Kleehofs kleines Kulinarium

Die originelle Verbindung von Tradition und Moderne:
Frische Produkte,
direkt aus dem Bamberger Gärtnerviertel und Region.
Kreativ, stets frisch und mit Freude von unserer Küchenmeisterin Kristina Franzke zubereitet.
Dazu empfiehlt Ihnen unser Sommelier Thommy Beyer
gerne einen korrespondierenden Bocksbeutel von ausgewählten Frankenweingütern.
Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen, weinseligen Abend!
Kleehofs
kleines
Kulinarium
Jeden 1. Donnerstag
im Monat
öffentliche
Weinprobe
mit unserem
Sommelier
April & Mai
Auch in diesem Jahr:
SOMMERGRILLEN
24. - 27.06.16 in
unserem Innenhof
köstliche
Spargelklassiker
aus dem Bamberger
Umland
Pfingstsonntag:
auch schon mittags
für Sie geöffnet
&
Pfingstmontag:
Mittags und Abends
für Sie geöffnet
Bamberg kulinarisch erleben
- 7 Kostproben in 3 Stunden
eat-the-world bringt
Ihnen Bamberg über die
Kulinarik und die Kultur
näher. Erkunden Sie mit
uns die authentischen
Orte von Bamberg abseits
der Touristenpfade.
Für nähere Informationen zu unseren Angeboten sprechen Sie uns gerne an!
Alle Events auch als Gutschein an unserer Hotelrezeption erhältlich.
Küchenöffnungszeiten:
Dienstag bis Sonntag ab 17:30 bis 22.00 Uhr
Kleehofs Spargelempfehlung
Spargelcremesuppe
mit gebackener Kartoffel-Bärlauch-Praline
7,00
„Roh Mariniertes“ von Spargel und Forelle
mit Spargeleis und süßem Mandelpesto
12,00
Tempura vom Spargel und jungem Raps
mit Wildkräutersalat, Erdbeeren und Basilikumquark
als Vorspeise: 9,50
als Hauptspeise: 16,50
250g gekochter Spargel mit Frühjahrskartoffeln,
zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
16,90
Dazu empfehlen wir Ihnen gerne:
 Portion luftgetrockneter Bamberger Landschinken
 Kleines Kalbsschnitzel
 Gebratenes Streitberger Saiblingsfilet
 Medaillon vom Kalbsfilet
4,50
6,00
8,00
12,00
Liebe Gäste,
obwohl alle unsere Speisen aus marktfrischen Zutaten zubereitet werden, können darin dennoch
allergieauslösende Lebensmittel enthalten sein.
Bei einer von Ihnen bekannten Unverträglichkeit sprechen Sie bitte unsere Küchenmannschaft
direkt an. Gerne bereiten wir für Sie ein frisches Alternativgericht zu.
Wir akzeptieren gerne Ihre EC-Karte
KLEEHOFS KLEINE KNABBEREIEN
–
3erlei Brotaufstriche
2,80
–
Litzendorfer Ziebeleskäs mit Kresse
2,80
–
Wildkräutersalat mit Pinienkern-Ei-Vinaigrette
3,00
–
Bärlauchsüppchen aus dem Hain
3,20
–
Zwetschgenbaames mit Dörrobstchutney
3,70
–
Ceviche von der Streitberger Forelle mit geräuchertem Fenchel 3,80
–
Hausgebackener Mini Leberkäse mit Laugenchip
3,80
Zu allen Knabbereien reichen wir fränkisches Bauernbrot.
