Checkpoint Retail

2015 | November
Checkpoint
Retail
Salat Spezial
Romana – Little Gem
Living Lettuce
Salatrio
Checkpoint
Retail
Offen für Neuerungen
Der deutsche Gemüsemarkt ist gut versorgt. Die Konzentration auf kostenorientierte
Produktionsverfahren ist nach wie vor wichtig. Zusätzlich brauchen wir kreative
Konzepte, um neue Märkte zu erschließen und in einem gut versorgten Markt neue
Impulse zu setzen.
Die Konsumenten sind offen für Neuerungen, und gleichzeitig können auf diese Weise
neue Käuferschichten erschlossen werden. Die Zeit ist also reif für Neuerungen!
„Prepared for the future!“
Mit dem Checkpoint Retail in Welver möchten wir zur Fortentwicklung der Branche
beitragen. Wir sehen diesen Ort als Kommunikationsplattform für die gesamte Kette.
Unser Ziel ist es, mit diesem Projekt einen Beitrag zu leisten, um den Umsatz, die
Effizienz am Point-of-Sale sowie die Verbraucherzufriedenheit zu steigern.
Im Checkpoint Retail präsentieren wir moderne Verpackungen, frische Produktkombinationen und einzigartige Sorten. Gleichzeitig stehen hier neue Produktionsverfahren
mit innovativen Produkten im Fokus. Dazu gehören beispiels
beispielsweise der Anbau in
Hydroponik, Convenience-Produkte, Kleinpackungen für Salatherzen – alles mit dem Ziel
Gemüseprodukte mit höherer Wertigkeit zu schaffen.
Gemeinsam müssen wir darüber nachdenken, wie der Kunde der Zukunft aussieht
und was ihn in Sachen Frische bewegt. Deshalb haben wir nicht nur auf die
Produktpräsentation, sondern auch auf verschiedene Verpackungsvarianten besonderes
Augenmerk gelegt.
Unser Checkpoint Retail bietet den Produzenten zudem umfassende Fachinformationen
bei allen Fragen rund um den Sortimentsaufbau in Supermärkten sowie Unterstützung
bei der Belieferung mit Qualitätsprodukten aus verschiedenen Anbauregionen.
Die Entwicklung der gesamten Branche ist rasant. In unserem Checkpoint Retail können
wir gemeinsam Visionen für die Zukunft entwickeln, die Ideen der gesamten Kette
bündeln und so die Zukunft nachhaltig gestalten. Wir wollen Anreize dafür schaffen,
gemeinsam weiterzudenken, kreativ zu sein und Neues zu entwickeln.
Dazu haben auch die intensiven Diskussionen über Vor- und Nachteile verschiedener
Produkte beigetragen, denn auf diese Weise wurden viele Ideen geboren.
Wir sehen es als unsere Aufgabe an, Impulse zu setzen. Gemeinsam mit Ihnen möchten
wir dann an der Umsetzung neuer Ideen und Konzepte arbeiten und damit die Branche
zum Vorteil der Kunden und der gesamten Kette weiterentwickeln.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg für die Anbausaison 2015/16!
Lothar Korff
Sales Manager
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Rijk Zwaan | Salat Spezial
Impulse setzen – mit Living Lettuce
Frische ist einer der wichtigsten Faktoren für den Konsumenten beim Kauf und Wiederholungskauf von Salaten.
Wenn der Salat am Point-of-Sale nicht ansprechend präsentiert wird, wird er häufig nicht gekauft. Im besten Fall wird
ein anderes Gemüseprodukt mitgenommen. Kauft der Konsument aber ein Substitutionsprodukt aus einer anderen
Produktkategorie, so geht die Konsumausgabe für die Gemüsekategorie verloren.
Living Lettuce, der sogenannte „lebende“ Salat, ist
Die Grundidee zur Verbesserung der Logistik in der
ein neues Salatprodukt, welches die Frische und
gesamten Handelskette stammt aus dem Bereich
Sauberkeit von Salat verbessert. Dieser Salat wird
Topf- und Zierpflanzen, ebenfalls lebende Produk-
unter Glas oder im Freiland in hydroponischen
te. Die Vermarktung von Topf- und Zierpflanzen
Systemen kultiviert und mit aktiven Wurzelballen
erfolgt in Trays, welche häufig auf CC-Karren vom
vermarktet. Das bedeutet, der Salat „lebt“ beim
Produzenten zum LEH transportiert werden. Dieses
Transport vom Feld bis auf den Tisch weiter und
System lässt sich gut auf Living Lettuce übertragen
bleibt somit erntefrisch. Darüber hinaus kann ihn
und bietet folgende Vorteile:
der Konsument praktisch in der Küche weiterkultivieren und nach und nach abernten. Dies sind
enorme Vorteile für den Endverbraucher.
