Kleines Vitaminlexikon

ICT-GESUNDHEIT & SOZIALES
Kleines
Vitaminlexikon
VITAMINE – MINERALIEN – SPURENELEMENTE
Quelle: Mit freundlicher Genehmigung Nature`s Plus & DeltAstar NL
Wichtiger Hinweis:
Sprechen Sie stets über Einnahmen und Dosierung etc. mit Ihrem Arzt resp. Therapeuten!
Sichere Obergrenze für die tägliche Einnahme
von Vitaminen und Mineralstoffen*
Mikronährstoff
Vitamin A2
Vitamin D
Vitamin E
Beta Carotin
Vit. B-1
Vit. B-2
Nicotinamid3
Nicotinsäure3
Panthothensäure
Vit. B-6
Vit. B-12
Folsäure
Biotin
Vitamin C
Kalzium
Phosphor
Magnesium
Kupfer
Chrom
Jod
Eisen
Mangan
Molybdän
Selen
Zink
mcg
mcg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mcg
mcg
mcg
mg
mg
mg
mg
mg
mcg
mcg
mg
mg
mcg
mcg
mg
EU-Kennzeichnung
RDA1
800
5
10
1,4
1,6
18
18
6
2
1
200
150
60
800
800
300
150
14
15
Nachgewiesene sichere Obergrenze bei täglicher Zufuhr4
3000
20
800
25
50
200
1500
500
1000
200
3000
1000
2500
1000
1500
1100
700
8
200
1000
20
20
300
200
30
RDA
mg
1
2
3
= Empfohlene tägliche Zufuhr für Kennzeichnungszwecke
: kein RDA-Wert festgesetzt
= Milligramm (1/1000 Gramm) mcg = Mikrogramm (1/1000 Milligramm)
: EU-Richtlinie zur Kennzeichnung von Nahrungsmitteln (90/496/EEG)
: Maximal 800 mcg für Schwangere und Frauen, die schwanger werden möchten.
: Bei Nicotinamid und Nicotinsäure handelt es sich in beiden Fällen um Vitamin B3.
Bei täglicher Zufuhr ist Nicotinamid unbedenklicher als Nicotinsäure.
4
: Sichere Obergrenzen bei täglicher Einnahme aus allen verfügbaren Quellen (Nahrungsmittel,
angereicherte Nahrungsmittel und Getränke sowie Nahrungsergänzungsmittel), bei denen
keine gesundheitlichen Probleme aufgetreten sind. Dies bedeutet jedoch nicht, daß höhere
Zufuhren immer unsicher sind, z.B. bei kurzfristiger Zufuhr (über einige Wochen).
Die Überschreitung dieser Obergrenzen sollte nur unter Aufsicht eines Ernährungsberaters erfolgen.
*Quelle: EHPM (Shrimpton Report)
Kalorische Wertigkeit
1 Gramm Kohlenhydrate = 4 Kalorien • 1g Protein = 4 Kal. • 1g Fett = 9 Kal.
Vitamine Ia
VITAMIN A
(als Beta Carotin,
fettlöslich)
VITAMIN B
(Komplex, wasserlöslich)
VITAMIN B-1
(Thiamin, wasserlöslich)
VITAMIN B-2
(Riboflavin,
wasserlöslich)
VITAMIN B-6
(Pyridoxin,
wasserlöslich)
VITAMIN B-12
(Cobalamin,
wasserlöslich)