Zum Naschen: 1 Kugel hausgemachtes Sorbet
mit "Cuveé Brut!" aufgegossen
3,00
5,80
VORSPEISEN
Dreierlei von der Süßkartoffel
mit Tamarindenpaste und Pistazien
(VEGAN)
10,80
Kleehofs „Krabbenbrot“
getränkter Brioche, fränkische Flusskrebse, Kressesalat, marinierte Gurke 11,80
Tatar vom Rind und Ochsenmaulsalat
mit Trüffelölmayonnaise, grünem Apfel und Staudensellerie
11,90
SALATE
Kleiner Gärtnersalat
4,80
„Häckersalat“ mit
Zwetschgenbaames und Dörrobstchutney
11,80
oder mit vegetarischem Bärlauch-Crostini und Frischkäsecreme
SUPPEN
Erbsenschaumsuppe mit gebratener Chorizo
6,00
Rindsbouillon mit Gemüserauten und pochiertem Eigelb
6,50
FISCHGERICHTE
Gebratenes Makrelenfilet
mit Gin-Buttersoße, „Rhabarberspaghetti“ und grünem Spargel
16,90
Gedämpftes Streitberger Saiblingsfilet
mit lauwarmem Avocadosalat, Meerrettichbrandade und Kressegel
18,90
FLEISCHGERICHTE
Tranchen vom Tafelspitz
im Wurzelsud mit gebratenem Wickelkloß und Kren
14,50
Wiener Kalbsschnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und kleinem Salatbouquet
16,80
Brust vom fränkischen Landhähnchen
mit Aprikosen-Frischkäsefüllung, Zitronenschaum,
gebratenem grünen Spargel und Brennnesselgnocchi
17,80
Rosa gebratener Lammrücken
mit zweierlei Rhabarber, gegrillte Gurkenherzen
und Karotten-Orangencouscous
22,90
Medaillon vom Kalbsfilet mit Bärlauch und gebratenem Stängelkohl &
„geimpftes“ Ochsenschwanzpastetchen mit Kartoffelmousseline
23,90
VEGETARISCHE GERICHTE
Frühlings-Gemüse-Curry
mit Kokosnuss und Banane
(VEGAN)
10,80
Risotto von Emmer und Oliven
mit geräuchertem Fenchel und Tomaten-Orangenmarmelade
11,80
Variation vom Bamberger Blumenkohl
-geschmorte Blätter, Püree, gebraten und gebackenmit gegrillten Kräuterseitlingen und Basilikumpesto
12,80
(VEGAN)
Zweierlei vom heimischen Ziegenkäse
mit Brennnessel-Spinatsalat und Kirschessigjus
14,50
NACHSPEISEN
Zum Naschen: 1 Kugel hausgemachtes Sorbet
mit "Cuveé Brut!" aufgegossen
3,00
5,80
Blätterteigschnitte und Sorbet vom Rhabarber,
Joghurtmousse und kristallisierte Kokosnuss
7,50
Zuckerrüben-Tarte
mit Schwarzbroteiscreme und Salzkaramell
7,50
Gebackenes Schokoladenküchlein
mit Trollinger-Rotweineiscreme und Beerenmark (Zubereitung ca.20 Min.)7,90
Kleehofs Käseauswahl
7,50
SEGAFREDO Kaffee und TEEKANNE Tee
Tasse Kaffee
Espresso - einfach oder doppelt -
2,00
1,90 / 3,50
Cappuccino
2,60
TEEKANNE Tee im Glas
2,50
Grüß Gott liebe Gäste,
wir verkaufen ausschließlich Weine aus Franken. Daher finden Sie auf den folgenden Seiten unserer Weinkarte keine Länder- oder Gebietsnamen.
Begehen Sie mit uns eine kleine Genussreise durch unser schönes fränkisches Weingebiet, beginnend nördlich von Würzburg ausgehend von Eußenheim immer entlang des Mains bis kurz vor
Bamberg in Zeil am Main.
Gerne können Sie Ihren Lieblingswein mit zu sich nach Hause nehmen, fragen Sie nach unserer
separaten Mitnahme Preisliste.
Immer einen guten Wein im Glas ,
Ihr Thomas Beyer
Sommelier
Aperitif und Winzersekt
Bamberger Süßholz-Spritz
0,2l
6,90
0,1l
3,40
0,1l
0,75l
4,70
29,90
0,1l
0,375l
0,75l
4,20
15,90
28,50
0,75l
28,50
„unser“ Aperitif aus der Domstadt
Trauben Pearls alkoholfrei
Traubensaft vom Müller Thurgau, Weingut Höfling-Eußenheim
2013 Fränkischer Winzersekt Scheurebe trocken, alk 12,5% vol
Zeiler Kapellenberg, Goldmedaille Franken 2015
Weingut Nüßlein, Zeil am Main
2013 Fränkischer Winzersekt Cuveé brut, alk 12,5% vol
Cuveé aus Silvaner und Weißburgunder
Goldmedaille Franken 2015
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
Fränkischer Winzersekt Schwarzriesling, alk 12,5% vol
Familienweingut Braun, Fahr am Main
Edelsüße Weine
2012 Spätburgunder Auslese Blanc de Noir, alk 11% vol
Eußenheimer First, Goldmedaille Franken 2013
AWC VIENNA GOLD 2013
