Umwelt 3/15 - GVU Melk - die NÖ Umweltverbände

Amtliche Mitteilung | Zugestellt durch Post.at
Ausgabe 3 - 2015 | www.umweltverbände.at/melk | www.gvumelk.at
Umwelt!
Das Info-Magazin des Gemeindeverbandes für Umweltschutz und Abgabeneinhebung im Bezirk Melk
GVU Melk forciert e-Mobilität
> Mehr dazu auf den Seiten 2 und 6
Grünschnitt-Hausabholung und ReUser des Jahres 2015
andere Aktionen des GVU Melk
Kampagne von sogutwieneu.at
> Mehr dazu auf Seite 4
> Mehr dazu auf Seite 6
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Rund um
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Danke für
BGM DI Martin Leonhardsberger
Verbandsobmann
Wir ruhen uns auf diesen Lorbeeren aber nicht aus, sondern
wollen weitere Akzente setzen – vor allem die Öffentlichkeitsarbeit soll noch weiter ausgebaut werden. Die ersten Schritte
sind bereits eingeleitet. Ein zentrales Thema wird dabei weiterhin „Lebensmittel im Abfall“ sein. Es zeigt vom enormen
Überfluss in dem wir leben, wenn wir uns leisten können,
jährlich Lebensmittel im Wert von 300 Euro in den Müll zu
werfen. Hier steckt viel Einsparungspotential für jeden Haushalt!
Zum Schulbeginn möchte ich ihnen auch den umweltfreundlichen Einkauf in der Region nahelegen. Der örtliche Händler
bietet meist bessere Beratung und spart zudem noch weite
Fahrten zum Großhändler. Tipps gibt es dazu auf www.schuleinkauf.at.
Der GVU Melk ist als Umweltpionier auch beim Manker E-Carsharing Projekt mit dabei und verfügt damit neben dem fixen
Elektroauto auch bei Bedarf bald über ein zweites E-Fahrzeug
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Gewinns
1) Welchen Gegenwert wirft ein durchschnittlicher, österreichischer Haushalt jährlich an Lebensmitteln weg?
2) Wie heißt die App die der GVU Melk den Gemeinden
anbietet?
3) Welcher Tag gilt als Anmeldeschluss für die Grünschnittentsorgung im Herbst?
4) Wie nennt man die umweltfreundliche und kostensparende Alternative zum Autokauf?
Zur Teilnahme schicken Sie die Lösungen bis 1.11.15 an
[email protected] oder per Post an den GVU Melk und
gewinnen Sie einen € 50 Gutschein eines Direktvermarkters.
2 | Umwelt! - Das Info-Magazin des GVU Melk
Foto: Stadtgemeinde Mank
Bei der niederösterreichweiten Umfrage zur Zufriedenheit mit
den Umweltverbänden konnten wir einmal mehr Bestnoten
erzielen. Das umfangreiche Angebot an diversen Leistungen
macht sich bezahlt - Danke für die positiven Rückmeldungen!
für den Außendienst. Dieses wird mit anderen angemeldeten
Car-Sharern gemeinsam eingesetzt und ist dadurch ökologisch
als auch ökonomisch besonders attraktiv. Damit setzt sich der
GVU Melk neben dem Kernthema Müllentsorgung und -Verwertung auch weiterhin für generellen Umweltschutz ein.
Eine enorme logistische Herausforderung war auch die fachgerechte Abfallentsorgung bei den 65. NÖ Landesfeuerwehrwettkämpfen, die heuer in Mank stattfanden. Auch diese Aufgabe
konnte ohne größere Probleme bewältigt werden. Dank gilt
den Mitarbeitern für die gezeigte Flexibilität und den Kameraden der Feuerwehr für die gute Zusammenarbeit.