TÄGLICHE
EINNAHMEEMPFEHLUNG*
NAHRUNGSQUELLEN
MANGELSYMPTOME
2.00015.000 I.E.
Eier, farbige Früchte und
Gemüsesorten, Fischleberöl,
Milch, Rinderleber, Butter,
Käse, Fleisch
Allergien, Infektanfälligkeit, Probleme mit den
Nasennebenhöhlen,
Nachtblindheit,
Augenreizungen, trockene Haare und Haut, Wachstumsstörungen, Geruchsverlust
Siehe
einzelne
B-Vitamine
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, Vollkornreis, Gemüse,
Obst,
Kartoffeln,
Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch, Fleisch,
Leber, Milchprodukte, Bierhefe
Müdigkeit, Energiemangel, vorzeitige Alternsprozesse, Schlafstörungen, Gehirnleistungsstörungen, Nervosität, Appetitverlust, stumpfe
Haare, Akne, verminderte Stressresistenz,
Verstopfung, Verdauungsschwäche
10-200 mg
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, Vollkornreis, Gemüse,
Obst, Kartoffeln, Pilze, Nüsse,
Hülsenfrüchte, Fisch, Fleisch,
Milchprodukte, Eier, Bierhefe
10-200 mg
10-100 mg
5-3.000 mcg
Müdigkeit, Schwäche, Erschöpfung, Anämie,
Milch / Milchprodukte, Käse, Kurzatmigkeit, Wachstumsstörungen bei Kindern,
Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Appetitverlust, erhöhter Homocysteinspiegel,
Leber
Nervosität, Gedächtnisstörungen,Angstzustände,
Depressionen
100-5.000 mcg
Vollkorngetreide, Vollkornreis,
Gemüse,
Mungobohnen- Extreme Erschöpfung, Appetitverlust, gestörter
sprossen,
Fisch,
Eigelb, Fettstoffwechsel, Muskelschmerzen, DepresNüsse, Leber, Sojabohnen, sionen, graue Hautfarbe, Hautentzündungen
Champignon, Bierhefe
Biotin
(alte Bezeichnung:
Vitamin H,
wasserlöslich)
CHOLIN
(wasserlöslich)
FOLSÄURE
(alte Bezeichnung:
B9, wasserlöslich)
INOSITOL
(wasserlöslich)
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, Vollkornreis, Milchprodukte, Gemüse, Obst,
Kartoffeln,
Pilze,
Fisch,
Fleisch, Eier, Nüsse, Bierhefe, Melasse
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, Vollkornreis, grünes
Blattgemüse, Obst, Milchprodukte, Eier, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Fleisch, Bierhefe,
Fisch, Leber
Müdigkeit, Nervosität, Depressionen, Geräuschempfindlichkeit, Schlafstörungen, Reizbarkeit,
reduzierte Stressresistenz, Verstopfung, Wachstumsstörungen bei Kindern, Neuralgien, Kopfschmerzen, Kurzatmigkeit, Taubheitsgefühle in
Händen und Füßen
Antriebsschwäche, Nervosität, Reizbarkeit, reduzierte
Stressresistenz,
Lichtempfindlichkeit,
gerötete Augen, Verdauungsstörungen, Entzündungen der Haut, eingerissene Mundwinkel,
rissige, knallrote Lippen, wunde Zunge, trockene
Schleimhäute
Muskelschwäche, Nervosität, Nerven- und
Hautentzündungen, Akne, Haarausfall, erhöhter
Homocysteinspiegel, Anämie, Arthritis, Krämpfe
bei Kindern, Depressionen, Lernstörungen,
Verwirrung,
Schlafstörungen,
verminderte
Infektresistenz
Keine
Angaben
Vollkorngetreide,
grünes
Blattgemüse,
Sojabohnen,
Milch, Eigelb, Fleisch, Leber,
Fisch, Lezithin, Bierhefe
Fettleber, Fettverwertungsstörungen, Wachstumsstörungen, erhöhter Blutdruck, blutende
Magengeschwüre,
gestörte
Nierenfunktion,
Unfruchtbarkeit, Gallensteine
400-3.000 mcg
Vollkorngetreide,
grünes
Blattgemüse,
Eier,
Sojabohnen, Milch/Milchprodukte,
Pilze,
Austern,
Bierhefe,
Leber, Thunfisch, Lachs
Schwäche,
Anämie,
vermindertes
Zell
wachstum, B12 Mangel, gestörte Entwicklung
des ZNS bei Föten, fahle Hautfarbe, hoher
Homocysteinspiegel, mangelnde Widerstandskräfte, vorzeitiges Ergrauen
Keine
Angaben
* aus der Fachliteratur
Vollkorngetreide,
Gemüse,
Hoher Cholesterinspiegel, Augen- und HautZitrusfrüchte, Nüsse, Fleisch,
probleme, Verstopfung
Lezithin, Melasse, Bierhefe
Vitamine Ib
AUFNAHME
Wichtig für
VITAMIN A
(als Beta Carotin,
fettlöslich)
VITAMIN B
(Komplex, wasserlöslich)
VITAMIN B-1
(Thiamin, wasserlöslich)
VITAMIN B-2
(Riboflavin, wasserlöslich)
VITAMIN B-6
(Pyridoxin, wasserlöslich)
VITAMIN B-12
(Cobalamin,
wasserlöslich)
Biotin
(alte Bezeichnung:
Vitamin H, wasserlöslich)
CHOLIN
(wasserlöslich)
FOLSÄURE
(alte Bezeichnung:
B9, wasserlöslich)
INOSITOL
(wasserlöslich)
HEMMEND
FÖRDERND
Kaffee, Alkohol, exzessive
Aufnahme von Eisen,
raffinierte Öle, Defizite an
Vitamin D
Vit. C, D, E, B-Komplex,
Cholin,
Fettsäuren,
Magnesium,
Kalzium,
Phosphor, Selen, Zink
Zucker, Stress, Kaffee,
Alkohol, Anti-Baby Pille,
Antazida,
Antibiotika,
Schlaftabletten,
Thiazid
Diuretika
Vit. E, C, Eisen, Kalium,
Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium,
Phosphor, Selen, Zink
Zucker,
Kaffee,
Tee,
Alkohol, Nikotin, Stress,
Antazida, Antibiotika, Sulfonamide, Anti-Baby Pille,
Antikonvulsiva,
Neuroleptika,
B-Komplex,
B2,
B3,
Folsäure, Vit. C, E, Eisen,
Kalium, Kalzium, Kupfer,
Magnesium,
Mangan,
Natrium,
Phosphor,
Schwefel, Selen, Zink
Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel,
Energiegewinnung,
Produktion
von
roten
Blutkörperchen und Antikörpern, Abwehrkräfte,
Wachstum, Verdauung, Gesundheit von Haut,
Schleimhäuten, Haaren, Nägeln und Augen.
