl, Christoph: Macht ziemlich gutes Kabarett. Kann ziemlich gut kochen. NutellaPalatschinken. Er ist wie eine Psychotherapie: Je länger du dich mit ihm befasst, desto besser geht’s dir. Vorzeige-Kabarettist mit hohem Testosteronwert (4,2 %). Fankhauser, Hermann: Männlicher Part der weltweit anerkannten Wiener Modedesigner Wendy & Jim. Feldenkrais, Moshé: 1904–1984, Physiker und Judolehrer (erster europäischer Träger des schwarzen Gürtels). Er begründete die Feldenkrais-Methode unter dem Motto Bewusstheit durch Bewegung. Fellner, Franz: Großer Komponist aus Attnang-Puchheim. Virtuose in Sachen Mandoline. franz-fellner.com. Ford, Tom: Thomas Carlyle „Tom“ Ford (7. August 1961 in Austin, Texas) ist ein USamerikanischer Modedesigner und Filmregisseur. Angesagt bis zum Gehtnichtmehr. Bei Amicis in der Innenstadt zu kaufen. S 31, 36 Forstinger, Verena: Direktorin des Radisson Style Hotel Vienna. Foster Wallace, David: 1962–2008, US-amerikanischer Schriftsteller. Sein Roman Unendlicher Spaß wurde aufgrund der hohen Komplexität erst spät in deutscher Sprache veröffentlicht. Vom Schwierigkeitsgrad in etwa vergleichbar mit James Joyce oder Thomas Pynchon. Friedrich, Nadine: Fesche Medien-Lady aus der Steiermark mit Face-to-Face-Präsenz auf mehreren TV-Channels. S 80 Giacobello, Fabio: Italiener natürlich. Einer der angesehensten Gastronomen Wiens, Eigentümer des fabelhaften Fabios in der Wiener Tuchlauben. Grinberg, Avi: Früher Therapeut und Heiler, heute Lehrer und Autor. Begründer der Grinberg-Methode, die vor allem auf der Aktivierung der Selbstheilungskräfte beruht. Gfrerer, Georg: Marketing-Lyriker. S 51 Gfrerer, Andreas: Mister Salzburg und Hotelier. Seine hippe Adresse: Blaue Gans. S 146 Grünwald, Christian: Herausgeber von A la Carte. Mister Fein, sozusagen. 211 Hauser, Balthasar: Einer der ganz großen Hotel-Visionäre Europas. Machte seinen „Stanglwirt“ zur Weltmarke, ohne Herz und Character zu verändern. S 106, 112 Jagerhofer, Hannes: Erfinder von Check Felix. Erfinder von Beach-Volleyball in Österreich. Einer der Visionäre im Event-Bereich. Hauser-Lederer, Maria: Juniorchef beim Bio-Hotel Stanglwirt. Marketing-Strategin mit Herz und Fleiss. S 114 Kail, Regina: Model, Moderatorin und Journalistin mit Kärntner Ur-Power. Heidegger, Martin: 1889–1976, deutscher Philosoph in der Tradition der Phänomenologie (in der Nachfolge Edmund Husserls) und der Seinsphilosophie. 1927 entstand sein erstes Hauptwerk Sein und Zeit. Heisenberg, Werner: 1901–1976, Physiker und Nobelpreisträger. Die Heisenberg’sche Unschärferelation revolutionierte das physikalische Weltbild des 20. Jhdts. Sie besagt, dass wichtige physikalische Messgrößen wie Ort und Impuls nicht gleichzeitig scharf gemessen werden können. S 35 Hellbrügge Marie: Topmodel bei Stellamodels & Munich-Models, Model bei THE HIP PLACES S 28, 31, 36, 40, 44, 78 Hepburn, Katharine Houghton: (12. Mai 1907 in Hartford, Connecticut; † 29. Juni 2003 in Old Saybrook, Connecticut) war eine USamerikanische Schauspielerin. Sie wurde viermal mit dem Oscar als beste Hauptdarstellerin ausgezeichnet und ist damit Rekord-Oscarpreisträgerin in den Schauspielerkategorien. S 34, 170 Hemingway, Miller, Ernest: (21. Juli 1899 in Oak Park, Illinois; † 2. Juli 1961 in Ketchum, Idaho) war einer der erfolgreichsten und bekanntesten US-amerikanischen Schriftsteller des 20. Jahrhunderts. 