• Die Salatpflanzen stehen fest im Tray
und können nicht umkippen.
Doch wie jedes neue Produkt müssen Living Lettuce
und seine Vorteile erst bei den Konsumenten
bekannt gemacht werden.
• Ein Tray bündelt mehrere Pflanzen,
sodass das Handling am Point-of-Sale vereinfacht wird, da ganze Trays
Zudem erfordert dieses Produkt Anpassungen
ausgetauscht werden können.
in der Vermarktung: Living Lettuce ist durch den
Wurzelballen höher als herkömmlicher Salat, d. h.
• Trays bieten gute Möglichkeiten zur
er passt nicht in flache Kistensysteme. Außerdem
Vermarktung von Living-Lettuce in
enthält der Wurzelballen Wasser, das über den Salat
verschiedenen Display-Systemen.
fließen kann, wenn die Pflanze in der Kiste umkippt.
Der Transport der Trays vom Produzenten zum LEH könnte sowohl
Um Lösungen für Marketing und Transport in der Han-
auf CC-Karren als auch in höheren
delskette zu präsentieren, hat Rijk Zwaan Welver in
Kistensystemen erfolgen.
seinem „Checkpoint Retail“ den Themenschwerpunkt
Living Lettuce eingerichtet. Ziel ist es, Partner in der
Handelskette zu inspirieren und in Gesprächen ge-
2015 | November
meinsam weitere Möglichkeiten zur Vermarktung und
Zum Marketing von Living Lettuce am PoS wurden
Logistik von Living Lettuce zu entwickeln.
vier verschiedene Optionen vorgestellt:
3
Abb. 1
Präsentation zur Produkteinführung
Ländern eingesetzt wird (Abb. 3). Hier stehen die
Die erste Lösung ist ein Prototyp eines runden
Salatpflanzen einzeln in übereinander angeord-
Regalsystems, in dem die Trays mit Living-Lettuce
neten Rinnen. Die bisher verwendeten Systeme
auf mehreren Ebenen angeordnet werden. Abge-
verwenden jedoch keine transparenten Rinnen,
schlossen wird dieses Display von einem runden,
sodass das eigentliche Charakteristikum der Living-
beleuchteten Topshield (Abb. 1). Dieses ist ein echter
Lettuce-Pflanzen, der Wurzelballen, nicht zu sehen
Hingucker in der Gemüseabteilung und dient dazu,
ist. Die von uns eingesetzten Rinnen wurden aus
das Thema Living Lettuce (eine begrenzte Zeit) be-
hochtransparentem Acrylglas gefertigt und von
sonders in den Fokus des Konsumenten zu rücken.
unten beleuchtet. Dadurch kommt der Wurzel-
Präsentation im Regalsystem
ballen und somit der USP dieser Pflanzen optimal
zur Geltung. Für den Einsatz am LEH hat es jedoch
Die zweite Lösung ist die Integration von Living
Nachteile, da das Display Pflanze für Pflanze nach-
Lettuce in ein Standard-Tego-Regalsystem, welches
bestückt werden muss. Das bedeutet Mehrarbeit für
häufig im Handel eingesetzt wird (Abb. 2). Hier wurde
das Personal.
zum einen gezeigt, wie die Wirkung am PoS ist, wenn
anderen, wie sich die Wirkung ändert, wenn man
Impulskäufe durch
Metall-Hängeständer
stattdessen ein dunkelgraues Regal mit Hinter-
Die vierte Lösung ist für Zweitplatzierungen in der
grundbeleuchtung verwendet. Der Unterschied in
Gemüseabteilung gedacht, und zwar im Kassen-
der Wirkung ist im Vergleich zum Kostenunterschied
bereich oder am Eingang zum PoS (Abb. 4). Dieses
enorm. Die dunkelgraue Lösung wirkt erheblich edler
System besteht aus einem Metall-Hängeständer
und passt damit optisch viel besser zum hochwerti-
mit Topshield. Die Pflanzen befinden sich hier in
gen Produkt. Das hintergrundbeleuchtete Werbebild
Plastikverpackungen mit Papiergriff und können
wirkt erheblich hochwertiger, es strahlt Frische aus
so leicht am Display platziert und vom Kunden
und fällt wesentlich deutlicher ins Auge.
heruntergenommen werden. Auf dem Papier-
ein Regal mit Produktdisplay verwendet wird, zum
Acrylrinnensystem setzt Wurzelballen
in Szene
4
Abb. 2
griff finden sich wichtige Produktinformationen.
