Ein Frühling zum Ablachen

Multae Sunt Causae Bibendi
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
!
men
h
e
n
t
i
M
s zum
Kostenlo
Das Maß ist voll!
Die Wirtschafts-Zeitung für Schwerin, den Rest von Deutschland und Europa abhängig, manchmal peinlich und total parteilich, unbestechlich
Kartoffelhaus Nº 1 • Zum Freischütz • Gasthof Zur guten Quelle
Restaurant Friedrichs • Das Martins • Bolero Fresh Restaurant & Lifestyle Bar • 3j Design und Druck
Anzeige
HALLO KELLNERIN
Wenn sie sich noch mal entscheiden
müsste, würde Katrin Kuhlmey
wieder Kellnerin werden. So viel
Spaß macht der Mitarbeiterin aus
dem Friedrichs ihr Beruf. Seite 4
DICKES RUNDES
Das Restaurant Das Martins
befindet sich seit 70 Jahren in
Familienhand. Mit dem Haus ging
es es bergauf und bergab, bis
2005, da kehrte Ruhe ein. Seite 5
KÜCHENPARTY
Tipps vom Chefkoch persönlich und
ein unbeschwertes Beisammensein
erwartet die Gäste im Kartoffelhaus
am 15. April. Die Küchenparty ist
inzwischen ein Klassiker.
Seite 6
Schweriner werden schmunzeln, grinsen, gackern und sich wegschmeißen
Ein Frühling zum Ablachen
In Krisenzeiten wollen die
Leute bekanntlich lachen.
Auch dann, wenn die Krisen
gar keine echten, sondern nur
gefühlte Krisen sind. In Radio
und Fernsehen dudeln sie
schließlich die Horrornachrichten rauf
und runter. All die
guten Dinge bleiben
auf der Strecke. Da
kommt selbst der
hartgesottenste Optimist ins Trudeln.
Nur gut, dass die Comedy-Szene in Deutschland wächst und gedeiht.
Mitunter kann man sich kaum noch retten
vor professionellen Witzemachern. Klar,
dass man langsam die Übersicht verliert.
Gut ist es daher, sich so einen Quatschmacher, Comedystar oder Kabarettisten
mal aus nächster Nähe anzusehen. Den
vergisst man dann nicht mehr. Auch in
der kleinsten Landeshauptstadt ertönt in
den nächsten Wochen wieder Lachen auf
unterschiedlichstem Niveau. Wir von der
Thekenzeitung haben mal geguckt, wel-
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
Eine Stadt
voll Quatschmacher.
che Spaßvögel so unterwegs sind. Am 12.
Februar um 20 Uhr tritt
Sebastian Schnoy im
Speicher auf. Am 19. Februar
um 20 Uhr Christoph Sieber im Capitol.
Am gleichen Ort läuft einen Tag später
um 20 Uhr „Die lustige Emmi & Willnowski
Show“. Cindy aus Marzahn gibt sich am
21. Februar um 20 Uhr in der Sport- und
Kongresshalle die Ehre. Am 26. Februar
trommelt der Speicher um 20 Uhr zur
Comedy Nacht. Michael Hatzius ist am 28.
Februar um 19 Uhr im Capitol zu erleben.
Gefolgt von Cavewoman am 8. März
um 20 Uhr und Maybebop am 11. März
um 20 Uhr.
Im Speicher tritt
am 18. März
um 20 Uhr der
ehrwürdige Herr
Holm auf. Uwe
Steimle ist mal
wieder an drei
Tagen vor Ort.
Am 7., 8. und
9. April um 20 Uhr ebenfalls im
Speicher. Auch im April ist Chris Tall unterwegs - 22. April, 20 Uhr im Captiol.
Und noch zwei geben sich im Capitol die
Ehre - Urban Priol am 23. April um 20 Uhr
und Markus Maria Profitlich am 30. April
um 20 Uhr. Das ist ne Menge, was? Das
gibt einen schönen Muskelkater in Bauch
und Gesicht.
FETTABSCHEIDER
Mal eben vegan
Vegan essen ist angesagt. Nicht nur vegetarisch, nein vegan muss es heute sein.
Nun gut. Solche Gerichte, frisch zubereitet
aus Gemüse und herrlichen Gewürzen,
schmecken durchaus lecker. Und wenn
es dabei hilf, weniger Fleisch zu verputzen und der Massentierhaltung ein wenig
entgegenwirkt, um so besser. Doch nicht
jeder hat Zeit und Muse für dieses zeitaufwändige Unterfangen. Eingefleischte
Veganer leben daher nicht unbedingt gesünder als alle anderen. Erst recht, wenn
sie auf nichts verzichten wollen und zu
allem greifen - vom veganen Steak bis hin
zur pflanzlichen Sprühsahne. Auch hier hat
die Lebensmittelindustrie ordentlich Fallen eingebaut. Zwar preisen Marken ihre
Waren als frei von Gluten oder Cholesterin
an, doch diese Produkte können ebenso
künstlich, pflanzenfrei und auch ungesund
sein. Einige enthalten sogar gehärtetes
Fett. Weil es nicht einfach ist, aus ein paar
Blättchen, Sojabohnen und Samen leckere Eier, Käse, Tintenfischringe oder Hähnchen zu zaubern, wandern Zusatzstoffe,
Aromen, Verdickungsmittel und allerlei
Zuckerarten in die Produkte. Wer also gern
was Veganes essen möchte, sollte sich
die Zeit nehmen und sich mit natürlichen
Zutaten was Schönes zubereiten. Rezepte
gibt es im Internet ja mittlerweile wie Sand
am Meer. Die Theke e.V.
www.theke-schwerin.de
Seite 2
SZENE
Auf der Suche nach den besten Jogging-Strecken der Stadt
Lass uns laufen!
FA H R S C H U L E
e nach einer
Sie sind auf der Such
chule?
hrs
Fa
ten
qualitativ gu
s
un
i
be
Sie
d
Dann sin
genau richtig!
• Ferienkurse
n ab 17
• Begleitetes Fahre
ah
erf rene
Wir sind geduldige,
en Sie
ng
bri
d
un
Fahrlehrer
sicher an Ihr Ziel.
f Sie!
Wir freuen uns au
Das Frühjahr naht, die Temperaturen
steigen und und auch nach Feierabend
blinzelt draußen ab und an noch die
Sonne. Wann, wenn nicht jetzt, ist es
an der Zeit, die Jogging-Schuhe überzustreifen?
Schließlich ist Laufen der Fettkiller
Nummer 1. Obendrein fühlt Mann oder
Frau sich den ganzen Tag viel energiegeladener. Und keineswegs hippelig, sondern
ausgeglichen und gut gelaunt. Gut, dass
wir in so einer grünen Stadt wie Schwerin
leben. Hier gibt es eine Menge geeigneter
Strecken. Besonders gut für Anfänger und
Wiedereinsteiger ist die Trainingsstrecke
www.theke-schwerin.de
am Faulen See geeignet. Sie misst etwa 4
Kilometer und ist sehr schön. Ähnlich lang
ist die Runde um den Ziegelinnensee.
Wer den Lankower See in Angriff nimmt,
muss 5,60 Kilometer einplanen. Eine
schöne Strecke für einen 10 Kilometerlauf
führt von der Schwimmenden Wiese am
Franzosenweg entlang bis nach Zippendorf und zurück. Hübsch am Ufer und
durch den Wald entlang zieht sich der
Laufpfad vom Ziegelinnensee (Dr. HansWolf-Straße) bis hin nach Wickendorf.
Hin und zurück kommen 10 Kilometer
zusammen. Na dann viel Spaß beim
Ausprobieren!
rerscheinklassen
.
Wir bilden in den Füh
und BE aus
Mofa, AM, A, B, B96
Alexandra Oehlke
61 Schwerin
Dorfstraße 3 B · 190
53 Schwerin
190
·
117
Wismarsche
63 7-0
Telefon: 0385 / 64
ulefritz.de
E-Mail: info@fahrsch
ritz.de
www.fahrschulef
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
BOLERO FRESH RESTAURANT & LIFESTYLE BAR
Seite 3
Das Bolero sorgt mit schmackhaften Aktionen für eine abwechslungsreiche Woche
Happy Hour & Co.
Aktionen am laufenden Band. So kennen
die Schweriner ihr Bolero. „Eigentlich ist
für jeden was dabei“, findet Donald. „Das
Zugpferd dürfte wohl unsere Happy Hour
sein. Täglich von 17 bis 19 Uhr können
unsere Gäste alle Cocktails für 4,90 Euro
und alle Jumbos für 6,90 Euro schlürfen.