1953 erhielt er den Pulitzer-Preis für seine Novelle Der alte Mann und das Meer und 1954 den Literaturnobelpreis. S 170–175 Hirst, Damien: zeitgenössischer britischer Künstler, Gewinner des Turner Prize. Stellte 2012 unter anderem an der Tate Modern in London aus. Hofbauer, Peter: Chef des Wiener Metropol, Autor, Lyriker, TV-Macher. Sehr vielseitig. Hohenlohe, Hubertus: Skirennfahrer, Musiker, Fotograf, Kosmopolit. Jetset-Figur mit österreichischer, Liechtensteiner und mexikanischer Staatsbürgerschaft. 212 THE HIP PLACES NAME-Dropping Karajan, Arabel: Musikerin, lebt in Wien. Karajan, Herbert von: Österreichischer Dirigent. Er zählte zu den bekanntesten und bedeutendsten Orchesterleitern des 20. Jahrhunderts. Karajan arbeitete mit vielen angesehenen Symphonieorchestern, wirkte an bedeutenden Opernhäusern und veröffentlichte zahlreiche Einspielungen klassischer Musik. Er arrangierte auch die Hymne der Europäischen Union. Kaubek, Udo: Geschäftsführer der legendären Schatztruhe Meinl am Graben. Köchert, A.E.: 1824–1879, eigentlich Alexander Emanuel Köchert, schuf als k.u.k. Hof- und Kammerjuwelier und Goldschmied die bekannten Sisi-Sterne und erhielt zusammen mit dem Architekten Theophil von Hansen bei der Wiener Weltausstellung 1873 die Goldene Medaille. In der Jetztzeit präsent durch Florian, Christoph und Wolfgang Köchert. S 78, 170 Köstler, Ludwig: Chef der Vinothek St. Stephan in 1010. In Sachen Wein und Spirituosen eine herrliche Weltreise. konovalova, ludmilla: Solotänzerin des Wiener Staatsopernballetts. S 66 Kosian, Prim. Dr. Kurt: Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe. „DOC COSY“ nennt ihn Klaus von Oesterreich. Er ist jedenfalls sein medizinischer Berater und Freund. Kourlaev, Kirill: Erster Solotänzer der Wiener Staatsoper und gebürtiger Moskauer. Ein Weltstar. Krasser Gottfried: Vielfältiger Gastro-Manager & Hotel-Immobilien-Entwickler. S 80 Krinzinger, Ursula: Österreichische Galeristin und Kunsthändlerin. Sie ist Lobbyistin der zeitgenössischen Kunst und förderte die Avantgarde der 1960er- und 1970er-Jahre. hannes Jagerhofer sabine heinemann heinz hanner arabel karajan klaus von oesterreich, hemd ist von Tom Ford:-) hubertus hohenlohe tina herzl peter hofbauer marie hellbrügge 213 THE HIP PLACES NAMES Leo der Grosse: katholisch: 10. November (gebotener Gedenktag) evangelisch: 10. November anglikanisch: 10. November orthodox: 18. Februar Attribut: Drache. Er ist Patron der Sänger, Musiker und Organisten. LEONARDO VON BRINDISI: Attribut: Drache. Reinkarnation vom Leopold dem Großen. Als Kater in Kreta geboren schwamm er quer übers Mittelmeer und strandete in Brindisi. La Hong Nuit: Haut-Couture-Designer mit traumhaft schönen Gewändern für den Abend. Eigentlich etwas für Opern-Diven. Louboutin, Christian: 7. Januar 1964 in Paris geboren. Französischer Schuh- und Taschendesigner. Markenzeichen rote Schuhsohlen und endlose Absätze. S 28, 34, 44 Leibniz, Gottfried Wilhelm: († 14. November 1716 in Hannover) war ein deutscher Philosoph, Mathematiker, Diplomat, Historiker und politischer Berater der frühen Aufklärung. Er gilt als der universale Geist seiner Zeit und war einer der bedeutendsten Philosophen sowie einer der wichtigsten Vordenker seiner Zeit. S 57 Machiavelli, Niccolò: italienischer Politiker, Diplomat, Philosoph, Geschichtsschreiber und Dichter. Magdalena, Maria: Jüngerin von Jesus Christus. Manganelli, Roberta: Chefin der Model agentur Stella. Ihre Models sind auf der Modestrecke von S 28 bis Seite 44 zu sehen. Marambio, Raffaela