Aus anderen Produktkategorien ist bekannt, dass
Zweitplatzierungen zu Umsatzsteigerungen führen
Die dritte Lösung ist ein Rinnensystem, das eben-
können, wenn diese Produkte geschickt in Promo-
falls als Blickfang in der Gemüseabteilung gedacht
tions integriert oder bei komplementären Produk-
ist und in ähnlicher Form bereits in verschiedenen
ten platziert werden.
Rijk Zwaan | Salat Spezial
Abb. 3
Abb. 4
Der Bereich der hydroponischen Kultivierung
entwickelt sich rasant. Es gibt nicht nur vielfältige
Checkpoint Retail
technische Systeme und Lösungen, sondern es
Unter dem Motto „Prepared for the Future” dient
werden neben Salat auch neue Produkte wie Spitz-
der Rijk Zwaan Checkpoint Retail bereits im zweiten
kohl oder Kohlrabi getestet. Hydroponisch ange-
Jahr als Treffpunkt mit Ihnen und der gesamten Ge-
baute Produkte bieten viele Konsumentenvorteile,
müsehandelskette. Hier diskutieren wir mit Ihnen
gerade wenn sie als „lebende“ Produkte vermarktet
als Partner, wie wir den zukünftigen Umsatz, die
werden. Um jedoch diese Produkte aus der Nische
Effizienz am Point-of-Sale sowie die Verbraucher-
zum Mainstream zu führen, sind Innovationen auch
freundlichkeit steigern können.
in der Logistik und Vermarktung notwendig.
Living Lettuce Sorten-Highlights
Barlach RZ
Expertise RZ
Bl:16-32/Nr:0
Bl:16-32/Nr:0/Pb
• roter Salanova® Kopfsalat mit Eignung
für den ganzjährigen Freilandanbau
• schöner rosettenartiger Aufbau,
attraktive und intensive Ausfärbung • schossfest und stark gegen die Bildung
von Doppelköpfen
Bobal RZ
LMV:1
• kräftig grüner Salanova® Crispy für
Gewächshaus in Erde und Hydrokultur
und Freilandanbau • kugeliger Aufbau mit geschlossener
Unterseite, schossfest • knackige, dreidimensionale Blätter mit
kurzen Stielen für den Frischmarkt und
die Verarbeitung
2015 | November
Bl:16-32/Nr:0
• roter Salanova® Batavia mit schönem
Farbspiel von Rot über Grün nach Gelb
• sehr kompakte Wuchsform mit bruchstabilen, flexiblen Einzelblättern
• langes Erntefenster, für Single- oder
Duo-Verpackung und Flow Pack
• stark gegen Schossen, Trockenrand
und Innenbrand
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Romana – Little Gem als Premiumprod
Romana-Salat gehört vermutlich zu den ältesten kultivierten Salaten und erfreut sich wegen seiner
knackigen Blätter weltweit steigender Beliebtheit.
Eine besondere Spezialität in diesem Bereich sind
Bezüglich des Standortes kommt Olite mit nahezu
die sogenannten Little Gem- und Mini-Typen. Sie
allen Bodentypen gut zurecht und eignet sich sogar
haben verhältnismäßig dünne Blattstiele und
für die Hydrokultur im Freiland. Die Sorte ist wegen
dickere und somit saftigere Blätter. Das Salatherz
des aufrechten, kompakten Wuchses leicht zu
überzeugt durch seinen milden Geschmack und die
ernten und neigt beim Packen nicht zu Blattbruch.
sehr gute Haltbarkeit am Point-of-Sale. Die Salatblätter werden gerne in Sandwiches verarbeitet und
Rotes Pendant
schmecken in frischen Salaten ausgezeichnet. Sie
Rosaine lässt sich in der Kulturführung und Vermark-
eignen sich zudem hervorragend zum Garnieren.
tung optimal mit dem grünen Pendant Olite kombi-
Diese Eigenschaften lassen diesen kleinen Salat im
nieren. Dieser rote Mini-Romana-Salat mit schöner
Ladenregal ganz groß rauskommen!