Zucker, Alkohol, Kaffee,
Nikotin, Stress, Antazida,
Antibiotika, Sulfonamide,
Anti-Baby Pille, Thiazid
Diuretika
B-Komplex, B3, B6, Vit. C,
Eisen, Kalium, Kalzium,
Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor,
Selen, Zink
Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel,
Energiegewinnung, Gesunderhaltung der Haut,
der Nerven, des Gehirns, des Blutes, der
Muskeln, der Verdauung, Bildung von Antikörpern, Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels, Regulierung des Cholesterinspiegels,
Entgiftung, Stressresistenz, Gewichtskontrolle
Alkohol, Kaffee, Nikotin,
Stress, Antibiotika, Sulfonamide, Antihypertonika,
Antirheumatika, Barbiturate, Cortison, Psychopharmaka, Anti-Baby Pille
B-Komplex, B1, B2, B3,
B5, Vit. C, Eisen, Kalium,
Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium,
Phosphor, Selen, Zink
Alkohol, Kaffee, Nikotin,
radioaktive
Strahlen,
Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel,
Darmerkrankungen,
Energiegewinnung,
Appetit,
Regeneration,
Lebererkrankungen, AntiZellentwicklung, Blutbildung, Gesundheit des
Baby Pille, Antibiotika,
Nervensystems und des Gehirns
Sulfonamide, Lipidsenker,
Barbiturate
B-Komplex, B6, Folsäure,
Cholin, Inositol, Vit. C,
Eisen, Kalium, Kalzium,
Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor,
Selen, Zink
Wachstum und Entwicklung, Knochengerüst,
Nervensystem, Vitalität, Sehvorgang, Zähne,
Haut, Haare, Schleimhäute, Gehirnzellen, Reparatur von Körpergeweben, Zellschutz, Krebsprophylaxe, Stärkung des Abwehrsystems. Sehr
wichtig in der Schwangerschaft und Stillperiode.
Energiegewinnung, Vitalität, Muskeltonus, Schlaf,
Funktionstüchtigkeit des Nervensystems und des
Gehirns,
Gesundheit
des
Herz/KreislaufSystems, der Haut, Haare, Augen, Leber und des
Verdauungstraktes. Kohlenhydrat-, Eiweiß- und
Fettstoffwechsel.
Funktionstüchtigkeit von Herz und Kreislauf,
Nervensystem, Gehirn. Stoffwechsel der Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Energiegewinnung.
Wichtig für Wachstum, Muskeltätigkeit, Schlaf,
Verdauung, Haut, Haare und Augen. Stabilisiert
den Appetit.
Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel,
Alkohol, Kaffee, rohes
Produktion von Fettsäuren, Zellwachstum,
B-Komplex,
B5,
B12,
Eiweiß,
Antibiotika,
Gesunderhaltung des Nervensystems, des
Folsäure, Vit. C, Schwefel
Thiazid Diuretika
Gehirns, der Haut, Muskeln, Haare und Nägel
Stoffwechsel und Transport von Fetten und
Cholesterin, Nervenimpulsübertragung, Regulation von Leber und Gallenblase, Bildung von Zucker, Alkohol, Kaffee,
Lezithin, wichtig für Gehirn und Nervensystem, Antazida
Gedächtnis, Lernvorgänge. Gut für Haare und
Thymusdrüse.
Alkohol, Kaffee, Nikotin,
Stress, Aspirin, Antazida,
Eiweißstoffwechsel, Blutbildung, Zellwachstum,
Antibiotika, Sulfonamide,
allgemeine Reproduktion, Abwehrkräfte, wichtig
Barbiturate,
Biguanide,
für Gehirn und Nervensystem, Drüsen und Leber.
