t h e k e Der Gin der Londoner Börse erobert die Schweiz Holundria – ein «Schwiizer Gsöff» die idee entstand beim servieren an einer solothurner bar, weil ein pärchen immer Weisswein mit einem spritzer holundersirup bestellte. das war die geburtsstunde von holundria, einer fixfertig gemischten Weinlimo. damit diese auch natürlich schmeckt, haben die beiden initianten ueli Wüthrich und Jörg baumgartner ihre grossmütter mobilisiert, die wiederum bei ihren ur-grossmüttern auf rezeptsuche gingen. mit der daraus resultierenden rezeptausbeute kreierten Wüthrich und baumgartner in langen nachtschichten den holundria-geschmack. holundria ist eine Weinlimo mit einer fruchtigen, nicht zu süssen note holunderblüten und wird gekühlt getrunken. nach den ersten erfolgen der holundriaWeinlimo haben die Jungunternehmer mit «holundria bitter» bereits eine zweite kreation lanciert: fruchtig im geschmack, durch orange und enzianschnaps leicht bitter im abgang. «Wir sind ein noch sehr junges unternehmen», sagt gabriel gimber von der holundria Freundwerk. Waren die neuen getränkekreationen, die übrigens in der ostschweiz abgefüllt werden, vorerst vor allem im raum solothurn erhältlich, startet man derzeit schweizweit durch. beide holundria-getränke enthalten Weisswein mit einem Volumenprozent von 4,5 und sind in 2,75-cl-glasflaschen abgefüllt. «ich mache eine gin-tonic-diät. schon zwei tage habe ich verloren!» passend zu seinem herkunftsland, findet man auf der Website des broker’s gin Witze von echt britischem humor. die originalität des produkts widerspiegelt sich zudem in seinem visuellen auftritt. seine gründer, andy und martin dawson, setzten beim offiziellen gin der londoner börse auf eindeutige «englishness». so ziert nicht nur ein bildnis eines typischen börsenhändlers der city of london die etikette, jede Flasche trägt auch eine schwarze melone auf ihrem hals. gin ist die einzige spirituose, die seit jeher in england hergestellt wird. im gegensatz zu anderen marken wurde broker’s gin erst im Jahr 2000 gegründet. dennoch erfolgt seine herstellung in sorgfältiger handarbeit nach althergebrachter manier. sein rezept ist über 200 Jahre alt, ebenso die brennerei, die in Warwickshire, dem geburtsort von shakespeare, liegt. die basisspirituose für den london dry gin, ein vierfach destillierter kornbrand, wird aus 100-prozentigem Weizen gewonnen. dazu kommt das aroma von zehn pflanzen: Wacholderbeeren, koriandersamen, zimt, kassiarinde, muskatnuss, süssholz, iriswurzel, engelwurz, zitronen- und orangenschalen. in der schweiz wird der broker’s gin von appenzeller alpenbitter vertrieben. www.appenzeller.com Siegreicher Absinth gross war die überraschung, als beim absinthe masters 2011 in london der studer original swiss absinthe als einziger in seiner klasse mit dem master-award ausgezeichnet wurde. beim absinthe masters 2012, wiederum organisiert vom englischen branchenmagazin «the spirit business», erhielt die distillerie studer nun eine schöne bestätigung für ihr schaffen. Wiederum wurden ihre absinthes unter die besten europas gewählt. Wer zweimal in Folge bei einer der grössten europäischen absinthe-Verkostungen vorne mit dabei ist, hat die gewissheit, einen wirklich grossen absinthe herzustellen. so sieht das auch ivan Friedli-studer: «Für uns ist das natürlich die beste bestätigung, dass das, was wir tun, gut ankommt und die Qualität bestand hat.» ausgezeichnet beim absinthe masters 2012 von «the spirit business» wurden dieses Jahr studers original swiss absinthe mit dem master, und der swiss premium absinthe in der matterhorn-Flasche erhielt gold. auch das produktedesign des origninal swiss absinthe von käthi Friedli-studer wurde prämiert und erhielt in der kategorie packaging design die goldmedaille. www.distillery.ch www.holundria.ch – 27 –
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