Einkehrschwung auf 2.500 Metern

Einkehrschwung auf 2.500 Metern
Auf der Sellaronda wird das Skigebiet Porta Vescovo zum kulinarischen
Geheimtipp
München, 07. Oktober 2015 – Glitzernde Schneewelten, majestätische Berge, innehalten
nach dem Stress des Alltags und die winterliche Stille genießen, das sind die Bilder, die 80
Prozent aller Menschen im Kopf haben, wenn sie an ihren Skiurlaub denken. Die Sellaronda in
Alta Badia, die mit 26 Pistenkilometern über vier Pässe, Gröden, Alta Badia, Arabba und Fassa
und durch drei italienische Provinzen, Südtirol, Trentino und Belluno führt, ist Winterwonne
pur. Einen ganzen Tag sind die Skifahrer unterwegs, stets auf neuen Pisten, begleitet von der
manchmal fast schon kitschig anmutenden Bergwelt vor strahlend blauem Himmel.
Kulinarische Gipfelstürmer – Porta Vescovo
Auch kulinarisch gehört die Region mittlerweile zu den Gipfelstürmern. Als Geheimtipp wird
das Skigebiet Porta Vescovo Dolomiti Resort gehandelt, das auf der Sellaronda liegt. Mit der
Berghütte „Luigi Gorza“, dem auf der Mittelstation gelegenen Apéro-Treff „Cesa da Fuoch“
und dem höchstgelegenen Gourmetrestaurant der Sellaronda, dem „Viel dal Pan“ fällt die Wahl
zwischen Schnee- und Kulinarikzirkus leicht. Inhaberin Manuela Gorza, deren Vater Luigi
Gorza das Skigebiet Porta Vescovo einst erbaute, legt größten Wert auf die Qualität der
Gerichte durch hochwertige Zutaten. „Mein Vater hat lange bevor irgendjemand auch nur im
Entferntesten an den Begriff „Slow Food“ dachte, darauf geachtet, wie Tiere gehalten und
gefüttert werden. Bei uns gab es außerdem niemals industriell gefertigte Pasta oder Kuchen
aus der Fertigbackmischung und Konserven sind nicht einmal in seine Nähe gekommen.“
Neu ab Dezember 2015 – „Bistro Viel dal Pan“
Für die bevorstehende Wintersaison 2015/16 wurde das „Viel dal Pan“ um ein Bistro
erweitert. Das „Bistro Viel dal Pan“ bietet auf einer Terrasse, die direkt an der Skipiste liegt,
30 Sitzplätze an zwölf Tischen. Mit dem Blick auf den Gletscher der Marmolada, dem höchsten
Berg der Dolomiten, genießen die Gäste die prickelnde Mischung aus Schnee und Champagner
und ausgesuchte Spezialitäten in 2.500 Metern Höhe. Hirschtartar, 65° Ei mit Schaum von der
geräucherten Kartoffel und Speck, kiefergeräuchertes Thunfischtartar, Carpaccio vom
Stockfisch mit knuspriger Lakritze und Avocadoschaum oder marinierter Lachs mit
Kümmelkarotte und Rettichcreme finden sich neben regionalen Käse- und Wurstsorten mit
selbstgebackenem Brot und Focaccia auf der vielversprechenden Karte.
Gourmet-Treff „Viel dal Pan“
Ivan Matarese, der aus Neapel stammende Chef des „Viel dal Pan“ und des neuen Bistros,
verwendet in seiner Küche ausschließlich saisonale und regionale Produkte. Matarese kocht
traditionelle Gerichte mit viel Kreativität und verwendet nur frische und naturbelassene
Zutaten. Die Pasta und das Brot sind hausgemacht und seine Lieferanten für Fisch und Fleisch
kennt der Neapolitaner persönlich und verbürgt sich für die Qualität ihrer Ware. Für die
Skifahrer, die möglichst schnell wieder auf die Piste zurück wollen, offeriert Matarese
außerdem ein „38-Minuten-Menue“. Das kleine Restaurant „Viel dal Pan“ mit zehn Tischen ist
täglich von 11.00 bis 14.30 Uhr geöffnet. Nur am Mittwoch wird eine Ausnahme gemacht, da
öffnet das „Viel dal Pan“ für sein Dinner unter dem Sternenhimmel.
www.dolomitiportavescovo.it/de/food/restaurant-viel-dal-pan/menu/
Noch nie waren die Sterne so nah
Jeden Mittwochabend zwischen dem 9. Dezember 2015 und 6. April 2016 werden die Gäste
des „Viel dal Pan“ um 19.30 Uhr von Arabba mit der Seilbahn hinauf auf 2.500 Meter gebracht.
