Kaltes Gabelfood Fleisch • Kaninchenrückenfilet im Sesammantel • Taboulésalat mit gebratenem Lammrücken • Mediterraner Geflügelsalat • Crème Brûlée von der Gänseleber • Avocadomousse mit Hühnchen und Himbeergelee • Praline vom Kalbsbäckchen an Sellerie-Orangen Salat • Rindertartar auf Roggenbrotcrostini Gabelfood Vegetarisch 2,60€ 2,90€ 2,20€ 3,20€ 2,60€ 2,90€ 2,20€ Kaltes Gabelfood Fisch • Garnele Chili-Mango • Geschichtete Lachscrème mit geschmortem Fenchel, Passionsfrucht-Vinaigrette & Kokosschaum • Petit Four von Matjes & Pumpernickel auf Auberginentartar und Rote Beete Vinaigrette • Hausgebeizter Lachs mit Gurke auf Dreyberggelee • Kichererbsenpüree mit Cube vom Baliklachs • In Limettensaft marinierter Kalmar Mit Gemüseconfetti in Basilikumcrème • Marinierter Thunfisch mit Rettich und Wasabigelee 2,30€ 3,20€ 3,20€ 2,20€ • Gebratener Tofu im Sesammantel mit Karotten-Ingwer Salat • Crème Brûlée vom Ziegenkäse • Frischkäsetrüffel mit Sardischen Tomaten • Blumenkohlparfai mit Rote Beete und Falafal • Tomate mit Büffelmozzarella, altem Balsamico und Basilkum • Asiatisch marinierter Tofu an Wakamesalat Fingerfood Klassisch 2,30€ 2,60€ 1,90€ 2,40€ 2,10€ 2,50€ Fingerfood Vegetarisch • Auberginenkaviar mit Estragon • Frischkäsetrüffel mit Sardischen Tomaten • Tabouletsalat mit Raz al Hanout im Tartelette • Kartoffelpraline mit schwarzen Nüssen • Erbsencrème mit kandierten Oliven • Lolli von Paprika und Ziegenfrischkäse • Parmesanlolli 1,90€ 1,90€ 1,80€ 2,20€ 2,20€ 1,80€ 1,90€ • Quiche „Lorraine“ • Quiche mit Ziegenkäse und Birnen • Spinat – Ricotta Quiche • Quiche mit Lachs und Blattspinat • Chorizo – Schmorpaprika Quiche • Chili – Krabben – Zitronen Quiche • verschiedene Mini-Pizzen • Mini Blätterteigteilchen Wrap’s 1,90€ 2,20€ 2,20€ 2,40€ 2,50€ 2,90€ 2,00€ 1,80€ Saarländische Tapas • Sülze vom Stallhaas • Marinierte Kohlroulade • Grumbeerflan mit Forellen Cube • Praline vom Schweinebäckchen mit Bohnensalat • Zwiwwelschmeer mit Roggenbrot • Mini Fleischkiechelscher mit Grumbeersalat • Lyoner mit Gänseleber und Quwetsche • Gallerei mit Vollkornbrot und Dijonsenf 2,90€ 2,20€ 2,20€ 2,40€ 2,00€ 2,40€ 2,90€ 2,20€ 3,20€ 2,80€ 3,20€ Fingerfood Fleisch • Rosa gebratene Entenbrust mit Kirschchutney 2,50€ • Gehacktes vom Weideochsen mit Kardamom 2,60€ • Roggenbrot mit Kalbfleischscheiben und Specköl 2,60€ • Gegrillte Polentaschnitte mit Maishähnchen und Kirschpfeffersauce 2,50€ • Gänselebertrüffel mit dunklem Brot und Gewürzapfel 3,20€ • Mini-Roulade vom rosa gebraten Roastbeef mit Ruccola, Parmesan und Balsamicoglace 2,80€ Canapés Wählen Sie aus 6 verschiedenen Sorten Brot für Ihre Canapés: Vollkornbrot, Pfundskurbrot, Bauernbrot, Roggenbeck, Sonnenblumenkernbrot und klassisches Weissbrot • hausgemachtes Paté und Gurkenscheiben • Mediterranes Gemüse mit Chorizo • Blutwurstscheiben mit Gewürzapfel • Rindertatar mit roten Zwiebeln • Parmaschinken mit Melone • Geräucherte Entenbrust mit Orangenfilet • Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und Saiblingskaviar • Graved Lachs mit Dill-Senf Sauce • Rosa gebratenes Roastbeef mit grüner Soße • Camembert mit Traubengelee • Kräuterquark mit Schnittlauch 2,10€ 2,10€ 2,10€ 2,30€ 2,30€ 2,40€ 2,40€ 2,30€ 2,40€ 1,90€ 1,80€ • Hähnchen, Eisberg-Salat, Guacamole • Rinder-Streifen, frische Tomaten, Mais, Karotten • Räucherlachs , Gurken, Salat und Senf Dill Sauce 2,10€ 2,30€ 2,30€ Panini • Schinken-Käse • Parma Schinken, Rucola & Pesto • Tomate, Mozzarella & Pesto • Ziegenkäse, Ruccola, Preiselbeeren 2,40€ 3,00€ 2,30€ 2,40€ Sandwiches • Roastbeef Sandwich mit Grillgemüse und rotem Pesto • Thunfisch Sandwich mit Erdnusscrème & Pak Choi • Gurken Sandwich mit Lachscrème • Hühnchen Sandwich mit Avocado & Tomate • Tofu-Club Sandwich • Sandwich mit roter Beete & Chili-Mayonnaise • Sandwich mit Ziegenfrischkäse & Mandel-Tomaten Pesto Currywurst mit verschiedenen Currys von Ingo Holland, verschiedenen Schärfegraden und Mini Brötchen 2,90€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ Suppen • Linsensuppe • Erbsensuppe • Ungarische Gulaschsuppe • Kürbiscrèmesuppe • Karotten - Ingwer Suppe • Kokos - Zitronengras Suppe 3,90€ 3,90€ 4,50€ 3,90€ 3,50€ 4,50€ Süßes Fingerfood • verschiedene Macarons • Mini Schokobecher mit Mousse au Chocolat • Mini Cornet mit Himbeerganache • Mini Krokantroulade mit verschiedenen Crèmes • verschiedene Mini Eclair • verschiedene Petit Fours 1,80€ 1,80€ 1,80€ 1,80€ 1,80€ 2,50€ Dessert im Gläschen • Duett von Mousse au Chocolat • Mandel Panna Cotta mt Waldbeerpüree • Milchreis mit Pflaumenragout • Süppchen von Weißer Schokolade • Erdbeer – Champagnersüppchen • weiße Esspressocrème mit Zartbittertrüffel und Meersalz • weißes Mousse au Chocolat mit Ferdinand’s Blueberry Gin Fizz Gelee • Kokos Mousse mit Orangenconfit 2,60€ 2,60€ 2,80€ 2,80€ 2,80€ 2,90€ 3,10€ 2,70€ Partyservice & Catering Inhaber: Ralph Jochum Kiefernweg 8 66557 Illingen [email protected] www.traiteurcreative.de tel 0157 54324978
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