2012 Thüngersheimer Solaris Beerenauslese, alk 10,5 % vol
Goldmedaille PIWI GOLD 2013
VDP-Weingut Schwab, Thüngersheim
2012 Kerner Auslese, alk 11 % vol
Eußenheimer First, Goldmedaille Franken 2013
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2012 Rieslaner Auslese, alk 9 % vol
Sommeracher Katzenkopf, Goldmedaille Franken 2013
Weingut Otmar Zang, Sommerach
5cl
0,375l
4,90
36,50
5cl
0,5l
4,40
43,50
5cl
0,5l
4,70
46,50
5cl
0,5l
4,60
45,50
0,1l
0,2l
0,75l
2,40
4,80
17,50
Frankenrosé – Rotling
2013 „First Class“ Rotling halbtrocken, alk 10,5 vol
Unser Favorit für den Sommer im Innenhof
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
unsere Weißweine, Glas und Flasche
2013 Bacchus halbtrocken, Qualtiätswein, alk 10,5 % vol
Gössenheimer Homburg
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2013 Müller-Thurgau trocken, Qualitätswein, alk 11 % vol
Eußenheimer First
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2014 Silvaner Ortswein trocken, Bocksbeutel, alk 12 % vol
Stettener Stein, Steillage
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2013 Riesling Kabinett trocken, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol
Stettener Stein, Steillage
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2012 Silvaner Spätlese trocken, Bocksbeutel, alk 13,5 % vol
Stettener Stein, Frankenmedaille Gold 2012
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2013 Thüngersheimer Scheurebe trocken, VDP ORTSWEIN
Bocksbeutel, alk 12 % vol
VDP-Weingut Schwab, Thüngersheim
2013 Silvaner trocken, Qualitätswein, alk 12 % vol
Weingut Zehnthof Theo Luckert, Sulzfeld
2014 Silvaner trocken, VDP ERSTE LAGE, Bocksbeutel, alk 13 % vol
Retzstadter Langenberg
VDP-Weingut May, Retzstadt
2013 clees Weißer Burgunder Spätlese trocken, alk 13,5 % vol
Hammelburger Trautlestal, Frankenmedaille Gold 2014
Weingut Baldauf, Ramsthal
2012 clees réserve Weißer Burgunder trocken, alk 14 % vol
Barriqueausbau
Hammelburger Trautlestal
Weingut Baldauf, Ramsthal
0,1l
0,2l
1l
2,00
3,90
19,00
0,1l
0,2l
1l
2,00
3,90
19,00
0,1l
0,2l
0,75l
2,50
4,80
17,50
0,1l
0,2l
0,75l
2,60
5,10
18,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,20
6,30
22,50
0,1l
0,2l
0,75l
2,30
4,50
15,40
0,1l
0,2l
1l
2,40
4,80
23,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,90
24,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,40
6,70
24,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,80
7,50
27,50
unsere Weißweine, Glas und Flasche
2013 Riesling Kabinett trocken, alk 12 % vol
Sommeracher Katzenkopf, Frankenmedaille Gold 2014
2013 Dinarazade ST 5 Muskatsilvaner & Muskateller trocken
Vom Quaderkalk, Qualitätswein, alk 12,5 % vol
VDP- Weingut Schloss Sommerhausen
2013 Steinbach Silvaner trocken, Bocksbeutel, alk 13,5 % vol
VDP ERSTE LAGE
VDP-Weingut Schloss Sommerhausen
2014 Grauburgunder Kabinett trocken, alk 12,5 % vol
Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut Brennfleck, Sulzfeld
2014 Sauvigon Blanc „S“ Spätlese trocken, alk 13 % vol
Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut Brennfleck, Sulzfeld
2013 Müller-Thurgau trocken, Qualitätswein, alk 12 % vol
„Frank und Frei“, Bocksbeutel
VDP-Weingut Rainer Sauer, Escherndorf
2014 Riesling trocken, VDP ORTSWEIN, alk 12,5 % vol
VDP-Weingut Rainer Sauer, Escherndorf
2013 Silvaner Buntsandstein trocken, alk 12 % vol
VDP ORTSWEIN
VDP-Weingut Bickel Stumpf, Frickenhausen
2013 Scheurebe Kabinett halbtrocken, alk 11,5 % vol
Bocksbeutel, Iphöfer Kalb
VDP-Weingut Johann Arnold, Iphofen
2014 Weißburgunder trocken, VDP ERSTE LAGE, alk 13 % vol
Iphöfer Julius Echter – Berg
VDP- Weingut Johann Arnold, Iphofen
0,1l
0,2l
0,75l
3,20
4,20
21,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,40
6,70
24,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,30