Corticosteroide, Anti-Baby
Pille, Chinin
Linolsäure, Inositol, Vit. A,
BKomplex, B12, Folsäure
B-Komplex,
Biotin, Vit. C
B5,
B12,
Fettund
Cholesterinstoffwechsel,
HaarB-Komplex, B1, B2, B12,
Zucker, Alkohol, Kaffee,
wachstum, Bildung von Lezithin, wichtig für die
Vit. C, Cholin, Linolsäure,
Antibiotika
Vitalität aller Organe
Phosphor
Vitamine IIa
NIACIN
(Vitamin B3,
wasserlöslich)
PANTOTHEN
SÄURE (B-5)
TÄGLICHE
EINNAHMEEMPFEHLUNG*
NAHRUNGSQUELLEN
MANGELSYMPTOME
30-300 mg
Vollkorngetreide, Vollkornreis,
grünes Gemüse, Obst, Kartoffeln, Sojabohnen, Fleisch,
Fisch, Milch / Milchprodukte,
Bierhefe
Verdauungsstörungen, Fettleber, hohe Cholesterinwerte, Arteriosklerose, Schlafstörungen,
Muskelschmerzen, Hautentzündungen, Appetitverlust,
Störungen
des
Nervensystems,
Müdigkeit, Gedächtnisschwäche, Depressionen,
Angstzustände
10-500 mg
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, Gemüse, Obst, Kartoffeln, Nüsse, Sojabohnen,
Eigelb, Leber, Pilze, Bierhefe
Magenbeschwerden,
Erbrechen,
Ekzeme,
Haarausfall, Unterzuckerung, Nierenprobleme,
Nervosität, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, Schlafstörungen
(wasserlöslich)
PABA
(Para-Aminobenzoesäure,
wasserlöslich)
VITAMIN C
(Ascorbinsäure,
wasserlöslich)
VITAMIN D
(Cholecalciferol,
fettlöslich)
Keine
Angaben
1.000-12.000
mg
400 I.E.
Vollkorngetreide,
Weizen
keime, grünes Blattgemüse, Nervosität, Anämie, Verstopfung, Müdigkeit,
Joghurt, Leber, Melasse, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Ekzeme
Bierhefe
Zitrusfrüchte, Acerolakirsche,
Kiwi, Erdbeere, schwarze
Johannisbeere,
Melone,
Papaya,
Alfalfasprossen,
Tomaten, Paprika, Brokkoli
Herz/Kreislauf-Erkrankungen,
Arteriosklerose,
vorzeitige Alternsprozesse, Muskelschwäche,
Appetitverlust, geschwollene Gelenke, Allergien,
Infektneigung, Appetitverlust, Wundheilungsstörungen, Zahnfleischbluten, Gehirnleistungsstörungen
Wachstumsstörungen, Rachitis, weiche Knochen,
Butter, Lebertran, Eigelb,
Osteoporose, Muskelschwäche, Schlafstörungen,
Pilze,
Avokado,
Hering,
Nervosität,
Infektanfälligkeit,
Durchfall,
Sardinen, Lachs, Thunfisch,
inadäquate Aufnahme von Kalzium, ZurückLeber, Knochenmehl
haltung von Phosphor in den Nieren
200-2.000 I.E.
Vollkorngetreide,
Weizenkeime, kalt gepresste Öle,
Nüsse, Sojabohnen, dunkelgrüne Gemüsesorten, Eier,
vollfette Milch, Käse, Leber
Sterilität, Impotenz, Prostataprobleme, trockene
Haare, Verdauungsprobleme, Herzerkrankungen,
neurologische Störungen, schadhafte rote
Blutkörperchen,
verminderte
Infektabwehr,
vorzeitige Alternsprozesse
Keine
Angaben
Sonnenblumenkerne, Sesam,
Soja,
Walnüsse
Weizenkeime, Leinsamen, schwarze
Johannisbeere, Borretschöl,
Kaltwasserfische
Akne, Schuppen, trockene Haare, trockenes
Auge, Ekzeme, Krampfadern, Untergewicht,
weiche Nägel, Gallensteine, Gehirnleistungsstörungen, neurologische Störungen
Keine
Angaben
Eigelb,
Fischöl,
hochungesättigte Öle, Kelp, Alfalfa, Blutungen, verzögerte Blutgerinnung, Blutungen
Yoghurt,
Milch,
grünes im Verdauungstrakt, Fehlgeburten, Nasenbluten,
Blattgemüse,
Sojabohnen, Zellstörungen, Durchfall
Kartoffeln
(Bioflavonoide, Rutin,
Hesperidin, Citrin,
wasserlöslich)
Keine
Angaben
Buchweizen,
Aprikosen,
Brombeeren, Kirschen, Hagebutten, Trennhaut und die
weiße Haut bei Zitrusfrüchten
Abkürzungen:
I.E.: Internationale Einheiten
g.: Gramm
mg.: Milligramm
mcg.: Microgramm
* aus der Fachliteratur
VITAMIN E
(Tocopherol, fettlöslich)
VITAMIN F
(ungesättigte Fettsäuren,
Linolsäure, Linolensäure)
VITAMIN K
(Phyllochinon, fettlöslich)
VITAMIN P
Schwäche der Kapillargefäße, Tendenz zu Blutergüssen und Unterhautblutungen (dieselben
Symptome, die durch Mangel an Vitamin C
verursacht werden)
Notiz:
Die erwähnten Symptome können auftreten, wenn die
täglichen Mindestempfehlungen nicht erreicht werden.