Kopfbildung und schönem Kopfschluss kann als
ganzer Kopf, Salatherz oder geviertelt vermarktet
Aufgrund seiner Größe eignet sich Little Gem-Salat
werden. Auch in Sachen Geschmack, Produzierbar-
vorzüglich für die unterschiedlichen Verpackungs-
keit und ganzjähriger Verfügbarkeit steht Rosaine
methoden. Dies bietet dem Produzenten mannig-
dem grünen Pendant in keiner Weise nach.
faltige Möglichkeiten, Little Gem-Salat im Ladenregal
als Premium-Produkt zu platzieren. Little Gem- und
In unserer Züchtungsstation in Süd-Ungarn testen
Mini-Romana-Salat machen im Flowpack, in der
wir jedes Jahr unsere Freilandsalate unter extremen
Schale, als Einzelkopfverpackung, Duo-, Trio- oder
Sommerbedingungen. Im Jahrhundertsommer
4er-Verpackung immer eine gute Figur und heben sich
2015 lieferten beide Sorten sowohl im heißen Klima
vom übrigen Salatsortiment ab.
Ungarns als auch unter Sommerbedingungen bei uns
Traumpaar im Doppelpack
in der Pfalz beste Ergebnisse und bewiesen Stärke
gegen Schossen, Trockenrand und Innenbrand.
Rijk Zwaan bietet im Bereich Mini-Romana-Salat
Durch den sehr schönen Farbübergang von Rot über
mit Olite RZ und Rosaine RZ ein echtes Traumpaar
Grün zum gelbgrün gefüllten Herz ist Rosaine ein
im Doppelpack. Olite ist ein echter Allrounder, weil
besonders attraktiver Farbgeber für die Verpackung.
er von der Ernte ganzer Köpfe bis zu „Baby-Herzen“
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vielseitig verwendbar ist. In Deutschland ist die
Romana-Salat hat eine lange Tradition und eine
Produktion durchgehend von Frühjahr bis Herbst
glänzende Zukunft. Mit unseren Spitzensorten Olite
möglich. Darüber hinaus ermöglicht der Winter-
und Rosaine im Kombipack können Sie ein moder-
anbau in Spanien eine ganzjährige Verfügbarkeit.
nes Produkt in Premiumqualität anbieten!
Rijk Zwaan | Salat Spezial
ukt in Szene setzen
Traumpaar im Doppelpack
Olite RZ
Bl:16-28,30-32/Nr:0
Rosaine RZ
LMV:1
• dunkelgrüner Little Gem für den Freilandanbau
zur Ernte als ganzer Kopf oder als Herz
• attraktive, dunkelgelbe Füllung, kurzer Strunk
• stark gegen Schossen, Trockenrand und
Innenbrand
• flache Blattrippen
• ausgezeichneter Geschmack (Sucrine-Typ),
gute Haltbarkeit
• Verwendung für Duo-Verpackung und Hydroponik
2015 | November
Bl:16-26,28,31,32/Nr:0/Pb
• roter Mini-Romana für den Sucrine-Markt zum
ganzjährigen Freilandanbau
• sehr attraktive, glänzend rote Außenfarbe und
gelbgrün gefülltes Herz
• für die Ernte als ganzer Kopf oder von kleinen
Salatherzen
• sehr gute Schossfestigkeit, stark gegen
Innenbrand
• sehr gute Haltbarkeit
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Top oder Flop?
Die Konsumenten sind offen für Neuerungen. Gleichzeitig können auf diese
Weise neue Käuferschichten erschlossen werden. Letztendlich entscheidet der
Verbraucher, welches Produkt in seinem Warenkorb landet.
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Rijk Zwaan | Salat Spezial
Checkpoint
Retail
2015 | November
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Salatzüchtung – immer eine spannen
v. l. n. r.: Kees van Duin, Wendy Deijkers und Johan Schut
Ein Salat soll immer frisch und attraktiv auf dem Teller des Konsumenten landen. Dabei durchläuft er die verschiedenen Stationen der Produktions- und Handelskette. Jedes Glied dieser Kette vom Saatgut des Züchters, zum
Jungpflanzenanzuchtbetrieb über den Anbauer und den Schneidebetrieb bis hin zum Konsumenten hat spezifische
Ansprüche. Das „Lastenheft“ der Züchter für eine neue Salatsorte ist dementsprechend voll. Einfach eine, gegen die
häufigsten Krankheiten resistente und anbausichere Sorte auf den Markt zu bringen, reicht nicht mehr aus.