DI Martin Leonhardsberger
Obmann GVU Melk, Bürgermeister Stadtgemeinde Mank
Impressum
Gemeindeverband für Umweltschutz
und Abgabeneinhebung im Bezirk Melk
Wieselburger Straße 2, 3240 Mank
Tel: 02755/2652
Fax: 02755/2086
[email protected]
www.gvumelk.at
www.abfallverband.at/melk
Für den Inhalt verantwortlich:
Obmann DI Martin Leonhardsberger
Redaktion, Konzept und Layout: Johannes Kadla
Fotorechte: (sofern nicht anders genannt) GVU Melk
Druck: Ing. H. Gradwohl G.m.b.H,
3390 Melk, Spielberger Str. 28
Eventuelle geschlechtsspezifische Ausdrücke in diesem Magazin, umfassen Frauen und Männer gleichermaßen
nheit
Zufriesehde
Hohesum
r positiv
frage
Dir. Alois Hubmann
Geschäftsführer
Meinung
Die Auswertung einer aktuellen Studie der Abfallverbände
gibt uns den klaren Auftrag, weiterhin auch im Bezirk Melk
eine seriöse und nachhaltige Daseinsvorsorge zu betreiben. Es
geht um einen starken Standort Niederösterreich in Zeiten turbulenter Globalisierung und um die Zukunft unserer Kinder.
Öffentliche Abfall-Organisationen mit hoher Kompetenz und
Image-Bonus
Die Studie ergab auch, dass 85 % der Niederösterreicher die Verantwortung für Abfallvermeidung, -trennung und Wertstoffsammlung bei öffentlichen Organisationen sehen und suchen.
Abfallmengen von vornherein reduzieren – Öffentliche Abfallwirtschaft hat das Vertrauen der Niederösterreicher!
Als Informationsquelle zum Thema Abfall steht an erster Stelle die
Gemeindezeitung, Verbandszeitung, Aussendungen, usw.
Bei der Frage der Mülltrennung spontan gefragt, wünschen sich
die meisten eine noch bessere Mülltrennung und Wiederverwertung. Ganz interessant ist die Frage
„Wie hoch ist Ihre Abfallentsorgungsgebühr pro Tag“.
Der Durschnitt aller befragten Personen ergibt € 1,82 Abfallentsorgungskosten pro Tag. Tatsächlich sind die Entsorgungskosten pro
Tag nur € 0,41!
Ich wünsche mir, dass Sie uns weiterhin so gut unterstützen. Umweltschutz ist nicht nur ein respektvoller Umgang mit der Schöpfung sondern wir sind das auch unseren Kindern schuldig.
telefonische & Online‐Interviews, repräsentativ für die niederösterreichischen Haushalte
Abfallentsorgung und Wertstoffsammlung ist öffentlich
84 % der Niederösterreicher assoziieren ihre Gemeinde bzw. den Umweltverband mit Abfallentsorgung und Wertstoffsammlung. Auch
mit der angebotenen Leistung sind 93 % der Befragten zufrieden.
Große Zufriedenheit mit der persönlichen Abfallentsorgungs- und Mülltrennungssituation
Laut Market-Studie ist für 93 % der Niederösterreicher das Thema
Abfallentsorgung und Mülltrennung mit sehr gut beurteilt. Erfreulich ist auch, dass die 18 bis 29 jährigen dieser hohen Zufriedenheit
zustimmen.
Altpapierentsorgung ist der Hit
Bei der Frage zur Zufriedenheit bei den einzelnen Leistungen ergaben die Umfragewerte ein sehr gutes Niveau. 92 % geben der Leistung bei der Altpapiersammlung die besten Noten, gefolgt von
90 % für Restmüll, 83 % Gelbe Tonne und 88 % bei Altglas.
Bekanntheit der Abfallsammelstellen
Das ist für uns ein sehr wichtiges Thema und wir freuen uns, dass
94 % der Befragten unsere Sammelstellen kennen - auch die jungen KonsumentInnen sind sehr gut informiert. Ich möchte auch
anmerken, dass wir trotz Reduzierung der Altglas- und Kleinmetallsammelinseln die Sammelmengen der letzten Jahre halten konnten. Die Menge blieb gleich, aber die Qualität für die Wiederverwertung bei Altglas hat sich wesentlich verbessert.