Die Alkoholfreien sind noch einen Tick
billiger. Alle Caipi-Variationen kann man
sich genüsslich während der Caipi Hour
von 23 bis 1 Uhr zu Gemüte führen.“
Selbst Montag ist im Bolero kein Schontag. Da wird gebruzzelt
und gegrillt was das Zeug hält. Alle, die am Sonntag zu Hause in
einen leeren Kühlschrank starren mussten, dürfen dann so richtig
reinhauen. Es gibt Spare Ribs oder Chicken Wings satt für 10,90
Euro. Knusprig kommt die Aktion am Dienstag daher. Ab 17 Uhr
serviert das Bolero-Team zwei gleiche Flammkuchen zum Preis
von einem. Das gleiche Spielchen gibt es am Mittwoch. Statt der
Flammkuchen stehen Burger auf dem Plan. Also auch hier gilt:
Zwei gleiche Burger zum Preis von einem! Zu guter letzt sei noch
die
Mexican
Sunday Aktion
Bolero Schwerin
Mecklenburgstraße 2
Telefon (03 85) 5 93 66 00
E-Mail: [email protected]
„The
best on
the 7th day vor 7 EUR“
erwähnt. Hierbei gibt es
Quesadillas, Enchiladas,
Wraps und viele Dinge
mehr am Sonntag für nur
7 Euro. Wer bei so vielen
Aktionen nicht in Aktion verfällt, der verpasst
was. Echt.
www.bolerobar.de
www.facebook.com/bolero.schwerin
Öffnungszeiten
Mo. - Sa. 11.30 Uhr - open end
sonntags 11 Uhr - open end
120 Sitzplätze, 20 Barplätze
Donald lädt zur Ski-Reise nach Österreich ein
Ab auf die Piste!
Schnee satt erwartet 50 Wintersportbegeisterte, die vom 9. bis 14. März
bei der Bolero Skitour dabei sind. Mit
einem 5 Sterne Fernreisebus geht es
zum Hintertuxer Gletscher in Österreich.
In den hochalpinen Bergen gibt es an 365
Tagen perfekt präparierte, schneesichere
Abfahrten. Wer dabei sein möchte, muss
sich noch schnell bei Donald melden. Mit
viel Glück ist vielleicht noch ein Platz frei.
Party in
Holthusen
Mädels zusammen bis 22 Uhr, erhalten
sie eine Flasche Sekt gratis (nicht bei
freiem Eintritt). Wer nicht allein fahren
Saftiger Mittagstisch
Ob Garden Burger, Ny Men’s Burger,
Caesars’s Burger, Crout Burger oder Avocado Burger - zur Mittagszeit hat sich das
Bolero auf Burger eingeschossen. Es gibt
elf Sorten - nach Wunsch mit Rinderhacksteak, Hähnchenbruststeak oder Veggie
Frikadelle. Wer da noch was zu meckern
hat, kann auch gern den Zickensalat
verputzen.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
Mein Tipp
Donald
Wieck
Inhaber
Bolero Schwerin
Bolero lockt Ü30-Jährige aufs Land
Holthusen ist jetzt ein Partydorf. Zumindest zweimal im Jahr. Dann verwandelt sich das Lokal „Zum alten Wirtshaus“ in der Schmiedestraße 11 zu
einem ausgelassenen Beat-Schuppen.
Am 9. April lädt das Bolero wieder zur
Ü30 Party ein. Wie gewohnt mit DJ Rico,
besten Cocktails und netten Gästen.
Los geht es um 19 Uhr. Wer bis 20
Uhr aufschlägt, kommt so rein. Danach
kostet der Eintritt 6 Euro. Kommen vier
Besonderes:
• F ajitas / Double Mega Q - neun
Liter Cocktail...
• Cocktail Happy Hour: 17 - 19 Uhr
• Jumbo Hour: 19 - 21 Uhr
• Caipi Hour: 23 - 1 Uhr
mag oder kann: auf www.facebook.
com/bolero.schwerin lässt sich ein Fahrservice einrichten.
Junge Leute
gesucht
o ReFür unser Boler
Keilerstaurant, für die
achclub
hütte und den Be
2016
suchen wir auch
g. Wer
wieder Verstärkun
o-Team
Lust hat, zum Boler
et sich
zu gehören, meld
einfach bei Donald.
Keilerhütte offen bis Ende Februar
Wir ziehen es durch! Bis Ende Februar ist unsere Keilerhütte für Hinz
und Kunz geöffnet. Wer also Unterschlupf bei schlechtem Wetter sucht
und sich mit Freunden einen schönen
Abend machen will, der ist bei uns in
der Keilerhütte gut aufgehoben.
Big Bolero Osterbrunch
Hasenstarke Ostern können Groß
und Klein bei uns an Ostersonntag
und Ostermontag (27. und 28. März)
verbringen. An beiden Tagen verwöhnen wir unsere Gäste mit einem
typischen Bolero Osterbrunch. Bitte
rechtzeitig anmelden!
Nachtlauf geht an den Start
Vor elf Jahren haben wir vom Bolero
dem Schweriner Nachtlauf auf die
Beine geholfen. Inzwischen geht das
Event im 11. Jahr an den Start. Noch
immer sind wir Hauptsponsor dieses
tollen Laufs, der in diesem Jahr am
7. Mai stattfindet. Mit dabei ist auch
wieder unsere Bolero Staffel. Wer Bock
auf 5, 10, 15 oder 20 Kilometer hat,
meldet sich noch schnell auf www.
schwerin-nachtlauf.de an.
www.bolerobar.de
RESTAURANT FRIEDRICH´S
Seite 4
Katrin Kuhlmey ist seit 30 Jahren Kellnerin mit Leib und Seele
Ich würde es immer wieder
so machen
Friedrichstraße 2
Telefon (03 85) 55 54 73
Fax: (03 85) 5 92 36 65
[email protected]
www.restaurant-friedrichs.com
Öffnungszeiten
Montag – Samstag ab 11 Uhr
Sonntag von 11 bis 19 Uhr
Warme Speisen von 11 bis 22 Uhr
70 Plätze im Restaurant,
70 Terrassenplätze,
Loggia mit 15 Plätzen
Separater Gastraum für Feierlichkeiten
Besonderes:
• frische regionale Küche
• wechselnde Tagesgerichte
für 6,50 Euro
• Schöne Terrasse und Loggia mit
Blick auf den Pfaffenteich
• Tageszeitungen, Illustrierte
Mein Tipp
Eveline
SeveraGlüsing
Inhaberin
Restaurant Friedrich´s
Trödeln und Feilschen
Der berühmt berüchtigte Friedrichstraßen-Trödelmarkt wird am 8.
Mai wieder allerhand große und kleine Stöberfreunde anlocken. Jeder
kann mitmachen, der Waren aller Art
aus seinem Keller oder vom Dachboden anbieten möchte. Bitte vorher
rechtzeitig im Zigarrenhaus Preussler
melden. Vor allem Familien bietet
der Flohmarkt eine tolle Gelegenheit, ihre Kinder an das FlohmarktFeilschen heranzuführen.
Rendezvous am Abend
Wer seinem Herzblatt am Valentinstag etwas Gutes tun möchte,
braucht nicht lange zu überlegen.
Ein gemütlicher Abend bei Wein und
mehr ist immer die richtige Wahl.
Gemeinsam Schlemmen ist nunmal
der Kitt, der Paare zusammenhält.
Bitte reservieren Sie sich bei uns
rechtzeitig ihr Tischlein deck dich.
Wolliges Osterfest
Lassen Sie sich zu Ostern mit
einer frühlingshaften Auswahl an
Lamm- und Kaninchengerichten
verwöhnen. Kommen Sie mit ihrer
Familie und genießen Sie das Beisammensein.
Von der Pike auf hat Katrin Kuhlmey den
Beruf der Kellnerin gelernt. Als junges Mädchen durchwanderte sie 1984 bis 1986
unter anderem die Schweriner Schankstuben, die Waldburg und das Weinhaus
Uhle. „In der DDR mussten wir unsere
Ausbildung in fünf verschiedenen Gaststätten absolvieren“, erzählt die Schwerinern.
„Hängen geblieben bin ich anschließend
in den Schankstuben am Schlachtermarkt.
Dort arbeiteten damals 56 Leute. Wir hatten sogar eine eigene Waschfrau.“
Mit der Wende 1989/90 kommt Bewegung in Katrin Kuhlmeys Berufsleben.
Genau im Wendejahr fährt sie ein Jahr
lang auf den Dampfern der Weißen Flotte
mit. Kurz darauf steigt sie bei den Schwiegereltern ein, die den kleinen Schlossgarten-Pavillon betreiben. Es gibt Kaffee
und Deftiges. Katrin Kuhlmey erinnert sich
gerne an diese Zeit „Es war schön. Zu uns
kamen die Omis und die Muttis mit ihren
Kindern. Ich hab die Lütten quasi aufwachsen sehen. Es war immer was los rund um
den kleinen Pavillon.“ Damit ist Schluss,
als 2006 den Betreibern wegen der nahenden BUGA gekündigt wird. Zum Glück
fand Katrin Kuhlmey damals im Restaurant
Friedrichs eine neue Stelle. Mittlerweile
kann sie im Restaurant am Pfaffenteich auf
ihr 10-jähriges Jubiläum anstoßen. Was sie
im Friedrichs gefunden hat, sind freundliche Kollegen, „ein eingespieltes Team,
auf dass man sich verlassen kann“. „Es gibt
viele Stammgäste, auf die ich mich freue“,
erzählt sie. „Ich mag ohnehin den Kontakt
zu den Gästen, den vielen verschiedenen
Charakteren. Im Sommer kommen die
Touristen. Sie fragen, was man machen
kann in Schwerin und wir geben Tipps.“
Katrin Kuhlmey gehört zum Friedrichs wie die Spiegel an der Wand.