und Juan Clemente: Vollprofis in Sachen Polo. Spielten mehrmals im TEAM von ALPHA-COMMUNITY. AlphaCommunity gewann im Übrigen 2014 das Austrian Open, das wichtigste Polotunier in Österreich auf Schloss Ebreichsdorf. McCartney, Stella: britische Modedesignerin. Tochter von Linda und Paul McCartney. S 28 McQueen, Alexander: (1969–2010), britischer Modedesigner. Als Schöpfer von opulenten, exzentrischen Kreationen und wilden, teils skandalösen Modeschauen war er als „Enfant terrible“ der brit. Modeszene bekannt. S 38 214 THE HIP PLACES NAME-Dropping Minar, Ernst: Herausgeber und Eigentümer der erfolgreichen Fitness-Kathedralen John Harris. In dieser Liga in Österreich konkurrenzlos. Mitterer, Johannes: General Manager vom Hotel Kitzhof in Kitzbühel. Im wahrsten Sinne des Wortes: ein Offizier und Gentlemen. S 92 Mokesch, Günter: Künstler, Popsänger und auch kein schlechter Geschäftsmann. Send me Roses. War mit Falco in der Hallucination Company. Stand mehrmals für THE HIP PLACES als Model zur Verfügung. Im Bild modelt er im AROSA in Kitzbühel. Lebt in Wien. Mozart, Wolfgang amadeus: mit vollständigem Taufnamen: Joannes Chrysostomus Wolfgangus Theophilus Mozart (* 27. Jänner 1756 in Salzburg, Fürsterzbistum Salzburg, HRR; † 5. Dezember 1791 in Wien, Habsburgermonarchie, HRR), war ein Komponist der Wiener Klassik. Sein umfangreiches Werk genießt weltweite Popularität und gehört zum Bedeutendsten im Repertoire klassischer Musik. Er selbst nannte sich meist Wolfgang Amadé Mozart. S 60 Mitchum, Robert: (6. August 1917 in Bridgeport, Connecticut, † 1. Juli 1997 in Santa Barbara, Kalifornien) war ein US-amerikanischer Schauspieler. S 90 Muster, Thoams: österreichische Tennislegende und auch geschäftiger Mann. Müller, Martina: österreichische Mode-Designerin. Ihren Brand nennt sie CALLISTI. Napoleon, III: (frz. Napoléon III; * 20. April 1808 in Paris; † 9. Januar 1873 in Chislehurst bei London) war unter seinem Geburtsnamen Charles Louis Napoléon Bonaparte während der Zweiten Republik von 1848 bis 1852 französischer Staatspräsident und von 1852 bis 1870 als Napoleon III. Kaiser der Franzosen. Lebte mit seiner Frau Eugenie in den Sommermonaten in Biarritz im Hotel Palais. S 172–175 Netrebko, Anna: Russische Star-Sopranistin, seit 2006 auch österreichische Staatsbürgerin. anna sigl mokesch günther thomas muster johannes mitterer nuit la hong ernst minar leonardo von brindisi leibniz gottfried raffaela und juan clemente marambio Nemeth, Wolfgang: Hip in Gersthof: Landete mit seinen Partnern barbara bonka, und michael kantor mit der „Herbeckstube“ eine kleine Sensation. S 80 Nietzsche, Friedrich: Deutscher Schlagersänger. Nomi, Klaus: (1944–1983), bürgerlich Klaus Sperber. Einst Backgroundsänger von David Bowie; Vorreiter des Countertenor-Gesangs im Pop-Genre. Pajević, Mara Natalija: Sprachgenie und großes Talent zum Thema Model und Schauspiel. Tochter des Londoner Universitätsprofessors Dr. habil. Marko Pajević und der Opernsängerin Anoki von Arx. Pascal, Blaise: Französischer Mathematiker und Literat. Patzel, Philipp: GM des erlesenen DesignerHotels Altstadt Vienna, mitten im Hipsterdock BOBOVILLE. Lena Hoschek hat dort auch eine Suite gestaltet. Pavlovic, Roberto: Eine der angesagtesten bars in town ist sein Eigen und seine Schöpfung: Robertos in 1010. Petit, Philippe: Französischer Hochseilartist, Zauberkünstler, Pantomime sowie einer der frühesten Straßenjongleure. Petit erregte 1974 