30. und 31. Oktober 2015

&
Wine Dine
30. und 31. Oktober 2015
Amaroneproduzent Antonio Mazzi
ist bei uns zu Gast!
Freitag, 30. Oktober 2015, 18.30 Uhr, Hotel-Restaurant Rössli, Hurden
Samstag, 31. Oktober 2015, 19.00 Uhr, Gasthaus Engel, Küssnacht am Rigi
Anmeldungen nehmen die Restaurationsbetriebe gerne direkt entgegen!
Hurdnerstrasse 137 . 8640 Hurden, www.hotel-restaurant-roessli.ch
Anmeldungen unter Telefon 055 416 21 21 oder [email protected] (limitierte Plätze!)
Freitag, 30. Oktober 2015, 18.30 Uhr
Menü:
Prosciutto San Daniele e Sopressa con Focaccia/Glasierter Radicchio Rosso
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Sarde in Saor
gebratene Sardinen im Sud von Essig, Rosinen und Pinienkernen
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Risotto all’Amarone
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Stracotto di maiale candito in Vinaccia di Uva con Polenta
Schweinshuft in Traubentrester candiert mit Polenta
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Formaggi regionali: Asiago e Piave
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Dolce: Gubana
Hefegebäck mit Nüssen und Sultaninen
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Caffè e Grappa
Weine:
Prosecco DOC Treviso Extra Dry, Az. Agr. Angelo Rebuli
Poiega Valpolicella Classico Superiore DOC 2012, Roberto Mazzi & Figli
Amarone Punta di Villa DOC 2011, Roberto Mazzi & Figli
Amarone Castel DOC 2010, Roberto Mazzi & Figli
Le Calcarole Recioto DOC 2011, Roberto Mazzi & Figli
Menü komplett inkl. Weine, Wasser, Kaffee & Grappe: CHF 126.00/Person
Anmeldungen nimmt das Rössli Hurden gerne direkt entgegen!
Hauptplatz 1 . 6403 Küssnacht am Rigi . www.gasthausengel.ch
Anmeldungen unter Telefon 041 850 88 89
Samstag, 31. Oktober 2015, 19.00 Uhr
5-Gang-Menü:
Bouillabaisse mit Vierwaldstättersee-Fisch
Prosecco DOC Treviso Extra Dry, Az. Agr. Angelo Rebuli
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Kalbstatar auf Rindscarpaccio
Hartkäse aus dem Veneto
Poiega Valpolicella Classico Superiore DOC 2012, Az. Agr. Roberto Mazzi & Figli
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Schwarzes Trüffelrisotto
Amarone Punta di Villa DOC 2011, Az. Agr. Roberto Mazzi & Figli
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Vitello Medaillons im Parmaschinken
Ratatouille
Polentaschnitte
Amarone Castel DOC 2010, Az. Agr. Roberto Mazzi & Figli
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Schokoladenküchlein auf Chriesi-Kompott
Le Calcarole Recioto DOC 2011, Az. Agr. Roberto Mazzi & Figli
Menü komplett inkl. Weine, Wasser & Kaffee: CHF 118.00/Person
Anmeldungen nimmt das Gasthaus Engel gerne direkt entgegen!
AZ. AGR. ROBERTO MAZZI & FIGLI
Das Weingut Mazzi, das um 1800 noch eine Mühle war, zählt zu den ältesten Weingütern im ursprünglichen Amaronegebiet und ist ca. 7 Hektaren gross.
Anfänglich wurde nur in fünf Gemeinden Amarone produziert.
Urgrosstante Angelina dall’Oro hat bereits um 1900 den angestammten Beruf verlassen und mit dem
Anbau von Reben und deren Vinifikation begonnen. Roberto Mazzi, der heutige Besitzer, hat 1960 sein
Studium der Agrarwissenschaften abgeschlossen und den Betrieb von seiner Mutter Gesuina dall’Oro
übernommen. Der erste Schritt von Roberto Mazzi war die Unterscheidung der Weine nach deren
Hügel und Herkunft; so werden die Weine noch heute nach den Namen der Weinberge benannt. Das
Terroir gibt den Weinen den eigenen Charakter.
Heute führen die beiden Söhne Stefano und Antonio den Betrieb. Stefano ist für die Rebberge verantwortlich und Antonio lässt die Weine zu einmaligen Spezialitäten reifen. Die alte Wassermühle wurde
liebevoll renoviert, die Keller und die Rebberge erneuert und mit dem Cru «Amarone Castel» ergänzt.
Ausserdem können im Restaurant «Antica Corte al Molino» regionale Köstlichkeiten genossen werden.
Distillerie • Confiture • Vins d’Origine
Exklusiv-Import für die Schweiz:
Räber AG, Luzernerstrasse 151, 6403 Küssnacht am Rigi
Telefon 041 854 80 00, Fax 041 854 80 08
[email protected], www.raeberswiss.ch

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