Umwelt - Das Info-Magazin des GVU Melk | 3
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Schulartikel + Umwe
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Österreichweit packen mehr als 1,1 Mio. SchülerInnen
nun wieder ihre Schultaschen. Für rund 82.000 ist es das
erste Mal. Sie sind die jüngsten VerbraucherInnen von
Heften, Schreib- und Malsachen und Mappen. In Summe
werden Tausende Tonnen für den Unterricht benötigt.
Erfreulich ist daher der Trend bei den Herstellern, vermehrt
auf umweltfreundliche Artikel Wert zu legen, also auf solche,
die abfallarm sind und das Klima weniger belasten als andere Schulartikel. Die ARA hat dazu eine umfassende Broschüre
erstellt, die sie auch online auf www.schuleinkauf.at downloaden können. Die Initiative „Clever einkaufen für die Schule“
des Ministeriums für ein lebenswertes Österreich startete 2004
mit Produktblättern zu einzelnen Schulartikeln. Aufgrund des
großen Interesses entstand aus den einzelnen Produktblättern
schon bald eine Broschüre, weiters wurde ein Beratungs- und
Verleihservice für AbfallberaterInnen mit befüllten, umweltfreundlichen Demo-Schultaschen und eine Kooperation mit
dem Papierfachhandel aufgebaut. So entwickelte sich „Clever
einkaufen für die Schule“ step by step.
Auch der GVU Melk bietet Schulen Information an. Vom Umwelttheater „Es kumd zrugg“ bis hin zur Schulstunde mit Abfallberater Joe Kadla mit zahlreichen Anschauungsmaterialien
und interessanten Infos zur Mülltrennung wird den Schülern
(und Lehrern) gezeit, wo Chancen und Gefahren in Bezug auf
Abfallwirtschaft bestehen. Nähere Infos dazu unter 02755/2652.
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des GV
Aktionks,en
Sperrmüll und Grünschn
Der Gemeindeverband bietet jährlich Sammelaktionen für Grünschnitt, Autowracks und Sperrmüll gegen schriftliche (!) Anmeldung an. Die SperrmüllHausabholung muss jedes Jahr bis 15. Juli gemeldet werden und ist für heuer
bereits abgeschlossen. Das passende Anmeldeformular wird in der 2. Ausgabe der UMWELT! jedes Jahr abgedruckt.
Ebenfalls kostenlos ist die Abholung von Autowracks inkl. aller Flüssigkeiten
und mit bis zu 5 Reifen direkt vom Haus. Ab kommendem Jahr erfolgt die
Abholung zu 4 fixen Terminen (Ende März, Juni, August und November).
Zusätzlich kann bis 15. März bzw. 15. September jeden Jahres die Hausabholung
von Grünschnitt per Kranwagen angefordert werden. Die Abholung kostet € 45
pro 15 min. Ladezeit (alles inklusive) und ist damit ca. 40 % günstiger als über
private Anbieter wo Anfahrt und Entsorgung meist extra verrechnet werden.
Ein umfassendes Angebot aller Online-Formulare finden Sie unter dem Menüpunkt Formulare auf www.gvumelk.at.
4 | Umwelt! - Das Info-Magazin des GVU Melk
Grünschnittentsorgung per Kranwagen
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Leistung und sauberer Ab f
Großartig
Großes Lob von allen Seiten gab es nach dem Bewerb für die
perfekt organisierten Feuerwehr-Landesleistungsbewerbe
bei großer Hitze in Mank.
Die 13 Feuerwehren aus den 8 Gemeinden der Region haben eindrucksvoll zusammengearbeitet – insgesamt waren 1.200 Helferinnen und Helfer im Einsatz. Alleine im Betriebsgebiet campierten
mehr als 3.500 Feuerwehrleute am Zeltlageplatz. Gemeinsam mit
den Feuerwehrleuten hatte Mank dieses Wochenende 15.000 Einwohner. Rund 11.000 Teilnehmer zeigten bei den Leistungsbewerben ihr Können – für die Gruppen aus der Region lief es sportlich
nicht so hervorragend – nur Kirnberg konnte in Silber mit einem 5.
Platz punkten. Die besten 20 Gruppen beeindruckten am Samstagabend mit sportlichen Höchstleistungen und spektakulären
Stunts beim Firecup die tausenden Besucher am alten Sportplatz.