Vitamine IIb
AUFNAHME
Wichtig für
HEMMEND
NIACIN
(Vitamin B3,
wasserlöslich)
PANTOTHEN
SÄURE (B-5)
(wasserlöslich)
FÖRDERND
B-Komplex, B1, B2, Vit. C,
Kohlenhydrat-, Eiweiß-, Fett- und Cholesterin- Zucker, Mais, Alkohol,
Eisen, Kalium, Kalzium,
stoffwechsel, Energiegewinnung, wichtig für Kaffee, Stress, Antibiotika,
Kupfer, Mangan, MagneGehirn und Nervensystem, Haut, Wachstum, L-Dopa, Psychopharmasium, Natrium, Phosphor,
Verdauungssystem, Stressresistenz
ka, Thiazid Diuretika
Selen, Zink
Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel,
Alkohol, Kaffee, Stress,
Energieproduktion, Stressresistenz, Bildung von
Thiazid
Diuretika,
Antikörpern, wichtig für das Drüsensystem,
Antazida
Gehirn, Gesunderhaltung der Haut
B-Komplex,
B6,
B12,
Folsäure, Biotin, Vit. C,
Eisen, Kalium, Kalzium,
Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor,
Schwefel,
Wachstumsfördernd, Cofaktor beim Aufbrechen
und der Nutzbarmachung von Proteinen, Bildung
(Para-Aminobenzoesäure, von roten Blutkörperchen, hilft Bakterien bei der
Produktion
von
Folsäure,
Sonnenschutz,
wasserlöslich)
Gesunderhaltung von Haut und Haaren
PABA
VITAMIN C
(Ascorbinsäure,
wasserlöslich)
VITAMIN D
(Cholecalciferol,
fettlöslich)
VITAMIN E
(Tocopherol, fettlöslich)
VITAMIN F
(ungesättigte Fettsäuren,
Linolsäure, Linolensäure)
VITAMIN K
(Phyllochinon, fettlöslich)
VITAMIN P
(Bioflavonoide, Rutin,
Hesperidin, Citrin,
wasserlöslich)
Regulation des Cholesterinspiegels, Stressresistenz, Vitaminschutz, wichtig für Gehirn, Augen, Blutgefäße, Herz, Knochensystem, Zähne,
Zahnfleisch, Widerstandskräfte, Aufnahme von
Eisen, Bildung von Kollagen, Entgiftung, Prophylaxe von Krebserkrankungen und Arteriosklerose
Nikotin, Stress, hohes
Fieber, Antibiotika, Anta- Bioflavonoide,
Kalzium,
zida, Cortison, Aspirin, alle Vitamine und MineralAnti-Baby Pille, Thiazid stoffe
Diuretika, Barbiturate
Bildung gesunder Knochen und Zähne, gut für
das Nervensystem, für normale Blutgerinnung, Raffinierte, industriell her- Vit. A, C, Cholin, Kalzium,
für die Schilddrüse, Regulation des Zellwachs- gestellte Öle
Phosphor, Linolsäure
tums. Sehr wichtig für Säuglinge und Kinder.