Seit zehn Jahren schenkt die Kellnerin ihren Gäste ein Lächeln.
Freundlichkeit hat sich Katrin Kuhlmey
auf die Stirn geschrieben. „Schon unser
Ausbilder hat früher immer gesagt, behandle die Gäste so, wie du selbst behandelt werden möchtest. Es ging damals
ohnehin sehr streng zu. Wir haben noch
flambieren und tranchieren gelernt und
mussten mit Bindfäden die Gläser ausrichten.“ Ein wenig neidisch schaut sie auf die
jüngeren Kolleginnen, die kleine Kinder
haben. „Heutzutage gibt es eine 24 Stunden-Kita. Damals bei mir war es schwer
und ohne Oma und Opa sicher kaum
zu schaffen gewesen.“ Doch inzwischen
haben sich die 12 und 16 Jahre alten
Söhne daran gewöhnt, dass ihre Mutter in
Schicht arbeitet und in den Sommerferien
nicht frei machen kann. Dafür gehören
ihnen die Herbst- und Winterferien. Katrin
Kuhlmey genießt es auch, in der Woche
einen Tag für sich zu haben, mit Freunden
ins Werk 3 zu gehen oder einfach nur
allein einen Spaziergang zu unternehmen.
So langsam freut sie sich auf den Frühling.
„Es ist schön, wenn die ersten Gäste draußen auf der Terrasse sitzen und in Decken
gehüllt, ihren Tee genießen.“ An warmen
Tagen sparen sich Katrin Kuhlmey und ihre
Kollegen auch das Fitness-Studio. Dann
geht es treppauf treppab. „Ja, unser Beruf
ist anstrengend, aber schön. Ich würde es
immer wieder so machen. Jungen Leute
empfehle ich aber, für einige Zeit ins Ausland zu gehen, auf ein Schiff oder in ein
Skigebiet. Das habe ich leider verpasst.“
Kraftpakete aus dem Wasser
Was alles Gutes im Fisch steckt! Die frechen Flossen enthalten einfach alles, von
Eiweiß bis hin zu Jod und Selen, das die
Schilddrüse unterstützt. Nicht zu vergessen die wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Wer wenig an der Sonne ist, kann sich
beim Fischessen mit Vitamin D auftanken.
Zu den beliebtesten Meeresfischen ge-
www.restaurant-friedrichs.com
hören Hering, Lachs, Pangasius
und Thunfisch. Das Restaurant
Friedrichs serviert in guter Regelmäßigkeit zwei Vertreter Alaska Seelachsfilet und Pangasius Filet. „Wir bieten jeden Tag
auf der Mittagskarte frischen
Fisch an“, sagt Chefin Eveline
Severa-Glüsing. „Den Lieblingsplatz auf der Standartkarte nimmt unser Norwegischer
Lachs ein, der mit Spinat, Hummersauce
und Reis serviert wird. Liebhaber von
Süßwasserfischen empfehlen wir auf der
Haut gebratenes Zanderfilet mit Wirsing
im Rahm und Petersilienkartoffel. Und in
der Saison angeln wir uns von der Binnenfischerei in der Bornhövedstraße leckere
Barschfilets und Hecht in Aspik.“
Fleißige Köche und
fröhliche Kellner
Avanti, avanti! Wer Lust hat, im
Restaurant Friedrichs als Koch oder
Kellner zu arbeiten, sollte sich flugs
beeilen. Ab August kann auch wieder ein Azubi an den Start gehen.
Ein Praktikum zum Schnuppern wäre
von Vorteil. Das Friedrichs wurde als
jahrelang qualitativ guter Ausbildungsbetrieb durch die IHK ausgezeichnet.
Wer nur einen Nebenjob sucht: In
der Saison sind noch einige wenige
Stellen im Bereich Küchenhilfe und
Service frei.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
DAS MARTINS
Seite 5
Sybille Dietz hat viel Zeit, Kraft und Herzblut in das alte Haus in der Lübecker Straße gesteckt
Familientradition im
e
r
h
a
J
70
Das Martins
Es ist keine Schönheit, das Haus Nr.
19 in der Lübecker
Straße. Nicht so
einladend, wie andere Wirtshäuser.
Mit schmuckem
Fachwerk oder
großen Scheiben,
an denen man
sich die Nase Platt drücken kann, um einen Blick
ins Innere zu erhaschen.
Und doch besitzt dieses
Haus seit mehr als 70
Jahren eine magische Anziehungskraft.
Es war der Likörfabrikant
Heinrich Martins, der hier in
den 1930-er Jahren „Martins Bierstuben“ eröffnete.
Im Jahr 1946 pachtete die
Familie Priestapp die Bierstuben. „Die Gasstätte ist eine
der ältesten in Schwerin. Sie
befindet sich also seit 70 Jahren in
Familienhand“, sagt Nachfahrin Sybille Dietz, von allen Bille genannt.
Doch obwohl sie die Kneipe in 4.
Generation führt, gehört ihr das
Haus nicht. „Es hat sich einfach
nicht ergeben“, stellt Bille mit
ein klein wenig bedauern fest.
„Nach der Wende hat meine Mutter
versucht, es zu erwerben. Doch da gab es
allein sieben Erben, deutschlandweit verstreut. Dann dauerte das
Prozedere sieben Jahre
und schließlich sollte das
Gebäude, das inzwischen
als B-Lage eingetragen
war, insgesamt 500 000
D-Mark kosten. Das war
zu viel des Guten. „Andere Schweriner schlugen zu und versuchten
anschließend, das Haus
für 400 000 D-Mark
mehr in Hamburg
anzubieten“,
erinnert sich Bille. „Doch
das ging schief. Die
sind insolvent gegangen. Für uns, die wir
darin wohnten, war das
schlimm. Alle zogen aus
und wir 1999 schließlich
auch. Das Haus war ja
voller Schwamm und
Mäuse. Nur der Gaststättenbetrieb lief weiter.“ Aufwärts ging es für
die Nr. 19 nach der 2.
Zwangsversteigerung im
Jahr 2005. Sie wurde
komplett entkernt und
renoviert. Daraufhin zog
Bille wieder ein, direkt
in die Wohnung über
der Kneipe, in der früher
45 Jahre lang ihre Großeltern gelebt
hatten. „Ich liebe diese Wohnung mit
der großen Terrasse. Hier gibt es so
viele Erinnerungen. Manchmal sehe
ich noch meine Großmutter vor mir,
wie sie mit einer Bürste über ihre Haut
streicht, um Arme und Beine zu beleben.“ Gut in Erinnerung hat Bille auch
die Zeit, als sie 2005 die traditionsreiche
Gaststätte kräftig sanierte und modernisierte. Damals schuftete sie wie ein
Berseker. Die Wirtin schliff die Türen ab,
schlug die Fliesen raus und flieste sogar
den Wirtschaftsraum selbst.
In der ersten Aprilwoche möchte
Bille eine kleine Das Martins-Woche
zelebrieren und damit an die 70-jährige Familientradition erinnern. „Sollte das
Wetter schlecht sein, verlängere ich die
Eisbein-Saison noch ein wenig“, verkündet
sie. „Ansonsten denke ich mir schöne Gerichte aus der modernen Küche aus. Ich
freue mich auf viele bekannte Gesichter!“
Feines Gretchen und Kerniger Lars
Das ist ein appetitliches Gespann. Hähnchen eben mal anders. Das Gericht Feines
Gretchen besteht aus Hähnchenmedaillons im Speckmantel, auf Walnuss-FenchelChampignons aus der Pfanne. Mit Kirschtomaten, Pellkartoffeln und Sour Creme.
Beim Kernigen Lars handelt es sich um ein
Lachsfilet auf einem Kernemix gebraten,
dann auf Walnuss-Fenchel-Champignons
aus der Pfanne gebettet. Dazu gehören
gebratene Bandnudeln und eine fruchtige
Apfel-Tomatensahnesauce.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
Ein Haus mit Tradition geführt
in der 4. Generation
Lübecker Str. 19
Telefon: ( 03 85) 56 59 77
E-Mail: [email protected]
www.das-martins.de
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 11.30 bis 23 Uhr
Sommerterrasse 11.30 bis 22 Uhr
Sa. - So. speziell für größere
Gesellschaften nach Vereinbarung,
zwei getrennte Gasträume mit
jeweils circa 40 Plätzen,10
Tresenplätze
Besonderes:
• Hauptgerichte
ab 5,90 Euro bis16,90 Euro
• 0,3l Bier 2,20 Euro
•P
artyservice, Familienfeierlichkeiten, täglich wechselnder
Mittagstisch ab 5,90 Euro
Mein Tipp
Sybille
Dietz
Inhaberin
Das Martins
Fenchelknollen
Fenchelknollen sehen nett aus.
Doch kann man die wirklich essen?