weltweite Aufmerksamkeit durch seinen illegalen Drahtseilakt auf einem Hochseil zwischen den Türmen des World Trade Center in New York City. Petz, Christian: Seine Kochkünste sind legendär. Darüber hinaus: einer der wenigen Starköche mit den Qualitäten eines klassischen Wirten. Das Charisma seines Petz im Gußhaus: very cosy! S 59 Pirouzi, Gregor: CEO Vivienne Westwood in Österreich. Kreativer Designer und Schöngeist. Pitt, Brad: spielt Brad Pitt. Und das geht so: Wenn Sie ein Mann sind und eine Frau Ihnen sagt, Sie hätten Ähnlichkeit mit Brad Pitt, dann stehen Ihre Karten gut. Aber ja, schauspielen kann er auch, eigentlich. Poier, Alf: ein Typ, der wirklich lustig ist. Polanski, Roman: Polnischer Filmregisseur, Drehbuchautor und Schauspieler. Verwicklun- 216 THE HIP PLACES NAME-Dropping gen und Skandale um eine Anklage von 1977 wegen Vergewaltigung eines minderjährigen Mädchens. Unvergessen die charmante Verfilmung von Tanz der Vampire (1967); RegieOscar für den Film Der Pianist 2002. Pynchon, Thomas: Amerikanischer Schriftsteller und bedeutender Vertreter der Post moderne. Wird oft mit James Joyce verglichen; gilt als schwierig zu lesender Autor. Er gilt als unauffindbar. Mehrmals für den Literatur nobelpreis nominiert. Where are you Thomas? Quehenberger Steffanie: Journalistin und Tochter aus der Salzburger Wirtschaftsdynastie und selbstverständlich jemand, der sich in der Mozartmetropole auskennt. S 148, 149, 150 Rachmaninoff, Sergei: 1873–1943, russischer Pianist, Komponist und Dirigent, von vielen als der letzte Romantiker bezeichnet. Verfasste unter anderem vier Klavierkonzerte von exorbitanter Virtuosität. Rachnaev, Roschel: Männlicher Teil des Gaumenspiel-Mastermind-Duos. Seit 2012 gibt es in der Wiener Zieglergasse das qualitativ hochwertige und liebenswerte Bistro St. Ellas. Musikalischer Berater: Mark Moosleitner. Rafreider, Roman: Kompetenter ORF-Moderator und Journalist mit Filmstargesicht. Reichel, Henning: Sehr smarter General Manager vom Hotel Kempinski DAS TIROL. Ursprung in der norddeutschen Tiefenebene, weit gereist und abgesehen von der deutschen Standardlautung eigentlich schon Einheimischer. (Kempinski S 156) Reisetbauer, Fritz: Schnapsbrenner und Erfinder des BLU GIN. S 74, 158, 160 Roederer, Lucy: Doktor der theoretischen Physik, Geliebte von KLAUS von Oesterreich. In Kalifornien geboren studierte sie in Haward und lebt derzeit in München. S. 62, 89, 92, 97 Rosnay, Joel de: (12. Juni 1937) Surf-Pionier in Biarritz, ist ein französischer Biologe, Informa- hermann fankhauser gregor pirouzi natalia pajevic und nathan, the cat philipp patzel christian petz henning reichel lucy roederer roman rafreider ? thomas pynchon tiker, Unternehmer. Er beschäftigt sich mit Spitzentechnologien und den Anwendungen von Systemtheorien. S 168 Satie, Eric: (1866–1925), Komponist neuer französischer Klaviermusik. Durch sein B allett Parade in Paris vom U-Musiker zum E-Musiker aufgestiegen. Wunderbar zarte Stücke wie z.B. Trois Gymnopédies und ja, Je te veux. 1942 in Queens, New York) ist ein US-amerikanischer Regisseur, Drehbuchautor und Filmproduzent. Er gehört zu den einflussreichsten Regisseuren des zeitgenössischen amerikanischen Kinos. Der deutsche Fimregisseur BELA BAPTISTE drehte mit ihm Silence in Taipeh. S 30 Semler, Maximilian: Hotspot in der Goldschmied-Szene. S 65, 78 Sattler, Alexander: Einer der „Jungen Wilden“, Winzer aus der Südsteiermark. Sequard-Base, Max: Verkörpert in Wien den coolen Brand Peak Performance. Saint Laurent, Yves: 1936–2008, das ist der Mann, dem die Frauen den Hosenanzug („Le Smoking“) zu verdanken haben. Und, wie er so schön sagte: „Die Mode hat nicht ganz den Rang von Kunst. Aber sie braucht für ihren Fortbestand einen Künstler.