Schutz für fettlösliche Vitamine, wichtig als Zellschutz, für Herz- Kreislauf- und Nervensystem,
Fortpflanzung, Muskulatur, Gewebsreparatur,
Verhinderung von Blutgerinnseln. Schutz für rote
Blutkörperchen,
für
Haut
und
Haare,
Schleimhäute,Verzögerung von Alternsprozessen
Regulation des Cholesterins, korrekte Zellfunktion, Verhütung von Gefäßverhärtungen,
wichtig für Haut und Haare, Drüsenfunktion,
Erhaltung geistiger Funktionen, Verhinderung der
Thrombozyten-Aggregation,
unterstützt
die
Spannkraft und „Schmierung“ von Gelenken
Raffinierte, industriell hergestellte Öle und Fette,
Alkohol,
Lipidsenker,
Laxanzien,
Antibiotika,
Anti-Baby Pille, Chlor
Röntgenstrahlen,
aktive Strahlen
Vit. A, C, B-Komplex, B1,
Inositol, Mangan, Phosphor, Selen, ungesättigte
Fettsäuren
radio- Vit. A. B1, B6, E, D,
Phosphor, Zink
Radioaktive
Strahlen,
Blutgerinnung (Bildung von Prothrombin =
Röntgenstrahlen, ranzige
Gerinnungsfaktor), Leberfunktion, LanglebigkeitsVit. B6, Magnesium, Zink
Fette, Alkohol, Aspirin,
faktor
Cortison
Verhütung von Grippe und Erkältungen, steigert
die Wirksamkeit von Vitamin C, erhöht die Die gleichen Faktoren wie Die gleichen Faktoren wie
Widerstandskräfte, schützt Kapillaren und damit bei Vitamin C
bei Vitamin C
verbundene Gewebe
Mineralstoffe / Spurenelemente Ia
TÄGLICHE
EINNAHMEEMPFEHLUNG*
NAHRUNGSQUELLEN
BOR
Keine
Angaben
Früchte, Gemüse,
Soja,Wein, Bier
CÄSIUM
Keine
Angaben
Lebensmittel, die auf mineralunbestimmt
stoffreichen Böden wachsen
CHROM
200 mcg
Gestörte Glukosetoleranz, verminderte InsulinVollkorngetreide, Muscheln,
wirkung, Nervenstörungen, erhöhte Cholesterin
Melasse, Fleisch, Bierhefe
und Triglyceridwerte
10-20 mg
Grünes Blattgemüse, Obst,
Vollkorngetreide, Kartoffeln, Rasche Ermüdbarkeit, Nervosität, Reizbarkeit,
Eier, Fisch, Fleisch, Leber, blasse Haut, Entzündungen, Appetitlosigkeit,
Hülsenfrüchte, Trockenobst, Infektanfälligkeit
Pilze
JOD
Keine
Angaben
Brokkoli,
Karotten,
Pilze,
Spinat, Grünkohl, Feldsalat, Nervosität, kalte Hände und Füße, Kropf,
jodiertes Salz, Krustentiere, trockene Haut, Antriebslosigkeit, Depressionen,
Muscheln,
Fisch,
Kelp, Erschöpfung, Muskelschmerzen
Lebertran
KALIUM
Keine
Angaben
Gemüse, Obst, Kartoffeln,
Vollkorngetreide,
Nüsse,
Milch, Eier, Fleisch, Fisch,
Soja, Hülsenfrüchte, Pilze
EISEN
KALZIUM
800-1.500 mg
KOBALT
Keine
Angaben
KUPFER
1-4 mg
LITHIUM
Keine
Angaben
* aus der Fachliteratur
Nüsse,
MANGELSYMPTOME
Verzögertes Wachstum, Osteoporose
Muskelschwäche, Veränderungen des Herzschlages,
schwache
Reflexe,
Müdigkeit,
Verstopfung, Schwindel, niedriger Blutdruck,
niedriger Blutzuckerspiegel
Gemüse,
Vollkorngetreide,
Obst, Hülsenfrüchte, Samen Rücken-,
Beinund
Muskelschmerzen,
und Nüsse, Kartoffeln, Eier, vermehrtes Herzklopfen, Tetanie, Osteoporose,
Pilze, Milch, Joghurt, Käse, Schlafstörungen, Zahnverfall
Fleisch, Fisch
Grünes Blattgemüse, Obst,
Vollkorngetreide,
Fleisch, Gestörtes Wachstum, perniziöse Anämie
Leber, Milch
Gemüse,
Obst,
Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Pilze,
Fleisch, Schalentiere, Fisch,
Kakao, Sojabohnen, Nüsse,
Mandeln
Wachstums-, Schlaf- und Nervenstörungen,
Anämie, Infektanfälligkeit, erhöhte Cholesterinwerte, hoher Blutdruck, Arteriosklerose, Vitiligo,
Appetitstörungen, Entzündungen
Lebensmittel,
die
auf
Wachstumsstörungen, reduzierte Fruchtbarkeit,
mineralstoffreichen
Böden
Depressionen
wachsen
Mineralstoffe / Spurenelemente Ib
AUFNAHME
Wichtig für
HEMMEND
FÖRDERND
BOR
Korrekte Aufnahme von Ionen in die Zelle,
Gehirnstoffwechsel,
Bildung
von
einigen Triglyceride
Hormonen
Vollwertkost,
Magnesium,
Vitamin D
CÄSIUM
Energie, Gehirnfunktion
unbekannt
CHROM
Erhöht die Effektivität von Insulin, stimuliert
Weißmehlprodukte,
Enzyme im Energiestoffwechsel, gesunde
Zucker
Blutzirkulation, erhöht HDLCholesterin
EISEN
Bildung von Hämoglobin und Myoglobin,