Und wenn, was davon? Wir haben
uns an das Gemüse getraut und es
nicht bereut. Kosten Sie bei Gelegenheit mal. Gerichte mit Fenchel
sind alles andere als langweilig. Die
Italiener wissen warum. Dort gehört
das Gemüse zu den Leibgerichten.
Zarte Matjesfilets
Ein Klassiker des Hauses sind
inzwischen unsere zarten Matjesfilets. Es gibt sie mit Speckbohnen,
Pellkartoffeln und Sour Creme oder
mit hausgemachter Remoulade,
Zwiebelringen und knusprigen Bratkartoffeln.
Was für eine Spargelei!
Pünktlich mit Beginn der Spargelsaison trifft auch das Königsgemüse
bei uns im Das Martins ein. Wir
geben dann wieder unser Bestes
beim Schälen. Schließlich brauchen
wir einen großen Berg, um alle
Schnitzel liebenden Gäste zu beglücken. Aber auch, um unseren
leckeren Spargeltopf zu zubereiten.
www.das-martins.de
KARTOFFELHAUS N O1
Seite 6
Das Kartoffelhaus versorgt Nordlichter mit leckeren Knollengerichten
Urig, gemütlich, mecklenburgisch
Buschstraße 14
Telefon: (03 85) 5 57 10 71
www.kartoffelhaus-schwerin.de
Öffnungszeiten
ab 11 Uhr durchgehend warme Küche
150 Plätze im Restaurant
Sonnenterrasse mit Strandkörben
und Liegestühlen
70 Plätze im Biergarten
1. Etage Tagungsraum für bis zu 20
Personen, hervorragend geeignet
für Firmenfeiern (Beamer und
Leinwand vorhanden)
1. Etage Familienfeiern für bis zu 60
Personen
Besonderes:
Wir übernehmen gern die Gestaltung
Ihrer persönlichen Festlichkeit!
• Menüs nach Ihren Wünschen
• Kalte Büffets auch außer Haus
Mein Tipp
Thomas
Jiskra
Inhaber
Kartoffelhaus N01
Lange waren die Kartoffeln
als Dickmacher verschrien.
Zum Glück wendet sich
in letzter Zeit das Blatt.
Die Stärke der Knolle
wird endlich wiederentdeckt. Sie ist lecker, gesund, vielfältig
und fester Bestandteil
der
norddeutschen
Küche. Und sie lässt
sich, wie es im Kartoffelhaus täglich geschieht, auf
vielfältige Weise zubereiten.
Zur allseits bekannten Salzkartoffel gesellen sich Kartoffelrösti, Bratkartoffeln und
Rissolee-Kartoffeln. In nahezu allen Gerichten stecken die gesunden Knollen - von
Omas Sauerfleisch im Glas, der Bunten
Filetpfanne No 1 bis hin zum Lübzer Brauhausgulasch und Bauern-Kürbisschnitzel
vom Landschwein. Das neueste TüffelGericht auf der Kartoffelhaus-Karte sieht
besonders appetitlich aus. Es handelt sich
hierbei um das Duett von der Kartoffel mit
einem Knuspertaler und einem leichten
Salat an Räucherlachstatar.
Wer Kartoffeln isst, muss auch kein
schlechtes Gewissen haben. Sie enthalten
nämlich viel Gesundes, wie leicht verdauliche Kohlenhydrate in Form von Stärke
und Darmkatarrh. Rohe Kartoffelscheiben aufgelegt lindern
Augenschwellungen. Auf
die Stirn gelegt helfen sie
auch bei Kopfschmerzen.
Doch wer isst eigentlich die meisten Kartoffeln auf der Welt? Wir
Deutschen?
Der Neuling unter den Kartoffelgerichten kann sich sehen lassen:
Duett von der Kartoffel mit einem
Knuspertaler und einem leichten
Salat an Räucherlachstatar.
(Energiespender), hochwertiges Eiweiß
und eine Reihe essentieller Aminosäuren
(vor allem Lysin), die Muskeln und Organen als wichtige Aufbaustoffe dienen.
Weiterhin finden sich elf verschiedene
Vitamine und mehr als 15 Mineralstoffe
im Gemüse. Wer häufig unter Sodbrennen
leidet, sollte öfter Kartoffeln essen. Der Mineralstoffgehalt neutralisiert die zu starke
Magensäure. Kartoffelbrei hilft bei Magen-
Keineswegs. Am meisten Kartoffeln
futtern mit rund 250 Kilo pro Jahr die
Russen. Ihnen folgen die Ukrainer und
Weißrussen. In Deutschland werden rund
63 Kilo pro Kopf verbraucht. Man staune:
China folgt mit 53 Kilo! Es besitzt aber
inzwischen weltweit die größte KartoffelAnbaufläche. Der Siegeszug der Kartoffel,
die einst von spanischen Konquistadoren
nach Europa gebracht wurde, ist also noch
lange nicht zu Ende.
Beliebte Küchenparty rückt näher
Grünkohl bis es grünt
Grünkohl gehört für uns zur Winterzeit wie die Mütze über die Ohren.
Während so mancher das gesunde
Gemüse nur an einigen Tagen oder
gar nur bis Ende Dezember anbietet,
kommt es bei uns bis zum Frühlingsbeginn auf den Teller. Meist als
Gespann mit Kassler, Kohlwurst oder
geschmorter Haxe. Der süßliche Geschmack unseres Grünkohls passt zu
Karamell- und Bratkartoffeln.
Was Rundes zu Ostern
Es ist eine runde Sache, sich an Ostersonntag oder Ostermontag (27. und
28. März) was Gutes zu gönnen und
mit der Familie in ein Restaurant zu
hoppeln. Statt gestresst in der Küche
zu stehen, sitzt man mit allen Angehörigen ganz entspannt am Tisch. Es
wird gemurmelt und gescherzt. Wer
an Ostern noch einen Tisch bei uns
im Kartoffelhaus reservieren möchte,
muss sich indes sputen.
Nebenjob gesucht?
Wer sich im Neben- oder Zweitjob
etwas dazu verdienen möchte, ist im
Kartoffelhaus genau richtig. Wir suchen
noch Verstärkung im Restaurant und in
der Küche.
Gucken, genießen und Leute kennenlernen
Wenn am 15. April im Kartoffelhaus sowie im Niederländischen
Hof die Küchenpartys steigen, werden die Gäste vor allem eines
haben: einen köstlichen Abend.
Seit einigen Jahren hat sich das
Event in den beiden
Schweriner Restaurants etabliert. „Es
erfreut sich großer
Beliebtheit“,
sagt
Kar toffelhaus- Chef
Thomas Jiskra. „Die
Gäste können un-
seren Köchen über die Schulter schauen, ihre Nasen in
die Töpfe stecken und sich an
mehreren Gängen laben. Alle
gehen locker und ungezwun-
Schokoladensuppe
Rezept aus dem alten Mecklenburgischen Kochbuch
Thomas Jiskras Sammelleidenschaft für
alte Kochbücher hat sich inzwischen rumgesprochen. Viele wertvolle Exemplare
wie das Mecklenburgische Kochbuch von
1904 nennt er sein Eigen.
www.kartoffelhaus-schwerin.de
Wir haben darin geblättert und ein Milchsuppen-Rezept herausgesucht, das sich
lohnt, wieder „aufgewärmt“ zu werden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
gen miteinander
um. Natürlich gibt es auch Tipps vom
Chefkoch persönlich. Das gesamte Team
des Kartoffelhauses freut sich auf die
fröhlichen Gäste.“
Schokoladensuppe:
„Man reibt 250 g Schokolade recht
fein und streut dieselbe in ein und
dreiviertel Liter kochende Milch, gibt 1
Messerspitze voll Salz und 1 gehäuften
Teelöffel voll Zucker daran und lässt
dies zusammen eine viertel Stunde
lang langsam kochen. Inzwischen hat
man 8 ganze Eier tüchtig zu Schaum
geschlagen, zu welchen die kochende
Suppe langsam unter fortwährendem
Rühren gegossen wird.“
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
ZUM FREISCHÜTZ
Seite 7
Der Schütze zaubert Couscous, Datteln und Kichererbsen auf die Teller
Unterwegs im Orient
Orientalische Gerichte begeistern
bekanntlich mit einer Vielfalt an Gewürzen. Koriander, Piment, Anis, Zimt
und Safran machen Essen zu einer
abenteuerlichen Geschmacksreise.
Granatapfel, Nüsse, frische Minze
und Aprikosen gesellen sich dazu.
Und dennoch schmecken die Gerichte
von Region zu Region unterschiedlich. FreischützSmutje Jörn
bringt sie
eine Woche
lang auf den
Tisch.
Die absoluten Lieblinge in Ägypten sind
zum Beispiel Hummus
und Falafel. Seit dem
7. Jahrhundert wird
dort aber auch Reis
angebaut. Couscous
Gerichte und in der
Tajine gegartes Gemüse
sind besonders in Algerien beliebt.
Hingegen verwenden die Iraker Reis,
Apfel-Mango
im Duett
Zu den leckeren Säften, die
es im Schützen gibt, hat sich
noch einer gesellt: der ApfelMango Saft. Er kommt aus
dem Hause der Satower
Mosterei - einem Mecklenburger Traditionsunternehmen, das seit 1978 besteht. Das Sortiment des
Unternehmens umfasst
inzwischen 50 Sorten.