Bereits in der Gondel wird ein Aperitif gereicht, bevor unter dem Sternenhimmel das 6-GängeDinner, begleitet von ausgesuchten Weinen, Portweinen und Armagnac, serviert wird. Von
der Teleskopstation aus haben die Gäste die Gelegenheit, den Sternenhimmel zu betrachten
bevor alle gegen 23.30 Uhr wieder ins Tal hinab schweben. Ein Shuttle bringt die Gäste zurück
zu ihren Hotels.
www.dolomitiportavescovo.it/de/eventi/mittwochs-unter-den-sternen/
Berghütte Luigi Gorza – Tradition und Qualität
Auf der Speisekarte der nach Manuela Gorzas Vater benannten Berghütte finden sich viele
venezianische Gerichte, die alle nach alten Familienrezepten zubereitet werden. Manuela
Gorza beweist, dass es möglich ist, auch in einem Selbstbedienungsrestaurant, für viele
Menschen erstklassig mit den besten Zutaten zu kochen. Zu den traditionellen Gerichten
gehören: „Le tagliatelle fatte in casa al ragù“ (hausgemachte Tagliatelle Bolognese), „I
bocconcini di capriolo con profumo al cacao“ (Rehgulasch mit Kakaogeschmack), „Le
seppioline con i piselli“ (Tintenfische mit Erbsen) und „I fagiolini con la ricotta“ (grüne Bohnen
mit Ricotta). Selbst glutenfreie Speisen werden in der Hütte angeboten, ein Service, der häufig
selbst in Großstädten vermisst wird. Wer nur eine kurze Pause einlegen möchte, findet an der
Snack Bar Sandwiches, hausgemachte Pizza und Focaccia.
www.dolomitiportavescovo.it/de/food/rifugio-gorza/
„Cesa da Fuoch“
Die „Küche“ – „Cesa da Fuoch“ auf Ladinisch – liegt auf der Mittelstation der Seilbahn. Hier
treffen sich die Skifahrer zum Aperitif mit kleinen Snacks oder auf einen Teller hausgemachte
Pasta, eine Pizza oder Focaccia. „Don’t drink and carve“ – nach dem Aperitif kann man bequem
die Gondel zurück ins Tal nehmen.
www.dolomitiportavescovo.it/de/food/cesa-da-fuoch/
Über Porta Vescovo Dolomiti Resort:
Das Skigebiet Porta Vescovo Dolomiti Resort erstreckt sich entlang der Sellaronda im
UNESCO Weltnaturerbe der Dolomiten und ist im Privatbesitz der Familie Gorza. Von der
Talstation in Arabba erreichen Skifahrer die elf Skipisten mit unterschiedlichen
Schwierigkeitsgraden. Neben den Pisten, die für Anfänger, alte Skihasen und für Profis jeweils
die passenden Strecken bieten, befinden sich drei unterschiedliche Restaurants im Skigebiet.
Das „Rifugio Luigi Gorza“ ist eine stilvolle Berghütte, die mit frisch zubereiteten italienischen
Klassikern verwöhnt. Das „Cesa da Fuoch“, an der Mittelstation gelegen, ist der ideale Ort für
einen Aperitif an der Piste. Im höchstgelegenen Gourmetrestaurant der Dolomiten, dem „Viel
dal Pan“, kocht Chef Ivan Matarese aus Neapel. Mittwochs öffnet das kleine Restaurant auch
am Abend für ein Menü unter dem Sternenhimmel der Dolomiten in Venetien. Zum
Saisonstart 2015/16 eröffnet das „Bistro Viel dal Pan“ mit zwölf Tischen auf der Terrasse mit
Blick auf den höchsten Berg der Dolomiten – die Marmolada. Wintersaison 2015/2016: vom
5. Dezember bis 10. April. Weitere Informationen unter: www.dolomitiportavescovo.it
Für weitere Presseinformationen:
PRCO Germany GmbH
Sieglinde Sülzenfuhs / Manuel Kalleder
Telefon: 0049+89-130121-0
E-Mail: [email protected]
E-Mail: [email protected]
Die Sellaronda – ein Traum für jeden Skifahrer

Download Report