Weißmehlprodukte,
Vollwertkost,
Kalzium,
Energiestoffwechsel, Wachstum, erhöht die
Zucker, Kaffee, exzessive Kupfer, Vitamin C, B12,
Stress- und Krankheitsresistenz, gut für Haut,
Zink- und Phosphorzufuhr Folsäure
Haare und Nägel
JOD
Energieproduktion, Stoffwechsel, Schilddrüsen- Weißmehlprodukte,
funktion, Haut, Haare, Nägel, Zähne
Zucker
KALIUM
Kaffee, Alkohol, Stress,
Kontrolle der Aktivität des Herzmuskels, Weißmehlprodukte,
Muskelkontraktion,
Nervensystem,
Nieren, Zucker, Diuretika, Corti- Vollwertkost, Natrium, B6
Beruhigung
son,
Antihypertonika,
Abführmittel
KALZIUM
Zucker, Defizite an Magensäure,
BewegungsStarke
Knochen
und
Zähne,
gesunder mangel, Stress, ÜberHerzrhythmus, Blutgerinnung, Regulation der schuss an Phosphat und
Reizleitung im
Nervensystem,
allgemeine Magnesium, Kaffee, AlkoBeruhigung
hol, hoher Eiweißkonsum,
Oxalsäure, Phytinsäure,
Anti-Baby Pille
Vollwertkost, Magensäure,
Magnesium, Vitamin A, D,
C, B-Vitamine, Eisen,
Zink, ungesättigte Fettsäuren,
körperliche
Bewegung
KOBALT
Bestandteil von Vitamin B12, Aktivator einiger Weißmehlprodukte,
Enzyme, Bildung der roten Blutkörperchen
Zucker
Vollwertkost,
Eisen, Zink
KUPFER
Aktivator
vieler
Enzyme,
Blutbildung, Weißmehlprodukte,
Vollwertkost, Zink, Kobalt,
Abwehrkräfte, Knochen, Gehirn, Nervensystem, Zucker, überhöhte Zufuhr
Eisen
Bindegewebe, Pigmentbildung
von Zink
LITHIUM
Hormonregulation, Gehirnfunktion
unbekannt
Kalzium,
Phosphor,
Vollwertkost, Vitamin C
Vollwertkost
Kupfer,
Vanadium, erhöhte Zufuhr Vollwertkost, Vitamin B12,
von Kobalt, Aluminium
Kobalt
Mineralstoffe / Spurenelemente IIa
MAGNESIUM
MANGAN
MOLYBDÄN
NICKEL
PHOSPHOR
SELEN
TÄGLICHE
EINNAHMEEMPFEHLUNG*
NAHRUNGSQUELLEN
MANGELSYMPTOME
300-1.000 mg
Gemüse, Obst, Kartoffeln,
Vollkorngetreide, Nüsse und
Samen, Soja, Hülsenfrüchte,
Käse, Pilze, Fisch, Kelp,
Honig
Muskelkrämpfe, Zittern, Nervosität, Übererregbarkeit, Schlafstörungen, Herzrhythmusstörungen, Arteriosklerose, Migräne, Depressionen,
Schwindel
2-5 mg
Grünes Blattgemüse, Nüsse,
Vollkorngetreide,
Hülsenfrüchte, Bananen, Sellerie,
Leber, Eigelb
Wachstumsstörungen,
Skelettveränderungen,
Bewegungsstörungen,
vermindertes
HDL,
Unfruchtbarkeit, Abwehrschwäche, Schwindel,
Verwirrtheit, Hörverlust
40-200 mcg
Grünes Blattgemüse, Soja,
Vollkorngetreide,
Hülsen- Wachstumsstörungen, Haarausfall, Müdigkeit,
früchte, Milch/Milchprodukte, Fruchtbarkeitsstörungen, Appetitverlust, Karies
Kartoffeln, Eier, Fleisch
Keine
Angaben
Nüsse, Vollkorngetreide, geWachstumsstörungen, Hautentzündungen
trocknete Bohnen
Keine
Angaben
Gemüse,
Obst,
Vollkorngetreide, Kartoffeln, HülsenMüdigkeit, Nervosität, Gewichts- und Appetitfrüchte, Nüsse und Samen,
verlust, unregelmäßiger Atem
Milch, Eier, Fisch, Fleisch,
Pilze
50-400 mcg
Abwehrschwäche, vorzeitige Alternsprozesse,
Gemüse,
Vollkorngetreide,
Fruchtbarkeitsstörungen,
Muskelschwäche,
Soja,
Fleisch,
Innereien,
Veränderungen des Herzmuskels, nachlassende
Fisch, Milchprodukte
Haarqualität
SILIZIUM
Keine
Angaben
Vollkorngetreide,
Obst, Kartoffeln
VANADIUM
Keine
Angaben
Buchweizen, Öle, Schellfisch,
Verzögertes Wachstum, wahrscheinlich erhöhter
Pilze,
Petersilie,
Dill,
Cholesterinspiegel
schwarzer Pfeffer
15-50 mg
Vollkorngetreide,
Gemüse,
Obst,
Kartoffeln,
Nüsse,
Käse, Linsen, Fleisch, Leber,
Fisch, Schalentiere
ZINK
Abkürzungen:
I.E.: Internationale Einheiten
g.: Gramm
mg.: Milligramm
mcg.: Microgramm
* aus der Fachliteratur
Gemüse, Mangelnde
Kollagenbildung,
brüchige Nägel, Haarausfall
Osteoporose,
Veränderungen des Muskelgewebes, Infektanfälligkeit, nachlassende Sinnesleistungen, weiß
gefleckte Fingernägel, Fruchtbarkeitsstörungen,
Allergien,
Hormonstörungen,
erhöhter
Cholesterinspiegel, nachlassende Hautqualität,
frühes Ergrauen
Notiz:
Die erwähnten Symptome können auftreten, wenn die
täglichen Mindestempfehlungen nicht erreicht werden.