Die Geschichte der jetzigen Satower Mosterei geht zurück bis in
das Jahr 1890, als hier
eine Molkereigenossenschaft entstand.
1978 wurde die Molkerei kurzerhand als
Produktionsstätte der
LPG „Vereinte Kraft“ Satow in eine Mosterei umfunktioniert. Den Leuten aus Nah
und Fern gefiel der „Satower Apfelsaft“.
Später kamen Apfeltischwein und Orangengetränk hinzu. Auch Sekt und Beerensäfte wurden hergestellt. Mit der Wende
gründete sich die Mosterei als privater
Familienbetrieb aus der LPG aus. Heute
beliefern die Satower vor allem Hotels und
Gaststätten in Mecklenburg-Vorpommern
und ganz Deutschland.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
Fisch und Datteln als Grundlage für ihre
Rezepte. Im Jemen wird ganz scharf mit
Chilis und Bockshornklee gekocht. Die
syrische Küche besteht aus kräftigen,
mit viel Olivenöl gewürzten Speisen. Und so
ließe sich
die Aufzäh-
lung fortsetzen. Die orientalische Küche ist
einfach unglaublich vielfältig. Genau aus
diesem Grund taucht Jörn aus dem Schützen gern einmal im Jahr in sie ein. Im
März lädt er zur orientalischen
Woche. Kurz darauf schließt
sich mit der kreolischen
Woche eine kaum weniger
spannende Küche an. Jörn freut
sich auf alle Gäste, die an diesen
beiden Wochen fröhlich in den
Schützen bauchtänzeln.
Smutje Jörn peilt erneut orientalische und
kreolische
Wochen an
Heintzes Töchter sagen
Hostel Goodbye
Fast sieben Jahre ist es her, dass
die beiden Schwestern Resi und
Jule Heintze in der Werderstraße
das erste Schweriner Hostel eröffneten. Seitdem haben sie viele
Rucksack-Weltenbummler, Wassersportler, Fahrradwanderer, Familien
und Klassen beherbergt. Für Resi
und Jule war es eine schöne und
aufregende Zeit. Sie haben viele
wunderbare Leute kennengelernt.
Doch jetzt möchten sie neue berufliche Wege einschlagen. Glücklicherweise schließt das Hostel nicht
seine Türen. Es steht schon eine
neue Betreiberin in den Startlöchern. Nach einem kurzen Winterschlaf wird das Hostel ab März
mit neuem Schwung öffnen und
wieder Reisende aus nah und fern
begrüßen.
Das Kinderheim sagt Danke!
Massen Spielzeug habt ihr wieder zu
Weihnachten vorbei gebracht. Das kam bei
den Kids gut an. Die haben nun Spielzeug
bis zum Abwinken. Schön, dass ihr an sie
gedacht und bei unserer Sammelaktion
mitgemacht habt!
Ziegenmarkt 11
Telefon (03 85) 56 14 31
www.zum-freischuetz.de
Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag
von 11 bis 3 Uhr
Freitag von 11 bis 4.30 Uhr.
Samstag/Feiertag 18 bis 4.30 Uhr
Sonntag 18 bis 3 Uhr
Besonderes:
•W
echselnder Mittagstisch
•G
ebackener Schafskäse auf Salat
• F ladenbrot überbacken in
sieben Varianten und zum selbst
belegen
• Sechs Sorten Bier vom Hahn
• Guinness und Kilkenny
Die Ziege
Er ist
wieder
da!
Der Gedanke ‚Ich muss abnehmen!‘
Im Januar, nach der Zeit der Völlerei
und Abhängerei hing er noch träge
im Hinterkopf. Aber jetzt bohrt er sich
permanent in den Vordergrund. Ich
muss eine Diät machen… „Du hast
keinen dicken Bauch, deine Beine
sind nur zu weit hinten!“ So was muss
man sich anhören, wenn man sein
Vorhaben ausgeplaudert hat. Doch
das Schwerste an einer Abmagerungskur ist nunmal, nicht zuviel darüber
zu reden. Wer abnehmen will, sollte
also den Mund nicht zu voll nehmen.
Und sich auf jeden Fall eine Portion
Humor zu Gemüte führen. Es gibt da
allerlei lustige Ansichten im Netz. Zum
Beispiel: Runde hassen Hunderassen,
die sie dick aussehen lassen. (Hansjörg Albrecht). Gute Diäten fetten ab.
(Horst Erhard) Ich bin nicht dick! In
meinem Bauch herrscht nur Vorratsbratenspeicherung!
Heute dünn und morgen dick, das
ist das weibliche Geschick. (Joachim
Ringelnatz). Es sind die kleinen Dicken,
die jedes Frauenherz erquicken! Oder
wie wäre es damit: 85% aller Frauen
finden ihren Arsch zu dick, 10% aller
Frauen finden ihren Arsch zu klein, 5%
aller Frauen finden ihren Arsch so, wie
er ist, o.k. und sind froh, dass sie ihn
geheiratet haben!
www.zum-freischuetz.de
Seite 8
GASTHOF & HOTEL ZUR GUTEN QUELLE
Um die Zukunft der TheaterThekenNacht machen sich viele Schweriner Sorgen - zu Unrecht
Die Gerüchteküche brodelt
Schusterstraße 12
Telefon: (03 85) 56 59 85
E-Mail: [email protected]
www.gasthof-schwerin.de
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. ab 11 Uhr;
Sa. und So. ab 11.30 Uhr
Restaurant 50 Plätze
Biergarten 20 Plätze
Besonderes:
• Regionale gutbürgerliche Küche
• Verschiedene Steaks, Zanderfilet,
ständig wechselnder Mittagstisch
• Gut gezapfte Biere und gepflegte
Weine in traditionsreichem
Ambiente
• 2 Sterne Superior
6 Zimmer mit maximal 15 Betten
Mein Tipp
Matthias
Theiner
Inhaber
Zur guten Quelle
Aus dem Meer gefischt
Wertvolle Leckerbissen aus den Tiefen der Seen und Meere bereiten
wir vom 16.02. bis 03.03. zu. „Fisch
verliebt“ heißt das Motto, mit dem
wir unseren Gästen seit vielen Jahren
flinke Flossen schmackhaft machen.
Jeder bekommt sein Fischchen, wie
er es mag - frisch zubereitet. Wir
Schweriner sind halt doch alle halbe
Fischköpfe.
Küsschen zum Valentinstag
Mit einem Drei-Gang-Menü möchten wir frisch und lang verliebte Paare
am 14. Februar verwöhnen. Extra
zum Valentinstag bereiten wir noch
ein Überraschungsdessert zu und
servieren ein Glas prickelnden Sekt.
Wer seinem Liebsten oder seiner
Liebsten schon vorher eine Freude
machen möchte, schenkt einfach
einen Valentinstag-Gutschein
Rundum gelungene Ostern
Hoppeln Sie los und sichern Sie
sich rechtzeitig einen Tisch für Ostern. Die sind an den Feiertagen
nämlich sehr begehrt. Schon allein
wegen unserem zarten Lammbraten,
den wir mit viel Leidenschaft und
einer Prise Rosmarin zubereiten.
www.gasthof-schwerin.de
Hast Du schon gehört? Das
wird die letzte TheaterThekenNacht sein am 1. April! Die soll
es künftig nicht mehr geben.
Wie der Blitz hat sich dieses
Gerücht in den vergangenen
Woche herumgesprochen. Woher
es kommt, weiß niemand. Wir
von der Theke haben nachgefragt. Die erfreuliche Antwort
aus der Pressestelle des Theaters
lautet: Die TheaterThekenNacht
soll nach Aussage vom künftigen
Theaterintendanten Lars Tietje in
2017 weiterlaufen.
Matthias Theiner von der Guten
Quelle ist erleichtert. „Es wäre wirklich
schade gewesen, wenn es diese wundervolle Veranstaltung nicht mehr gäbe.
Sie wurde beim bundesweiten Wettbewerb „Land der Ideen“ ausgezeichnet und
in einigen anderen Städten wie Neustrelitz,
Neubrandenburg und Halle bereits eins zu
eins kopiert.“
Entsprungen ist die Idee der TheaterThekenNacht übrigens in der guten
Quelle. Matthias Theiner und Theaterintendant Joachim Kümmritz saßen zusammen
bei einem Glas Wein und überlegten, was
man für die Gastronomie in Schwerin tun
könne und wie man den Schwerinern
das Theater schmackhaft machen könne.
Dabei hatten sie die Idee, die Kultur
einfach mal nach draußen zu tragen in die Restaurants. Anders als
beim Honky Tonk Festival wechseln hierbei
nicht die Gäste, sondern die Schauspieler
des Theaters, die kurzweilige Programme
von 10 bis 15 Minuten darbieten. Derweil
lassen es sich die Gäste schmecken.