Wie spannend es sein kann, eine neue Sorte mit
nachweisen konnten. Dies änderte sich erst durch
noch nie da gewesenen Merkmalen auszustatten,
den Einsatz von feuchtem Filterpapier. Sobald die
die einen besonderen Mehrwert bieten, zeigt das
Schnittfläche mit dem Papier in Berührung kam,
Beispiel KNOX. Als KNOX bezeichnen wir die Eigen-
sonderte diese einen rosa Farbstoff ab. Nachdem
schaft, bei der sich die Schnittstellen der Salat-
dieser Farbstoff im Labor weiter analysiert wurde,
blätter nach dem Schneiden weniger rasch durch
konnten wir ein neues und effektives Screening–
Oxidation verfärben. Verfahren entwickeln. Obwohl wir zu diesem Zeit-
Eigenes Testverfahren
dieses Testverfahren auch in der Praxis funktionie-
Züchter Johan Schut und Molekularbiologie Kees
ren würde, trafen wir die Entscheidung, mit vollem
van Dun erzählen die Story hinter dieser bahnbre-
Einsatz weiterzugehen“, so Johan Schut.
chenden Innovation:
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punkt noch nicht 100-prozentig sicher waren, ob
„Zunächst lag die große Herausforderung darin,
Geduld
eine geeignete Testmethode zu entwickeln, um
Alle eingesetzten Testsorten lieferten dasselbe Er-
die neue Eigenschaft eindeutig nachzuweisen. Wir
gebnis – nämlich keins.
konnten unmöglich große Mengen an unterschied-
„Wir glaubten damals, die Pflanzen müssten vielleicht
lichen Sorten zu den Salatverarbeitern bringen.
ein wenig älter sein“, erinnert sich Johan Schut. „Wir
Allein das Dokumentieren der einzelnen Sorten
entschieden uns, eine Menge von 10.000 Pflanzen bis
wäre eine unlösbare logistische Herausforderung
zur Erntereife heranzuziehen, entnahmen anschlie-
gewesen.
ßend Proben und zeichneten den Ursprung jedes
So haben wir eigens ein Testverfahren entwickelt.
Blattstücks akribisch auf. Eine Menge Arbeit, aber
Dazu wurden kreisrunde Stücke aus den Blättern
diesmal war die Auswertung der Daten von Erfolg
entnommen. Doch die Blattstücke trockneten
gekrönt. Eine Pflanze im Test zeigte deutlich reduzier-
ein, bevor wir eine Verfärbung durch Oxidation
te Verfärbungen; jetzt konnten wir es schaffen!“
Rijk Zwaan | Salat Spezial
de Sache
Die Pflanze wurde weiterkultiviert und produzierte
sich zwei neue. Wir mussten zum Beispiel noch
früh Saatgut und so konnten wir auch schnell neue
untersuchen, ob die Eigenschaft unter unterschied-
Pflanzen aus den geernteten Samen ziehen.
lichen Anbaubedingungen stabil bleibt und auch
Die Nachkommen wurden dann weitergetestet.
nach dem Transport des geernteten Produktes noch
„Der erste Test des neuen Salats ergab ein positives
diese Vorteile bietet. In diesem Prozess war die
Ergebnis“, erinnert sich Kees. „Dass es sich bei dieser
Zusammenarbeit mit externen Partnern besonders
Eigenschaft um ein rezessives und nicht dominantes
wichtig.
Merkmal handelte, machte die weitere Arbeit aber
erheblich schwieriger. Daraus resultierte die Not-
In diesem Jahr war es dann endlich soweit „KNOX“
wendigkeit die Eigenschaft mit einem Marker zu
einzuführen. „Letztlich war es der wichtigste Er-
kennzeichnen. Das ist bei Salat nicht einfach, da die
folgsfaktor, das Wissen aus verschiedenen Diszi-
Erbinformationen besonders umfangreich sind. Johan
plinen in vollem Umfang zu nutzen“, meint Johan.
Schut: „Zu diesem Zeitpunkt hatten gerade die ersten
Kees hält eine weitere Erklärung parat: „Wir als
Bioinformatiker die Arbeit bei Rijk Zwaan begonnen.“
Wissenschaftler verstehen nicht immer alles von
Paradox der Wissenschaft
Anfang an, aber alles beginnt mit einer Idee. Das
Wichtige ist dann, nicht zu schnell aufzugeben, die
Die Züchter sind noch intensiv mit ihren Züch-
Ideen im Kopf zu behalten und darauf zurückzu-
tungsschritten beschäftigt, als fast gleichzeitig die
kommen, wenn der Moment günstig ist.“
Abteilung Marketing und Vertrieb mit der Erarbeitung eines Markteinführungsplans beginnt. „Wir als
2016 Testjahr
Wissenschaftler waren aber noch nicht dazu bereit“,
Rijk Zwaan testet 2016 erste Sorten gemeinsam mit
betont Kees van Duin. „Das ist das Paradox der
seinen Partnern, wie sich die neue Eigenschaft am
Wissenschaft: Beantwortet man eine Frage, ergeben
besten einsetzen lässt.