“ Die Marke wird unter Hedi Slimane als SAINT LAURENT fortgeführt. Klaus von Oesterreich trägt diese Marke & Hut von LANVIN. Alles bei AMICIS in 1010 Wien zu haben. S 32, 37, 42–43 Seiser, Petra: Verkörpert in Wien den künstlerischen Brand Galerie Heike Curtze Petra Seiser S 65, 78 Schatz, Sonia: Sängerin auf den MusicalBühnen der Welt. S 186, 190 Schelle-Müller Ursula: Interieur-Designerin und Co-Eigentümerin vom Kitzhof & der megaerfolgreichen Budget-Hotelkette MOTEL ONE. S 88, 98–99 Scheuer, Horst: Geschäftsführer des Lokals Skopik & Lohn, Gastronom aus Leidenschaft. Schlacher, Bernd: Perfektionistischer Top-Gastronom und Herr über die In-Lokale Motto, Halle, Kunsthalle. Schopper, Friso: Business-Developer. S 51 Schrefl, Anna: Erfinderin des weltweit anerkannten Pilates System Europe und angesehene Choreografin. Wenn du Pilates-Lehrerin werden willst, hier gibt es eine einjährige Schule. Verdammt hart, aber sie wirkt. Scorsese, Martin: Eigentlich Martin Marcantonio Luciano Scorsese (* 17. November 218 THE HIP PLACES NAME-Dropping Sigl, Anna: Frau „Sunshine“ mit wunderbarem Gemüt und brillantem Geschäftssinn. Erfolgreich als Hotelier in Salzburg City mit Villa Carlton und Hotel Markus Sittikus. Aus ihrer Familie kommt das Trumer Bier. S 142 Stallmajer, Manfred: General Manager des hippen THE GUESTHOUSE. Stelar, Parov: geborener Marcus Füreder, stammt aus Linz. Ein Pionier des Electroswing, spielt er seit 2005 ausverkaufte Konzerte in zahlreichen Städten Europas sowie in Istanbul und Mexiko-Stadt. Swarovski, Alexandra: Designerin für Interieur und Accessoires. Turing, Alan: Mathe-Genie, gilt als Erfinder der Orakel-Maschine. S 35 Tolstunova, Maria: Aufgehender Stern am internationalen Balletthimmel. Trompisch, Lisa: Gesellschaftsjournalistin mit dem unaufgeregten Überblick. Umar, Erkan: Einer der ganz wichtigen Gastronomen in Wien. Ein Impulsgeber, und er hat verdammt noch mal den besten Steinbutt. S 50 Urbanek, Gerhard: Besitzer eines legendären Wurst- und Käse-Feinkostladens am Wiener Naschmarkt. karin van vliet lisa trompisch anna sunshine sigl ursula schelle-müller erkan umar alexandra swarovski Urbanek, Richard: Das Kitzbüheler Urgestein – ihn kennt jeder, und wen er nicht kennt, der dürfte wahrscheinlich nichts sein. S 128 Van Vliet, Karin: Die smarte Lady steht für das elaborierteste ART and MakeUp-Studio in Wien. Köllnerhofgasse 2, makeup-studio.com Verdi, Giuseppe Fortunino Francesco: (9. oder 10. Oktober 1813 in Le Roncole, Herzogtum Parma; † 27. Januar 1901 in Mailand) war ein italienischer Komponist der Romantik, der vor allem durch seine Opern berühmt wurde. S 60 Von Bingen, Hildegard: (1098 in Bermersheim vor der Höhe oder in Niederhosenbach (damaliger Wohnsitz des Vaters Hildebrecht von Hosenbach); † 17. September 1179 im Kloster Rupertsberg bei Bingen am Rhein) war Benediktinerin, Dichterin und eine bedeutende Universalgelehrte ihrer Zeit. S 34 Von Norden, Dietmar: Intellektueller Freund von Klaus von Oesterreich und Dr. der Quantenphysik. Hobby-Autor ab S 70 Wagner, Otto: 1841–1918, bedeutendster österreichischer Architekt der Belle Époque. Ihm verdanken wir solche Schönheiten wie