„Uns gelingt es, ein Publikum mit künstlerischen Programmen auch außerhalb
des Theaters zu begeistern. Eben auch
Menschen zu gewinnen, die vielleicht nicht
zum typischen Theaterpublikum zählen“,
so der scheidende Theaterintendant Joachim Kümmritz. „Wir können in den vergangenen acht Jahren seit dem Start der
TheaterThekenNacht auf eine Erfolgsge-
schichte zurückblicken. In 2016 wird die
TheaterThekenNacht erwachsen: sie findet
zum 18. Mal statt - und war bisher immer
ausverkauft. Seitens des Theaters sind
über 50 Künstler an diesem Abend unterwegs. Das ist allein logistisch schon eine
große Aufgabe.“
„Wir freuen uns jedenfalls wieder sehr
auf den 1. April“, sagt Matthias Theiner.
„Für alle Gäste, die nicht aus Schwerin
kommen, halten wir in der Quelle wieder ein verlockendes Angebot in Form
von zwei Übernachtungen plus Eintrittskarten für die TheaterThekenNacht bereit.
Das Event zieht inzwischen auch viele
Schweriner-Besucher an.“
Anne verbrachte ein Jahr in New Jersey
Wenn die Kinder flügge
werden, ist das für die Eltern
oft gar nicht so einfach. Erst
recht nicht, wenn die Backfische ins Ausland aufbrechen. Auch Daniela Dose,
die schon seit vielen Jahren
in der Quelle arbeitet, war
anfangs ein wenig mulmig
zumute. Doch inzwischen
ist sie mächtig stolz auf ihre Tochter Anne,
die ein Jahr lang bei einer Austauschfamilie in New Jersey verlebte. „Es war toll“,
schwärmt die 17-Jährige. „Alles hat sofort
gepasst. Ich hatte dort drei Geschwi-
ster in meinem Alter und
habe mich gut mit ihnen
verstanden.“ So gut, dass
Anne in diesem Sommer
mit ihnen gemeinsam in
den Urlaub fahren wird. Englisch spricht sie inzwischen
perfekt. „Das ist gut fürs Abitur“, sagt Anne, die jedem
den Schüleraustausch über
TravelWorks nur empfehlen kann. „Alles
ist prima organisiert. Wir Austauschschüler
durften am Anfang des USA-Aufenthalts
sogar eine Woche in New York verbringen.“ Inzwischen weiß Anne auch, was
sie werden will. „Jura möchte ich studieren. Ich glaube das passt. Ich setze
mich gerne für andere ein, bin ein wenig
rechthaberisch und traue mich, was zu
sagen.“ Doch bis es soweit ist, heißt es für
die Schule büffeln. Zeit zum Akkordeon
spielen und für Leichtathletik bleibt ihr
bei der heutigen Menge an Lernstoff
leider nicht mehr. Bei ihrer Mama in der
Quelle schaut sie dennoch gern vorbei.
Schließlich kennt sie hier alles und jeden
von Kindesbeinen an. Und sie isst gerne
Hausmannskost. Was am liebsten? Anne
muss nicht lange überlegen: „Kassler mit
Klößen.“
So schmecken glückliche Schweine
Der Höhepunkt der diesjährigen Steakhouse-Woche ab 10. März wird wohl
das „Duke of Berkshire“
sein. So heißt die besondere Schweinerasse,
die auf ausgesuchten
Bauernhöfen auf Stroh
gehalten wird. Die Auf-
zucht dieser Tiere dauert etwa
doppelt so lange wie die der
herkömmlichen Mastschweine.
Das Leben im „Schweineparadies“ tut nicht nur den glücklichen Schweinen gut, sondern
auch den Gästen der Quelle,
die dieses hervorragende Fleisch
genießen.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
THEKENTIPP
Seite 9
Der Niederländische Hof schreibt seit mehr als 110 Jahren Geschichte
Schweriner Traditionshotel
entzückte seine Majestät
In mitten der historischen
Altstadt, ein wenig versteckt
hinter alten Linden, befindet
sich Schwerins Traditionshotel
„Niederländischer Hof“. Das
Haus am Pfaffenteich schreibt
seit 1881 Hotelgeschichte, erhielt seinen Namen jedoch
erst im Jahre 1901. Anlass
war die Vermählung des Herzogs Heinrich zu Mecklenburg
mit Ihrer königlichen Hoheit
der Niederlande, Wilhelmina.
Eine enge Freundschaft
verband den ehemaligen
Hotelgründer Hermann
Krasemann mit dem Fürstenhaus. Wegen dieser
Verbundenheit und weil
sein Hotel schon damals
als „Vornehmstes Haus am
Platze“ galt, machte ihn der
Herzog zum Hoflieferanten
seiner Majestät.
In den 1990er Jahren
wurde das Haus von Grund
auf saniert und renoviert.
Die mit englischen Stilmöbeln und feinen
Marmorbädern eingerichteten 33 Zimmer, Studios und Appartements mit teilweise herrlichem Blick über den Pfaffenteich und das Stadtpanorama, lassen
Willkommen
beim
Osterbrunch!
Sie lieben Überraschungen? Dann
schauen Sie beim Osterbrunch im
Niederländischen Hof vorbei. Es gibt
viel zu entdecken am liebevoll gefüllten Buffet. Wer nicht nur von den
herrlichen Desserts des Niederländers träumen möchte, sondern sie
und andere leckere Dinge genießen
möchte, greift am besten schnell zum
Telefon. Denn die Plätze für den Osterbrunch am 25., 27. und 28. März
sind begehrt.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
benen Zeilen zahlreicher Gäste
zu lesen. Dabei lassen sich
lobende Zeilen so mancher
Stars und Sternchen entdecken, wie die von José Carreras
und Klaus Maria Brandauer.
Zu großen Ehren gelangte der
Niederländische Hof, als hier
am 27. September 2010 das
Dänische Kronprinzenpaar Frederik und Mary weilte.
Das Schmuckstück der
Schweriner Hotellerie verfügt
neben den schmucken Zimmern über ein Restaurant,
deren exzellente Küche einen
guten Ruf genießt. Nicht nur die
Hotelgäste wissen sie zu schätzen. Auch die Schweriner verweilen gern bei einer Tasse Kaffee
mit hausgemachtem Konfekt. Die
liebevoll gestaltete Speisekarte
vereint regionale und internationale Köstlichkeiten. Es lohnt
sich, mal wieder seinen Fuß in
das schöne Haus zu setzen. Im
Teamarbeit - regionale und internationale KöstRestaurant den Blick über den
lichkeiten erwarten die Gäste im Restaurant.
Pfaffenteich schweifen zu lassen
oder im mediterranen Wintergarwieder an die Glanzzeiten des Hauses ten mit der Familie den Charme und die
erinnern. Freude macht es, im Gästebuch Geschichte des Niederländischen Hofs
zu blättern und die freundlich geschrie- einzuatmen.
Ein besonderer Mittagstisch!
Hmm! Klingt das
gut: Duett von Edelfischen auf Spitzkohl,
Basilikumschaum und
Dillkartoffeln oder gebackener Tilapia auf
fruchtigem Blattspinat,
Limonensauce
und Bandnudeln. Der
Niederländische Hof
lädt von Montag bis
Freitag zum feinen
Mittagstisch
für
9,50 Euro inklusive
einem Softgetränk
ein. Außerdem stehen mindestens drei
Suppen und drei
Desserts zur Auswahl. Na wenn das
kein Grund für eine
Mittagspause ist!
Küchenparty
zum Gucken und Staunen
Wer schon immer mal einen Blick in die
Küche des Niederländischen Hofes werfen
wollte, hat am 15. April dazu die Möglichkeit. Dann nämlich lädt das Traditionsgasthaus zur 9. Schweriner Küchenparty ein. Es
herrscht ein ungezwungenes Miteinander.
Die Gäste gehen auf Tuchfühlung mit den
Köchen. So mancher Hobbykoch schaut
sich dabei den ein oder anderen Kniff ab.
Die Küchenparty ist eine Veranstaltung, der
an Würze nichts fehlt.
Alexandrinenstrasse 12-13
19055 Schwerin
Telefon: (0385) 591100
E-Mail:
[email protected]
www.niederlaendischer-hof.de
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag
Frühstück
7.00 – 10.00
Mittagstisch 11.30 – 14.00
Abendessen 18.00 – 22.00
Hotelbar
17.00 – 02.00
Uhr
Uhr
Uhr
Uhr
Mein Tipp
Martina
Lux-Grella
Inhaberin Niederländischer Hof
Sonniger Wintergarten
Familienfeste aller Art, Jubiläen,
Seminare und Tagungen lassen sich
bestens in unserem lichten Wintergarten abhalten. Gern gebucht wird
auch unser mit moderner Technik
ausgestattete Tagungsraum.
Den Sonntag genießen wir!
Wie auf Wolke sieben fühlen sich
unsere Gäste bei unserem Sonntagsbrunch. Beinahe jeden Sonntag
laden wir zu dieser kulinarischen
Himmelfahrt ein. Die nächsten Termine sind am 14. Februar, 21. Februar, 28. Februar, 6. März, 13. März
und 20. März (11.30 bis 14.30 Uhr).
