VORSPEISEN
€
a p p eti ze rs
Glen Douglas Lachs
Gurke, Sauerrahm
14
Gl en D o u g l a s sa lm o n
c u c u m b e r, so u r c re a m
Dinkel
getrocknete Tomate, junger Spinat, Scamorza
12
sp e lt
d r ie d to m a to , b a b y spin ac h, sc am o rza
Pimentón de la Vera Raviolo
Pata Negra, Paprikacrème
14
p im en t o n d e la ve ra ra vi o lo
Pa ta N e g r a , b e ll p ep pe r c re am
Rote Bete Crème
Ziegenkäse, Apfel
10
b e e t ro o t c re a m
g o a t c h ee se, a p p le
Limousin Lamm – Bauch & Backe
Topinambur, T rüffel
Lim o u s in l a m b – b e ll y & c h e e k
Je ru sa le m a rt ic h o k e , t ru f fle
Alle Preise inklusive MwSt. und Bedienung.
All prices include VAT and service charge.
17
HAUPTGÄNGE
€
m a in c o u r se s
Adlerfisch - gebraten
Gerösteter Blumenkohl, Hanfsamen, Schnittlauch
29
sh a d e - f ish - f r ie d
ro a ste d c a u li flo we r, he m pse e d, c h ive s
Skreifilet - Teriyaki
Tintenfisch, Karotte, Pak Choi
32
wi n te r c o d - te ri ya k i
o c to p u s, c a r ro t, p a k c h o i
Schwarzfederhuhnbrust
Selleriecrème, Perlgraupe, Radicchio
28
b re a st o f b la c k fea th e r c hic ke n
c re a m o f c e le r y, p e a rl b a r le y, r a d ic c h io
Simmentaler Rinderfilet
Maiscrème, gebackener Kürbis, Kräuterseitling
38
fi le t o f b e e f f ro m S i m m e n ta l
c o rn c re a m , b a ked p um p kin, k in g o y ste r m u sh ro o m
Waldpilzbratling
Amaranth, knuspriger Wirsing
wi ld m u s h r o o m p a tt y
a m a ra n th , c ri sp y s a vo y
Alle Preise inklusive MwSt. und Bedienung.
All prices include VAT and service charge.
26
DESSERT
€
d e s se rt
Zitrone, Minze
10
le m o n , m in t
Erdnuss
Schokolade, Karamell
11
p ea n u t
c h o c o la te , c a ra me l
Ananas, Kokosnuss, Karibischer Rum
11
p in ea p p le, c o c o n u t , C a ri bbe an rum
KÄSE
cheese
Käseauswahl
Traube, Feigensenf, Walnuss
se le c tio n o f c h e e se
g ra p e, fig m u sta rd , w al nut
Alle Preise inklusive MwSt. und Bedienung.
All prices include VAT and service charge.
14
Menü
menu
Glen Douglas Lachs
Gurke, Sauerrahm
Gl en D o u g l a s sa lm o n , c u c um be r, so u r c re a m
***
Rote Bete Crème
Ziegenkäse, Apfel
b e e t ro o t c re a m , go a t c h e e se , appl e
***
Limousin Lamm – Bauch & Backe
Topinambur, Trüffel
Lim o u s in l a m b – b e ll y & c h e e k
Je ru sa le m a rt ic h o k e , t ru f fle
***
Schwarzfederhuhnbrust
Selleriecrème, Perlgraupe, Radicchio
b rea st o f blac k fe ath e r c hic ke n
c rea m o f c ele r y, p e a rl b ar le y, r adic c hio
***
Zitrone, Minze
Le m o n , m in t
Fünf Gänge
five courses
€ 75
Alle Preise inklusive MwSt. und Bedienung.
All prices include VAT and service charge.
Vegetarisches Menü
vegetarian menu
Dinkel
Getrocknete Tomate, junger Spinat, Scamorza
sp e lt, d r ied to m ato , bab y spin ac h, sc am o r za
***
Rote Bete Crème
Ziegenkäse, Apfel
b e e t ro o t c re a m , go a t c h e e se , appl e
***
Roscoff Zwiebel
Topinambur, Trüffel
Ro sc o f f o n io n , Je rus ale m a rtic h o ke , t r uf f le
***
Waldpilzbratling
Amaranth, knuspriger Wirsing
wi ld m u s h r o o m pa tt y, a m ar anth, c r i spy sa vo y
***
Zitrone, Minze
Le m o n , m in t
Fünf Gänge
five courses
€ 65
Alle Preise inklusive MwSt. und Bedienung.
All prices include VAT and service charge.