Was bietet KNOX?
Durch KNOX verlängert sich die Haltbarkeit von Salaten
um etwa zwei Tage, womit Rijk Zwaan, wie Convenience-Managerin Bauke van Lenteren erklärt, einen der
größten Wünsche der Schneidebetriebe erfüllt. „Dank
KNOX muss geschnittener Salat nicht immer sauerstoffarm verpackt werden. Das senkt die Kosten und
eröffnet neue Möglichkeiten für die Herstellung von
Salatmischungen.“ Auch den anderen Partnern der
Lieferkette bietet KNOX wesentliche Vorteile. So ermöglicht die längere Haltbarkeit eine Optimierung der
Vorratshaltung beim Einzelhändler und damit eine Reduzierung der Abfallmengen. „Natürlich verbessert sich
dadurch auch das Produkterlebnis der Verbraucher,
denn bei ihnen bleibt der Salat in der Tüte länger frisch
und haltbar“, erklärt van Lenteren. „Wir erwarten, dass
sich durch KNOX nicht nur der Absatz, sondern auch
der Konsum von Salat erhöhen wird.“
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Salatrio – der Gemüsegarten für zu Ha
Die Sempre Fresco Group war eine der ersten Firmen, die in Italien in Hydrokultur produziert hat – eine
hohe Investition und ein technisch komplexes Projekt, für das eine enge Zusammenarbeit mit Rijk Zwaan
notwendig war.
Ivan Digiuni und Giuliano Belli (Rijk Zwaan Italien)
tet. Dies ist ein Novum für Italien und ein beispiel-
sowie Marc Celis (Rijk Zwaan Belgien) haben den
haftes Projekt für Rijk Zwaan.
Anbauern geholfen, das System zum Laufen zu
bringen und die geeigneten Sorten zu finden. Das
Der Hydroponikexperte Marc Celis hat dabei seine
Ergebnis: drei verschiedene Salattypen mit nur
Erfahrungen hinsichtlich Sorten, Klima, Bewässe-
einem Wurzelballen.
rung und Ernährung einfließen lassen. Salatrio wird
derzeit in italienischen Supermärkten wie Bennet
Dieses für die italienischen Konsumenten ganz neue
und Penny verkauft. Unterstützt wird dies durch
Produkt besteht aus je einem Eichblatt-, Batavia-
gezielte Werbeaktionen.
und Salanova®-Salat – inklusive 5 cm-Presstopf. Die
Mario Gandini: „Wir verteilen Leaflets mit dem
Sempre Fresco Group hatte vollstes Vertrauen, dass
Slogan ‘Der Gemüsegarten für zu Hause’ – darin
großes Interesse an diesem attraktiven Produkt mit
finden die Verbraucher Tipps zur Lagerung und
langer Haltbarkeit besteht. In seiner Verpackung
Zubereitung. Die Kunden erkennen zudem den
bleibt Salatrio über eine Woche lang frisch. Durch
Umweltaspekt von Salatrio an, denn der Wurzelbal-
die Einführung des Convenience-Salates Salanova®
len und sogar das Verpackungsmaterial können als
ist die Salatzubereitung für die Verbraucher viel ein-
Bioabfall entsorgt werden.”
facher und schneller geworden: Sie müssen nur die
gewünschten Blätter abtrennen und können den
restlichen Kopf intakt lassen und genießen so die
maximale Frische.
Sempre Fresco, eine Gruppe wichtiger italienischer
Salatanbauer, hat den Schritt gewagt und produziert Salatrio in einem mobilen Rinnensystem.
Dabei können die Abstände zwischen den Rinnen
an die Größe der Salatköpfe angepasst werden.