Den Abschluss bildete ein tolles Feuerwerk. Landeshauptmann Erwin Pröll und eine Vielzahl an Ehrengästen kamen am Sonntag zur
Siegerehrung nach Mank. Auch Gastgruppen aus anderen Bundesländern, der Slowakei, Kroatien und Deutschland waren am Start.
Auch wenn punktuell viel Müll herum lag, wurde dieser rasch von
den Helfern wieder eingesammelt und entsorgt. Der GVU Melk
stellte insgesamt ca. 200 Sammelbehälter an ca. 120 Sammelstellen für die Veranstaltung bereit. Im Laufe des Wochenendes
fielen insgesamt mehr als 10 Tonnen Müll an. Trotz der für alle Beteiligten neuen Herausforderung lief die gesamte Veranstaltung
reibungslos ab. „Alle Beteiligten arbeiteten perfekt zusammen“
lobt Geschäftsführer Alois Hubmann das Teamwork der verschiedenen Organisationen. So konnten an diesem Wochenende nicht
nur wettkampfsportliche Erfolge verzeichnet, sondern auch der
Zusammenhalt in der Region gestärkt werden!
HLUW Schüler
informieren!
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Tipp
Akkus raus aus der Hitze!
Im Sommer waren die Temperaturen heuer besonders hoch,
doch auch der Herbst verspricht bereits den einen oder anderen Sonnentag. Was für Viele ein willkommener Abschluss der
warmen Jahreszeit ist, kann für Elektrogeräte sehr gefährlich
sein. Vor allem die aktuell meist verwendeten LithiumIonen-Akkus bergen viele Risiken. Wird eine Akkuzelle
beschädigt, kann dies zu einer raschen Entzündung und in Folge auch zur Explosion führen. Im Herbst denken die wenigsten an die
Kraft, die immer noch in den Sonnenstrahlen steckt, doch vor allem hinter Glasscheiben (Wohnzimmer, Auto, ...) staut sich immer
noch genug Hitze um Akkus zu zerstören.
VU
Mein Praktikum beim Glerin
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Der GVU aus Sicht eine
Im Zuge meiner Ausbildung an der HLUW
Yspertal ist auch ein dreimonatiges Praktikum bei verschiedenen Firmen vorgesehen.
An meiner Schule stehen Abfallwirtschaft,
Umweltschutz und Betriebswirtschaft im
Vordergrund, weshalb meine bisherige Ausbildung gut zur Arbeit des GVU Melk passt.
Oft stehen gerade Abfall-Themen im Hintergrund – viele Firmen betrachten die
des 4. Jahrganges der
Müllentsorgung als notwendiges Übel.
HLUW Yspertal
Dass hier viel Einsparungspotential liegt
und wir alle auf unsere saubere Umwelt
achten müssen, damit wir nicht mit herumliegenden Abfällen,
Luftverschmutzung und ähnlichen Problemen kämpfen müssen, wird gerne übersehen. Ich selbst durfte in der Zeit meines
Lara Winter, Schülerin
Firecup beim Leistungsbewerb in Mank (c) www.lflb.at
Praktikums in verschiedenen Bereichen
mitarbeiten. Die Anmeldungen für die
Sperrmüll-Hausabholung, wurden für
die weitere Planung in Listen eingetragen, die Heizkessellisten wurden
überprüft, und die Müllabfuhrtermine für das kommende Jahr sind ebenfalls bereits fixiert und
mussten mehrfach kontrolliert werden. Ebenso das Arbeiten
am Datenarchiv war Teil meiner Aufgaben. Das Monat war sehr
abwechslungs- und lehrreich! Es war sehr spannend und interessant für mich, in das „echte Berufsleben“ hineinzuschnuppern.
Die neuen Eindrücke, die ich während des Monats gesammelt
habe, werden mir in meiner weiteren Schul- und Berufsausbildung mit Sicherheit wieder unterkommen. Das Praktikum hat
mir sehr gut gefallen und wird mir immer in Erinnerung bleiben!