Mehr unter niederlaendischer-hof.de
In Himmelbetten schlafen
Sie erwarten Besuch und möchten ihre Gäste in guten Händen
wissen? Dann empfehlen Sie ihnen
unser Haus. Das stilvoll englische Interieur sowie vornehme Lichter und
Farben sorgen in unserem Hotel für
ein angenehmes Ambiente. Die Zimmer, die mit Himmelbetten und Marmorbädern ausgestattet sind, runden
das Wohlgefühl harmonisch ab.
www.niederlaendischer-hof.de
BUSCHSTRASSE
Seite 10
Das Bistro „La Bouche“ serviert Raffinessen der Grande Nation
Leben wie Gott in Frankreich
Austern, Schnecken und Chateaubriand - wer Spezialitäten und Alltagsgerichte der französischen Küche mag, der
wird das Bistro „La Bouche“ in Schwerin
lieben. Das Restaurant und seine Bar
schmiegen sich in die Buschstraße 9,
eingebettet in die Altstadt.
Umgeben von historischen Gebäuden
speisen Bistro-Gäste in den Sonnenstunden der warmen Jahreszeiten auf
der Terrasse mit Blick auf den Dom. Bei
kühleren Temperaturen bietet das Fachwerkhaus auf zwei Etagen Behaglichkeit
für 60 Gäste - tagsüber in rustikalem
Bistro-Ambiente, abends in klassischem
Weiß.
Dazu lädt die Speisekarte zu einer
kulinarischen Reise durch Frankreich ein
und stellt regionale Raffinessen der Lan-
desküche vor. Wie wäre es mit einem
Pfännchen Weinbergschnecken oder getrüffeltem Lamm-Carpaccio zum entrée,
gefolgt von boudin noir, französischer
Blutwurst, mit Rote-Beete-Kartoffelpüree
und Apfelragout? Zum Dessert bieten
sich zum Beispiel Creme Brulée oder
eine fruchtige Tarte mit Eis an. Auf
die Jahreszeit abgestimmte Menüs erleichtern die Speiseauswahl und frische
Weine einer noch jungen Winzergeneration runden das Angebot ab.
Und wo klingt ein genussreicher Abend
am besten aus? An der „La Bouche“-Bar
mit einem erlesenen Whisky in der Hand
oder einem frisch gemixten Klassik-Cocktail – begleitet von einem freundlichen
Smalltalk mit dem Barkeeper. Bon soir,
á demain!
Anziehend und einladend: das La Bouche bei Nacht.
Laden No. 11 streift sich den Frühling über
Augenblicklich lieb gewonnen
In eine der schönsten Schweriner Einkaufsstraßen schmiegt sich der Laden No.
11 - mode & home ein. Liebevoll eingerichtet hat ihn Birgit Borawski. Mit ihrem
charmant ausgewählten Modesortiment
bringt sie seit vier Jahren das Herz der
Schwerinerinnen zum Jubeln. Namen wie
Vetono, Nör, eve in paradise, Rimini, Black
und Narli finden sich auf den Labels. Es
sind anspruchsvolle Stücke für Frauen, die
das Besondere in jedem Kleidungsstück
suchen. Relaxte weibliche Styles, besondere Optiken sowie Wohlfühlmaterialien
zeichnen die Kollektion aus. Neckische
Details aus Knöpfen, Nieten, Stickereien
Laden No. 11
Buschstraße No. 11
mode ◆ accessoires ◆ interior
und Etiketten, farbenfrohe Tücher und
Lesebrillen von Augenstolz, Schminkbrillen
mit Federgelenken, Taschen mit Knippverschluss von Sticks & Stones sowie
flexible Holzschuhe von Sanita runden das
Angebot ab. Nicht zu vergessen die leisen
Treter der Firma Loints of Hollands. Loints
of Holland werden übrigens seit 1918 in
Europa nach holländischem Design und
aus deutschem Leder hergestellt. Wer auch
mal hineinschlüpfen möchte: Der Laden
No. 11 hat montags bis freitags von 10 bis
19 Uhr geöffnet, Samstag von 10 bis 16
Uhr. Telefon: 0385-77887681
www.modeundhome.de
Die Hörakustiker Blümchen + Gerland eroberten ihr Domizil in der Schlossstraße/Ecke Buschstraße
Das hört sich gut an
Rundum zufrieden mit ihrem neuen
Reich im Schlossquartier sind Annett Blümchen und ihr Team. „Es ist schön, in einem
Neubau zu arbeiten“, schwärmt sie. „Wir
haben so einen tollen Blick aus den großen Fenstern. Die Sonnenstrahlen blinzeln
herein. Wie erwartet werden wir jetzt von
den vorbeieilenden Schwerinern viel stärker wahrgenommen als vorher in unserem
alten Laden in der Mecklenburgstraße.“
Und so wächst der Kundenstamm, den
sich das Team von Blümchen + Gerland
Hörakustik nach 22 Jahren in Schwerin
aufgebaut haben, weiter an. „Wir sind
froh, dass unsere Anpassungsräume nun
größer sind“, stellt Annett Blümchen fest.
„Dadurch haben wir endlich Platz für Angehörige. Obendrein hat sich die Akustik in
den Räumen enorm verbessert. Um dies
www.theke-schwerin.de
Mit frischen
Farben und
frischem Elan
gestartet
zu erreichen, haben wir eigens schallschluckende Wände und Elemente einbauen
lassen.“ Frisch eingetroffen ist auch eine
neue Messtechnik. Anhand derer lässt sich
nun optimal ermitteln, was tatsächlich am
Trommelfell ankommt. „Diese Messtechnik
ist nicht in allen Läden üblich. Wir wollen
es aber als Standard anbieten“, so die
Chefin.
Zum Team von Blümchen + Gerland
Hörakustik gehören derzeit drei Meisterinnen und zwei Azubis. Sollte bei Annett
Blümchen eine tolle Bewerbung auf den
Tisch flattern, von einem jungen Menschen
der mitdenkt und zum Team passt, kann
die Chefin sich vorstellen, am Ende des
Sommers noch einen dritten Auszubildenden zu sich ins Schlossquartier zu holen.
Das hört sich doch gut an.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
BUSCHSTRASSE
Seite 11
Das Team von MadCut überzeugt mit perfekten und kreativen Looks
„Wir brennen für schöne Haare“
Haare wachsen langsam. Doch warum
warten, wenn Friseure von MadCut mit
ihren authentischen Haarverlängerungstechniken für wachsende Begeisterung
sorgen? In Schwerin und weit über
die Stadtgrenzen hinaus. Mit geschickten Händen verlängern die dynamischen
Stylisten jedes Haar, routiniert, nachhaltig
und professionell. „Wir sind inzwischen
spezialisiert auf acht verschiedene Haarverlängerungstechniken und ebenso viele
Haarqualitäten“, sagt Katrin Meier, Geschäftsführerin und Gründerin von MadCut. „Wir haben inzwischen sogar eine
eigene Produktion. Dadurch können wir
so gut wie jeden Kundenwunsch erfüllen.
Alles fängt bei uns mit einer guten Beratung an.“
Seit 2004 befindet sich MadCut am
Standort in der Buschstraße 12. Anfangs
konnten sich Friseure in dem 220 Quadratmeter großen Store einmieten. Doch
die Zeiten sind längst vorbei.
Mittlerweile gibt es feste Verantwortlichkeiten und Strukturen. Dass das zehn
Mitarbeiter starke Team für schöne Haare
brennt, lässt sich an den vielen Preisen
erkennen, die den Laden schmücken.
Katrin Meier ist als Gründerin von MadCut
stolz auf ihr Team.
„Auf nationaler Ebene haben wir einige
Hairdressing awards gewonnen“, so Katrin Meier. „Auch international spielen wir
ganz oben mit. Eigene Kollektionen von
uns werden regelmäßig in internationalen
Fachzeitschriften veröffentlicht. In 2016
möchten wir uns übrigens weiter spezialisieren und unser Team mit neuen Mitar-
beitern ausbauen.
Verstärken werden wir auch die Ausbildung von Azubis. Interessierte junge
Leute können gerne vorbei schauen.“
THEKENTIPPS
Der Handy-Servicepoint ist seit 13 Jahren Reparatur-Profi
Schnelle Hilfe bei
defektem Smartphone
Wie Reparatur-Profis an Mobiltelefonen
rum schrauben, lässt sich in der Werkstatt
vom Handy Servicepoint am Wittenburger
Berg beobachten. Zwar kommt dort nicht
jeder hinein, aber wer das Glück hat, wird
Bauklötze staunen. Mit Präzisionswerkzeugen sind Ronny und Micha damit beschäftigt, mit Hightech vollgepfropfte Handys zu
reparieren. Sie prüfen, schrauben, löten
und kleben was das Zeug hält. Zu tun gibt
es genug, schließlich gibt es viele Kunden,
die mit einem gesplitterten Display vorbei
schauen oder ein neues Akku benötigen.
„Es lohnt sich, zu uns zu kommen“, sagt
Ronny. „Wir können schnell einschätzen,
ob sich eine Reparatur rechnet oder nicht.
DIE THEKE · 2016/DIE ERSTE
Präzisionsarbeit ist gefragt.