Dies garantiert optimale Effizienz und somit
höchste Produktivität. Verglichen mit konventionellem Anbau werden bei diesem Hydroponiksystem
drei Mal so viele Pflanzen pro Quadratmeter geern-
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Rijk Zwaan | Salat Spezial
use
Salatrio Sorten-Highlights
83-02 RZ
Bl:16-32/Nr:0
• Eichblatt-Salat (quattro-red) für den
Freiland- und Unterglasanbau • gute Eignung für Salatrio-Mischungen • kompakte Wuchsform mit aufrechter
Unterseite • stark gegen Schossen, Trockenrand
und Innenbrand • Gewächshaus: 14-17 Pfl./m2
Linaro RZ
Bl:16-30,32/Nr:0
Carmesi RZ
LMV:1
• offener Lollo bionda, mittelgrüner
Kopf mit großen, stabilen Blättern • hoher Anteil großer Blätter speziell
Bl:16-28,30-32/Fol:1/Nr:0
• Lollo rossa mit sehr intensiver Färbung
und trotzdem guter Wuchskraft • für den Frischmarkt und aufgrund der
für Sandwiches, gute Eignung für die
guten Färbung bis an die Blattbasis
Verarbeitung vor allem für die Salat verarbeitende
• aufrechter Wuchs, gesunde Unterseite,
stark gegen Köpfchenbildung • langes Erntefenster, sehr stark gegen
Industrie geeignet • großer Kopf, offener Wuchs und gute
Schossfestigkeit
Schossen und Innenbrand Sempre Fresco
Zur Sempre Fresco Group gehören sechs
Produktion von Salatrio unter ihren
Diese drei Typen wachsen in etwa mit
wichtige Anbauer aus der Gegend rund
spezifischen Anbaubedingungen und sie
der gleichen Geschwindigkeit und bilden
um Guidizzolo (Lombardei): Nicolai
suchen die am besten geeigneten Ver-
gemeinsam einen attraktiven Kopf. Schön
Ernesto, Spazzini Luigi, Porrini Lino &
kaufskanäle für dieses innovative Salat-
verpackt und mit einer Beschreibung
Dino, Porrini Stelio & Flavio, Cimarosti
produkt. Sempre Frescos Salatrio besteht
versehen, kann das Produkt direkt in den
Massimo & Fabrizio, Gandini Enrico &
aus rotem Eichblatt-Salat, offenem
Supermarktregalen platziert werden.
Mario. Schrittweise optimieren sie die
Bataviasalat und rotem Salanova®-Salat.
2015 | November
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Babyleaf-Salat – zarte Versuchung
Babyleafsalat erlebt zurzeit einen bisher noch nicht gekannten Aufschwung. Der Markt für zarte
Pflücksalate entwickelt sich dynamisch. Ob als Monosalat oder bunte Mischung: Der Verbraucher hat die
jungen Blätter für sich neu entdeckt.
Foto: Bonduelle
Wurde Babyleaf bislang hauptsächlich verzehrfertig
Salatlust-Mischungen im Frischebeutel enthalten
und gewaschen von professionellen Freshcut-
zarte Babyleaf-Salate.
Herstellern angeboten, findet sich zunehmend
auch küchenfertige Schalen- und Beutelware in den
Positionierung im Premium-Segment
Frischeabteilungen des Lebensmitteleinzelhandels.
Babyleaf bietet durch seine Positionierung im
Premium-Segment eine gewisse Preisstabilität für
Salatlust
Anbau und Handel. Premium-Segment bedeutet aber
Ein gutes Beispiel für ein neues Konzept bei verzehr-
auch eine möglichst hohe Qualität in Form, Farbe
fertigen Salaten ist „Salatlust“ von Bonduelle.
Textur und Haltbarkeit.
Dabei handelt es sich genau genommen um zwei
Dafür bietet Rijk Zwaan das richtige Sortiment.
Konzepte, nämlich Schalen und Beutel. Der Kunde
Leuchtende Farben, wunderschöne Farbkontraste,
hat zum einen die Auswahl unter vier Rezepturen
saftige Blätter mit attraktiven Blattformen: All
des Bonduelle Salatlust Salatbeutels mit hoch-
dies können Sie Ihren Kunden bieten, ohne
wertigen Blattsalatmischungen und einem direkt
Kompromisse in der Anbausicherheit eingehen zu
auf dem Frischebeutel angehängten Topping.
müssen. Denn die Züchter von Rijk Zwaan sorgen
Zum anderen bietet das Unternehmen vier
für lückenlose Resistenzen gegen die wichtigsten
Salatmischungen in der Schale an. Zwei der neuen
Krankheiten und Schädlinge.
84-87 RZ
Bl:16-30,32/Nr:0
• Babyleaf-Romana Salat für den ganzjährigen Anbau • leuchtend rote Blattfarbe, oval-runde
Chapman RZ
Bl:16-32/Nr:0
84-14 RZ
Bl:16-32/Nr:0
• dunkelgrüner Babyleaf-Lollo-Salat • dunkelroter Babyleaf-Lollo-Salat • tief eingeschnittene Blätter
• tief eingeschnittene Blätter, gute
Blattstruktur
Blätter mit schmalem Blattstiel • gute Haltbarkeit bis zum Verzehr
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Rijk Zwaan | Salat Spezial
Mit Roter Rübe gefärbte Eier
Sie sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch toll!