Umwelt - Das Info-Magazin des GVU Melk | 5
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Am 22. August wurde das eCar-Sharing Modell für Mank vorgestellt. Man konnte kostenlos Elektro-Fahrzeuge aller Art
testen und sich über Vor- und Nachteile der E-Mobilität informieren.
Zahlreiche Besucher nutzten die Gelegenheit, eine Probefahrt mit
verschiedenen E-Autos, E-Scootern oder E-Bikes zu unternehmen.
Dazu gab es umfangreiche Infos von den Experten der Energieund Umweltagentur der Landes NÖ. Die 8 Manker E-Autobesitzer
waren zum Empfang eingeladen und die 2 neuen E-Zapfsäulen
am Rathausplatz und beim Verbandsgebäude des GVU Melk wurden offiziell eröffnet. Infos gab es auch zum geplanten E-Carsharing der Stadt, bei dem bereits 12 Interessenten angemeldet sind.
Im Dauereinsatz war auch der Renault Zoe des GVU - ein 2tes solches Auto soll für das Carsharing-Projekt angekauft werden soll.
Elektrofahrzeuge werden in den letzten Jahren vermehrt als Alternative zu Verbrennungsmotorfahrzeugen gehandelt. Bereits
Anfang des Jahres wurde auch ein Elektro-Auto für Außendienstfahrten für den GVU Melk angeschafft. Den höheren Anschaffungskosten für strombetriebene Fahrzeuge wirken der Wegfall
der Normverbrauchsabgabe (NOVA) so wie der motorbezogenen
Steuer entgegen. Auch beim Verbrauch lässt sich viel Geld als
auch CO2 einsparen.
Eröffnung der neuen E-Tankstelle am Rathausplatz: v.l. Gerhard Luger vom Lagerhaus Haustechnik Mank, BGM Martin Leonhardsberger und Umwelt-Stadtrat Herbert Permoser
Altes gegen Freude Tauschen
ReUser des Jahres 2015
Um noch mehr Spannung auf die Plattform zu bringen suchen
wir heuer den „ReUser des Jahres 2015“. Schicken Sie uns die
kreativsten, lustigsten oder außergewöhnlichsten Bilder mit
Ihrem Reuse Produkt und machen Sie mit beim Gewinnspiel.
Ihr Gewinn:
Zu gewinnen gibt es ein „nachhaltiges Gewinnpaket“
bestehend aus einem Picknickrucksack, Büchern und
diversen kleineren Überraschungen.
Foto senden an: [email protected]
Motto: ReUser 2015
www.sogutwieNEU.at
„sogutwieNeu.at“ ist die niederösterreichische REUSE Plattform zum Verkaufen/ Tauschen/ Verschenken von noch gebrauchsfähigen Gütern
6 | Umwelt! - Das Info-Magazin des GVU Melk
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m2Go App
Mapfinder, Themenwanderweg un
Digitaler
Von Routingfunktionen, Ausflugsziele, Adresssuche über Geschäfte in der Nähe ist alles mit den aktuellen Adressen im
digitalen Ortsplan ihrer Gemeinde hinterlegt. Sogar ein Straßenverzeichnis mit aktuellsten Objektadressen ist jederzeit
online abrufbar.
Karte eingeblendet werden. In Zukunft wird dieses Service nicht
nur auf der Webseite, sondern auch über die neue App Gem2GO
abrufbar sein Derzeit nimmt etwa die Hälfte der Melker Gemeinden an der App teil.
Sie planen eine Wanderung auf den heimischen Wanderwegen?
Alle Rad- und Wanderrouten mit Höhenprofilen und GPS-Koordinaten sind im Digitalen Ortsplan auf der Homepage der gewünschten Gemeinde integriert.
Mobile APP Gem2GO Erweiterung:
Erinnerungsservice für Müllabfuhrtermine:
Wieder mal vergessen die Mülltonne rauszustellen?
Nicht mehr mit Gem2Go, einmal die gewünschten Müllfraktionen
Ihrer Gemeinde in der App abonnieren und Sie werden automatisch von Ihrem Smartphone am Tag davor an die bevorstehende
Müllentleerung erinnert.
http://www.purgstall-erlauf.gv.at/system/web/zusatzseite.aspx?m
enuonr=225094753&detailonr=225094751
Adresse einer Firma nicht parat?