Und wenn ja, dann dauert es mitunter
nur ein Stündchen und das gute Teil läuft
wieder.“ Mittlerweile sind die beiden „Handy-Ärzte“ seit 13 Jahren auf dem Markt.
Kunden machen sich von weit her auf den
weg, um ihren Service in Anspruch zu nehmen. Natürlich wird im Handy Servicepoint
nicht nur repariert. Hier gibt es alles rund
um den Mobilfunk, vom Erstvertrag bis hin
zur Versicherung. Neueste Modelle von
Herstellern wie Samsung, Sony Ericsson,
HTC oder LG können an Life-Geräten getestet werden. Wer dazu Fragen hat, kann
Ronny und Micha gern damit löchern.
Seite 11
Rösterei Fuchs setzt künftig auf elektronische Genusskarte
Bitte einmal mit
Morgenstunde voll laden!
Gutscheine gehen in der Rösterei
Fuchs gewöhnlich weg wie warme
Semmeln. Vor allem die Morgenund Abendstunde für Zwei sind ein
gern gesehenes Geschenk. Künftig
löst die FUCHS GENUSSKARTE den
Papiergutschein ab. „Sie funktioniert
wie eine Bezahlkarte und wird einfach auf- oder abgeladen“, sagt Rösterei-Chefin Claudia Pirnke. „Ist noch
ein Rest übrig, gönnt man sich beim
nächsten Besuch einfach einen Kaffee. Die Genusskarten zum Verschenken oder Selbstgenießen gibt es ab
sofort bei uns am Tresen.“
Portiönchenweise Einzug halten in
der Rösterei Fuchs in nächster Zeit
weitere vegane Gerichte. Mitarbeiterin Melanie Emminghaus hat sich
darauf spezialisiert und dürfte für
einige Aha-Erlebnisse sorgen.
Einen Mutmacher braucht man hin
und wieder. Bei Fuchs gibt es ihn in
rot und weiß. Der MUTMACHA-Wein ist
aus einem tollen Projekt entstanden. Eine
Bande von Gastronomen, Querdenkern,
Unternehmern und Visionären trägt hierbei zum Erhalt der einzigartigen Kulturlandschaft der Mosel-Steillagen bei, die
Küchenfee Melanie Emminghaus
zum Wein-Weltkulturerbe zählt. Warum
der Wein so erstklassig schmeckt und
was es mit dem Projekt noch auf sich hat,
erfahren Wissensdurstige auf http://www.
leadersclub.de/wein.
www.theke-schwerin.de
ZU GUTER LETZT
Seite 12
Veranstaltungsplan vom 1. Februar bis 31. April 2016
4. Februar, 20 Uhr
Matze Knop, Comedy
Das Capitol
20. Februar, 20 Uhr
Die lustige Emmi & Willnowski Show,
Das Capitol
5. und 6. Februar, 21 Uhr
Bon Scott, Der Speicher
21. Februar, 20 Uhr
Cindy aus Marzahn
Sport- und Kongresshalle
6. Februar, 20 Uhr
Travestieshow, Das Capitol
6. Februar, 20 Uhr
Amazing Shadows (USA)
Sport- und Kongresshalle
7. Februar, 16 Uhr
Handball SV Mecklenburg Schwerin
Sport- und Kongresshalle
26. Februar, 20 Uhr
Comedy Nacht, Der Speicher
27. Februar, 18 Uhr
Handball, SV Mecklenburg Schwerin
Sport- und Kongresshalle
27. Februar, 20 Uhr
Kapusta, Klezmer, Der Speicher
10. Februar, 16 Uhr, 19.30 Uhr
Moscow Circus on Ice
Sport- und Kongresshalle
28. Februar, 19 Uhr
Michael Hatzius, Comedy
Das Capitol
12. Februar, 20 Uhr
Sebastian Schnoy, Kabarett
Der Speicher
28. Februar, 11 Uhr
Frühstückskino, Das Capitol
13. Februar, 20 Uhr
Crosswind, Folk, Der Speicher
4. März, 20 Uhr
Paul Millns & Band, Blues
Der Speicher
18. Februar, 19.30 Uhr
Fame, Premiere
Theater
5. März, 21 Uhr
Ü30 Party
Sport- und Kongresshalle
18. und 19. Februar, 20 Uhr
Wingenfelder, Rock
Der Speicher
5. März, 21 Uhr
ReCartney, Beatles Cover Band
Der Speicher
19. Februar, 20 Uhr
Christoph Sieber, Comedy
Das Capitol
8. März, 20 Uhr
Cavewoman, Das Capitol
11. März, 20 Uhr
Maybebop, Comedy, Das Capitol
11. März, 21 Uhr
Shelly Bonet & Band, Rock
Der Speicher
12. März, 20 Uhr
Bodo Wartke & The Capital Dance
Orchestra
Sport- und Kongresshalle
12. März, 20 Uhr
Axel Pätz, Chill mal!
Tastenkabarett, Der Speicher
12. März, 20 Uhr
Thimon von Berlepsch, Magier
Das Capitol
13. März, 18 Uhr
Dog Days, Premiere, E-Werk
13. März, 16 Uhr
Handball SV Mecklenburg Schwerin
Sport- und Kongresshalle
16. März, 20 Uhr
Serdar Somuncu & Band
Das Capitol
18. März, 20 Uhr
Herr Holm, Comedy
Der Speicher
18. März, 20 Uhr
Rock Legenden 2016
Sport- und Kongresshalle
18. März, 19.30 Uhr
Tango, Premiere, Theater
19. März, 20 Uhr
Die Nacht der Musicals
Sport- und Kongresshalle
7., 8. und 9. April, 20 Uhr
Uwe Steimle, Kabarett, Der Speicher
19. März, 21 Uhr
STONE, Cover Band, Der Speicher
10. April
Tag alter Musik
Paulskirche, Dom, Schelfkirche
20. März, 16 Uhr
Handball, SV Mecklenburg Schwerin
Sport- und Kongresshalle
15. April, 21 Uhr
Mungo Jerry, Blues/Rock
Der Speicher
21. März, 20 Uhr
Madagaskar, Vortrag
Das Capitol
16. April, 20 Uhr
Hans Theessink, Wohlfühlblues
Der Speicher
22. März, 19.30 Uhr
Anna, dat Goldstück, Premiere
Fritz-Reuter-Bühne
22. April, 20 Uhr
Chris Tall, Comedy, Das Capitol
24. März, 19 Uhr
Handball, SV Mecklenburg-Schwerin
Sport- und Kongresshalle
27. März, 21 Uhr
Osterhammer, Frühlingsparty
Sport- und Kongresshalle
1. April, 19.30 Uhr
TheaterThekenNacht
2. April, 20 Uhr
Fips Asmussen, Das Capitol
2. April, 20 Uhr
Christina Martin, Rock, Der Speicher
5. April, 20 Uhr
Reinhold Messner, Live-Vortrag
Das Capitol
22. April, 21 Uhr
Polkageist, Folk, Der Speicher
22. April, 19.30 Uhr
Salome, Premiere, Theater
23. April
Frühlingserwachen, Schweriner
Gartensommer, Innenstadt
23. April, 20 Uhr
Urban Priol, Comedy, Das Capitol
23. April, 19.30 Uhr
demut vor deinen taten baby, Premiere, E-Werk
30. April, 20 Uhr
Markus Maria Profitlich, Comedy
Das Capitol
30. April, 20 Uhr
Ben Ford Davies (Australien)
Der Speicher
Impressum
Die Theke ist eine gastronomische
Informationszeitung aus Schwerin
Herausgeber: (V.i.S.d.P.):
Die Theke e.V. · Lübecker Straße 19
Telefon: (0385) 56 59 77
Vereinsvorsitzende: Sybille Dietz
E-Mail: [email protected]
Herstellung: 3j Design und Druck
Steffen Kusebauch, Torsten Köhler-Barth GbR
Goethestraße 63-65, 19053 Schwerin
Telefon: (0385) 3 04 19 03
www.drei-j.de, E-Mail: [email protected]
Wenn Sie sich für eine Anzeige in der Zeitschrift „Die Theke“ interessieren, stehen
wir Ihnen jederzeit zur Verfügung:
3j Design und Druck GbR
Telefon: (0385) 3 04 19 03
Redaktion: Journalistenbüro tastenfischer.
Fotos: Journalistenbüro tastenfischer, fotolia
Gewinnspiel
Gewonnen haben bei unserem Theken-Rätsel 4/2015 einen 25 Euro
Restaurant-Gutschein: Käte Daubitz,
Helmut Schröder und Helmut Berger,
alle aus Schwerin Das Lösungswort
lautete: BRATEN. Herzlichen Glückwunsch!
Neues Knobeln, neues
Glück. Bitte reichen Sie das Lösungswort mit ihrer Adresse in einem der
Restaurants der Theke ein.
Abgabeschluss: 15. April 2016.
Zu gewinnen gibt es erneut 3 Restaurant-Gutscheine im Wert von 25 Euro.
Alle Gewinner werden benachrichtigt.
www.theke-schwerin.de
Die nächste THEKE erscheint am 1. Mai 2016