Diese mit Roter Rübe rosa gefärbten Eier im indischen Stil
sind ganz einfach zuzubereiten.
Das Rezept finden Sie auf:
www.lovemysalad.com
Legende
Gewächshaus
Freiland
als chemisch unbehandeltes bzw.
biologisches Saatgut erhältlich
Convenience
Sensational Ingredients
Sensational Flavours
Hydroponik
Resistenzen
Resistenz hoch
Resistenz mittel
Bl
Bremia lactucae
(Falscher Mehltau), Bl: 16–32
Fol Fusarium oxysporum f. sp. lactucae
LMV Lettuce Mosaic Virus
(polyvirus, Salatmosaikvirus)
Nr
Nasonovia ribisnigri
(Grüne Salatlaus), Nr: 0
Pb Pemphigus bursarius
(Salatwurzellaus)
Impressum
Herausgeber: Rijk Zwaan Welver GmbH
Werler Straße 1, D-59514 Welver
Telefon: 02384 501-0
Internet: www.rijkzwaan.de
Redaktion: Josef Blienert, Frank Lerch
Tel.: 0 23 84 / 501-174 · Fax: 0 23 84 / 501-133
E-Mail: seeds&[email protected]
Produktion: www.geschke.eu
Rijk Zwaan-Ansprechpartner:
Produktberater: Deutschland
Product Development Manager
Günter Kühn
Jürgen Parschau
25348 Glückstadt
Mobil: 01 71 / 5 45 49 21
Fax: 0 23 84 / 501-307
[email protected]
53902 Bad Münstereifel
Mobil: 01 75 / 2 62 83 60
Fax: 0 23 84 / 501-314
[email protected]
Hubert Müller
Eike Harneit
Sabine ZehrenEmetlioglu
21357 Barum
Mobil: 01 51 / 28 05 56 04
Fax: 0 23 84 / 501-337
[email protected]
Georg Karancsi
21423 Winsen/Luhe
Mobil: 01 71 / 7 78 21 98
Fax: 0 41 71 / 65 27 67
[email protected]
Annegret Krinke
14959 Trebbin-Blankensee
Tel.: 03 37 31 / 3 16 97
Mobil: 01 71 / 7 78 52 28
Fax: 03 37 31 / 3 16 98
[email protected]
Martin Schrörs
41334 Nettetal
Mobil: 01 75 / 2 68 86 91
Fax: 0 23 84 / 501-320
[email protected]
Sebastian Alleblas
47608 Geldern
Mobil: 01 51 / 12 12 25 27
Fax: 0 23 84 / 501-300
[email protected]
Stephan Marz
87772 Pfaffenhausen
Mobil: 01 51 / 12 10 32 69
Fax: 0 23 84 / 501-302
[email protected]
67157 Wachenheim a. d.
Weinstraße
Mobil: 01 71 / 9 91 34 72
Fax: 0 23 84 / 501-322
[email protected]
Guido Drexler
67346 Speyer
Mobil: 01 71 / 7 61 53 32
Fax:
0 23 84 / 501-306
[email protected]
Account Manager
Jungpflanzenanzuchtbetriebe
Eckhard Schaal
73760 Ostfildern
Tel.: 07 11 / 34 55 90 41
Mobil: 01 70 / 8 59 02 20
Fax: 0 23 84 / 501-315
[email protected]
Florian Friedrich
Sales Manager
FREILANDGEMÜSE
FRUCHTGEMÜSE
Lothar Korff
Jörg Werner
47839 Krefeld
Mobil: +49 1 70 / 8 55 13 23
Fax:
+49 23 84 / 501-310
[email protected]
RETAIL
RETAIL
Jörg Werner
Andreas Müller
12489 Berlin
Tel.: +49 30 / 24 72 18 23
Mobil: +49 1 71 / 2 12 25 17
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Alle Rechte sind vorbehalten.
Weiterverbreitung, auch in Auszügen, bedarf der Genehmigung
durch Rijk Zwaan. Die Salat Spezial wurde mit großer Sorgfalt zusammengestellt, doch Irren ist menschlich. Die Sortenbeschreibungen und Anbauempfehlungen basieren auf unseren bisherigen
Praxiserfahrungen. Sie stellen keine Zusicherung von Eigenschaften
dar, da diese von den jeweiligen Anbaubedingungen abhängen.
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