Geben Sie einfach den Firmen oder Geschäftsnamen in das Suchfenster ein und schon bekommen Sie die Adresse der Firma mit
den GPS Koordinaten angezeigt. Sie können auch einen Startpunkt
festlegen und von diesem die Route planen. Ein weiteres tolles
Projekt des GVUs ist der Themenwanderweg „der Rote Faden“ in
Melk. Mittels QR-Codes, welche vor den historischen Gebäuden angebracht sind, gelangt man direkt auf einen Audioguide. Um dies
noch ansprechender zu gestalten, findet man diese Stationen auch
im Digitalen Ortsplan der Gemeinde. So kann die Ausflugsroute
bequem vom Wohnzimmer aus geplant werden und eventuelle
Zwischenstopps zum Mittagessen oder Einkaufen auf der digitalen
!
Screenshot Mapfinder in der Gemeinde Artstetten
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Bezirreksende als 3teiler um € 45 erhältlic
Zum Jah
Die Arbeiten an der Neuauflage der Bezirkskunde Melk laufen auf Hochtouren – Ende November soll das Werk fertig
sein.
In den 1990er Jahren wurden die ersten Bezirkskunden herausgegeben - jetzt wird das Werk in einer komplett überarbeiteten
Neuauflage erscheinen. Der GVU Melk hat von der Bezirkshauptmannschaft die Agenden des „Kuratoriums zur Herausgabe einer
Bezirkskunde“ übernommen. Dr. Gerhard Flossmann koordiniert
die Beiträge und sorgt für die Umsetzung der Bände.
3 Bände mit 1.000 Seiten um 45 Euro.
In einem Paket von 3 Büchern auf insgesamt 1.000 Seiten wird
der Bezirk nun neu präsentiert. Band 1 umfasst die Natur und Geschichte des Bezirkes auf 500 Seiten. Der zweite Teil präsentiert
Verwaltung, Umwelt und Raumplanung. Im dritten Teil werden
die 40 Gemeinden und die Abgeordneten des Bezirkes vorgestellt. Um 45 Euro wird das 3-er Paket erhältlich sein. Die erste
Auflage umfasst 800 Stück, und soll Ende November präsentiert
werden.
Dr. Gerhard Flossmann und BGM DI Martin Leonhardsberger
Umwelt - Das Info-Magazin des GVU Melk | 7
Keine Lebensmittel im Abfall
Interview mit Bernie Rieder
Wann bzw. von wem wurdest du mit der Leidenschaft fürs
Kochen angesteckt?
Von der Oma. Sie hat den ganzen Tag gekocht und ich hab ihr zusehen müssen.
Was ist dein liebstes Restlessen?
Grenadiermarsch.
Wie gehen Niederösterreichs Spitzenköche mit dem Thema
„Lebensmittel im Abfall“ um? Die NÖ Umweltverbände befragten Haubenkoch Bernie Rieder.
Bernie Rieder wuchs bei seiner Großmutter in Purbach am Neusiedlersee auf einem Bauernhof auf. Er lernte bei Spitzenköchen
wie Reinhard Gerer, Roland Trettl und Eckart Witzigmann sein
Handwerk. Die NÖ Umweltverbände unterstützte er als Testimonial bei der Restl-Challenge. 2011 veröffentlichte er sein erstes Kochbuch „Oma.Koch.Buch“. 2014 erschien sein zweites Werk „Österreichische Küche reloaded“. Im heurigen Herbst kommt „Die süße
österreichische Küche reloaded“ auf den Buchmarkt. Bernie Rieder
wohnt mit seiner Familie in Deutsch-Wagram (Bezirk Gänserndorf).
Was fällt dir als erstes ein, wenn du die Stichworte „Lebensmittel im Abfall“ hörst?
Auf Platz 1 das Brotscherzel, das wird meistens hart. Oder die Semmel. Auf Platz 2 und 3 Karottenschalen und Petersilienstängeln.
Beschreibe den Inhalt Deines Kühlschranks?