Mineralstoffe / Spurenelemente IIb
AUFNAHME
Wichtig für
HEMMEND
FÖRDERND
MAGNESIUM
Aktivator von 300 Enzymen, Kohlenhydrat-, Fett-,
Eiweiß-, Phosphor- und Kalziumstoffwechsel,
Energiegewinnung, Gesundheit der Knochen,
des Herzens, der Nerven und Arterien,
allgemeine Beruhigung
Weißmehlprodukte,
Zucker, Alkohol, Stress,
überhöhte Mengen an
Vollwertkost, Vitamin D,
Kalzium,
Antibiotika,
C, B1, B6, Kalzium
Diuretika, Anti-Baby Pille,
Lipidsenker, Psychopharmaka, Abführmittel
MANGAN
Aktivator einiger Enzyme, Kohlenhydrat- und
Fettstoffwechsel,
Nervenreizübertragung,
korrekte
Gehirnfunktionen,
Abwehrsystem,
Blutgerinnung, Aufbau von Sexualhormonen,
Cholesterin, Kollagen
Weißmehlprodukte,
Vollwertkost, Phosphor,
Zucker, überhöhte Zufuhr
Kalzium, Vitamin B1 und
von
Phosphor
und
E
Kalzium
MOLYBDÄN
NICKEL
Aktivator einiger Enzyme, korrekte GehirnWeißmehlprodukte,
funktionen, Aminosäurestoffwechsel, gesunder
Zucker
Harnsäurespiegel
Vollwertkost,
schwefelhaltige
Aminosäuren
Optimales Wachstum, gesunde Haut, Knochenstruktur.
Wahrscheinlich:
Kohlenhydratstoff- Eisen, Kupfer
wechsel, Aufbau von Nucleinsäuren
Vollwertkost
PHOSPHOR
Zellwachstum und -reparatur, Knochen, Zähne,
Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel, Überhöhte Zufuhr
Kontraktion
des
Herzmuskels,
korrekte Magnesium, Eisen
Nervenaktivität, Gehirn
SELEN
Abwehrsystem, Entgiftung, Muskulatur, Gefäße, Weißmehlprodukte,
Herz-Kreislauf, Gehirn, Schilddrüsenhormone
Zucker
Vollwertkost, Vitamin E
SILIZIUM
Kollagenbildung, Haut, Knorpel, Bindegewebe, Weißmehlprodukte,
Knochen, Nägel
Zucker
Vollwertkost, Kalzium
Fettstoffwechsel, Bildung von Knochen und
unbekannt
Zähnen, Regulation der Energieproduktion
Zink, Kupfer, Eisen
VANADIUM
ZINK
Aktivator von 200 Enzymen, Entgiftung,
Abwehrsystem, Eiweiß und NukleinsäureStoffwechsel, Knochensystem, Sinnesorgane,
Gehirn, Aufbau von Hormonen, Prostata,
Spermienproduktion
von
Protein, Mangan, Eisen,
Kalzium, Vitamin A, D,
ungesättigte Fettsäuren
Weißmehlprodukte,
Zucker, Alkohol, Stress,
hohe Zufuhr von Kalzium, Vollwertkost, Vitamin A,
Antibiotika, Antirheumati- Phosphor, Kupfer,
ka, Abführmittel, Gluko- Kalzium, Mangan
kortikoide, Anti- Baby
Pille, Psychopharmaka

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