die Kirche am Steinhof oder die Stadtbahnstation Karlsplatz. Früher war er auf der 500-SchillingNote zu sehen. Weissenborn, Christiane: Geschäftsleiterin der Lenikus Gruppe. Westwood, Vivienne: Führende Designerin für Mode made in England. Einst als Queen of Punk bekannt, will sie heute nicht mehr auf dieses Label festgelegt werden. Widl, Susanne: Besitzerin des legendären Café Korb. Auch Schauspielerin, Künstlerin, Kunstsammlerin, Model, Covergirl, Muse, Förderin, Mäzenin. „Eine femme fatale, eine der letzten“, schrieb Elfriede Jelinek. Wiesenthal, Otto E.: Der Kopf und Eigentümer des legendären Hotels Altstadt Vienna. Wilde, Oscar: Irischer Literat und Dandy. Mehr von der Sorte: Dandy ist eine Lebens- 220 THE HIP PLACES NAME-Dropping Einstellung. Berühmte Vertreter waren Beau Brummell, Beau Nash, Charles Baudelaire, Lord Byron, Giacomo Casanova, der Fürst Hermann von Pückler-Muskau, Benjamin Disraeli, später auch die Vertreter des Ästhetizismus wie Ernst Jünger, Aubrey Beardsley, James McNeill Whistler, Max Beerbohm und Nicolaus Sombart. S 56 Würthle Michel: Ein Genie und Mentor. Für Klaus von Oesterreich beispielsweise. S 92 Zimmer, Hans: Deutscher Filmkomponist und Musikproduzent. Lebt in Hollywood, war bereits neun Mal für den Oscar nominiert und gewann ihn 1995 mit der Filmmusik zu Der König der Löwen. Zahlreiche Golden-Globeund Grammy-Nominierungen. © Gams-Logo-Design: Alfons Walde 1933 / VBK Wien 365 Tage mitten im Geschehen. www.kitzbuehel.com World's World's BestSki Ski Resort Resort Best Zum Sehen kommen Sie hin, hin kommen Sie, daSS man Sie sehe. volksgarten mit dem staatsopernballett hotel imperial, walter wolf mit freundin edna und norbert blecha hotel imperial günter mokesch, sandra soravia 10 Jahre THE HIP PLACES Exzentrische Texte, extravagante Locations und prominente Menschen sagt man uns nach. Ja so sagt man. dominic heinzl, galerie westlicht volksgarten matthias angerer, claudia hölzl, caroline sinemus präsentation in der nationalgalerie bischkek, kirgistan 7 224 THE HIP PLACES NAME-Dropping serge falck, procacci robert glock, ali rahimi franziska weiss, dana schweiger wolfgang und claudia bachmayr thomas muster, georg zanger christian grünwald norbert blecha, philipp weck markus wadsak gottfried krasser erich joham friso 2 THE HIP PLACES NAME-Dropping schopper alexandra swarovski kurt mann nikolaus schrefl, fabio giacobello Attraktivität, Ausstrahlung, Präsenz, Reiz, Schönheit, Sex, Zauber, Charme und Witz. Klaus von Oesterreich im Epizentrum der Gefühle. Er folgt seinen Impulsen nach schweren Rotweinen, schönen Frauen und bitteren Schokoladen. Hotel du Palais in Biarritz, Park Hyatt, Stanglwirt, Kitzhof, Kempinski ... die fantastischen Tempel guter Geister. S E A S O N 9 DE dominic heinzl Klaus von Oesterreich wertet nicht und möchte nicht bewertet werden. Er manövriert Sie am durchschnittlichen Wahnsinn vorbei. ernst minar alf poier „gepflegtes auskennertum vom allerfeinsten“ alexander rinnerhofer PROFIL „kultig extravagante schreibkunst“ VOGUE „ein plädoyer an die exzentrik“ peter coeln ron perlman K LAUS VON OESTERREICH DER STANDARD hubertus hohenlohe places theHIP WIENERIN „eine schlichte Mischung aus Wahnsinn und Genie“ KRONEN ZEITUNG „schnell und atemberaubend getextet“ erkan umar Klaus von Oesterreich THE HI P P LACES THE EXTRAORDINARY MOOK LEADING TO CHARISM season nine biarritz VIENNA kitzbuehel
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