Butter – fürs Brot - und Milch – für den Kaffee, Eier, harte Wurst –
die hält lange, Paradeiser, Gurken und ganz viel eingelegte Sachen:
Marmeladen, eingelegter Spargel vom Staud’s, Chili-Oliven, Essigurkerl. Und Honig! Den habe ich zwar nicht im Kühlschrank, aber
ohne Honig bin ich aufgeschmissen.
Was ist das älteste in Deinem Kühlschrank?
Die Ribiselmarmelade von der Oma vom Vorjahr. Die liebe ich!
Oft gibt es Rezepte, bei denen Zutaten überbleiben, wie z.B.
Dotter, Rahm, eine halbe Zitrone und ähnliches. Wie verhindert man, dass man solche Lebensmittel wegwirft.
Mit übrig gebliebenem Rahm, Crème Fraiche und Zitronensaft
kann man ein gutes Salatdressing machen. Wenn ein Dotter übrig bleibt ist das fürchterlich. Ich ändere dann das Rezept um, und
gebe den Dotter einfach dazu. Zuhause koche ich gar nicht solche
Rezepte, bei denen ein Dotter überbleibt.
Was bekommen überraschend ankommende Gäste serviert?
Zuerst gehe ich in den Garten, schaue was gerade reif ist und kombiniere das mit den eingelegten Sachen im Kühlschrank. Milch, Eier
und Marmelade sind auch immer im Kühlschrank, da könnte man
verschiedene Palatschinken-Variationen daraus machen.
8 | Umwelt! - Das Info-Magazin des GVU Melk
Wo fallen in einem Restaurant die meisten Lebensmittelabfälle an?
Das meiste wird verwertet. Aus Gemüseschalen machen wird Gemüsesuppe. Am schlimmsten sind die Mittagsteller. Da kann man beim
Einkaufen schwer einschätzen, wieviel Leute dann an diesem Tag
kommen und ob sie das Gericht essen. Ganz fürchterlich sind Buffets.
Da bleibt immer viel über und alles was einmal draußen ist, muss weggeworfen werden. Das darf man nicht einmal in die Gruft bringen.
Was sind deine persönlichen Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung?
Überlegen bevor man den Mistkübel aufmacht, ob man noch was
daraus machen kann. Aus alten Semmeln kann man z.B. Serviettenknödel machen, die kann man dann auch einfrieren. Grenadiermarsch
geht auch immer, der löst ein jedes Wurstproblem. Aus übrig gebliebenen Nudeln, kann man einen Nudelsalat machen und aus Gemüseschnipseln kann man eine Gemüsesuppe kochen und einfrieren.
Restlrezept:
Nockerl mit wildem Salbei in der Wiese „ Deutsch Wagram“
gefunden und altem Brot - mit oder ohne Parmesan - schmeckt
das Gericht - wirklich sensationell gut !
1 mehliger Erdapfel ca 200g (reicht für 5 Personen !) 100 g
Nudelgrieß, 1 El Olivenöl, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Stück
altes Brot - Scherzerl 30 g - in kleine Würfel geschnitten, 2 Handvoll
wilden Salbei, 9 g Parmesan, 3 El Olivenöl
Erdapfel gut waschen und in reichlich Salzwasser - ungeschält
kochen ! Dann schälen und gleich mit der Erdäpfelpresse - auf
die Arbeitsfläche pressen. Überkühlen lassen. In der Mitte eine
Mulde machen - und Mehl, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und
das Olivenöl hineingeben - mit den Händen - schnell zu einem
glatten Teig verarbeiten. - im Kühlschrank 1 Stunde rasten
lassen - dann Nockerl machen und in Salzwasser kochen bis sie
aufschwimmen - abschöpfen - und direkt in die Pfanne geben
wo bereits: die Brotscherzerlwürfel und der Salbei knusprig
gebraten sind - nachwürzen mit Salz und Pfeffer - mit den Nockerl
durchschwenken - großartig! beim Anrichten kannst du noch etwas Parmesan darüberstreuen . Mahlzeit.
Bernie Rieders neues Kochbuch
„Süße Österreichische Küche“ ist
ab Anfang Oktober erhältlich

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