6,20
21,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,20
6,30
22,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,90
25,50
0,1l
0,2l
0,75l
2,50
4,90
17,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,00
5,90
21,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,70
7,30
26,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,00
5,90
21,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,20
6,30
22,50
2011 Gewürztraminer Kabinett trocken, alk 12,5 % vol
0,1l
0,2l
0,75l
3,30
6,40
23,00
0,75l
24,90
2013 Johann Silvaner „S“ Spätlese trocken, alk 13 % vol
spontanvergoren
Weingut Brennfleck, Sulzfeld
0,75l
29,00
2013 Silvaner Muschelkalk trocken, alk 12,5 % vol
VDP ORTSWEIN
VDP- Weingut Bickel Stumpf, Frickenhausen
0,75l
27,50
2012 Silvaner Spätlese trocken, Bocksbeutel, alk 13 % vol
Sommeracher Katzenkopf, Frankenmedaille Gold 2013
Weingut Otmar Zang, Sommerach
0,75l
24,50
2013 Weisser Burgunder Spätlese trocken, alk 14 % vol
Sommeracher Katzenkopf, handgelesen
Weingut Otmar Zang, Sommerach
0,75l
25,50
2013 „Alter Satz“ trocken, Bocksbeutel, alk 12 % vol
Ältester Weinberg Frankens-über 175 Jahre alt
Rimbacher Landsknecht, Eine fränkische Rarität !!!
Weingut Otmar Zang, Sommerach
0,75l
33,50
2010 Riesling Spätlese, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol
Iphöfer Kronsberg
Weingut Emmerich, Iphofen
0,75l
23,50
2012 Silvaner „Großes Gewächs“trocken, alk 14 % vol
Bocksbeutel „GG“
Julius – Echter – Berg „ Im Frohntal“
VDP – Weingut Johann Arnold, Iphofen
0,75l
32,50
Bocksbeutel, Frankenmedaille Silber 2012
Seinsheimer Hohenbühl, Weingut Emmerich, Iphofen
Flaschenweine – Weißweine
2012 Weißburgunder Spätlese trocken, Bocksbeutel, alk 13,5 % vol
Gössenheimer Homburg
Frankenmedaille Silber 2014
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
Unsere Rotweine, Glas und Flasche
2012 Domina trocken, Qualitätswein, Bocksbeutel, alk 12 % vol
Gössenheimer Homburg, Frankenmedaille Silber 2014
Weingut Klaus Höfling, Eußenheim
2011 Spätburgunder trocken, Qualitätswein, alk 13,5 % vol
Eußenheimer First, Barriqueausbau, Frankenmedaille Silber 2013
Weingut Höfling, Eußenheim
2013 „Rothwein“ Cuveé trocken, VDP GUTWEIN, alk 12,5 % vol
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn
2012 Wiesenbronner Cabernet trocken, Barrique
Qualitätswein, alk 13,5 % vol
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn
2012 Merlot trocken, Qualitätswein, alk 12,5 % vol
Seinsheimer Hohenbühl
Weingut Emmerich, Iphofen
2013 Blaufränkisch trocken, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol
VDP ORTSWEIN
VDP- Weingut Roth, Wiesenbronn
2012 Spätburgunder trocken, Qualitätswein, alk 13,5 % vol
Wellenkalk VDP ERSTE LAGE
VDP- Weingut May, Retzstadt
0,1l
0,2l
0,75l
2,90
5,80
20,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,30
25,50
0,1l
0,2l
0,75l
3,40
6,70
24,70
0,1l
0,2l
0,75l
3,40
6,70
24,70
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,80
25,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,90
25,00
0,1l
0,2l
0,75l
3,50
6,90
25,50
Flaschenweine – Rotwein
2011 Wiesenbronner Pinot Noir trocken, alk 13 % vol
VDP ERSTE LAGE
Wiesenbronner Wachhügel
VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn
0,75l
33,00
2006 „Rubin“ Merlot trocken, Barrique, alk 14 % vol
Weingut Emmerich, Iphofen
0,5l
23,50
2012 Klingenberg Spätburgunder „R“ trocken, alk 13,5 % vol
Klingenberger Schlossberg, VDP ORTSWEIN
VDP-Weingut Stadt Klingenberg
0,75l
54,50
2009 Spätburgunder Spätlese trocken, Barrique, alk 13 % vol
Löwenlinie Centgrafenberg
Weingut Stich, Bürgstadt
0,75l
46,00
Alle Preise sind in EURO und enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.
Jahrgangsänderungen vorbehalten.

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